2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15
የፀደይ-የበጋ ወቅት የሽርሽር፣የዋና እና የባርቤኪው ወቅት ነው። ኬባብን ከስጋ ፣ ከዶሮ እና ከአሳ ለማርባት ምን ዓይነት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አልተፈለሰፉም ። አትክልቶች ብዙውን ጊዜ ለስጋ ምግቦች እንደ አንድ የጎን ምግብ ሆነው ያገለግላሉ ፣ እና ጥቂት ሰዎች እርስዎ ኦሪጅናልነትን ማሳየት እና ምግብ ማብሰል እንደሚችሉ ያስባሉ ፣ ለምሳሌ ፣ የእንቁላል እሾህ። ይህ ምግብ ለስጋ በጣም ጥሩ የጎን ምግብ ይሆናል. ቬጀቴሪያኖችን በተመለከተ፣ ይህ አካሄድ ለእነሱ ከባህላዊ ባርቤኪው ጥሩ አማራጭ ሊሆን ይችላል።
የአትክልት ኬባብን ለማብሰል መሰረታዊ ህጎች
እንደ ደንቡ "ባርቤኪው" የሚለው ቃል በእሳት ላይ የበሰለ ምግብ ማለት ነው. በምድጃው ላይ, በስጋው ላይ እና በምድጃ ውስጥ እንኳን ይዘጋጃል, ነገር ግን በከሰል ላይ ምግብ በማብሰል ብቻ ያንን ልዩ ጣዕም ማግኘት ይችላሉ. የቬጀቴሪያን ባርቤኪው ቀደም ሲል እንደ እንግዳ ምግብ ይቆጠር ነበር, አሁን ግን በማንኛውም ምግብ ቤት ውስጥ ሊገኝ ይችላል. ምግብ ማብሰል በጣም ቀላል ነው, ግን በተመሳሳይ ጊዜ አንዳንድ ጥቃቅን ነገሮች እዚህ አሉ:
- አትክልቶቹ በምግብ ማብሰያ ጊዜ እንዳይበታተኑ ለመከላከል በምንም አይነት ሁኔታ ጨው ያድርጉት። ይህ ካልሆነ በስተቀር ሁሉንም አትክልቶች ይመለከታልኤግፕላንት. የእንቁላል ኬባብ በጨው ውሃ ውስጥ ካልገባ, መራራ ጣዕም ይኖረዋል. ስለዚህ ከማብሰያው በፊት የተከተፉ የእንቁላል እፅዋት በጨው መፍትሄ ውስጥ ይቀመጣሉ።
- የአትክልት የማብሰያ ጊዜ የሚወሰነው በተቆረጡ አትክልቶች መጠን ነው። ምግብ ማብሰያው ራሱ ይህንን የጊዜ ወቅት ይወስናል - አትክልቶች ቀይ እና ለስላሳ መሆን አለባቸው, ግን ቅርጻቸውን አያጡም.
በእሳት ላይ የእንቁላል ባርቤኪው በተለያየ መንገድ ሊዘጋጅ ይችላል ይህ ከታች ይብራራል።
የአትክልት እና የአሳማ ስብ
የእንቁላል ኬባብ በእሾህ ላይ ከተለያዩ አትክልቶች ሊዘጋጅ ይችላል ስጋ ወይም የአሳማ ስብ በመጨመር የጣዕም ጉዳይ ነው። ለዚህ የምግብ አሰራር ያስፈልግዎታል: 5-6 መካከለኛ የእንቁላል ፍሬ, 250 ግራ. ትኩስ ቤከን, ጨው, በርበሬ እና ቅመማ ቅመም. በእንቁላል ውስጥ በየ 1.5 ሴ.ሜ ተሻጋሪ ቁርጥራጮችን ያድርጉ ፣ እስከመጨረሻው ሳይቆርጡ።
ውስጡን በጨው ይረጩ፣ 20 ደቂቃ ይጠብቁ፣ ከዚያም ምሬትን ለማስወገድ በደንብ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። የቀዘቀዘውን ቤከን ወደ ሳጥኖች ይቁረጡ, በጨው እና በቅመማ ቅመሞች ይቀቡ, በእንቁላል ውስጥ በእያንዳንዱ ቁራጭ ውስጥ ያስቀምጡ. አትክልቶችን ወደ ስኩዌር ይቅቡት እና እስኪበስል ድረስ በከሰል ላይ ይቅቡት። የእንቁላል ቆዳ በትንሹ ጠቆር እና መጨማደድ አለበት። በውስጣቸው, በጣም ለስላሳ እና ጭማቂ ይለወጣሉ, እና ስቡ ጥሩ መዓዛ ያለው እና የተጣራ ይሆናል. ይህ ኤግፕላንት kebab ከእፅዋት እና ከላቫሽ ጋር ይቀርባል።
የአታክልት ኬባብ ሳይነቅል
ይህ ጥሩ መዓዛ ያለው ቬጀቴሪያን kebab ስጋ የማይበሉ ሰዎች ይወዳሉ። እሱን ለማዘጋጀት 2 ትላልቅ የእንቁላል ፍሬዎች ፣ 2 ትላልቅ ቲማቲሞች ወይም ብዙ የቼሪ ቲማቲሞች ፣ 3 ትናንሽ አረንጓዴ በርበሬ ፣ ብዙ ሽንኩርት ፣ ጨው ያስፈልግዎታል ።እና ለመቅመስ በርበሬ። ሁሉም አትክልቶች አስቀድመው ማብሰል አለባቸው. Eggplant ትልቅ ቀለበቶች obliquely, ጨው ወደ ቈረጠ ወይም ጨው ውኃ ውስጥ ማስቀመጥ. በሚጠቡበት ጊዜ ሽንኩሩን ይላጩ, በሦስት ክፍሎች ይቁረጡ, ሽንኩርት ትንሽ ከሆነ, ግማሹን መቁረጥ ይችላሉ. የተቆረጠውን ቦታ በአትክልት ዘይት ይቀቡት እና ለተወሰነ ጊዜ ይውጡ።
ከ15 ደቂቃ በኋላ የእንቁላል ፍሬውን ከውሃ ውስጥ ያስወግዱት፣በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። የቡልጋሪያ ፔፐር ርዝመቱ በ 4 ክፍሎች, ቲማቲሞች በግማሽ ይቀንሳል. በዚህ ቅደም ተከተል ላይ አትክልቶችን በ skewers ላይ - ሩብ የፔፐር, ኤግፕላንት, ሽንኩርት, ቲማቲም, ቅደም ተከተል ይድገሙት. የቼሪ ቲማቲሞች ለምግብ ማብሰያ ከተወሰዱ, ሙሉ በሙሉ መታጠቅ አለባቸው. ሁሉንም አትክልቶች በትንሽ የሎሚ ጭማቂ ይረጩ እና ቡናማ እስኪሆን ድረስ በከሰል ድንጋይ ላይ ያበስሉ. በሚያገለግሉበት ጊዜ ለመቅመስ መረቅ ያፈሱ እና ከእፅዋት ይረጩ።
የእንቁላል እና የተፈጨ የስጋ skewers
ይህ የእንቁላል ቄጠማዎችን ለማብሰል የመጀመሪያው መንገድ ነው። የዚህ ምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አትክልቶችን ብቻ ሳይሆን ስጋን ያጠቃልላል, ይህም ማንኛውንም ጎመንን ይማርካል. ለዝግጅቱ 0.5 ኪ.ግ የተፈጨ የበግ ሥጋ ወይም የአሳማ ሥጋ፣ 2 ትልቅ ኤግፕላንት፣ ሽንኩርት፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ትኩስ ዱባ፣ ቅጠላ ቅጠል፣ ዝቅተኛ ቅባት ያለው መራራ ክሬም፣ የወይራ ፍሬ፣ ጨው፣ ለመቅመስ ቅመማ ቅመም።
ሽንኩርቱን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ ፣የተከተፈ ስጋ ውስጥ ያስገቡ ፣ በደንብ ይቀላቀሉ ፣ጨው ፣ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ ፣ እንደገና ይቀላቅሉ። ማይኒሱን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ያስወግዱ, እና እስከዚያ ድረስ ሾርባውን ያዘጋጁ. ዱባውን በምድጃ ላይ መፍጨት ፣ ጨው እና ከመጠን በላይ ውሃን ያስወግዱ። የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩየወይራ ፍሬዎች እና ዕፅዋት. እዚያም 30 ግራ. ጎምዛዛ ክሬም, ሁሉንም ነገር ይቀላቀሉ እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
ትንሽ ነጭ ሽንኩርት ተላጥ ፣ ቁረጥ ፣ጨው ፣ ከወይራ ዘይት ጋር ቀላቅል እና ለ 10 ደቂቃ ያህል ለመቅመስ ይተውት። Eggplant ወደ ወፍራም ክበቦች ይቁረጡ, ጨው, በናፕኪን ይጥረጉ. ከተፈጨ ስጋ ኳሶችን ይስሩ ፣ ትንሽ ጠፍጣፋ ፣ በሾላዎች ላይ ክር ፣ ከእንቁላል ጋር እየቀያየሩ። እስኪበስል ድረስ ይቅለሉት ፣ ከተመረቀ ነጭ ሽንኩርት ፣ ፒታ ዳቦ እና መረቅ ጋር የተረጨ ያቅርቡ።
የአትክልት ሳህን ከቺዝ ጋር
የእንቁላል ኬባብ በስኩዌር ላይ ከተለያዩ ንጥረ ነገሮች ጋር በጣም ቀላል እና ጣፋጭ ምግብ ነው። ለምሳሌ, አይብ ያላቸው የተለያዩ አትክልቶች በአዋቂዎች ብቻ ሳይሆን በልጆችም ሊደሰቱ ይችላሉ. ለዝግጅቱ ያስፈልግዎታል: 2 ኤግፕላንት, 2 ትንሽ ዛኩኪኒ, 2 ቲማቲም, ጣፋጭ በቆሎ, ጠንካራ አይብ, የአትክልት ዘይት, ጨው እና ቅመማ ቅመም.
አትክልቶቹን እጠቡ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ትንሽ ጨው ፣ እንቁላሎቹን በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጉት ብርጭቆውን መራራ ለማድረግ ፣ አይብውን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ ። አትክልቶችን እና አይብ በማብሰል ጊዜ እንዳይቃጠሉ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይንከሩ. አትክልቶችን እና አይብ በተለዋዋጭ በስኩዌር ላይ ያድርጓቸው ፣ በሚጠበስበት ጊዜ ብዙ ጊዜ ይለውጡ። በማንኛውም መረቅ እና አረንጓዴ ያቅርቡ፣ ጣፋጭ በቆሎ እንደ የጎን ምግብ ሆኖ ያገለግላል።
ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች
አትክልቶችን ማብሰል በጣም ቀላል ሂደት ነው፣ነገር ግን በተሳካ ሁኔታ እንዲጠናቀቅ አንዳንድ መመሪያዎችን መከተል ያስፈልግዎታል።
1። በማብሰል ጊዜ አትክልቶች ማሸብለል ይችላሉ፣ ስለዚህ ስኩዌሮችን ከማዕዘን ጋር መጠቀም ይችላሉ።
2። ከሆነእድሉ አለ፣ አትክልቶችን በባርቤኪው ጥብስ ላይ ማብሰል የተሻለ ነው።
3። ማንኛቸውም አትክልቶች ያለ ማጠብ ሊያደርጉ ይችላሉ፣ ስለዚህ ጊዜዎን በዚህ ላይ አያባክኑ።
4። ባርቤኪው ከተጠበሰ ሥጋ ጋር ሲያበስል ከስኳኑ ጫፍ ላይ መቀቀል መጀመር ያስፈልግዎታል። ከዚያ እቃው ወዲያውኑ ይይዛል፣ እና ጭማቂው ከውስጡ አይፈስም።
በጣም ጤናማ ያልሆነው ይህ የተጠበሰ ምግብ እንደሆነ ከጥንት ጀምሮ ይታወቃል፣ስለዚህ በከሰል የተጠበሰ የእንቁላል እሾህ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማ የመመገብ ጥሩ አጋጣሚ ነው።
ጥሩ የምግብ ፍላጎት እና ጤናማ ይሁኑ!
የሚመከር:
ጤናማ ምሳዎች ወደ ጤናማ የአኗኗር ዘይቤ መንገድ ናቸው።
የዘመናዊው የህይወት ሪትም ችኩልነትን ያነሳሳል። በንግድ ፣ በስራ ፣ በምግብ ውስጥ ችኮላ ። ይሁን እንጂ የተመጣጠነ ምግብን ማግኘት በጣም አስፈላጊ ነው, እና ከእርስዎ ጋር ለመስራት የሚወስዷቸው ጤናማ ምሳዎች እዚህ ትልቅ ሚና ይጫወታሉ
ለጉንፋን የተመጣጠነ ምግብ፡ ጤናማ እና ጤናማ ያልሆኑ ምግቦች፣ የናሙና ምናሌ፣ የቲራቲስቶች ምክር
በፍጥነት ለማገገም መድሃኒቶችን መውሰድ ብቻ ሳይሆን በትክክል መመገብም ይመከራል። ይህንን ለማድረግ አንዳንድ ምግቦች በአመጋገብ ውስጥ ይካተታሉ, እና አንዳንዶቹ ሙሉ በሙሉ ይተዋሉ. ለጉንፋን በጣም ጥሩው ምግብ ምንድነው? ጽሑፉ የአመጋገብ ባህሪያትን, ጥቅሞቹን, የተፈቀዱ እና የተከለከሉ ምግቦችን ያብራራል
በጣም ጤናማ ፍሬዎች እና ፍራፍሬዎች። ምርጥ 10 በጣም ጤናማ የቤሪ ፍሬዎች
የዓለም ሳይንቲስቶች ቤሪ እና ፍራፍሬ ለሰውነት በዋጋ ሊተመን የማይችል እርዳታ እንደሚሰጡ ይስማማሉ። ነገር ግን፣ ብዙዎችን አስገርሞ፣ በጣም አስፈላጊ የሆኑትን ለይቶ ማውጣት በጣም ከባድ ነው።
ጤናማ ምግቦችን ይመገቡ። ጤናማ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ትክክለኛው አመጋገብ ረጅም እድሜ እና የመልካም ጤንነት ቁልፍ ነው። እንደ አለመታደል ሆኖ ሁሉም ታዋቂ ምግቦች ለሰውነት ጤናማ አይደሉም። አንዳንዶቹ ብዙ ኮሌስትሮል ይይዛሉ, ሌሎች - ስቴች, እና ሌሎች - ቅባቶች. ከአብዛኞቹ አስተያየት በተቃራኒ ጣፋጭ እና ጤናማ ምግቦች, የምግብ አዘገጃጀቶቹ ለዕለታዊ ምግብ ማብሰል ተስማሚ ናቸው, ስጋ, አሳ እና ሌላው ቀርቶ አልባሳትን ሊያካትት ይችላል. ሌላው ነገር ልዩ የምግብ አሰራር ዘዴ አላቸው
የትኛው ሻይ ጤናማ ነው፡ጥቁር ወይስ አረንጓዴ? በጣም ጤናማ የሆነው ሻይ ምንድን ነው?
እያንዳንዱ የሻይ አይነት የሚዘጋጀው በልዩ መንገድ ብቻ ሳይሆን ልዩ ቴክኖሎጂዎችን በመጠቀም የሚበቅል እና የሚሰበሰብ ነው። አዎን, እና መጠጡን የማዘጋጀት ሂደት በጣም የተለየ ነው. ይሁን እንጂ ለብዙ አመታት ጥያቄው ይቀራል-የትኛው ሻይ ጤናማ, ጥቁር ወይም አረንጓዴ ነው? መልስ ለመስጠት እንሞክር
