በምድጃ ውስጥ ያለ ጥርት ያለ ድንች፡ የምግብ አሰራር ከፎቶዎች፣ ግብዓቶች፣ ቅመሞች፣ ካሎሪዎች፣ ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የተጠበሰ ድንች በብዙዎች ይወዳሉ ምክንያቱም በጠራራ ቅርፊት። ይሁን እንጂ እንዲህ ዓይነቱ ምግብ በጣም ወፍራም እና ከፍተኛ-ካሎሪ ነው, ስለዚህ ሁሉም ሰው ሊበላው አይችልም. ድንቹ ጠንካራ እና ጥርት ብሎ እንዲቆይ እና በውስጣቸው ምንም ስብ እንዳይኖር አንድ ዓይነት መካከለኛ አማራጭ ማምጣት ይቻል ይሆን? እርግጥ ነው, እንዲህ ዓይነቱ ምግብ አለ. በምድጃ ውስጥ የተጣራ ድንች - የሚፈልጉትን ብቻ። ጽሑፉ ለዝግጅቱ በርካታ አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያቀርባል. እንደ አንድ ደንብ ፣ የዚህ አትክልት ሥር ያለው የካሎሪ ይዘት በተጋገረ መልክ ከ 200 kcal አይበልጥም።

የሻሎት ልዩነት

በዚህ አሰራር መሰረት የሚዘጋጁት የደረቁ ድንች በአስደናቂ ሁኔታ ቺፖችን የሚያስታውሱ ናቸው። ለዚህ ምግብ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 2 የሾርባ ማንኪያ ጨው አልባ ቅቤ፣ ቀለጡ፤
• 2 ማንኪያተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት;
• 1.5kg ሮዝ ድንች፤
• 4 pcs ሻሎት፣በርዝመት የተቆረጠ፤
• 1 tsp ደረቅ የባህር ጨው;
• 8 የቲም ቅርንጫፎች።

እንዴት መስራት ይቻላል?

ምድጃውን እስከ 190 ዲግሪ ቀድመው ያድርጉት። በትንሽ ሳህን ውስጥ ሁለቱን ዘይቶች ያጣምሩ. የክብ ዳቦ መጋገሪያውን የታችኛው ክፍል በቅቤ ድብልቅ ይቀቡ። የአትክልት ልጣጭ ወይም የምግብ ማቀነባበሪያ በመጠቀም ድንቹን በጣም በቀጭን ይቁረጡ።

የተቆረጡትን ድንች በአቀባዊ በአንድ ሳህን ውስጥ ያሰራጩ። በእሱ ቁርጥራጮች መካከል የተወሰኑ የሾርባ ማንኪያዎችን ያስገቡ። በጨው ይረጩ እና በቀሪው ዘይት ቅልቅል ይቀቡ. ለ 1 ሰዓት 15 ደቂቃዎች መጋገር. ቲማንን ጨምሩ እና በምድጃ ውስጥ እስኪበስል ድረስ መጋገርዎን ይቀጥሉ (35 ደቂቃ ያህል)።

በጨው፣ በርበሬ፣ ታይም እና ትንሽ የወይራ ዘይትና ቅቤ የተቀመመ የድንች ቁርጥራጭ ለስላሳ እና ጥርት ያለ የድንች ቁርጥራጭ ይዘህ ትጨርሰዋለህ። ምንም እንኳን ይህ ምግብ ለማዘጋጀት በጣም ረጅም ጊዜ የሚወስድ ቢሆንም ለመዘጋጀት በጣም ቀላል እና በጣም ጥቂት ንጥረ ነገሮችን ይፈልጋል. የካሎሪ ይዘቱ እንዲሁ ትንሽ ነው - በአንድ መቶ ግራም 175 kcal ብቻ።

አማራጭ በትንሹ ተጨማሪዎች

ይህ በምድጃ የተጋገረ ጥርት ያለ የድንች አሰራር ሲሆን ምንም ተጨማሪ ንጥረ ነገር አያስፈልገውም። በውጤቱም, በ ketchup ወይም መራራ ክሬም ውስጥ የሚቀቡ ወይም እንደ የጎን ምግብ የሚያቀርቡ ወርቃማ ቁርጥራጮችን ያገኛሉ. የዚህ የምግብ አሰራር ልዩነት በዚህ ሁኔታ ውስጥ ድንቹን በደንብ መቁረጥ አያስፈልግዎትም.ስለዚህ፣ ያስፈልግዎታል፡

• 1.5kg የወርቅ ድንች፣ታጥበው ከ5-7ሚሜ ቁራጭ ተቆርጠዋል፤
• 5 የሾርባ ማንኪያ ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት፤
• የኮሸር ጨው፤
• አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ።

የድንች ድንች በምድጃ ውስጥ እንዴት መጋገር ይቻላል?

ምድጃውን እስከ 220 ዲግሪ ቀድመው በማሞቅ መደርደሪያውን በዝቅተኛው ደረጃ ላይ ያድርጉት። ጠፍጣፋ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በአሉሚኒየም ፎይል አስመታ እና ሙቅ።

ይህ በእንዲህ እንዳለ ድንቹን ከ5-7 ሚ.ሜ ውፍረት ወደ ክበቦች ይቁረጡ። ለዚህ ቀጭን ሹል ቢላዋ ይጠቀሙ. በዚህ ጉዳይ ላይ የአትክልት ማጽጃ አያስፈልግም. የድንች ቁርጥራጮቹን በትልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ, አንድ የሾርባ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ እና ቅልቅል ይጨምሩ. ድንቹን በ 5 ሴ.ሜ ያህል እንዲሸፍኑ በቀዝቃዛ ውሃ ይሙሉት በከፍተኛ ሙቀት ላይ ቀቅለው ይቅቡት ። እሳቱን ይቀንሱ እና ለአምስት ደቂቃዎች ያህል ያቀልሉት (ብዙ አይሞቁ ወይም ድንቹ ይወድቃሉ)። የቁራጮቹ ውጫዊ ጠርዞች ለስላሳ እንዲሆኑ እና ውስጡ ጠንካራ እንዲሆን ይፈልጋሉ።

ከሙቀት ያስወግዱ እና ያፍሱ። ድንቹን በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ. በ 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ያፈስሱ እና በጨው ይረጩ. የጎማ ስፓታላ በመጠቀም ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ. ተጨማሪ ዘይት እና ጨው ጨምሩ እና የስታርችቺው ሊጥ ድንቹን መቀባት እስኪጀምር ድረስ በብርቱ ማነሳሳትን ይቀጥሉ (ይህ የሚወስደው ሁለት ደቂቃዎችን ብቻ ነው)።

የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና በቀሪው የወይራ ዘይት ይቀቡ። ድንቹን በጠቅላላው ገጽታ ላይ በጥብቅ እኩል በሆነ ንብርብር ያሰራጩ።ከ15-20 ደቂቃዎች ውስጥ የተቆራረጡ የላይኛው ክፍል ጥርት ብሎ እና ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ያብሱ. እያንዳንዱን ክፍል ወደ ተቃራኒው ጎን ያዙሩት እና ሌላኛው ክፍል ተመሳሳይ እስኪሆን ድረስ ለሌላ 10-15 ደቂቃዎች መጋገር። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ሳህኑን በጨው እና በርበሬ ይረጩ። በ ketchup ወይም በሚወዱት መረቅ ያቅርቡ።

ሙሉ ድንች በነጭ ሽንኩርት

ይህ የምግብ አሰራር በምድጃ ውስጥ የነጭ ሽንኩርት ጥርት ያለ ድንች ለመስራት ይጠቅማል። ከጽሑፉ ጋር የተያያዘው የዚህ ምግብ ፎቶ, ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ቆንጆም መሆኑን በግልጽ ያሳያል. ነጭ ሽንኩርት ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ምርት ተደርጎ አይቆጠርም - የኃይል ዋጋው በ 100 ግራም ከ 143 kcal ጋር እኩል ነው - ይህ ምግብ አንዳንድ ጊዜ በአመጋገብ ላይ እያለም በአመጋገብ ውስጥ ሊበላ ይችላል ። ይህ ምግብ ለመሥራት በጣም ቀላል ነው እና የሚከተሉትን ብቻ ይፈልጋል፡

• ነጭ ወይም ወርቃማ ድንች፤
• የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ (1 በአንድ ድንች)፤
• የወይራ ዘይት፤
• የባህር ጨው፤
• ቅቤ፤
• የፓርሜሳን አይብ (አማራጭ)።

የነጭ ሽንኩርት ድንች አሰራር እንዴት ነው?

ድንቹን ይላጡ እና እያንዳንዱን እበጥ በ5ሚሜ ርቀት ይቁረጡ። ነጭ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ እና በእያንዳንዱ ቁራጭ ላይ አንድ ይጨምሩ. ብዙ የባህር ጨው ይረጩ እና ከዚያም በእያንዳንዱ ድንች ላይ ትንሽ የወይራ ዘይት ይተግብሩ። ከፈለጉ የፓርሜሳን አይብ በላዩ ላይ ይረጩ። ድንቹን በምድጃ ውስጥ ለ 45 ደቂቃ ያህል - 1 ሰዓት ላይ በመጋገር ላይ በመመስረትሳህኑ ምን ያህል ጥርት ብሎ እንደሚፈልግ። የምድጃው ሙቀት 200 ዲግሪ መሆን አለበት።

የድንች ጠመዝማዛዎች

በእርግጠኝነት ብዙዎች በእንጨት እንጨቶች ላይ የተጣበቁ ድንች ሽያጭ አይተዋል ። ይህ ምግብ የሽብል ቅርጽ መልክን ይፈጥራል. ይህንን ምግብ በቀላሉ በተለመደው ስለታም ቢላዋ እና የቀርከሃ እሾህ እቤት ውስጥ መስራት ይችላሉ። የሚያስፈልግህ፡ ብቻ ነው።

• 2 ትላልቅ ድንች፤
• የቺሊ ዱቄት፤
• ኦሬጋኖ (አማራጭ)፤
• ጨው፤
• ዘይት።

በስኩዊር ላይ የሾለ ድንች እንዴት እንደሚሰራ?

በምድጃ ውስጥ በምድጃ ውስጥ ስኩዌር ላይ ያለውን ድንች ለማብሰል ሥሩ አትክልቶቹን ልጣጭ እና በበረዶ ውሃ ውስጥ ለ15 ደቂቃ ይንከቧቸው። ከዚያም ድንቹን በደረቅ ፎጣ ይጥረጉ እና ትንሽ ዘይት ይቀቡ. ለበለጠ ውጤት ለተጨማሪ 15 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ይህን ደረጃ ከዘለሉ, አይጨነቁ. ይህ ለፍጹማዊ ሸካራነት ብቻ አስፈላጊ ነው።

አሁን በዘይት የተቀባውን ሙሉ ድንች በትሪ ላይ አስቀምጡ እና የቀርከሃ እሾህ ከአንድ ጫፍ አስገባ። ስለታም ቀጭን ቢላዋ ወስደህ በምትዞርበት ጊዜ የአትክልትን ሥሩን ወደ ተቃራኒው አቅጣጫ መቁረጥ ጀምር. ይህ ማለት ቁርጥራጮቹን ከአንዱ ጫፍ በትንሹ በትንሹ በቢላ ይቁረጡ እና ከዚያም ቢላዋ ወደ ሌላኛው ጫፍ እስኪደርስ ድረስ ድንቹን ይለውጡ. ቁርጥራጮቹን ከጨረሱ በኋላ ቁርጥራጮቹን በሾርባው ላይ በጥንቃቄ ያሰራጩበመካከላቸው ነፃ ቦታ ነበር። የተቆረጡትን ድንች በደንብ ይረጩ እና በጨው እና በቅመማ ቅመም ይቀቡ።

ምድጃውን እስከ 220 ዲግሪ ቀድመው ያድርጉት። ቁርጥራጮቹን በሾላ ላይ ለ 15-20 ደቂቃዎች ይጋግሩ ፣ ከዚያ ትንሽ እረፍት ይውሰዱ (ስለዚህ የቀርከሃ ስኩዊር ማቃጠል እንዳይጀምር) እና በምድጃ ውስጥ ጥርት ያለ ድንች እስኪያገኙ ድረስ ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ።

የድንች ቁርጥራጭ

ይህ ምግብ በሚገርም ሁኔታ ከፈረንሳይ ጥብስ ጋር ይመሳሰላል፣ነገር ግን ስብ የለውም። በተጨማሪም, በምድጃው ውስጥ በዶሮ ክንፎች እና የበሰለ ድንች ከዶሮ ጋር ሊሟላ ይችላል. የሚያስፈልግህ፡ ብቻ ነው።

• 4 ትላልቅ ድንች (1 ኪሎ ግራም አካባቢ)፤
• 4 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት፤
• 4 የሾርባ ማንኪያ ሁሉን አቀፍ ዱቄት፤
• የባህር ጨው እና በርበሬ እንዲቀምሱ (እንዲሁም ማንኛውንም ቅመማ ቅመም እንደ ፓፕሪካ ፣ ካሪ ፣ አዝሙድ ፣ወዘተ ማከል የሚፈልጉት)።

እንደዚህ አይነት ድንች እንዴት ማብሰል ይቻላል?

እንዴት በምድጃ ውስጥ የድንች ቁርጥራጭን እንዴት እንደሚሰራ? ምድጃውን እስከ 220 ዲግሪ ያርቁ. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በአሉሚኒየም ፎይል ያስምሩ ፣ በቀጭኑ ዘይት ይቅቡት። ድንቹን ከ 2-3 ሳ.ሜ የማይበልጥ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ያስቀምጧቸው. የተጣራ ድንች ለመሥራት ከፈለጉ, ቆዳውን መተው ይችላሉ. በተመጣጣኝ መጠን እና በተመሳሳይ ጊዜ እንዲበስሉ ቁርጥራጮቹን በተቻለ መጠን በእኩል መጠን መቀነስ አለብዎት። አለበለዚያ አንዳንድ ቁርጥራጮች ማቃጠል ሲጀምሩ ሌሎች ደግሞ መሃሉ ላይ ሳይበስሉ ይቀራሉ።

ቅቤን ወደ ሳህን ውስጥ ጨምሩ ፣ ተመሳሳይ እስኪሆን ድረስ ይቀላቅሉ። በዱቄት, በጨው እና በርበሬ ይረጩ. በዚህ የማብሰያ ደረጃ ላይ የመረጡትን ማንኛውንም ቅመማ ቅመም ማከል ይችላሉ. ሁሉም ዱቄቱ ከድንች ክሮች ጋር እስኪጣበቅ ድረስ ይቅበዘበዙ, ከኩሬው በታች ምንም መተው የለበትም. ድንቹን በአንድ ንብርብር በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ብዙ ሰው በማይጨናነቅ (በቡድን መጋገር ያስፈልግዎታል)።

በምድጃ ውስጥ ለ10 ደቂቃ መጋገር፣ በፍጥነት ገልብጥ እና ቀለል ያለ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ምግብ ማብሰል ቀጥል፣ ከ8-10 ተጨማሪ። ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና በሚወዱት መረቅ ያቅርቡ።

ድንች ከዶሮ ጋር በተመሳሳይ ጊዜ ማብሰል ከፈለጉ ክንፍ ወይም ትንሽ የጡት ቁርጥራጭ መጠቀም አለቦት። በሚወዱት ድስት ውስጥ ቢያንስ ለሃያ ደቂቃዎች ያድርጓቸው ፣ ከዚያ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ከድንች ቁርጥራጮች አጠገብ ያዘጋጁ። በማብሰያው ጊዜ አጋማሽ ላይ ክንፎቹን ወይም እንጆቹን በተመሳሳይ መንገድ ያዙሩት።

በተጨማሪ ይህን የምግብ አሰራር በትንሹ በመቀየር ድንቹን ወደ ክበቦች ወይም ገለባዎች መቁረጥ ይችላሉ ። በዚህ ሁኔታ, የእቃዎ የማብሰያ ጊዜ እንደ ቁርጥራጮቹ ውፍረት ይወሰናል. ይሁን እንጂ በማንኛውም ሁኔታ የአትክልት ማጽጃን መጠቀም አይመከርም - እንደዚህ ያሉ ቀጭን ቁርጥራጮች በፍጥነት ሊቃጠሉ ይችላሉ.