አይብ ቡን፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የአይብ ጥቅልሎች ለጠዋት ቡና፣ ሻይ ወይም የመጀመሪያ ኮርሶች በጣም ጥሩ ተጨማሪ ናቸው። ለእንደዚህ አይነት መጋገሪያዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች የተለያዩ ናቸው. አንዳንዶቹ አነስተኛ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ፣ሌሎች ደግሞ በተጠበሰ ምርቶች ላይ የተለያዩ ተጨማሪዎች ናቸው።

ቀላል ዳቦ ለሁሉም ሰው

ይህ በጣም ቀላሉ አማራጮች አንዱ ነው። መሰረታዊ ብለው ሊጠሩት ይችላሉ. ከተፈለገ ቡኒዎቹ በሰሊጥ ዘር ያጌጡ ናቸው. ለዚህ የቺዝ ዳቦ አሰራር፣ መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• 375 ግራም ዱቄት፤
• 7 ግራም እርሾ፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ ስኳር እና ጨው;
• አንድ እርጎ፤
• የጠረጴዛ ማንኪያ ወተት፤
• 250 ሚሊ ሙቅ ውሃ፤
• ሁለት መቶ ግራም የተጠበሰ አይብ።

እንዲህ ያሉ ዳቦዎችን ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው። ለረጅም ጊዜ ትኩስ እና ለስላሳ ይቆያሉ. ስለዚህ ወዲያውኑ ትልቅ ክፍል ማድረግ ይችላሉ።

መጀመሪያ ዱቄቱን ቀቅሉ። ይህንን ለማድረግ ዱቄቱን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨውና ስኳርን ይጨምሩ ። እርሾ በሞቀ ውሃ ውስጥ ይቀልጣል. ለአምስት ደቂቃዎች ይውጡ, ከዚያም ወደ ደረቅ ንጥረ ነገሮች ያፈስሱ. 150 ግራም አይብ ይጨምሩ. ዱቄቱን ቀቅሉ።

በስምንት እኩል ክፍሎችን ይከፋፍሉት። ወደ ኳሶች ይቅጠሩ, በትንሹ ይጫኑ. የመጋገሪያ ወረቀቱን መሸፈን አለበትብራና. በመካከላቸው ያለውን ርቀት በመተው ቂጣዎቹን ይከማቹ. ለሠላሳ ደቂቃዎች እንደዚያው ይተውት. በዚህ ጊዜ ምድጃው እስከ 200 ዲግሪዎች ይሞቃል።

እርጎ እና ወተት በአንድ ላይ ይወለዳሉ። በእያንዳንዱ ቡን ላይ አንድ ተቆርጦ በመስቀል ላይ ይደረጋል. ወለሉን በወተት እና በእንቁላል ይቅቡት ፣ በላዩ ላይ አይብ ይረጩ። በምድጃ ውስጥ ለሃያ እስከ ሠላሳ ደቂቃዎች ባዶ ይላኩ።

የተጣበቁ መጋገሪያዎች ከሰሊጥ ዘሮች ጋር

ይህ የምግብ አሰራር በጣም ለስላሳ ነው፣ በምርቱ ውስጥ ትንሽ ጥቅጥቅ ያለ ነው። እነሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን መውሰድ አለብዎት:

• 250 ግራም የኮመጠጠ ክሬም፣ይመርጣል 20 በመቶ ቅባት፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው፤
• 150 ግራም ጠንካራ አይብ፤
• 1፣ 5 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ መጋገር ዱቄት፤
• አንድ መቶ ግራም ቅቤ፤
• አንድ እንቁላል፤
• 330 ግራም ዱቄት፤
• አንድ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ሰሊጥ።

ቅቤ ለስላሳ እንዲሆን በቅድሚያ መውጣት አለበት።

ቡን እንዴት እንደሚሰራ?

ዱቄቱን ወደ ኩባያ አፍስሱ ፣ጨው እና መጋገር ዱቄት ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ። ቅቤ አስገባ. ፍርፋሪ ለማድረግ እቃዎቹን በእጅዎ ያሽጉ።

በቅድሚያ የተፈጨ አይብ እና መራራ ክሬም ይጨምሩ፣ ዱቄቱን ያሽጉ። በእጅዎ ላይ ከመጠን በላይ መጣበቅ የለበትም. ይህ ከተከሰተ፣ ትንሽ ተጨማሪ ዱቄት ማከል ተገቢ ነው።

እንቁላል እርጎውን እና ነጭውን ለመደባለቅ በሹካ በትንሹ ይመታል። የሰሊጥ ዘሮች በአንድ ሳህን ውስጥ ይፈስሳሉ። ዱቄቱ ወደ ክፍሎች ተከፍሏል. ብዙውን ጊዜ ከዚህ መጠን ውስጥ ወደ አሥር የሚጠጉ ጥብስ አይብ ይወጣሉ. እያንዳንዱ ባዶ በእንቁላል ውስጥ ይንከባለላል፣ በሰሊጥ ይንከባለል።

የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በብራና ይሸፍኑ፣ዳቦዎች ተቀምጠዋል. ለሠላሳ ደቂቃዎች ጥቅልሎችን ከአይብ ጋር ወደ ምድጃው ይላኩ። የሙቀት መጠኑ በ 180-190 ዲግሪዎች ውስጥ ይቀመጣል. ከማገልገልዎ በፊት ትንሽ ያቀዘቅዙ።

Savory ham buns

ይህ የቺዝ እና የሃም ሮልስ አይነት ከነጭ ሽንኩርት ጋር ጣፋጭ ምግቦችን ለሚወዱ ይማርካቸዋል። ለማብሰል የሚከተሉትን መውሰድ ተገቢ ነው:

• አንድ መቶ ግራም ጠንካራ አይብ፤
• ተመሳሳይ የካም መጠን፤
• 50 ግራም ማርጋሪን፤
• የመስታወት ዱቄት፤
• የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• 125 ግራም የጎጆ አይብ ከማንኛውም የስብ ይዘት ያለው፤
• የጠረጴዛ ማንኪያ የአትክልት ዘይት፤
• ጨው እና ጥቁር በርበሬ፤
• አንድ እርጎ፤
• የጠረጴዛ ማንኪያ ወተት፤
• ሰሊጥ ለመቅመስ።

ዱቄት እና ማርጋሪን አንድ ላይ ተፈጭተው የቅቤ ፍርፋሪ ይሆናሉ። የተከተፈ አይብ አክል፣ አነሳሳ።

በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የጎጆ ጥብስ ያድርጉ ፣ቅመሞችን እና ቅቤን ይጨምሩ። ነጭ ሽንኩርት ይጸዳል, በፕሬስ ውስጥ ያልፋል እና ወደ እርጎው ይጨመራል. ድብልቅን በመጠቀም, በአወቃቀሩ ውስጥ ተመሳሳይነት ባለው ስብስብ ውስጥ ይቋረጣሉ. ሁለቱም ጎድጓዳ ሳህኖች ይደባለቃሉ, የተበጣጠለ ሊጥ ይመሰርታሉ. በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና ለሰላሳ ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

ሃም ወደ ኪዩቦች ተቆርጧል። የተጠናቀቀው እና የተስተካከለው ሊጥ ወደ ዳቦዎች ይከፈላል. እያንዳንዳቸው በትንሹ ወደ ታች ተጭነዋል ፣ ሁለት ኩቦችን የካም ፣ የታሸገ። እርጎ እና ወተት ይቀላቅሉ ፣ እያንዳንዱን ዳቦ በጅምላ አይብ ይንከሩ ፣ በሰሊጥ ዘሮች ይረጩ። እንደነዚህ ያሉት ባዶዎች በ 180 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለአስራ አምስት ደቂቃ ያህል ይጋገራሉ. ትኩስ አገልግሏል።

የመጀመሪያ እናቀላል አሰራር

"Scones" የጥቅል ስም ከቺዝ ጋር ነው። በጣም ጥሩ መዓዛ ያላቸው ናቸው. ለእነሱ እንደ ልብ ያሉ የተለያዩ ቅርጾችን መውሰድ የተሻለ ነው. ግን ወደ ካሬ መቁረጥ እንዲሁ ያደርጋል።

ለዚህ የምግብ አሰራር የሚከተሉትን መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• 230 ግራም ዱቄት፤
• 50 ግራም ቅቤ፤
• 150 ግራም ጠንካራ አይብ፤
• አንድ ሁለት የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ መጋገር ዱቄት፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ እያንዳንዳቸው የተፈጨ ፓፕሪካ እና ነጭ ሽንኩርት ዱቄት፤
• 140 ግራም ወተት፤
• ትንሽ ጨው።

ዱቄቱን ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ጨው ፣ፓፕሪካ እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣መጋገሪያ ዱቄት ይጨምሩ እና የደረቁ ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ። ዘይት ጨምር. ፍርፋሪ ለመፍጠር ድብልቁን ከእጅዎ ጋር ይቀላቅሉ። ቀዝቃዛ ወተት እና የተከተፈ አይብ ይጨምሩ. ዱቄቱን ቀቅለው. ወደ 4 ሚሊ ሜትር ውፍረት ባለው ንብርብር ውስጥ ይንከባለሉ. ማንኛውንም ቅርጽ ያላቸውን ዳቦዎች ይቁረጡ።

የዳቦ መጋገሪያው በጣም በዘይት ተቀባ ወይም በብራና ተሸፍኗል። ባዶዎቹ ተዘርግተዋል, ወደ ሁለት መቶ ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ይላካሉ. ለአስራ አምስት ደቂቃዎች ይውጡ. የቺዝ ቂጣው እየገፋ ሲሄድ መጠናቸው መጨመር አለበት።

ይህ የንጥረ ነገሮች መጠን ወደ ሀያ የሚጠጉ ዳቦዎችን ያዘጋጃል። በሞቀ ወይም በቀዝቃዛ ሊበሉ ይችላሉ።

ዳቦ ከአይብ ጋር፡ የምግብ አሰራር እና ፎቶ

ለዚህ ጣፋጭ ምግብ የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• 350 ሚሊ ሙቅ ወተት፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ ስኳር፤
• tbsp ደረቅ እርሾ፤
• ትንሽ ጨው፤
• የጠረጴዛ ማንኪያ የአትክልት ዘይት፤
• 400 ግራም ዱቄት፤
• አንድ እንቁላል፤
• አንድ እርጎ፤
• አንድ መቶ ግራም ቋሊማ እና አይብ ለቶፕስ።

ስኳር እና እርሾ በሞቀ ወተት ውስጥ ይቀልጡ ፣ ለአስር ደቂቃዎች ይውጡ። ከዚያም ጨው, ዱቄት, እንቁላል እና ቅቤ ይጨመራሉ. ዱቄቱን ቀቅለው. በሙቀት ውስጥ ለአንድ ሰአት ይላኩት, በፎጣ ተሸፍኗል. በዚህ ጊዜ፣ መጠኑ ይጨምራል።

ለመሙላቱ ቋሊማውን ይቁረጡ ፣ በተለይም በትንሽ ቁርጥራጮች። ማንኛውንም የስጋ ምርት መጠቀም ይችላሉ. አይብ መፍጨት አለበት።

ኳሶች የሚሠሩት ከተጠናቀቀው ሊጥ ነው፣ በእነሱ ውስጥ ዕረፍት ይደረጋል። ባዶዎቹን ጥቅልሎች ከቺዝ እና ከሳሽ ጋር በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያኑሩ። ቋሊማ በእረፍት ውስጥ ይቀመጣል. ጠርዞቹ በትንሹ በተገረፈ እርጎ ይቀባሉ። በ 170 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለአርባ ደቂቃዎች የዳቦ መጋገሪያውን ወደ ምድጃ ይላኩ. ከተወሰዱ በኋላ, ከተጠበሰ አይብ ጋር ተረጭተው ለሌላ አስር ደቂቃዎች ይላካሉ. በሙቅ እና በቀዝቃዛ አገልግሏል።

ቱርክ kefir buns

እነዚህ ዳቦዎች ለስላሳ ሊጥ አላቸው። የምግብ አዘገጃጀቱ መሠረት የሆነው ኬፉር, መጋገር የተቦረቦረ መዋቅር ለማግኘት ይረዳል. ለዚህ ምግብ የሚከተሉትን መውሰድ ያስፈልግዎታል:

• ሁለት መቶ ግራም የፌታ አይብ፤
• 250 ml kefir;
• 600 ግራም ዱቄት፤
• ሁለት እንቁላል፤
• 200 ሚሊ የአትክልት ዘይት፤
• 12 ግራም መጋገር ዱቄት፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ፤
• አንድ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የሾርባ ማንኪያ parsley;
• አንድ እርጎ፤
• ትንሽ ሰሊጥ ነጭ ወይም ጥቁር።

kefir ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ዘይት ፣ጨው ፣ ሶዳ እና ቤኪንግ ፓውደር ይጨምሩ ፣ እንቁላል ይጨምሩ። ቅልቅል, ነገር ግን ንጥረ ነገሮችን አይደበድቡ. የተጣራ ዱቄት ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ይጨምሩፈሳሽ ንጥረ ነገሮች እና የተከተፈ አይብ. parsley አስገባ. ዱቄቱን ቀቅለው በጣም ለስላሳ ይሆናል።

ወደ 17-18 ዳቦዎች ይከፋፈሉ፣ ኳሶችን ይፍጠሩ። የመጋገሪያ ወረቀቱ በብራና ተሸፍኗል, ባዶዎቹ ተዘርግተዋል. በትንሹ በተቀጠቀጠ እርጎ ይቀቧቸው ፣ በሰሊጥ ዘሮች ይረጩ። ምድጃው እስከ 180 ዲግሪ ድረስ ይሞቃል. ቡኒዎችን ከቺዝ ጋር ለግማሽ ሰዓት ያህል ቀይ እስኪሆኑ ድረስ መጋገር።

ቀላል የፓፍ ኬክ አሰራር

እንግዶች ቀድሞውንም በሩ ላይ ሲሆኑ፣ የእርሾ ሊጥ ለመመስረት ጊዜ የለውም፣ ከዚያም ዝግጁ የሆነ ፑፍ ለማዳን ይመጣል። ለእንደዚህ ዓይነቱ መጋገር የሚከተሉትን መውሰድ ያስፈልግዎታል:

• 450 ግራም የፓፍ ፓስታ፣ከእርሾ ይሻላል፤
• አንድ እንቁላል፤
• የተጠናቀቀውን ምርት ለመርጨት ትንሽ የሰሊጥ ወይም የተልባ ዘሮች፤
• ሁለት መቶ ግራም የሱሉጉኒ አይብ።

ሊጡ ጠረጴዛው ላይ ተዘርግቶ በትንሹ በዱቄት ይረጫል። ያውጡት፣ ግን ትንሽ ብቻ። ስድስት እኩል ክፍሎችን ይቁረጡ. አይብ በጥሩ ድኩላ ላይ ይቀባዋል. በእያንዳንዱ ንጣፍ ላይ አይብ ያድርጉ ፣ ዱቄቱን ወደ ቱቦ ውስጥ ይንከባለሉ ፣ ጫፎቹን ይቁሉት ። የተገኙት ቱቦዎች ወደ ቀንድ አውጣ ተጣጥፈው ይቀመጣሉ። ባዶዎቹ በትንሽ ቅባት በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ተቀምጠዋል።

እርጎው ተመትቷል፣ምርቶቹ በላዩ ተሸፍነዋል። ለውበት በዘሮች ይረጩ። በ 200 ዲግሪ ውስጥ ለአስራ አምስት ደቂቃ ያህል በምድጃ ውስጥ ያብስሉት።

አስገራሚ መጋገሪያዎች

እነዚህ ዳቦዎች ከእንቁላል እና አይብ ጋር ለበዓል ጥሩ ምግብ ሊሆኑ ይችላሉ። የተቀቀለ እንቁላሎች በመጋገሪያው ውስጥ ተደብቀዋል ፣ ይህም ዳቦዎችን የሚያምር ያደርገዋል። ለእነሱ የሚከተሉትን መውሰድ ያስፈልግዎታል:

• 130 ግራም ዱቄት፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ መጋገር ዱቄት፤
• ግማሽ የሾርባ ማንኪያ ስኳር፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው፤
• 30 ግራም እያንዳንዳቸው አይብ እና ቅቤ፤
• አንድ መቶ ግራም መራራ ክሬም፤
• ግማሽ የአረንጓዴ ሽንኩርት፤
• አራት የተቀቀለ የዶሮ እንቁላል።

ዱቄቱን አፍስሱ ፣ስኳር እና ጨው ይጨምሩ ፣የመጋገሪያ ዱቄት ይጨምሩ እና ቀዝቃዛ ቅቤን ይጨምሩ። ማደባለቅ በመጠቀም, እቃዎቹን ያቋርጡ. የተከተፈ አይብ ጨምሩ እና እንደገና ደበደቡት።

በኋላ በጥሩ የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት እና መራራ ክሬም ወደ ጅምላዉ ይጨመራሉ፣ በፍጥነት ይቀሰቅሳሉ። ቂጣውን ለቡናዎች በአራት ክፍሎች ይከፋፍሉት, ከእነሱ ውስጥ ኬኮች ያዘጋጁ. የተላጠ እንቁላል መሃል ላይ ተቀምጧል፣ ጫፎቹ ተዘግተዋል።

የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ ፣ ዳቦዎችን ያስቀምጡ። በ 220 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለአራት ደቂቃዎች ያብሷቸው. ከዚያ ወደ 190 ይቀንሱ እና ለሌላ አስር ደቂቃዎች መጋገር።

ቡንዎቹ በጣም ትልቅ ከሆኑ፣ ድርጭቶችን እንቁላል መጠቀም ይችላሉ። ለዚህ የዱቄት መጠን, ሰባት ያህሉ ያስፈልግዎታል. ከዚያም ዱቄቱ በቅደም ተከተል, በዚህ ባዶዎች ብዛት ይከፈላል. እነዚህ በርገሮች የሚቀርቡት ሙቅ ወይም ቀዝቃዛ ነው።

የአይብ ኬክ ማንኛውንም ምግብ ለማብዛት ጥሩ አማራጭ ነው። ለጣፋጭ መክሰስ ሊወስዷቸው ይችላሉ, ከምሳ ምግብ በኋላ ሻይ ወይም ቡና ይጠጡ, እንደ ገለልተኛ ምግብ ለቁርስ ይበሉ. ቡኒዎችን ለማስጌጥ የሰሊጥ ዘሮች ወይም የተልባ ዘሮች ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላሉ። በአንዳንድ ሁኔታዎች, አይብ ተጠርጎ በቀጥታ ወደ ሊጥ ውስጥ ይቦካዋል, ሌሎች ደግሞ እንደ ሙሌት ጥቅም ላይ ይውላል. ቋሊማ፣ ካም ወይም የተቀቀለ እንቁላል እንዲሁ ከቺዝ ሊጥ ጥሩ ተጨማሪ ይሆናል።