ስጋ (የበሬ ሥጋ) እንዴት ማብሰል ይቻላል፡ ከፎቶዎች ጋር የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በአሁኑ ጊዜ በመደብሮች ውስጥ የተለያዩ አይነት የበሬ ሥጋን ማግኘት ትችላላችሁ፣ስለዚህ ልትጠቀሙበት የምትችሉትን አንዳንድ የምግብ አሰራር ዘዴዎች ማወቅ ጥሩ ነው። ብዙዎቹ አሉ, እና በእነሱ መሰረት የተለያዩ ምግቦችን ማዘጋጀት ይችላሉ. ጣፋጭ ለማድረግ ስጋ (የበሬ ሥጋ) እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ግሪሉን በመጠቀም

መጋገር ከፍተኛ፣ መካከለኛ ወይም ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ሊጠቀም የሚችል የማብሰያ ዘዴ ነው። ይህ ማለት በላዩ ላይ ማንኛውንም ነገር ማድረግ ይቻላል, ከስቴክ እስከ በርገር እና እንዲያውም ሙሉ ጥብስ. በከሰል ጥብስ ላይ ምግብ ማብሰል ከጋዝ መጋገሪያ የበለጠ ከባድ ነው፣ነገር ግን ከሰል በአጭር ጊዜ ውስጥ የሙቀት መጠኑን በፍጥነት ለመጨመር ቀላል ያደርገዋል።

እሳቱን ለተወሰነ ጊዜ ጠብቆ ማቆየት በየጊዜው የድንጋይ ከሰል መጨመር እና ለመጠገን የአየር ማናፈሻዎችን ማስተካከል ስለሚፈልግ ለማብሰል ረጅም ጊዜ ይወስዳል።በሚፈልጉት ቦታ የሙቀት መጠን. በጋዝ ግሪል ላይ፣ ይህ በመጠኑ ቀላል ነው።

ይህ ስጋን በጣፋጭ ለማብሰል ጥሩ መንገድ ነው። የተጠበሰ የበሬ ሥጋ በጣም ለስላሳ እና ጭማቂ ነው. እርግጥ ነው, በጣም ተስማሚው ምግብ ስቴክ ይሆናል. ለመጠበስ ምርጡ አማራጮች የጎድን አጥንት፣ የወደብ ቤት እና ቲ-ቦን ናቸው።

የተጠበሰ ስቴክ

በፍርግርግ ላይ ለስላሳ ስጋ እንዴት ማብሰል ይቻላል? የበሬ ሥጋ ለዚህ ቅድመ ዝግጅት አያስፈልገውም ማለት ይቻላል ። ትክክለኛውን ስቴክ ለመስራት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል።

ለሽንኩርት ማርናዳ፡

• 1/2 መሃከለኛ ቢጫ ቀይ ሽንኩርት፣በደንብ የተከተፈ፤
• 1 ትንሽ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፣ የተላጠ፤
• 1/4 ስኒ እና 1 tbsp። ኤል. የወይራ ዘይት;
• 1 tbsp ኤል. ውሃ።

ለስቴክ፡

• 1kg ስቴክ (2 ቁርጥራጮች)፤
• 1 tsp ጨው;
• 1⁄4 tsp አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ;
• የተጨሰ የባህር ጨው ለጌጥ።

እንዴት መስራት ይቻላል?

ከስጋ (የበሬ ሥጋ) በፍጥነት ምን ማብሰል ይቻላል የሚለው ጥያቄ ሲነሳ ጥቂት መልሶች ይኖራሉ። እርግጥ ነው, ስቴክ ከሁሉም የተሻለ ነው. ቀይ ሽንኩርቱን፣ ነጭ ሽንኩርቱን፣ 1/4 ኩባያ ዘይትና ውሃ በብሌንደር ያዋህዱ። ስቴክቹን በትልቅ ሊዘጋ በሚችል የፕላስቲክ ከረጢት ወይም በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ አስቀምጡ እና የሽንኩርቱን ድብልቅ በላያቸው ላይ በማፍሰስ የስጋውን በሁለቱም በኩል ይሸፍኑ። የሽንኩርት ጣዕም ወደ ማቀዝቀዣዎ ውስጥ እንዳይገባ ስጋውን በደንብ ይሸፍኑት ወይም ይሸፍኑት. ቢያንስ ለ4 ሰአታት (እስከ አንድ ቀን) ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

ከዚያም ፍርስራሹን በመካከለኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ። ስቴክን ከ ያስወግዱmarinade እና በሁለቱም በኩል በጨው እና በርበሬ ይቅቡት. ስጋውን ወደ ድስዎ ያዛውሩት እና አንድ ጎን በደንብ ቡናማ እስኪሆን ድረስ 3 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ያዙሩት እና ለ 2 ተጨማሪ ደቂቃዎች ያዘጋጁ. በዚህ ጊዜ ስቴክን ከስጋው ውስጥ ያስወግዱ እና ለ 2 ደቂቃዎች ይውጡ በስጋው ውስጥ ያለውን ጭማቂ እንደገና ለማከፋፈል.

በመጨረሻም ስቴክዎቹን ወደ ፍርስራሹ ይመልሱ እና በእያንዳንዱ ጎን ለተጨማሪ ደቂቃ ያብስሉት (ይህም ስጋው ትኩስ መሆኑን ያረጋግጣል)። እንደገና ከተጠበሱ በኋላ ቆርጠህ ከማገልገልህ በፊት ለተጨማሪ 1-2 ደቂቃ ይተውዋቸው።

ስጋውን በ45 ዲግሪ ማእዘን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ወደ ሞቃት ሰሃን ያስተላልፉዋቸው. በቀሪው የሾርባ ማንኪያ ዘይት እና በጨሰ የባህር ጨው ያጌጡ።

ማቅለጫ

Braising ዝቅተኛ የሙቀት መጠንን የሚጠቀም እና ረጅም ጊዜ የሚወስድ የሙቀት ማብሰያ ዘዴ ነው። ይህ እንደ ደረት፣ አጫጭር የጎድን አጥንቶች እና ሙላዎች ያሉ ጠንከር ያሉ የስጋ ቁርጥኖችን ለማቅለል ይረዳል። በዚህ መሰረት ጭማቂ ስጋን ለማብሰል ምርጡ መንገድ ምንድነው? የበሬ ሥጋ፣ በተለይም ጠንካራ፣ ወጥ ለመሥራት ይመከራል።

መምጠጥ ብዙውን ጊዜ በስጋው ላይ ቅመም በመጨመር ይጀምራል። ከዚያም በሙቅ መጥበሻ ውስጥ ይጠበሳል ከዚያም ትንሽ ፈሳሽ ወዳለበት ማሰሮ (እንደ መረቅ) ይተላለፋል እና እንደ ሽንኩርት እና ካሮት ያሉ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ንጥረ ነገሮች ይጨመራሉ. እንደ ቲማቲም ወይም ወይን ያሉ አሲዳማ ንጥረ ነገሮች በብዛት በስጋ ወጥ ውስጥ ይካተታሉ።

ስጋን (ስጋን ጨምሮ) በማውጣት እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ይህ በሁለቱም በድስት ውስጥ እና በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ሊከናወን ይችላል። ለጋራ አማራጮችወጥዎች የተለያዩ ጎላሽን እና የስጋ ወጥዎችን ያካትታሉ።

ቀርፋፋ ማብሰያ በዋነኛነት ለማጥፋት የሚያገለግል ኤሌክትሪክ መሳሪያ ነው። የስጋ ቁርጥራጮችን ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨምሩ, ይሸፍኑ, ያብሩ እና ውጤቱን ይጠብቁ. የበሬ ጁስ አብዛኛውን ጊዜ ክዳኑ ላይ ሆኖ ምግብ ሲያበስል ስለሚወጣ ዘገምተኛ ማብሰያዎች በጣም ትንሽ የተጨመረ ፈሳሽ ያስፈልጋቸዋል።

የበሬ ጎላሽ ከአትክልት ጋር

Goulash የሃንጋሪ ሾርባ ነው፣ነገር ግን እንደ ጥቅጥቅ ያለ ወጥ ይበስላል። የበሬ ሥጋ ወጥ፣ ቡልጋሪያ ፔፐር፣ እንጉዳይ፣ ካሮት፣ ቀይ ሽንኩርት እና ፓፕሪካ እንደ መሠረታዊ ንጥረ ነገሮች ያካትታል። የሚያስፈልግህ፡ ብቻ ነው።

• 1 ኪሎ የበሬ ሥጋ፤
• ሽንኩርት - እንደ ጣዕምዎ፤
• ካሮት - አንድ ብርጭቆ የተከተፈ;
• ቀይ በርበሬ - አንድ ብርጭቆ የተከተፈ;
• እንጉዳይ - አንድ ብርጭቆ ኮፍያ፣ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል፤
• ነጭ ሽንኩርት - 3 ፕሮንግዎች፤
• የቲማቲም ለጥፍ፤
• ጨው፣ በርበሬ፣ ኦሮጋኖ፣ ከሙን፣ ታይም ለመቅመስ።

ለኩስ፡

• 2 tbsp። ኤል. ቅቤ፤
• 2 tbsp። ኤል. ዱቄት;
• 2 tbsp። ኤል. paprika;
• ውሃ ወይም ወተት (1 ኩባያ)።

ብዙዎች የስጋ ጎላሽን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እያሰቡ ነው። በሆነ ምክንያት, የበሬ ሥጋ እንደ ችግር ያለበት ምርት ተደርጎ ይቆጠራል, ይህም ሙሉ በሙሉ እውነት ያልሆነ ነው. እንደ እውነቱ ከሆነ፣ ከእሱ የሚገኘው goulash በቀላሉ ተዘጋጅቷል እና በተመሳሳይ ጊዜ ለስላሳ ይሆናል።

ስጋውን ከ2-3 ሳ.ሜ ኩብ ይቁረጡ በትንሽ ሳህን 3 የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ፣አንድ የሾርባ ማንኪያ ጨው በርበሬ እና ኦሮጋኖ ከ4 ጋር ይቀላቅሉ።የወይራ ዘይት የሾርባ ማንኪያ. ይህንን ድብልቅ በስጋው ላይ አፍስሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ከጉላሽ አንድ ቀን በፊት የበሬ ሥጋን ማርከስ ጥሩ ነው፣ ነገር ግን ጊዜ ከሌለዎት፣ በዚያው ቀን ማድረግ ይችላሉ።

የበሬ ሥጋውን በመደበኛ ድስት ውስጥ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይጠብሱት ከዚያም ወደ ድስዎ ወይም ዝግ ማብሰያ ያስተላልፉ እና ለ 20 ደቂቃዎች ለመቅመስ ይተዉት።

ይህ በእንዲህ እንዳለ ቀይ ሽንኩርቱን በብርድ ፓን ላይ ቀቅለው ጣፋጭ በርበሬ፣እንጉዳይ እና ካሮትን ይጨምሩበት። ድብልቁ ጭማቂ እስኪሆን ድረስ ለ 10 ደቂቃዎች በትንሽ ሙቀት ያብሱ. አትክልቶቹን በስጋው ላይ ይጨምሩ እና ለተጨማሪ 10 ደቂቃዎች ወይም አትክልቶቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያብሱ (በተለይ ካሮትን ይመልከቱ)።

በ መጥበሻ ውስጥ ቅቤን ይቀልጡ፣ዱቄት ይጨምሩ፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያነሳሱ። ፓፕሪክን ወደ ድብልቅው ውስጥ ይጨምሩ እና አረፋዎች እስኪፈጠሩ ድረስ በትንሽ እሳት ላይ ያብስሉት። ሾርባውን ወደ አትክልቶቹ እና ስጋው ላይ ይጨምሩ እና ለሌላ 1-2 ደቂቃ ያቀልሉት።

ይህ ቀላል የምግብ አሰራር ነው። ጣፋጭ እና ፈጣን ስጋን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይነግርዎታል. የበሬ ሥጋ በአፍህ ውስጥ ብቻ ይቀልጣል! ይደሰቱ!

ምግብ ማብሰል

እንደ ወጥ ማብሰል፣መፍላት ቀስ ብሎ እና ቀስ በቀስ ማሞቅን ያካትታል። ነገር ግን አንድ ትልቅ ስጋ በትናንሽ ቁርጥራጮች ቆርጦ በራሱ ጭማቂ ከማብሰል ይልቅ ውሃ ጨምረው ምግብ ማብሰል መጀመር ብቻ ነው ምክሩ።

ለመቆጠብ ጊዜ ካሎት የበሬ ሥጋን እንዴት ማብሰል ይቻላል? እርግጥ ነው, ቀቅለው. ይህ የሆነበት ምክንያት ብዙውን ጊዜ ይህ ሥጋ በጣም ከባድ ስለሆነ እና ምግብ ማብሰል ብዙ ሰዓታት ሊወስድ ስለሚችል ነው። በዚህ መንገድ ምን ዓይነት ምግቦች ሊዘጋጁ ይችላሉ? ስጋውን ጥሩ መዓዛ ባላቸው አትክልቶች እና ቅጠላ ቅጠሎች በማፍላት የበሬ ሥጋ ሾርባ ማዘጋጀት ይችላሉበመጨረሻው ደቂቃ ላይ ኑድል ይጨምሩ. እንዲሁም ወጥ ከእህል ወይም ከአትክልት ጋር መስራት ይችላሉ።

ቻውደር ከገብስ ጋር በቀስታ ማብሰያ ውስጥ

የበሬ ሥጋን እንዴት ማብሰል ይቻላል? በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ከአትክልቶች ጋር ከዕንቁ ገብስ ጋር ወጥ ከሰሩ ስጋው ለስላሳ ይሆናል። የሚያስፈልግህ፡

• 700 ግራም የበሬ ሥጋ ከተትረፈረፈ ስብ ተቆርጦ ከ2-3 ሳ.ሜ ቁራጭ ተቆርጧል፤
• 500-600 ግራም ድንች፣ተልጦ ከ1-2ሴሜ ኪዩብ ተቆርጧል፤
• 2 ካሮት፣ የተላጠ እና በቀጭኑ ግማሽ ቀለበቶች የተቆረጠ፤
• 1 መካከለኛ ቢጫ ወይም ነጭ ሽንኩርት፣የተላጠ እና የተከተፈ፤
• 2 የሰሊጥ ግንድ፣ ርዝመቱ በግማሽ ተቆርጦ የተፈጨ፤
• 4 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፣ የተፈጨ፤
• 2 tbsp። ኤል. የቲማቲም ለጥፍ;
• 2 tsp Worcestershire መረቅ፤
• 1/2 tsp ጨው;
• 1/4 tsp ጥቁር በርበሬ;
• 2 ትኩስ የቲም ቅርንጫፎች፤
• 2 የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች፤
• 6 ብርጭቆ ውሃ፤
• 2/3 ኩባያ ዕንቁ ገብስ።

ከተፈለገ 1 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት በትልቅ ድስት በትንሽ እሳት ያሞቁ። የስጋ ቁርጥራጮቹን ይጨምሩ እና በእያንዳንዱ ጎን ለ 1-2 ደቂቃዎች ያሽጉ።

ሥጋውን እና የተቀሩትን ምግቦች በሙሉ ወደ ቀርፋፋው ማብሰያ ውስጥ ያስገቡ እና ያነሳሱ። ለአንድ ሰዓት ተኩል ያህል በሾርባ ወይም በወጥኑ ላይ ይሸፍኑ እና ያበስሉ. የበርች ቅጠሎችን እና የቲም ግንዶችን ያስወግዱ እና ያገልግሉ። ይህ ምግብ በትክክል ከተጠበሰ ዳቦ ጋር ይሄዳል።

ላብ-ኦ-ፋየር

በተቀቀለ ስጋ ምን ይበስላል? የበሬ ሥጋብዙውን ጊዜ ከረዥም ጊዜ በኋላ ይለሰልሳል፣ ስለዚህ አማራጮች በተወሰነ ደረጃ የተገደቡ ናቸው። ግን አሁንም ተስማሚ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ማግኘት ይችላሉ. Pot-au-feu ("በእሳት ላይ ያለ ድስት") በጣም ታዋቂ ከሆኑ የፈረንሳይ የቤት ውስጥ ምግቦች አንዱ ነው። የተለያዩ የበሬ ሥጋ ሬሳዎችን እና አትክልቶችን በጥሩ መዓዛ የተቀቀለ ለስላሳ እና ለስላሳ ቀለም ያካትታል። እሱን ሲያዘጋጁ የተወሰኑ ህጎች መከበር አለባቸው፡

• ትክክለኛው የበሬ ምርጫ ስጋው ለስላሳ እና ለስላሳ እንጂ ጠንካራ እና ደረቅ አለመሆኑን ያረጋግጣል።
• በመጨረሻ ላይ አትክልቶችን መጨመር እስኪበስል ድረስ ማብሰላቸውን ያረጋግጣል ነገር ግን ጣዕማቸውን እንደያዙ ይቆያሉ።
• የስጋ እርከኖች ወደ ፍፁም ልስላሴ የደረሱ ስጋዎች ቶሎ ቶሎ እንዳይበስሉ እና እንዳይደርቁ ከሾርባ ውስጥ መወገድ አለባቸው።

የዚህ ግብአቶች የሚከተሉት ናቸው፡

• 1፣ 25kg አጥንት የሌለው የበሬ ሥጋ አንገት፤
• 1 ኪሎ ግራም የበሬ ሥጋ፣
• 0.8kg የበሬ ሥጋ አጭር የጎድን አጥንት፤
• 340 ግራም የበሬ ሥጋ፤
• 10 ትኩስ የቲም ቅርንጫፎች፤
• 1 ሙሉ ቢጫ ሽንኩርት፣ በግማሽ የተከፈለ፤
• 4 ቅርንፉድ፤
• 1 ትንሽ የሽንኩርት ጭንቅላት ተላጦ እና ተቆራረጠ፤
• 1 የሰሊጥ ግንድ፤
• 15 ጥቁር በርበሬ፤
• 1 የባህር ዛፍ ቅጠል፤
• የባህር ጨው፤
• 5 ትንሽ ወርቃማ ድንች (በአጠቃላይ 680 ግራም)፣ ሁሉንም በሹካ የተወጋ፤
• 2 መካከለኛ ሌክ (450 ግራም)፣ በደንብ ታጥቧል፤
• 5 መካከለኛ ካሮት (280 ግራም)፣ የተላጠ፤
• 1/4 ራስ አረንጓዴ ወይም savoyጎመን;
• 1 መካከለኛ (115 ግራም) ሽንብራ፣ የተላጠ እና ሩብ፤
• 1 parsnip (140 ግራም)፣ የተላጠ እና በሩብ የተከፈለ፤
• 450 ግራም የበሬ ሥጋ አጥንት ለሾርባ (3 አካባቢ)፣ አማራጭ።
• ሰናፍጭ፣ የተፈጨ ፈረስ እና ጌርኪን ለመልበስ።

ይህ ከስጋ ጋር ለእራት ምን ማብሰል እንዳለበት ለሚለው ጥያቄ ጥሩ መልስ ነው። ከበሬ ሥጋ ፖት-አው-ፌው የተባለ ጣፋጭ እና አስደሳች ምግብ ያገኛሉ።

በትልቅ ድስት ውስጥ የበሬ ሥጋ አንገት፣ ስስ ቂጣ፣ አጫጭር የጎድን አጥንቶች፣ ኦክስቴይል፣ thyme፣ ሽንኩርት፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ሴሊሪ፣ በርበሬ እና የበሶ ቅጠልን ያዋህዱ። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ለመሸፈን በቂ ቀዝቃዛ ውሃ አፍስሱ እና ትንሽ ጨው ይጨምሩ።

አምጡ፣ከዚያ በጣም ዝቅተኛ የሆነ ትንሿን ለማቆየት እሳቱን ይቀንሱ። እያንዳንዱ የበሬ ሥጋ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ አልፎ አልፎ ቀቅለው ያብስሉት። ይህ እንደ ስጋው ጥራት ቢያንስ 2 ሰአት እና እስከ 4 ሰአት ይወስዳል።

የበሬ ሥጋ ከሌሎች በፊት ለስላሳነት ከደረሰ በቀላሉ ወደ ትልቅ ምድጃ ያስተላልፉትና ትንሽ መረቅ ከላይ አፍስሱ እና በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ። አስፈላጊ ከሆነ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ለመሸፈን ማሰሮውን በውሃ ይሙሉት።

ሁሉም የበሬ ሥጋ ሲበስል ሾርባውን ቀቅለው ታይም ፣ሽንኩርት ፣ሴሊሪ ፣ነጭ ሽንኩርት እና በርበሬ እንዲሁም የበሶ ቅጠልን ያስወግዱ። ሁሉንም የበሬ ቁርጥራጮች እና መረቅ ወደ ማሰሮው ይመልሱ።

ድንች፣ላይክ፣ካሮት፣ጎመን፣ሽንብራ፣parsnips እና የአክሲዮን አጥንቶች (ከተጠቀሙ) ይጨምሩ ሁሉም መሆናቸውን ያረጋግጡ።በስጋ መረቅ ውስጥ ተጠመቁ. ሁሉም አትክልቶች በጣም ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ቀቅለው፣ 30 ደቂቃ ያህል።

ከቂጣው ውስጥ ስብን ያስወግዱ። ስጋን እና አትክልቶችን ወደ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህኖች ይከፋፍሏቸው ፣ ጭማቂን ለመጠበቅ በትንሹ በሾርባ ያጠቡ ። የቀረውን ሾርባ በጨው ይቅቡት. ሾርባውን በሣህኖች ውስጥ ለየብቻ ያቅርቡ ፣ እና ስጋውን እና አትክልቶችን እንደ ዋና ምግብ ፣ ከሰናፍጭ ፣ ከተጠበሰ ፈረስ እና ጎመን ጋር ያቅርቡ።

መጠበስ

ስጋ ጣፋጭ እና ፈጣን በሆነ መንገድ እንዴት ማብሰል ይቻላል? የበሬ ሥጋ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ከተቆረጠ በትንሽ ዘይት በፍጥነት ማብሰል ይቻላል ። በማሳበስ ላይ ያለው ትልቁ ነገር በምድጃው ውስጥ ያሉት ሁሉም ንጥረ ነገሮች እንደ ቀይ ሽንኩርት እና ቡልጋሪያ ፔፐር ያሉ አትክልቶችን ጨምሮ በአንድ ፓን ላይ አንድ ላይ ማብሰል ነው።

የበሬ ሥጋ ጥብስ በጣም ጥሩ ምርጫ ነው። ፋይሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ለመቅመስ በቂ አይደለም. ነገር ግን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች መቁረጥ የግንኙነት ቲሹን ይሰብራል, ስለዚህ ከተፈለገ ለስላሳ ማድረግ ይቻላል. ልክ ከእህሉ ጋር መቆራረጥዎን ያረጋግጡ።

የቻይና የበሬ ሥጋ ከሩዝ ጋር

ይህ ምግብ ለማዘጋጀት 30 ደቂቃ ያህል ብቻ ነው የሚፈጀው። ለእሱ የሚከተለውን ያስፈልግዎታል፡

• አንድ ተኩል ኩባያ ፈጣን ያልበሰለ ቡናማ ሩዝ፤
• 1 tbsp ኤል. የበቆሎ ዱቄት;
• ግማሽ ብርጭቆ ቀዝቃዛ ውሃ፤
• 1/4 ኩባያ አኩሪ አተር፤
• 1 tbsp ኤል. ቡናማ ስኳር;
• 3/4 tsp የተፈጨ ዝንጅብል;
• 1/2 tsp የቺሊ ዱቄት;
• 1/4 tsp ነጭ ሽንኩርት ዱቄት;
• 1/4 tsp በርበሬ;
• 2 tbsp። ኤል. የሱፍ አበባ ወይም የዘይት ዘር;
• 500 ግራም የበሬ ሥጋለስላሳ ፣ 1 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፤
• 500 ግራም የተቀላቀሉ አትክልቶች፣የበረዷቸው።

ሩዙን በጥቅል መመሪያው መሰረት ያብስሉት። ይህ በእንዲህ እንዳለ በትንሽ ሳህን ውስጥ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በቆሎ ዱቄት ፣ ውሃ ፣ አኩሪ አተር ፣ ቡናማ ስኳር እና ቅመሞችን ይቀላቅሉ።

በትልቅ ዱላ በሌለው ድስት ውስጥ በማብሰያ ስፕሬይ ተሸፍኖ 1 የሾርባ ማንኪያ ዘይት በትንሽ ሙቀት ያሞቁ። የበሬ ሥጋ ይጨምሩ እና ሮዝ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። በአንድ ሳህን ላይ ያድርጉ። በቀሪው ዘይት ውስጥ አትክልቶቹን እስኪበስል ድረስ ይቅሉት።

የበቆሎ ስታርች ድብልቅን ቀስቅሰው ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። ወደ ድስት አምጡ ፣ ምግብ ያበስሉ እና ለ 1-2 ደቂቃዎች ያነሳሱ ወይም ሾርባው እስኪጨምር ድረስ። ስጋውን ወደ ድስቱ ውስጥ ይመልሱ ፣ በደንብ ያሞቁ። በሩዝ ያቅርቡ።

የምድጃ መጋገር

ይህ ወፍራም የተቆረጡ ስጋዎችን እንኳን ለማብሰል ጥሩ መንገድ ነው። በተጨማሪም, የተጣመረ የማብሰያ ዘዴን መጠቀም ይችላሉ. በምድጃ ውስጥ ስጋን እንዴት ማብሰል ይቻላል? የበሬ ሥጋ በድስት ውስጥ ሊጠበስ ይችላል ፣ እና እስኪዘጋጅ ድረስ ለመጋገር ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ። የበሬ ሥጋን በፎይል በመጋገር ከዚያም ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በመጠብ ተቃራኒውን ዘዴ መጠቀም ይችላሉ።

አስደሳች ነገር ለማግኘት ስጋ (በሬ) በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር መቀላቀል ያስፈልግዎታል, ከዚያም ጣዕሙ የመጀመሪያ ይሆናል. እነዚህ የተለያዩ ካሳሮሎች እና ከሳሳ ጋር ያሉ ልዩነቶች ሊሆኑ ይችላሉ።

የፈረንሳይ ዘይቤ ስጋ

ስጋን በፈረንሳይኛ እንዴት ማብሰል ይቻላል?የበሬ ሥጋ ከሌሎቹ ዝርያዎች የበለጠ ደረቅ እና ጠንከር ያለ ስጋ ነው, ስለዚህ ለመጋገር እና አስቀድሞ ለመምታት በደንብ መዘጋጀት ያስፈልገዋል. የሚከተለው ያስፈልገዎታል፡

• 500 ግራም የበሬ ሥጋ፣
• 400 ግራም ድንች፤
• 2 መካከለኛ አምፖሎች፤
• 300-400 ግራም የሚወዱት ጠንካራ አይብ፤
• ማዮኔዝ፤
• 50-100 ግራም ቅቤ፤
• የጠረጴዛ ጨው፤
• ጥቁር በርበሬ፤
• የጣሊያን እፅዋት (አማራጭ)፤
• የአትክልት ዘይት (የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ይቀቡ)።

ይህ ምግብ ለመዘጋጀት ቀላል ነው፣ ግን ሂደቱ የተወሰነ ጊዜ ይወስዳል። በመጀመሪያ ስጋን, ድንች እና ሽንኩርት መቁረጥ ያስፈልግዎታል. ወፍራም ቁርጥራጭ ለማብሰል ረጅም ጊዜ ይወስዳል እና ጠንካራ ሆነው ሊቆዩ ይችላሉ። ስለዚህ, ሁሉንም ነገር በተቻለ መጠን ቀጭን መቁረጥ አለብዎት. በተጨማሪም ስጋውን ለስላሳነት ለማቅረብ ስጋውን መምታት ያስፈልጋል.

ከዚያም ጨው፣ በርበሬ፣ የጣሊያን እፅዋት (ለመቅመስ) በፈለጉት መጠን ይጨምሩ። እነዚህን ቅመማ ቅመሞች በሁለቱም በኩል በስጋው ላይ በደንብ ይቅቡት. ቅመሞችን ለመምጠጥ ለ10-15 ደቂቃዎች ይተዉት።

በተቆረጠው ድንች ላይ ትንሽ ጨውና በርበሬ፣እንዲሁም አንድ የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዝ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። በመቀጠል ቀይ ሽንኩርቱን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ እና አይብውን ይቅቡት።

የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በቅቤ ይቀቡና የበሬ ሥጋ፣ከዚያም የድንች ሽፋን ያኑሩ፣በማዮኔዝ ይቦርሹ። ከዚያም የተከተፈውን ሽንኩርት ያስቀምጡ እና እንደገና ከ mayonnaise ጋር ይቅቡት. 100 ሚሊ ሊትር ውሃ ማከል ይችላሉ ነገርግን ይህ አማራጭ ነው።

አስቀምጧልበምድጃው ላይ ጥቂት ትንሽ የቅቤ ቁርጥራጮች። ከዚያም ሁሉንም ነገር በተጠበሰ አይብ ይረጩ. ይህ ምግብ በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለመጋገር 1 ሰዓት ያህል ይወስዳል. ሁሉም ነገር ዝግጁ ነው!