የቸኮሌት አይስ፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የቸኮሌት አይስ ዛሬ በማንኛውም ጣፋጭ ምርት ማለትም አይብ፣ ጣፋጮች፣ ኬኮች፣ ኬኮች እና ሌሎች ብዙ ሊገኝ የሚችል ንጥረ ነገር ነው። ለረጅም ጊዜ ምግብ ያበስሉ የነበሩ ሁሉ ለዚህ ተጨማሪ ምግብ የራሱ የሆነ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አላቸው። ከአብዛኞቹ ጀርባ ደግሞ የግል ታሪካቸው አለ። ግን ይህ ጣፋጭ ምግብ እንዴት መጣ?

መነሻ

የበረዶው መጀመሪያ መቼ እንደታየ በእርግጠኝነት አይታወቅም። የዚህ ምርት ዋና ታሪክ የሰው ልጅ ቸኮሌት ወይም ሳህኖችን በመጨመር የኮኮዋ ባቄላዎችን በንቃት መጠቀም ከጀመረበት ጊዜ ጋር የተያያዘ ነው። እና ይህ በአስራ ሰባተኛው ክፍለ ዘመን አካባቢ ነው. በነገራችን ላይ የቾኮሌት አይስ ጣፋጭ አመጣጥ በሁሉም ሰው ተወዳጅ ምግብ ታዋቂነት ነው.

እና ቀድሞውኑ በሃያኛው ክፍለ ዘመን ይህ ተጨማሪ ምግብ በብዛት መመረት ጀመረ። በዚህ ጊዜ በተለያዩ ዕቃዎች በጅምላ መግዛት ጀመረጣፋጮች በብዛት የሚያመርቱ ፋብሪካዎች እና ኩባንያዎች።

በማብሰያ ውስጥ የሚገኝ ቦታ

ዛሬ የቸኮሌት አይስ አሰራር አሮጌ እና ቀላል አሰራር በስፋት ተሰራጭቷል ይህም ኬኮች፣ የተለያዩ ዳቦዎች እና መጋገሪያዎች፣ ጣፋጮች፣ ጥቅልሎች፣ አይስ ክሬም፣ ግልዝድ እርጎ እና ሌሎች ብዙ ጣፋጮችን ለማስዋብ ከዚያን ጊዜ ጀምሮ ለሁሉም ሰው የሚያውቀው። የልጅነት ጊዜ. ይህ ማሟያ የተዘጋጀበት የተለያዩ መንገዶች አዲሱን ጣዕሙን ብቻ ሳይሆን የተለያዩ የእይታ ቅርጾችን ለምሳሌ እንደ መስታወት ያሉ፣ ይህም በአጭር ጊዜ ውስጥ ይብራራል።

የግላዝ አጠቃቀም ጥቅሞች

የዚህ ጣፋጭ ምግብ አላማ ማንኛውንም ጣፋጮች እንዲሞክሩት ወደሚያደርግዎ የምግብ ፍላጎት ማምጣት ነው። ጥሩ የሚያደርገው።

የጣፋጩን ሙጫ መጠቀም የመጨረሻውን ምርት ልዩ ጣዕም ሊሰጠው ይችላል። ይህ ከሌሎች ጣፋጭ ምግቦች ጎልቶ እንዲታይ ያደርገዋል እና ለተጠቃሚዎች እንዲታወቅ ያደርገዋል።

ተጨማሪው የኮኮዋ ቅቤን በውስጡ ይዟል፣ይህም ፀረ-ባክቴሪያ ውጤት አለው። የቆዳውን ድምጽ በፍፁም ያሻሽላል እና የኢንዶርፊን ውህደትን ያበረታታል በዚህም ስሜትን ያሻሽላል።

የምርት ጉዳቶች

ምንም እንኳን ደስ የሚል ጣዕም እና በሰውነት ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ ቢኖርም, የቸኮሌት አይስክሬም ጤናማ ምርት አይደለም. ይህ የሆነው በቅንብሩ ውስጥ ብዙ የተለያዩ ተፈጥሯዊ ያልሆኑ ተጨማሪዎች በመኖራቸው ነው።

እንዲሁም ይህ ምርት ለልጆች፣ በምግብ አለርጂ እና በስኳር ህመም ለሚሰቃዩ ሰዎች ጥቅም ላይ እንዲውል አይመከርም።

አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት ምክሮች

• ግላዙ የተዘጋጀው ያለ ሙቀት ሕክምና ከሆነ በተቻለ ፍጥነት ጥቅም ላይ መዋል አለበት። ያለበለዚያ ፣ ተጨማሪው ከባድ ይሆናል ፣ እና እሱን ወደ መጀመሪያው ቅርፅ መመለስ ከሞላ ጎደል የማይቻል ነው።
• በኮኮዋ ላይ በተመሰረተ የቸኮሌት አይስ አዘገጃጀት ውስጥ ቅቤ ብቻ ጥቅም ላይ ይውላል። በማርጋሪን መተካት በጥብቅ የተከለከለ ነው ፣ ምክንያቱም ይህ ወደ ወጥነት መበላሸት ስለሚመራ እና ተጨማሪው ተጨማሪ ስራን ይከላከላል።
• የተጠናቀቀውን ግላዝ ለስላሳነት ለመስጠት የተለመደውን የዱቄት ስኳር በዱቄት ስኳር ለመተካት ይመከራል። የኋለኛው እጅ ላይ ካልሆነ በቀላሉ የተከተፈውን ስኳር በብሌንደር መፍጨት ይችላሉ።
• ግላዜው ጣፋጩን በደንብ እንዲሸፍን በበርካታ ንብርብሮች መተግበር አለበት። የመጀመሪያው በተቻለ መጠን ቀጭን መሆን አለበት. ካስቀመጡት በኋላ ብቻ፣ የቀረውን ብዛት ማከል ይችላሉ።
• ለዚህ ተጨማሪዎች ጥራት ያለው አጠቃቀም፣የሙቀት መጠንን መከታተል ያስፈልጋል። ቸኮሌት ከሙቀት ከተወገደ በኋላ ወዲያውኑ አይጠቀሙ. ለመጀመር በጣትዎ የሙቀት መጠንን ለማጣራት ይመከራል. ሙከራው ምቾት ካላስከተለ፣ ምርቱን ማካሄድ መጀመር ይችላሉ።
• እንዲሁም ተጨማሪው የሚዘጋጅባቸው ንጥረ ነገሮች በሙሉ በክፍል ሙቀት ውስጥ መሆናቸውን ማረጋገጥ ያስፈልጋል። በዚህ ሁኔታ ቅቤን አይቀልጡ. በጣም ጥሩው አማራጭ ለስላሳ ወጥነት ማምጣት ነው።
• ትክክለኛው አይስ ማድረግ አንድ ሙሉ ቸኮሌት መጠቀምን ያካትታል። ይሁን እንጂ ይህ ዘዴ ይጠይቃልብዙ ተጨማሪ ጊዜ እና ገንዘብ. ስለዚህ, የተጠናቀቀውን ምርት በጥሩ ጥራት ባለው የኮኮዋ ዱቄት በጥንቃቄ መተካት ይችላሉ. በዚህ ምክንያት የመጨረሻው ምግብ ጣዕም በምንም መልኩ አይለወጥም።
• ዛሬ በጣም ተወዳጅ የሆኑ የምግብ አዘገጃጀቶች ከኮኮዋ እና ከወተት የተሰራ ቸኮሌት አይስክሬም ፣የተጨመቀ ወተት ፣ክሬም እና ዱቄት ስኳር ይጨምሩ።
• ይህን ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ እቃዎቹ በአንድ ማሰሮ ውስጥ ይቀላቀላሉ እና ይደባለቁ እና በትንሽ እሳት ይንቃሉ።

የሚከተሉት ለኬኮች እና ለሌሎች መጋገሪያዎች የቸኮሌት አይስ ፎቶግራፍ ያላቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ይሆናሉ።

በቤት የተሰራ ቸኮሌት አይሲንግ

ለዚህ ማሟያ መደበኛ እና ቀላል የምግብ አሰራር። በተጠበሰ እቃዎች እና ጣፋጭ ምግቦች ላይ ልዩነት ለመጨመር ምርጥ።

ለመፍጠር የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• ቅቤ - 150 ግራም፤
• 5 tbsp። የሾርባ ማንኪያ የኮኮዋ ዱቄት፤
• 100 ሚሊ ሊትር ወተት፤
• ስኳር - አንድ ብርጭቆ።

ምግብ ማብሰል

• ቅቤውን በእሳት ላይ ይቀልጡት። ከዚያ ስኳር ጨምሩ እና አንቀሳቅሱ።
• ኮኮዋ እና ወተት በአንድ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ። ከዚያም እብጠቶች የሌሉበት ተመሳሳይ ቀለም ያለው ድብልቅ እስኪፈጠር ድረስ ይቀላቀሉ።
• ቅቤ እና ስኳር ወደ ተመሳሳይ ማሰሮ ጨምሩ እና ያዋጉ።
• በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 5 ደቂቃዎች ቀቅለው ያለማቋረጥ በማነሳሳት። የተፈለገውን የክብደት መጠን ሲደርሱ ምግብ ማብሰል ማቆም ይችላሉ. በአማራጭ, መካከለኛ-ፈሳሽ መራራ ክሬም ወጥነት ሊሆን ይችላል. ከዚያም አይስክሬኑ ትንሽ ይሆናልፍሰት፣ ነገር ግን በምርቱ ላይ ከተቀመጠ በኋላ በፍጥነት ማፍሰስ አይችልም።
• በማብሰያው መጨረሻ ላይ ምርቱ ወደ መደበኛው የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ፣ ይህም በጣትዎ ይለካሉ (አይቃጠልም ማለትም ለአገልግሎት ዝግጁ ነው)። አሁን በእሱ አማካኝነት ምርቶችን መሸፈን ይችላሉ።

በደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር መሰረት የቸኮሌት አይስ መጠቀም ውጤቱ ከታች ባለው ፎቶ ላይ ይገኛል።

የኮኮዋ ዱቄት እና መራራ ክሬም በመጠቀም ተጨማሪ የምግብ አሰራር

ይህ አማራጭ ከፍተኛ የስብ ይዘት ያለው እና ጥሩ ጣዕም ያለው ወፍራም የመጨረሻ ምርት እንዲያገኙ ያስችልዎታል። በማንኛውም የቤት ውስጥ ኬክ መጠቀም ጥሩ ነው።

የሚፈለጉ ግብዓቶች

• 4 tbsp። ውሸት። መራራ ክሬም;
• 6 tsp ውሸት። ኮኮዋ፤
• 70g ቅቤ፤
• 4 tbsp። ውሸት። የተጣራ ስኳር።

ምግብ ማብሰል

• በአንድ ማሰሮ ውስጥ የኮኮዋ ዱቄትና ስኳርን ቀላቅሉባት። ወጥ የሆነ የጅምላ ሁኔታ ላይ ከደረሱ በኋላ መራራ ክሬም ይጨምሩ እና ሁሉም ንጥረ ነገሮች ወደ ተመሳሳይ ድብልቅ እስኪቀየሩ ድረስ እንደገና ያነሳሱ።
• የተገኘውን ምርት በምድጃ ላይ፣ በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉት።
• ይዘቱ አንድ ዓይነት እስኪሆን ድረስ ያብስሉት። ከዚያም ቅቤውን አስቀምጡ እና እስኪቀልጥ ድረስ አነሳሳ.
• ለ3 ደቂቃ ማነሳሳቱን ይቀጥሉ።

ትኩረት! ስኳሩ በደንብ የማይሟሟ ከሆነ ማሰሮውን ከተበስል በኋላ ወዲያውኑ ወደ ሙቅ ቦታ ማውጣቱ እና ለ 10 ወይም 15 ደቂቃዎች እዚያው ማቆየት ይመከራል ፣ ማነቃቃቱን ሳያቆሙ ። አስፈላጊ ከሆነ ምርቱ በትንሹ ሊሞቅ ይችላል።

የጨረሰ መስታወትበትንሹ አሪፍ እና አሁንም ሙቅ ወደ ጣፋጩ ተግብር።

የኮኮዋ ወተት ቸኮሌት ግላይዝ አሰራር

ይህን ተጨማሪ ምግብ በቤት ውስጥ ለማዘጋጀት በጣም የተለመደው መንገድ ነው። የወተት አጠቃቀም የመጨረሻውን እፍጋት እንዲያስተካክሉ ያስችልዎታል።

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች፡

• 2 tbsp። ውሸት። ወተት፤
• 50g ቅቤ፤
• 4 tbsp። ውሸት። የኮኮዋ ዱቄት;
• 4 tbsp። ውሸት። ዱቄት ስኳር።

እንዴት ማብሰል

• የዱቄት ስኳር እና ኮኮዋ በትንሽ ማሰሮ ውስጥ ይቀመጣሉ ከዚያም ይደባለቃሉ።
• በመቀጠል ወተት እና የተቀዳ ቅቤን ወደዚያው ሳህን ውስጥ ጨምሩ።
• ሁሉም ንጥረ ነገሮች አንድ አይነት ስብስብ እስኪገኝ ድረስ ይደባለቃሉ። ከዚያ በኋላ ድስቱ በምድጃው ላይ ይቀመጣል እና ድብልቁ በትንሽ እሳት ላይ ይበስላል።
• የሚፈለገው እፍጋት እስኪገኝ ድረስ ማሟያውን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ይዘት መቀላቀልን አለማቆም አስፈላጊ ነው።
• ሳህኖቹን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና እንደገና ያነሳሱ።

ትኩረት! ይህ የቾኮሌት አይብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ 1 የሾርባ ቮድካን መጠቀም ያስችላል. በማብሰያው መጨረሻ ላይ ተጨምሯል እና የተጠናቀቀውን ምርት ገጽታ የበለጠ መስተዋት ያደርገዋል. የመጠጥ ጣዕም አይሰማውም, ግን በተመሳሳይ ጊዜ, ህክምናው ለልጆች ከተዘጋጀ, የዚህ ንጥረ ነገር አጠቃቀም በጥብቅ የተከለከለ ነው!

ኮኮዋ እና የተጨመቀ ወተት ብርጭቆ

ይህ የማብሰያ አማራጭ ጣፋጮች ወዳዶች የሚወዷቸውን ደስ የሚል እና ጥሩ መዓዛ ያለው ምርት እንዲያገኙ ያስችልዎታል። እብጠቶች እንዳይፈጠሩ ለመከላከል;ቀስ በቀስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ወደ ማብሰያ እቃዎች ለመጨመር ይመከራል. ይህ ዘዴ የተጨማደ ወተትን በማጠናከር ምክንያት ምግብ ማብሰል ሙሉ በሙሉ አለመኖሩን እንደሚያመለክት ልብ ሊባል የሚገባው ነው.

የማብሰያው ግብዓቶች፡

• 5 tbsp። ውሸት። የተቀቀለ ወተት;
• 6 ጥበብ። ውሸት። ኮኮዋ፤
• 100g ቅቤ፤
• 2/3 ኩባያ ዱቄት ስኳር፤
• ቫኒሊን - 1 ቁንጥጫ።

ምግብ ማብሰል

• የዱቄት ስኳር እና ኮኮዋ በአንድ ሳህን ውስጥ ፈስሰው ይቀላቅላሉ።
• ቅቤው በክፍል ሙቀት መሞቅ አለበት፣ከዚያም በመካከለኛ ፍጥነት በቀላቃይ ይምቱ።
• በማቀነባበር ሂደት የኮኮዋ ዱቄት እና የዱቄት ስኳር ድብልቅ ይጨምሩ።

• መምታቱን በመቀጠል፣የተጨመቀ ወተት ይጨምሩ። ብዙ ወጥ የሆነ ወጥነት እስኪፈጠር ድረስ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ።
• በማቀነባበሪያው መጨረሻ ላይ በተፈጠረው ድብልቅ ላይ አንድ ቁንጥጫ ቫኒሊን ይጨምሩ።
• ሁሉም ንጥረ ነገሮች ሙሉ በሙሉ እስኪቀላቀሉ ድረስ የተጠናቀቀውን ምርት እንደገና ይምቱ።

በምግብ አዘገጃጀቱ መሰረት የቸኮሌት አይስ የመፍጠር ውጤት ከታች ባለው ፎቶ ላይ ይገኛል።

ስታርች ግላይዝ አሰራር

ይህ ዘዴ በቂ ጊዜ ለሌላቸው ወይም ከምድጃ ጋር ለመያያዝ ፍላጎት ለሌላቸው ይጠቅማል። ስታርችና መጠቀም ጣዕሙ ከመደበኛ ተጨማሪ አማራጮች የማይለይ ምርት ለማግኘት ያስችላል። ብቸኛው አስተያየት በተጠናቀቀው መጋገሪያ ውስጥ ትንሽ የስታርች ጣዕም ያለው ጣዕም ነው. የሚለውንም ልብ ሊባል የሚገባው ጉዳይ ነው።ለዚህ ንጥረ ነገር ምስጋና ይግባውና ምርቱ ከፍተኛ ሙቀትን ይቋቋማል, እና ስለዚህ አዲስ ለተዘጋጀ ምርት እንኳን ሊተገበር ይችላል.

የደረጃ በደረጃ አሰራር ለቸኮሌት አይስክሬም ከስታርች ጋር ለመተግበር የሚያስፈልጉት ንጥረ ነገሮች የሚከተሉት ናቸው፡

• 3 tbsp። ውሸት። ኮኮዋ፤
• 1 tbsp ውሸት። ድንች ስታርች;
• የዱቄት ስኳር 3 tbsp። ውሸት፤
• በጣም ቀዝቃዛ የተቀቀለ ውሃ - 3 tbsp. ውሸት።

የማብሰያ ሂደት

• ኮኮዋ፣ ስታርችና ዱቄትን በጥልቅ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ እና በደንብ ያሽጉ።
• እብጠቶችን ለማስወገድ በማነሳሳት ቀስ በቀስ ውሃ ይጨምሩ።

የቸኮሌት አይስ አሰራር፡ የተንጸባረቀ

በዚህ መንገድ የሚዘጋጀው መጨመሪያ ግላዝ ይባላል እና የተጋገሩ ምርቶችን የሚያምር እና ከሁሉም በላይ የተሟላ ምስል ለመስጠት ያገለግላል።

ግብዓቶች፡

• ነጭ ወይም ጥቁር ቸኮሌት - 50 ግራም፤
• ጌላቲን -1.5 tsp. ውሸት፤
• 2 tbsp። ውሸት። ነጭ ስኳርድ ስኳር;
• 4 tbsp። ውሸት። የተቀቀለ ውሃ በክፍል ሙቀት።

የማብሰያ ሂደት

• ውሃ እና ስኳር በአንድ ማሰሮ ውስጥ ይቀላቀሉ እና በመቀጠል ሽሮፕ እስኪገኝ ድረስ ያብስሉት።
• ጀልቲን ይፍቱ፣ከዚያም ያጣሩት እና በውሃ ላይ በስኳር ይጨምሩ።
• ቸኮሌት ቆርጠህ ኩባያ ውስጥ አስቀምጠው በውሃ ይቀልጡ። በሂደቱ ውስጥ አንድ አይነት ወጥነት እስኪገኝ ድረስ ይቀላቀሉ።
• የሽሮፕ፣ጀልቲን እና የቀለጠ ቸኮሌት ይቀላቅሉ።
• እስከ ጨረታ ድረስ ያንቀሳቅሱ።
• በተግባር ተጠቀምወዲያው ከተዘጋጀን በኋላ፣ ተጨማሪው ቃል በቃል በዓይናችን ፊት ስለሚቀዘቅዝ።

ውጤቶች

ይህ ቁሳቁስ በጣም የተለመዱትን የኮኮዋ ቸኮሌት አይስ አዘገጃጀት ከውጤቶቹ ፎቶዎች እና የአተገባበሩ ሂደት ጋር ይዟል። ከላይ ከተጠቀሱት ዘዴዎች ውስጥ ማንኛውንም መምረጥ ይችላሉ, ወይም በእነሱ ላይ በመተማመን, የዚህን ጣፋጭነት የራስዎን ስሪት ይፍጠሩ. መልካም እድል!