የቅቤ ኬኮች፡ የምግብ አሰራር ከመግለጫ ጋር፣ የማብሰያ ባህሪያት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በቤት የተሰራ መጋገር ተአምራትን ያደርጋል። በእሁድ ምሳዎች ወይም የሻይ ግብዣዎች ወቅት ቤተሰቡን ታቀርባለች። በእርሾ ላይ የተመሰረቱ የበለጸጉ ፒሶች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከአንድ ትውልድ በላይ የቤት እመቤቶችን ረድተዋል. እነዚህ ፓይፖች አስደናቂ የሆነ የማስቀመጫ መጠን አላቸው። ይህ ምቹ ነው ምክንያቱም ዱቄቱን ለማዘጋጀት አንድ መመሪያ በተለያዩ ጉዳዮች ላይ እና ለተለያዩ የምርት ማቀነባበሪያዎች ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ለሁሉም አጋጣሚዎች የጣፋጭ ኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና ፎቶዎች አሉን። ከነሱ በጣም ተስማሚ የሆኑት በምግብ ደብተርዎ ውስጥ መመዝገብ ይችላሉ። ሙፊን ጋግር እና የምትወዳቸውን ሰዎች አስደስት!

የፓይ ኬክ አሰራር

ለታወቀ ሙፊን ይህ የምግብ አሰራር በትክክል ይጣጣማል። መፍጨት ከመጀመርዎ በፊት የሚከተሉት አካላት መገኘታቸውን ያረጋግጡ፡

1. ፕሪሚየም ዱቄት - 350 ግራም። ለጣፋጭ ኬክ የበለጸገ እርሾ ሊጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጣም ጥሩውን ዱቄት ብቻ ይጠቀማል። የዚህ ምርት ትክክለኛ መጠን ሁልጊዜ በጥያቄ ውስጥ ነው. ከሆነዱቄት ጥሩ ግሉተን ነው, ይህ ማለት በመመሪያው ውስጥ የተመለከተው መጠን በቂ ይሆናል. ነገር ግን ዝቅተኛ የማጣበቅ ደረጃ ያለው ዱቄት ካለዎት ትንሽ ተጨማሪ ማከል ያስፈልግዎታል.
2. ስኳር ከ65-80 ግራም ይወስዳል። ዱቄቱን በሚያዘጋጁበት ጊዜ ከመጠን በላይ መወሰድ የለብዎትም።
3. ማርጋሪን ወይም ቅቤ - 70-80 ግራም።
4. እንዲሁም 100 ሚሊር የሞቀ ወተት እንፈልጋለን።
5. ትኩስ እርሾ - 25 ግራም። በትናንሽ ብሪኬትስ ይሸጣሉ።
6. ጨው - አንድ ቁንጥጫ። በማንኛውም የዱቄት ምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ለጣፋጭ ኬኮች ጥቅም ላይ ይውላል. ጨው ከረሱ መጋገር በጣም ስኳር ይሆናል።
7. የቫኒላ ስኳር ወይም ቫኒሊን - በየክፍሉ ተጨምሯል እና ለመቅመስ።

የመቅጠያ ሊጥ መመሪያዎች

በእርሾ ላይ የተመሰረተ የመጋገር መሰረት ሲበስል ትኩረትን እና እንክብካቤን ይወዳል። ለፒስ የበለፀገ እርሾ ሊጥ የምግብ አሰራርን ይከተሉ - እና ይሳካላችኋል። በክፍሉ ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን ከ23-37 ዲግሪ መሆን አለበት. የአከባቢውን የሙቀት መጠን እንዲቀበሉ ዱቄቱን መፍጠር ከመጀመሩ ከሁለት ሰዓታት በፊት ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስወገድ አለብን። አሁን እንጀምር።

የዱቄት መፍጨት አንዱ ማሳያ ነው። የኦክስጅንን መጠን ይጨምራል፣ እና በመፍጨት ሂደት ውስጥ የሚቀሩ ትንንሽ አካሎች ተለያይተዋል።

ወተቱን በትንሹ ያሞቁ። በጣም ሞቃት ማድረግ አይችሉም, 35-38 ዲግሪ በቂ ነው. በወተት ውስጥ የተቆረጠ ኩብ ጥሬ እርሾ እና አንድ የሻይ ማንኪያ ስኳር, ከጠቅላላው መጠኑ የተወሰደ. እርሾው እስኪያብብ ድረስ ምግቡን በሞቀ ቦታ ያስቀምጡት ይህም ይሟሟል እና ወተቱን በአረፋ ይሸፍናል.

ቅቤውን እናቀልጠው። ከተዘጋጀ እርሾ ጋር ወተት ውስጥ አፍስሱ. እዚህ ጨው, የቀረውን ስኳር, እንቁላል እና ቫኒሊን እንልካለን. ንጥረ ነገሮቹን ይቀላቅሉ።

ዱቄት ወደ ፈሳሽ ምርቶች አፍስሱ እና ሁሉንም አካላት ወደ አንድ የጅምላ መጠን ያዋህዱ። ጎድጓዳ ሳህኑን በክዳን ወይም በንጹህ የኩሽና ፎጣ ይሸፍኑ. እስኪነሱ ድረስ ይውጡ. ምግቦቹን በሙቅ, ነገር ግን ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ማስቀመጥ የተሻለ ነው. ስለዚህ የእኛ ሊጥ ከተለያዩ ጣፋጭ ምግቦች ጋር ለበለፀጉ ፓይዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ዝግጁ ነው ።

ፓይ እና ፒሶችን መሙላት

ከተፈጠረው መሠረት ብዙ ቁጥር ያላቸውን ምርቶች በጣፋጭ አሞላል መጋገር ይችላሉ። ትናንሽ የተከፋፈሉ ፓይፖችን የመፍጠር ልምድ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል. ሁሉም ቦታ የራሱ የሆነ ልዩነት አለው። ተመሳሳይ መሙላት በትላልቅ መጋገሪያዎች እና በትንንሽዎች ውስጥ በተለያየ መንገድ መጫወት ይችላል. የተከፋፈሉ ፒኖችን እንዴት እንደሚጋግሩ እንነግርዎታለን. እና የትኛውን አማራጭ እንደሚወዱት እርስዎ እራስዎ ይወስናሉ።

ስኳር

ይህ ጣፋጭ የቅቤ ኬክ አሰራር ለመዘጋጀት ቀላል ነው። በአስተናጋጆች ዘንድ ተወዳጅ ነው. ከከባድ ቀን ስራ በኋላ እንደዚህ አይነት መጋገሪያዎችን መጋገር ከባድ አይደለም በተለይም ዱቄቱን አስቀድመው ካዘጋጁት።

በነገራችን ላይ ለእርሾ ሙፊን አሰራር የሚሆን ሊጥ ተዘጋጅቶ በረዶ ሊሆን ይችላል። አንድ ነገር መጋገር እንደፈለጉ ከፊል የተጠናቀቀውን ምርት ማስወገድ በቂ ነው, ይቀልጡት, ይቅቡት. እና መጋገር መጀመር ይችላሉ።

ግን ወደ ስኳር ኬክ ተመለስ። ለዝግጅቱ የሚያስፈልጉትን ንጥረ ነገሮች መኖራቸውን ያረጋግጡ፡

• ቅቤ - 50 ግራም፤
• 110-125 ግራም ስኳር፤
• ክሬም - 1 ያልተሟላ ብርጭቆ (200 ገደማሚሊ ሊትር)።

የማብሰያ ዘዴ

ከላይ በተሰጠው መመሪያ መሰረት መሰረቱን ያብሱ። በምድጃ ውስጥ የእኛን ቅቤ ኬክ (እንደ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ) ስለምናበስል ተስማሚ የሆነ የዳቦ መጋገሪያ እንፈልጋለን። ውስጡን በአትክልት ዘይት በመቀባት እናሰራው።

በመጋገሪያ ወረቀት ይሸፍኑ። የተጠናቀቀውን ሊጥ እናሰራጫለን, ከቆሸሸ በኋላ እና በጠረጴዛው ላይ ከተጨመቀ በኋላ. በቅጹ ላይ ትክክለኛውን የፓይ መሠረት ጠፍጣፋ. ሻጋታውን ለሠላሳ ደቂቃዎች ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡት.

አንድ ጣፋጭ ቅቤ እና ስኳር እንስራ። ቀዝቃዛ እንፈጭ ፣ ግን የፕላስቲክ ዘይት እና አጠቃላይ የስኳር መደበኛ። ድብልቁን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።

በሻጋታው ውስጥ ያለው ሊጥ በትንሹ ተነስቷል። የአትክልት ዘይት ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። ጣትዎን ወደ ውስጥ በማስገባት፣ ውስጠ-ግንቦችን ለመስራት የወደፊቱን ኬክ ላይ ይጫኑ።

ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ቀድመው ያድርጉት። የፓይቱን የላይኛው ክፍል ከማቀዝቀዣው ውስጥ ጣፋጭ ፍርፋሪ ያፈስሱ. ሠላሳ አምስት ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ ይቅቡት. የሂደቱ ማብቂያ አምስት ደቂቃ ሲቀረው በምግብ አዘገጃጀቱ ላይ የተመለከተውን አጠቃላይ ክሬም ወደ ሻጋታው ውስጥ ከሞላ ጎደል ዝግጁ በሆነ ኬክ አፍስሱ።

ትንሽ አሪፍ እና በሻይ ወይም ቡና ያቅርቡ።

Apple Pies

ከፖም ጋር ለጣፋጭ ፓይ እና ፓይ አሰራር ከላይ ያለው የምግብ አሰራር በጣም ጥሩ ነው። ተጨማሪ ኬክ መጋገር ከፈለጉ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በሁለት ያባዙ እና ብዙ ሊጥ ያብሱ። ንጥረ ነገሮችን መሙላት፡

• ፖም - 800-900 ግራም፤
• የዘይት ቅባት፣የማይጣፍጥ - 1-2 የሾርባ ማንኪያ፤
• ስኳር -50-150 ግራም ወይም ከዚያ በላይ; ትክክለኛው ክብደት እንደ ፖም አይነት እና በቀማሾች የግል ምርጫ ምርጫ ላይ የተመሰረተ ነው፡
• እንቁላል - ከፊል የተጠናቀቁ ምርቶች ቅባት።
• የቫኒላ ስኳር ለመቅመስ።

የቴክኖሎጂ ሂደት

ከማይበሉ ንጥረ ነገሮች ፍሬውን ይላጡ። ልጣጩ እና የዘር ፍሬዎች ስለ ፖም በጣም ጣፋጭ አይደሉም። በመቀጠል ፖምቹን ከአማካይ በትንሹ በትንሹ ወደ ኩብ ይቁረጡ።

ዘይቱን በብርድ ድስ ላይ ያሞቁ እና ፖም በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ይቅቡት። ከሁለት ደቂቃ የሙቀት ሕክምና በኋላ በሚፈለገው መጠን ውስጥ ስኳር ይጨምሩ. ለሌላ ደቂቃ ያህል ይያዙ እና ምድጃውን ያጥፉ. በፒስ መፈጠር ከመቀጠልዎ በፊት የፖም ሙላውን ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝዎን ያረጋግጡ።

ምርቶችን የመፍጠር እና የመጋገር ሂደት

ከሊጡ ትንሽ ኬኮች እንሰራለን። በመጠን በደንብ የማደግ ችሎታውን ማስታወስ ጠቃሚ ነው. በእያንዳንዱ የውጤት ኬክ መሃከል ላይ መሙላቱን (1 የጣፋጭ ማንኪያ) ያስቀምጡ. የፓይሱን ጠርዞች እንቆራለን. ቅርጹ እንደተፈለገው ሊሰጥ ይችላል. መደበኛ፣ ክላሲክ ወይም ክብ ፓቲዎችን ይስሩ።

በከፊል የተጠናቀቁትን ምርቶች በአትክልት ዘይት በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ እናሰራጨዋለን። ከታች ያለውን ስፌት ለመተው እንሞክራለን. በተመሳሳይ ጊዜ በምርቶቹ መካከል ያለውን ርቀት - ቢያንስ አንድ ሴንቲሜትር እንጠብቃለን. ለ 10-20 ደቂቃዎች ፓይፖችን ለማጣራት የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት እናስቀምጠዋለን ። በዚህ ጊዜ ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ያሞቁ።

አሁን የእያንዳንዱን ጣፋጭ የፖም ኬክ ፊት በተቀጠቀጠ እንቁላል ይጥረጉ። የዳቦ መጋገሪያውን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. ከ20-25 ደቂቃዎች በኋላ ወርቃማ እና ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦችን ከምድጃ ውስጥ ማውጣት ትችላለህ።

የቅቤ ኬክ ክፈት (የምግብ አሰራር ከጃም ጋር)

በሙቅ ሻይ ብቻ ሳይሆን በቀዝቃዛ ወተትም ጥሩ ነው። በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ ሁለገብ ሕክምና። ለመሙላት, ወፍራም ጃም, ፍራፍሬ ወይም ቤሪን መውሰድ ተገቢ ነው - ምንም አይደለም. የእርስዎ መጨናነቅ በቂ አይደለም viscous ከሆነ, ጥንቅር ውስጥ agar-agar (10 ግ) ወይም አንድ ተኩል የሾርባ ተራ የድንች ስታርችና ያክሉ. የወፍራም ስሌት ለአንድ ብርጭቆ ሙሌት ይሰጣል።

አሁን ተጨማሪ በቤት ውስጥ የተሰራ ኬክ እንዴት እንደሚሰራ

ወደ የምግብ አዘገጃጀቱ ከመቀጠልዎ በፊት የዱቄት ዱቄትን ያዘጋጁ (መመሪያው በአንቀጹ ውስጥ ከላይ ተሰጥቷል)። የዳቦ መጋገሪያውን በማንኛውም ዘይት ይቀቡ። ዱቄቱን እስከ 1 ሴንቲሜትር ውፍረት ባለው ንብርብር ውስጥ ካወጣን በኋላ ሙሉውን ቅጹን በእሱ ላይ እናስገባዋለን። ጠርዞቹ በትንሹ በጎን በኩል ይንጠለጠላሉ. በማይመች ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አጠቃላይ የጃም መደበኛ እንልካለን። ጣፋጭ መሙያውን በድምፅ ውስጥ እናሰራጫለን. ጎኖቹን አሰልፍ።

ኬኩ በትንሹ እንዲነሳ ያድርጉ። በዚህ ጊዜ ምድጃውን በተመሳሳይ ጊዜ ያሞቁ. የሙቀት መጠኑ 200 ዲግሪ እንደደረሰ, ቅርጹን ከስራው ጋር በምድጃው ውስጥ እናስቀምጠዋለን. አጠቃላይ የማብሰያው ጊዜ ከ45-50 ደቂቃዎች ነው. ምርቱ ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ከመሆኑ ከ 25-30 ደቂቃዎች በፊት, በኬክ አንድ አስደሳች ዘዴን ማከናወን ይችላሉ. እውነታው ግን ጎኖቹ, ምናልባትም, መጠኑ በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራሉ. ስለዚህ, እነሱን በፎርፍ በጥቂቱ መንካት ያስፈልግዎታል. በተጫኑ እንቅስቃሴዎች እናድርገው።

ሙሉ በሙሉ የተከፈተ ኬክ ምርጫን ካልወደዱ በቀላል የሊጥ ገመዶች ይሸፍኑት።

ይህ የበለጸገ ኬክ የሚቀርበው ሙሉ በሙሉ ብቻ ነው።የቀዘቀዘ ቅጽ. ትኩስ ጣፋጭ መሙላቱን አይይዝም, እና ወደ ውጭ ይወጣል. ነገር ግን የቀዘቀዘው የቅቤ ኬክ ከጃም ጋር ብሩህ ጣዕም አለው።

ከኩርድ ሙሌት ጋር

የእርሾ ሊጡን እንዴት እንደሚሰራ የሚገልጽ የምግብ አሰራር ከላይ በጽሁፉ ቀርቧል። እንደ መመሪያው ይጠቀሙበት።

ስለዚህ ዱቄቱ ዝግጁ ነው። ነገር ግን ለስላሳ እና ለስላሳ እርጎ መሙላት ላይ መስራት ያስፈልግዎታል. የክፍሎች ዝርዝር፡

• የዶሮ እንቁላል -2 ቁርጥራጮች፤
• የጎጆ ቤት አይብ - 250 ግራም፤
• ስኳር - 3-7 የሾርባ ማንኪያ;
• የድንች ስታርች - 1 የሻይ ማንኪያ;
• የቫኒላ ስኳር - 1 sachet;
• 1-3 የሾርባ ማንኪያ የኮመጠጠ ክሬም፤
• በከፊል ማንኛውንም ትኩስ ወይም ከጃም (ኮምፖት) ቤሪዎች ማከል ይችላሉ፤
• ጨው - ትንሽ ቆንጥጦ።

የቁሳቁስ ቴክኖሎጂ

የጎጆው አይብ በስኳር እስኪሆን ድረስ ይፈጫል። የእንቁላል አስኳል ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። በመሙላት ውስጥ የቫኒላ ስኳር አፍስሱ። የኮመጠጠ ክሬም ምርት እናሰራጨዋለን. የኮመጠጠ ክሬም ያለውን ስብ ስሪት መውሰድ የተሻለ ነው. የኩሬ መሙያውን እንደገና ይቀላቅሉ. የእርጥበት መጠንን እንወስናለን. መሙላቱ በጣም ፈሳሽ ከመሰለ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ ስታርችና ይጨምሩ እና በፍጥነት ይቀላቅሉ፣ ጥቅጥቅ ባለ መጠን በከርጎው ውስጥ ያሰራጩ። የቀረውን እንቁላል ነጭን በተቀላቀለበት በመምታት የመሙያውን ዝግጅት እናጠናቅቃለን. ፕሮቲኑ በበቂ ሁኔታ የተረጋጋ እና ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ በጣም በጥንቃቄ ወደ የጎጆው አይብ መሙላት ያዋህዱት። ለዚሁ ዓላማ ስፓቱላ መጠቀም ይመረጣል።

ኬክ መስራት

ዝግጁ-የተሰራ የእርሾ ሊጥ ተንከባለለበጠፍጣፋ እና በዱቄት ወለል ላይ።

ምርቱ የሚጋገርበት ቅፅ ወይም የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በመጀመሪያ በተጣራ የአትክልት ዘይት መቀባት አለበት።

የተጠቀለለ ሊጥ ንብርብሩን ወደዚህ ቅጽ እንቀይራለን። ጎኖቹን ከቅጹ ጎኖቹ ደረጃ በላይ ይተውት።

የጣፋጩን እርጎ ሙላ ያሰራጩ። በጠቅላላው የቅርጽ ዲያሜትር ላይ እኩል ያሰራጩ. የኩርድ ንብርብርን በትንሹ ተጭነው ለስላሳ ያድርጉት።

የቀዘቀዘ ወይም ትኩስ ቤሪዎችን ለመጨመር ከወሰኑ መዘጋጀት አለባቸው። ቤሪዎቹን በዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ. የተረፈውን ያራግፉ እና ቤሪዎቹን በሙሉ የጣፋጩ እርጎ የጅምላ ገጽ ላይ ያሰራጩ።

ጠርዞቹን ጠቅልለው በማጠፊያዎች ይንኳቸው። የዱቄቱን እና የተከፈተው መሃከል ጎኖቹን ይወጣል. የተሰበሰበው ኬክ ከግዙፍ የቼዝ ኬክ ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው።

እና አሁን ምድጃውን እስከ 180-200 ዲግሪ እናሞቅዋለን። የስራ ክፍሉን በተቀጠቀጠ እንቁላል ያሰራጩ እና ከ10-15 ደቂቃዎች በኋላ ምድጃውን ከከፈቱ በኋላ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።

ምርቱን ለ30-40 ደቂቃዎች መጋገር። የተጠናቀቀው ኬክ በወርቃማ ቅርፊት ይሸፈናል.

የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ኬክን ያቀዘቅዙ።