Borscht በቀስታ ማብሰያ ውስጥ፡ የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በጥንት ጊዜ ቦርች በምድጃ ውስጥ ብቻ ይበስላሉ፣ በድስት ይጋገራሉ። ከዚያም ምድጃውን ለመተካት ምድጃው መጣ. እና, የሚመስለው, የማብሰያው ሂደት በተቻለ መጠን ቀላል ነው. ነገር ግን ዘመናዊ የቤት እመቤቶች ሂደቱን የበለጠ ለማቃለል እድሉ ተሰጥቷቸዋል - ቦርች በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ልዩ የሆነ ጣዕሙን እየጠበቁ እና በተቻለ መጠን ጊዜን ይቆጥቡ።

በርግጥ ብዙዎች ውስብስብ እና ጊዜ የሚወስድ ምግብ በቴክኖሎጂው መሰረት ሊዘጋጅ ይችላል ብለው አያምኑም: "ቁረጡ, ይጣሉ, ሰዓት ቆጣሪ ያቀናብሩ."

ነገር ግን በተአምር ድስት ውስጥ ለማብሰል የሞከሩት የቤት እመቤቶች ጣዕሙ ከምድጃው ውስጥ ካለው ሾርባ በምንም መልኩ አያንስም ይላሉ እና ይባስ ብሎ ከመጋገሪያው ውስጥ ካለው የቦርች መዓዛ ጋር ይመሳሰላል ።.

የትኞቹ የቦርች አዘገጃጀቶች በቀስታ ማብሰያ ውስጥ (ከፎቶግራፎች እና ደረጃ በደረጃ መግለጫዎች ጋር) ጥሩ መዓዛ ያለው እና የበለፀገ ሾርባ ዋስትና እንደሆነ እንወቅ።

ቦርችትን ለማብሰል የሚረዱ ምክሮች

ቦርችት ልምድ ያላቸው የቤት እመቤቶች በአለም ላይ ምርጡን ሾርባ በማቅረብ በድል እንዲደሰቱ የሚያስችል የራሱ የሆነ የምግብ አሰራር ሚስጥር አለው፡

• ስኳር ለቀይ ቦርች አስፈላጊ የሆነ ነገር ግን በ ውስጥአረንጓዴ አልተጨመረም።
• ከሆምጣጤ ይልቅ የሎሚ ጭማቂን መጠቀም ተቀባይነት አለው ነገርግን በሾርባ ውስጥ የአሲድ መኖር ግዴታ ነው።
• የበለፀገ መረቅ ለማግኘት ከማጥፋት 10 ደቂቃ በፊት ትንሽ ቁርጥራጭ የቦካን እና የቢሮ ጁስ ማከል ይችላሉ። የአሳማ ስብ ስብ በሾርባው ላይ ይጨምረዋል, እና ጭማቂው ብሩህ እና የበለፀገ ቀለም ይሰጠዋል.
• ከቲማቲም ፓኬት ይልቅ የቲማቲም ጭማቂ መጠቀም ይፈቀዳል። በተጨማሪም ትኩስ ቲማቲም ሊተካ ይችላል. በዚህ አጋጣሚ ከአንድ ቲማቲም ይልቅ 3-4 ፍራፍሬዎችን መውሰድ አለቦት።
• የታሸጉ ባቄላዎችን አንወስድም፣ ያኔ ቦርች የበለጠ ጣፋጭ እና የበለፀገ ይሆናል።

Beets ወደ ሾርባ ከመጨመራቸው በፊት እንዴት በትክክል ማዘጋጀት እንደሚቻል

በሾርባው ላይ ቢትን ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ብትጨምሩት ቦርችት ጠንከር ያለ ቀለም እንደማይኖረው መረዳት ያስፈልጋል። ስለዚህ ቤሮቹን በትንሽ ውሃ ወይም በሾርባ በተናጠል ማብሰል ያስፈልጋል ። ስኳር እና አሲድ መጨመርዎን ያረጋግጡ - ይህ እርምጃ የስር ሰብልን ቀለም ይጠብቃል. ባቄላ በሚበስልበት ጊዜ ወደ ሙሉ ዝግጁነት ስለሚመጣ፣ ከ10 እስከ 20 ደቂቃዎች መፍላት ከሌሎች የሾርባው ክፍሎች ጋር በማጣመር በቂ ይሆናል።

ለቦርችት ምን አይነት ስጋ እንደሚመረጥ

በየትኛውም የስጋ አይነት ላይ ቦርችትን ማብሰል ትችላላችሁ፣ይህ ንጥረ ነገር ግን በጭራሽ አያስፈልግም። ቬጀቴሪያን ቦርችት ብዙም ሀብታም አይደለም፣ ወደር የሌለው ጣፋጭ ሆኖ ይቀራል። ባቄላ የስጋ ምትክ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል።

ነገር ግን የሾርባ ስጋ የግድ ከሆነ ትክክለኛውን ምርጫ ያድርጉ።

የበለፀገ መረቅ ለማግኘት በአጥንት ላይ ያለውን ስጋ ይምረጡ። ለምሳሌ,የጎድን አጥንት, የትከሻ ምላጭ, እብጠት ወይም አጥንት ከአጥንት ጋር. ከዶሮም ቢሆን በስብ ይዘት ከበሬ ወይም ከአሳማ ጋር ሊወዳደር የሚችል መረቅ ማግኘት ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ ትንሽ ዶሮ አንወስድም እና አንገትን መጠቀምዎን ያረጋግጡ።

አረንጓዴ ቦርችት ከ sorrel

የሶረል ሾርባ በሼፍ የተለያዩ ስሞች ተሰጥቷቸዋል። ለአንዳንዶቹ አረንጓዴ ቦርች ነው, እና ለሌሎች, ጎምዛዛ አረንጓዴ ጎመን ሾርባ. ወደ መጀመሪያው እይታ እንቀጥላለን።

ግብዓቶች ለአረንጓዴ ቦርችት በቀስታ ማብሰያ ውስጥ፡

• ድንች እና የሶረል ቅጠሎች - 200 ግ እያንዳንዳቸው;
• ካሮት እና ሽንኩርት - 100 ግ እያንዳንዳቸው፤
• እንቁላል - 3 pcs;
• አረንጓዴዎች (ዲሊ፣ ፓሲስሊ)፤
• ቅመሞች።

የማብሰያ ዘዴ፡

ደረጃ 1 አትክልቶቹን ይላጡ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ።

ደረጃ 2. በባለብዙ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን የአትክልት ዘይት የተጨመረበት ካሮት በ "መጥበሻ" ሁነታ ይቅሉት።

ደረጃ 3. ቀይ ሽንኩርቱን ከካሮት በኋላ ይቅቡት።

ደረጃ 4. ሁነታውን ወደ "ማጥፋት" ይለውጡ እና ድንቹን ወደ ሳህኑ ውስጥ በማስገባት ሁሉንም ነገር በውሃ ይሙሉ። ሰዓት ቆጣሪውን ወደ 60 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።

ደረጃ 5. በዚህ ጊዜ በደንብ በማጠብ የሶረል ቅጠሎችን ለይ. ከዚያም እንፈጫቸዋለን. በተመሳሳይ ጊዜ ከ sorrel ጋር ሌሎች አረንጓዴዎችን መቁረጥ ይችላሉ።

ደረጃ 6. ሁለት የዶሮ እንቁላል ቀቅለው ይላጡ፣ ይቁረጡ (ክዩብ ወይም ቁርጥራጭ)።

ደረጃ 7. ሶስተኛውን እንቁላል ወደ ሳህን ውስጥ ሰበሩ እና በሹካ ይምቱ። ትንሽ ጨው ይመከራል።

ደረጃ 8 ሰዓት ቆጣሪው ሲጠፋ ሶረሉን ወደ ሳህኑ ውስጥ ያስገቡ እና የተከተፈውን እንቁላል በቀጭኑ ጅረት ውስጥ ያፈሱ። ሰዓት ቆጣሪው በቀድሞው ሁነታ ለ10 ደቂቃ ተቀናብሯል።

ሾርባውን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ማስገባት አይደለም።ፍጠን፣ ቦርችት በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ለተጨማሪ አስር ደቂቃዎች መጠጣት አለበት።

ሾርባውን ያቅርቡ ፣ ሁሉንም ነገር ከዕፅዋት ጋር በማስጌጥ እና የተከተፈ እንቁላል ይጨምሩ።

የቦርች አሰራር በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ከበሬ ጋር በርዕስ ሚና

የቦርች ሊቃውንት ሳህኑ ያለ ስጋ በቀላሉ የማይታሰብ ነው ይላሉ። ስለዚህ, የተለያዩ የስጋ ቁሳቁሶችን በመጠቀም እጅግ በጣም ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. የበለፀጉ እና ጣፋጭ ሾርባ አዋቂዎች የመጀመሪያው ኮርስ በስጋ መረቅ የተሻለ እንደሆነ ያምናሉ።

ቦርችትን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ እንደ አንድ አካል በመጠቀም ባቄላ ማብሰል ብዙ ጊዜ ይቆጥባል።

ግብዓቶች፡

• የበሬ ሥጋ በአጥንት ላይ - 350 ግ;
• ባቄላ - 200 ግ;
• ጎመን - 200 ግ;
• beets፣ ድንች - 2 እያንዳንዳቸው፤
• ካሮት፣ ሽንኩርት፣ ቲማቲም - 1 እያንዳንዳቸው፤
• ነጭ ሽንኩርት - 3 ቅርንፉድ፤
• የቲማቲም ለጥፍ - 2 tbsp. l.;
• የጠረጴዛ ኮምጣጤ - 1 tbsp. l.;
• ስኳር (ኮምጣጤ ለማጥፋት) - 1 tsp;
• የባይ ቅጠል፣ቅመማ ቅመም።

የደረጃ በደረጃ አሰራር ለቦርችት በቀስታ ማብሰያ ውስጥ፡

ደረጃ 1. ደረቅ ባቄላዎችን እጠቡ እና በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ቢያንስ ለ2 ሰአታት ይቆዩ።

ደረጃ 2. ስጋን ለማዘጋጀት ሁለት አማራጮች አሉ፡

• ከማብሰያዎ በፊት ስጋን ቀድመው ይቁረጡ።
• ከሙቀት ሕክምና በኋላ የፋይበር ሥጋ።

ደረጃ 3. ካሮትን፣ ቤሪዎችን በፍርግግ ወይም እንደ ድንች ወደ ኩብ ይቁረጡ።

ደረጃ 4. የተከተፈ ጎመን እና ሽንኩርት።

ደረጃ 5. ቆዳውን ከቲማቲም ያስወግዱ። መፍጨት ወይምቁረጥ።

ደረጃ 6. ነጭ ሽንኩርቱን ይቁረጡ።

ደረጃ 7. መልቲ ማብሰያው ባለው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ "በመጋገር" ሁነታ ላይ ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት ይቅቡት።

ደረጃ 8. እንቁራሎቹን ይቅቡት። ጠቃሚ፡ ጥብስውን ከሳህኑ ውስጥ አውጥተን ለትንሽ ጊዜ እናስቀምጠዋለን።

ደረጃ 9. ስጋ፣ ጎመን፣ ቲማቲም፣ ካሮት እና ሽንኩርት፣ ባቄላ ወደ ቀርፋፋው ማብሰያ ውስጥ ያስገቡ። መልቲ ማብሰያውን በ"Stew" ወይም "Sup" ሁነታ ለ80 ደቂቃዎች እናስቀምጠዋለን።

ደረጃ 10.ከአንድ ሰአት በኋላ ከቲማቲም ፓኬት ጋር ጥብስ ወደ ሳህኑ ውስጥ እንልካለን። ለተጨማሪ 20 ደቂቃዎች በተመሳሳይ ሁነታ ማብሰል።

ደረጃ 11። ሰዓት ቆጣሪው ከመጀመሩ 10 ደቂቃ በፊት ነጭ ሽንኩርት ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨምሩ።

ከማገልገልዎ በፊት ሾርባው እንዲፈላ ያድርጉ።

በቀርፋፋ ማብሰያ ውስጥ ያለ የቦርችት ፎቶ የምግብ አዘገጃጀቱ ትክክለኛነት ጥሩ ማረጋገጫ ይሆናል። ሾርባው በጣም የሚስብ እና የበለፀገ ነው።

ቦርችትን ማገልገል እንዴት ያምራል

ድሉ የመጨረሻ እንዲሆን ከተጨማሪ ግብአቶች ጋር በማጣመር ቦርችትን በአግባቡ ማቅረብ አለቦት።

ከባህላዊው ሾርባ በተጨማሪ ምን እንደሚቀርብ እንወቅ ተገቢ ብቻ ሳይሆን አስፈላጊ ነው፡

ዳቦ። የነጭ ሽንኩርት ዶናት ከቦርች ጋር በባህላዊ መንገድ የሚጨመር ነው። ነገር ግን በሌሉበት, ቦርችትን ከአዲስ ብስኩት እና ተራ የስንዴ ዳቦ ጋር ማዋሃድ ተገቢ ነው. በአሳ የተበሰለ ከሆነ የቦሮዲኖ ዳቦን መውሰድ ይሻላል።

የአሳማ ሥጋ በነጭ ሽንኩርት መጨመር ተገቢ ይሆናል። ሳሎ "ለአንድ ንክሻ" ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጧል።

አረንጓዴዎች። በቀጥታ ወደ ሾርባው ከተጨመሩ የተከተፉ አረንጓዴዎች በተጨማሪ አረንጓዴዎችን ከቦርች ጋር ማገልገል ይችላሉ.የሽንኩርት ላባዎች. ጠረጴዛው ላይ የጨው ማንቆርቆሪያ ማስቀመጥዎን እርግጠኛ ይሁኑ።

የባህላዊ ጎምዛዛ ክሬምንም እንዳትረሱ።