ቅመም የታንዶሪ ዶሮ። እንዴት ማብሰል ይቻላል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የታንዶሪ ዶሮን እንዴት ማብሰል ይቻላል? የሕንድ ምግብ ጋስትሮኖሚክ ቀለሞች ብሩህነት እና የጣዕም ጥራት ያላቸውን ጎርሜትቶችን ያስደንቃቸዋል። በቅመማ ቅመም ፣ በቅመም ተጨማሪዎች ፣ በኩሽና ውስጥ መሞከር ፣ በስብስብ እና ጣዕም ለመጫወት አትፍሩ!

ክላሲክ የምግብ አሰራር ቴክኖሎጂ። በቅመማ ቅመም የተቀመመ ዶሮ

አዘገጃጀቱ ለብዙ አመታት በቱሪስቶች ዘንድ ተወዳጅ የሆነ የጨጓራ እጢ ነው። እንደ ሁሉም የህንድ የምግብ አሰራር ስፔሻሊስቶች ቀኖና መሰረት በተዘጋጀ አንድ ቁራጭ ስጋ እራስዎን ይያዙ።

ያገለገሉ ምርቶች፡

• 180ml የሎሚ ጭማቂ፤
• 30g paprika፤
• 2 ቀይ ሽንኩርት፤
• 16 ቆዳ የሌላቸው የዶሮ ጭኖች።

ለ marinade፡

• 270 ሚሊ የግሪክ እርጎ፤
• 3 የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት፤
• ከሙን፣ ቱርሜሪክ፤
• ዝንጅብል፣የቺሊ ዱቄት።

የማብሰያ ሂደት፡

1. የሎሚውን ጭማቂ ከፓፕሪካ እና ቀይ ሽንኩርቱ ጋር በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ውሰዱ።
2. የዶሮውን ጭን ወደ ፈሳሹ ለ 8-10 ደቂቃዎች ይግቡ።
3. የማሪናዳ ግብዓቶችን ቀላቅሉባት፣ ዶሮ ላይ አፍስሱ።
4. ስጋውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 50-60 ደቂቃዎች ይተዉት ፣ ይህንን አሰራር የዶሮ ቁርጥራጮችን ከማዘጋጀትዎ አንድ ቀን በፊት ማድረግ ይችላሉ ።

ግሪሉን ያሞቁ። በእያንዳንዱ ጎን ለ 6-8 ደቂቃዎች ጭኖቹን ያብሱ, ጣፋጭ ቁርጥራጮችን በየጊዜው ይለውጡ. የተጠናቀቀው የታንዶሪ ዶሮ ቅርፊት በማይታወቅ ሁኔታ ሊቃጠል ይገባል. ሌላ ምን የማብሰያ ዘዴዎች አሉ?

ቀላል አሰራር ከፎቶ ጋር፡ ታንዶሪ ዶሮ በቅመማ ቅመም

በማብሰያው ሂደት ውስጥ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን በመጨመር ሳህኑን ትንሽ ይለውጡ። ትንንሽ ማሻሻያዎች በስጋ ጣፋጭነት ላይ ተፅዕኖ ያሳድራሉ፣ ይህም ቅመም ያለበትን ምግብ ባልተለመደ ጣዕም በአዲስ አነጋገር ይቀባል።

ያገለገሉ ምርቶች፡

• 850g የዶሮ ክፍሎች (ያለ ቆዳ)፤
• 75g የተፈጨ ዝንጅብል፤
• 5 የተጨመቁ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• 250 ሚሊ የግሪክ እርጎ፤
• 30ml የሎሚ ጭማቂ፤
• ቺሊ፣ ቱርሜሪክ፤
• ቆርቆሮ፣ paprika።

የማብሰያ ሂደት፡

1. የማሪናዳ ግብአቶችን፣ ከቅመሞች ጋር ያዋህዱ።
2. የዶሮ ቁርጥራጮቹን በውጤቱ መረቅ ውስጥ ይንከሩት።
3. ዕቃውን በስጋው በተጣበቀ ፊልም ሸፍኑት፣ ለሊት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
4. ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ቀድመው ያርቁት፣ የታንዶሪ የዶሮ ቁርጥራጮችን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።
5. የዶሮ ቁርጥራጮቹን በምድጃ ውስጥ ለ45-60 ደቂቃዎች ይጠብሱ።

ከጣፋጭ ባስማቲ ሩዝ፣ ትኩስ አትክልቶች ጋር ምግብ ያቅርቡ። የተጠናቀቀውን ምግብ ጥሩ መዓዛ ባላቸው የቆርቆሮ ቅርንጫፎች አስጌጥ።

የትኛውን ኩስ መጠቀም ነው? የስጋ ምርጡ ማሪናዳ

ልዩ ጣዕም ለመፍጠር አትፍሩ፣የተለያዩ ቅመማ ቅመሞችን እና የዱቄት እፅዋትን ድብልቅን በማጣመር. የግሪክ እርጎ በከባድ መራራ ክሬም ወይም በከባድ ክሬም ሊተካ ይችላል።

ያገለገሉ ምርቶች፡

• 265 ml የግሪክ እርጎ፤
• 75ml የሎሚ ጭማቂ፤
• 30 ግ የሎሚ ሽቶ፤
• 3-4 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• 2 ቀይ ሽንኩርት፤
• ዝንጅብል፣ ካየን በርበሬ፤
• የማብሰያ ቀለም (ቢጫ እና ቀይ)።

የማብሰያ ሂደት፡

1. በመሃከለኛ ሳህን ውስጥ እርጎ፣የተፈጨ ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ያዋህዱ።
2. ቅመም በጨው፣ በቅመም ዝንጅብል እና በርበሬ።
3. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቀላቀሉ፣ ቢጫ እና ቀይ ቀለሞችን ይጨምሩ።
4. ዶሮውን በዚህ ማርኒዳ ውስጥ ለ 3-6 ሰአታት ያጠቡ እና ስጋውን በአንድ ሌሊት መተው ይሻላል።

የጥንታዊው የታንዶሪ የዶሮ አሰራር እራሱን በቀላሉ ለምግብነት ለውጦች ያቀርባል፣ ከተፈለገ ተጨማሪ ትኩስ ቅመሞችን ወደ ማርኒዳው (allspice, jalapeno, paprika) ይጨምሩ።

ቀላል የጋላ እራት ሀሳብ፡ ዶሮ እና ድንች

ያገለገሉ ምርቶች፡

• 1 ዶሮ፤
• 1 ሽንኩርት፤
• 630 ሚሊ የአትክልት ሾርባ፤
• 280 ሚሊ የግሪክ እርጎ፤
• 375g ድንች፤
• 250g እንጉዳይ፤
• 140g ትኩስ አተር፤
• ቺሊ፣ ኮሪደር፤
• ስኳር፣ካሪ።

የማብሰያ ሂደት፡

1. 150 ሚሊር እርጎን ከስኳር እና ከቅመማ ቅመም ጋር በመደባለቅ በዶሮው ላይ ያሰራጩ።
2. የቅመም የሆነውን የታንዶሪ ዶሮን በብርድ ያንሱት።አካባቢ 2-3 ሰአታት።
3. ድንችውን ይላጡ፣ታጠቡ እና ንጹህ በሆነ ሩብ ይቁረጡ፣እንጉዳይ እና ሽንኩርት ይቁረጡ።
4. የዶሮ ቁርጥራጮቹን በዘይት በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት እና በምድጃ ውስጥ ለ45-50 ደቂቃዎች በ200 ዲግሪ መጋገር።
5. ዘይቱን በድስት ውስጥ ያሞቁ ፣ድንች እና እንጉዳዮቹን ቀቅለው ፣በሾርባው ውስጥ አፍስሱ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያቆዩ።
6. አተር እና ቀይ ሽንኩርት ከተበስል በኋላ ከአስር ደቂቃ በኋላ ጨምሩበት፣ አብራችሁ አብሱ።

ኮሪደሩን እጠቡ ፣ ደርቀው ቅጠሉን ነቅለው ከተቀረው እርጎ ጋር ይቀላቀሉ። ዶሮን ከድንች እና የእንጉዳይ ማስዋቢያ፣ በቅመም የ marinade መረቅ ያቅርቡ።

ያልተለመደ መክሰስ። ባልተለመደ ምግብ እንግዶችዎን ያስደንቁ

ያገለገሉ ምርቶች፡

• 110g የቀዘቀዘ በቆሎ፤
• 75g የቼሪ ቲማቲም፤
• 50g ምስር፤
• 30 ሚሊ የወይራ ዘይት፤
• 1 አቮካዶ፤
• ሰላጣ፣ ታንዶሪ ዶሮ።

የማብሰያ ሂደት፡

1. ምስርን መካከለኛ ድስት ውስጥ ለ10-15 ደቂቃ አብስለው።
2. በደረቅ ድስት ውስጥ በቆሎ ይቅቡት፣እህሉን በየጊዜው እያነቃቁ።
3. የበሰለ ምስርን በምንጭ ውሃ ስር እጠቡ።
4. ግሪትን ከወይራ ዘይት፣ ከቆሎ፣ ከዕፅዋት ጋር ያዋህዱ።
5. አቮካዶውን ከቆዳው ላይ ይላጡ፣ ድንጋዩን ያስወግዱ፣ ወደ ቁርጥራጭ ይቁረጡ።

ንጥረ ነገሮችን በደንብ ይቀላቅሉ፣በሰላጣ ቅጠሎች ላይ ያቅርቡ። የበሰሉ ቲማቲሞችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ የተጠናቀቀውን ህክምና በሚያስገቡ ቁርጥራጮች ያስውቡ ።

ሰላጣ ከታንዶሪ ዶሮ ጋር። የምግብ አሰራር ከህንድ ሼፎች

እንግዶችን አስገርመው እናበሚታወቀው በዓል ላይ ቀጣዩ ልዩነት ያላቸው የቤተሰብ አባላት!

ያገለገሉ ምርቶች፡

• 530g የዶሮ ዝርግ፤
• 260 ሚሊ የግሪክ እርጎ፤
• 120 ml tandoori paste፤
• 60ml የሎሚ ጭማቂ፤
• 1 ቀይ ሽንኩርት፤
• 1 zucchini፤
• mint፣ ኮሪደር።

የማብሰያ ሂደቶች፡

1. በአንድ ብርጭቆ ሳህን ውስጥ ጣፋጩን ፓስታ እና 90 ግራም የግሪክ እርጎን ያዋህዱ።
2. በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና ለ4-6 ሰአታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
3. የBBQ ጥብስ ቀድመው ይሞቁ፣ በሁለቱም በኩል ዶሮን ከ6-8 ደቂቃ ያብስሉት።
4. ወደ ሳህን ያስተላልፉ፣በወረቀት ፎጣዎች ላይ ያድርጉ።
5. ይህ በእንዲህ እንዳለ የቀረውን እርጎ፣ የሎሚ ጭማቂ እና ቅመማ ቅመሞችን ያዋህዱ።
6. ጥሩ የዙኩኪኒ ኪዩቦችን ጨምሩ፣ በደንብ ይቀላቅሉ።

የሰላጣ ቅጠሎችን በሳጥን ላይ አስቀምጡ፣ በሚጣፍጥ ታንዶሪ የዶሮ ቁርጥራጭ ከላይ። የተጠናቀቀውን ጣፋጭነት በቅመም ማሪንዳ ያዝናኑ፣ በአዝሙድ ቅጠሎች እና በቀሪዎቹ ቅመማ ቅመሞች ያጌጡ።