የቪዬና ዋፍል፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የሚጣፍጥ የቪየንስ ዋፍል የአዋቂዎችም ሆነ የልጆች ተወዳጅ ጣፋጭ ምግቦች ናቸው። አንዳንድ ሰዎች ጣፋጭ ምግቦችን በመደብሩ ውስጥ ይገዛሉ, ሌሎች ደግሞ እራሳቸውን ማብሰል ይመርጣሉ, እና የዚህ ጣፋጭ ምግብ ዝግጅት ብዙ ጥረት አይጠይቅም. እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ለጥንታዊው የተዘበራረቁ እንቁላሎች ምትክ ለቤተሰብ ቁርስ ጥሩ አማራጭ ይሆናል ። አንድ ሰው በአዲስ የኤሌክትሪክ ዋይፍ ብረቶች ውስጥ ጣፋጭ ምግቦችን ያዘጋጃል, አንድ ሰው ለዚህ የድሮ የሶቪየት መሳሪያዎችን ይጠቀማል. የቪየና ዋፍል የምግብ አዘገጃጀቶች እርስዎ ምን ያህል ለስላሳ ወይም ፍርፋሪ እንዲሆኑ እንደሚፈልጉ ላይ በመመስረት በትንሹ ሊለያዩ ይችላሉ።

የጣፋጭ ታሪክ

የታሪክ ተመራማሪዎች እንደሚሉት፣ ክላሲክ ጥርት ያለ ዋፍል ለመጀመሪያ ጊዜ የተሰራው በጥንቷ ግሪክ ነው። ከዚያም ጣፋጩ በጋለ ድንጋይ ላይ ይጋገራል. "ዋፈር" የሚለው ስም ለመጀመሪያ ጊዜ በጀርመን በ 13 ኛው ክፍለ ዘመን ጥቅም ላይ ውሏል. ዋፍል የሚለው ቃል ከጀርመን "ማር ወለላ" ወይም "ሕዋሳት" ተብሎ ተተርጉሟል. ይህ ስም ከታዋቂው ጣፋጭ ምግብ ጋር ሙሉ በሙሉ ይስማማል።

በ15ኛው እና 16ኛው መቶ ክፍለ ዘመን ዋፍል በሀብታሞች ገበታ ላይ ይኮራ ነበር እናየምግብ አዘገጃጀቱ በጥብቅ የተጠበቀው ሚስጥር ነበር. በ 1735 ለመጀመሪያ ጊዜ በእንግሊዝኛ የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ ታየ. አሁን ሁሉም ሰው የሚወዷቸው ብዙ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ።

ታዋቂዎቹ የቪየና ዋፍሎች ዛሬ በሚታወቁበት መልክ በ19ኛው ክፍለ ዘመን ብቅ አሉ ለኦስትሪያዊው ጣፋጩ ጆሴፍ ማንነር። ዋና ባህሪያቸው በዚያን ጊዜ እንደተለመደው ጥርት ያለ ሳይሆን ለስላሳ እና ለስላሳ እንደ ብስኩት ነበር። የ waffles መሙላት የለውዝ ስብስብ ነበር። ሳህኑ በጣም ተወዳጅ ሆነ. በጊዜ ሂደት፣ አሁንም ባለው የማነር ብራንድ ስር የባለቤትነት መብት ተሰጥቷል። ከትንሽ ቆይታ በኋላ፣ ዛሬም ተወዳጅ የሆኑ የተለያዩ ሙሌቶች ታዩ።

የታወቀ ዋፍል በኤሌክትሪክ ዋፍል ብረት

እንደተገለፀው የቪየና ዎፍል ለማዘጋጀት በጣም ጥቂት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። የኤሌክትሪክ ዋፍል ብረት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መደበኛውን ንጥረ ነገር ይፈልጋል፡

• 350 ግራ. ዱቄት;
• ሦስት እንቁላል፤
• አንድ ጥቅል (200 ግራም) ቅቤ፤
• የወተት ብርጭቆ፤
• የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp. l.;
• ትንሽ የሚጋገር ዱቄት፤

Veennese waffles፣በተለመደው የምግብ አሰራር መሰረት የሚበስሉ፣ ለስላሳ እና ለስላሳ ናቸው። ማጣጣሚያ ለመሥራት ዱቄቱ እንደ ደንቡ መፍጨት አለበት።

1. የመጀመሪያው እርምጃ እንቁላሎቹን መምታት እና ወተቱን ማሞቅ ነው።
2. በመቀጠል የለሰለሰውን ቅቤ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ በስኳር ይቅቡት።
3. የተገኘውን ብዛት ከሞቀ ወተት እና ከተቀጠቀጠ እንቁላል ጋር ያዋህዱ። ይህ ሁሉ ከመቀላቀያ ጋር ተቀላቅሏል።
4. በመቀጠል ዱቄቱ ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር መቀላቀል አለበት።የሎሚ ጭማቂ እና ጨው በቢላ ጫፍ ላይ. ይህ ድብልቅ ቀስ በቀስ ከወተት ጋር ወደ እንቁላል ይጨመራል።

ሊጡ መጨረሻ ላይ ከፓንኬክ ሊጥ ትንሽ ወፍራም መሆን አለበት። ወጥነት ሲደረስ, መጋገር መጀመር ይችላሉ - ዱቄቱን ወደ ኤሌክትሪክ ዋፍል ብረት ያፈስሱ. ጣፋጩ በድምጽ መጠን እንደሚጨምር ግምት ውስጥ ማስገባት ያስፈልጋል. በኤሌክትሪክ ዋፍል ብረት ውስጥ የቪየንስ ዋፍሎች በተያያዙት መመሪያዎች መሰረት ይጋገራሉ. ብዙውን ጊዜ ጣዕም እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ከ3-5 ደቂቃዎች ይወስዳል።

የሶቪየት ዋፍል ብረት የምግብ አሰራር

የኤሌክትሪክ ዋፍል ብረት የሌላቸው ሰዎች ወዲያውኑ ተናደው ወደ መደብሩ መሮጥ የለባቸውም። እንደዚህ አይነት ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ሀሳቡን መተው አያስፈልግም. በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታ ውስጥ የሶቪዬት ዋፍል ብረት ድነት ይሆናል. እንዲሁም ለቪዬኔዝ ዋፍሎች ተስማሚ ነው. ምግቡን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• ሶስት ኩባያ ዱቄት፤
• ስድስት እንቁላል፤
• ብርጭቆ ስኳር፤
• ሁለት ኩባያ ዱቄት፤
• ጥቅል (200 ግራ.) ቅቤ፤
• መጋገር ዱቄት እና ጨው።

ከተፈለገ ቫኒሊን ወይም ቀረፋ ሊጨመር ይችላል።

የዋፍል አሰራር ሂደት፡

1. ድብልቅ 1 - ለስላሳ ቅቤ በስኳር ተፈጭቶ ከወተት እና ከእንቁላል ጋር መቀላቀል አለበት። ሁሉንም ገርፈው።
2. ድብልቅ 2 - ቤኪንግ ፓውደር፣ጨው፣ ቫኒላ ወይም ቀረፋ ወደ ዱቄቱ ይንፉ (አማራጭ)።
3. በመቀጠል ሁለቱ ድብልቆች ተቀላቅለው በቀላቃይ ይገረፋሉ። ሊጥ ፈሳሽ ነገር ግን ከፓንኬክ ሊጥ ትንሽ ወፍራም መሆን አለበት።
4. የተጠናቀቀው ሊጥ በቅድሚያ በማሞቅ ዋፍል ብረት እና በማንኪያ ተዘርግቷል።የተጋገረ።
5. የጣፋጩን ዝግጁነት በዋፍል ቀይ ጎኖች እና በበለፀገ መዓዛ ሊወሰን ይችላል።

የቪየና ዋፍል በሶቭየት ዋፍል ብረት ውስጥ እንደ ክላሲክ ለምለም ላይሆን ይችላል፣ነገር ግን በእርግጠኝነት በጣዕም አያንስም።

Crispy ዋፍል አሰራር

ለስላሳ የቪዬኔዝ ዋፍል ለማይወዱ፣ የተበጣጠሰ ጣፋጭ ምግብ አዘገጃጀት ፍጹም ነው። እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• 150 ግራ. ስኳር;
• ሁለት እንቁላል፤
• 200 ግራ. ክሬም፤
• 300 ግራ. ዱቄት;
• ሁለት ማንኪያ የኮመጠጠ ክሬም፤
• ጥቅል (200 ግራ.) ቅቤ፤
• መጋገር ዱቄት፤
• 10 ግራ. ስታርች፡
• 10 ግራ. የሎሚ ጣዕም እና 5 ግራ. ኮምጣጤ፤
• የቫኒሊን ማንኪያ።

የደረጃ በደረጃ መመሪያዎች ጥርት ያሉ ዋፍሎችን ለመሥራት፡

1. እንቁላልን በስኳር ይምቱ። የቀለጠው ቅቤ እዚያ ጨምሩ።
2. በተጠናቀቀው ድብልቅ ላይ ጎምዛዛ ክሬም እና ክሬም ይጨምሩ፣ ሁሉንም ነገር ይቀላቀሉ።
3. ዱቄት ይረጩ፣ዳቦ ዱቄት፣ስታርች እና የሎሚ ሽቶ ይጨምሩ፣ሁሉንም ነገር እንደገና ይቀላቀሉ።
4. ሊጡን ወደ መልቲ ጋጋሪው አፍሱት እና እንደታዘዘው መጋገር ይጀምሩ።

በምድጃ ውስጥ ጣፋጭነት

የቪየና ዋፍል በምድጃ ውስጥ የሲሊኮን ሻጋታ በመጠቀም ሊዘጋጅ ይችላል። ይህ የምግብ አሰራር በጣም ቀላል ነው. ምግቡን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 250 ግራ. ዱቄት;
• ሦስት እንቁላል፤
• ሁለት ማንኪያ ስኳር፤
• ሁለት ብርጭቆ ወተት፤
• ግማሽ ጥቅል ቅቤ፤
• 20 ግራ. ዱቄትእርሾ;
• 5 ግራም ጨው።

ሊጡን የማዘጋጀት ዘዴው ሳይለወጥ ይቆያል፡

1. የተደበደበ እንቁላል ወደ ቀለጠ ቅቤ እና ሞቅ ያለ ወተት አፍስሱ።
2. በዱቄት ፣በስኳር ፣በእርሾ ውስጥ አፍስሱ። ይህ ሁሉ በሹክሹክታ መገረፍ አለበት።
3. የተጠናቀቀውን ሊጥ ወደ ሻጋታ አፍስሱ እና ወደ ምድጃ ውስጥ ያስገቡ።
4. በ220°C ለ10-12 ደቂቃዎች መጋገር።
5. ጣፋጩን ገልብጠው ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለጥቂት ደቂቃዎች መጋገር።

ያልጣፈጡ ዋፍሎች እንዲሁ ከላይ የተጠቀሱትን ዘዴዎች በመጠቀም ስኳርን ከምግብ አዘገጃጀቱ ውስጥ በማውጣት ትንሽ ተጨማሪ ጨው በመጨመር ሊዘጋጁ ይችላሉ።

የቪየና ዋፍልስ፡ መሙላት

ከተፈለገ ጣፋጩ በሆነ መንገድ ሊሟላ ይችላል። ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው, አሁን ለ waffles ለመሙላት ብዙ የተለያዩ አማራጮች አሉ. እንደምታውቁት, ዋፍል ሁለቱም ጣፋጭ እና ጣፋጭ ሊሆኑ ይችላሉ. ለስኳስ ዋፍሎች, ጣፋጭ ፔፐር ያለው ዶሮ በጣም ጥሩ መሙላት ይሆናል. በአጠቃላይ ማንኛውንም መሙላት መምረጥ ይችላሉ - አሳ፣ ስጋ ወይም አትክልት።

በጣፋጭ ዋፍል ብዙ ላለመጨነቅ ጣፋጩን በዱቄት ስኳር በቀላሉ ይረጩ። ምናልባት በጣም ክላሲክ መሙላት መራራ ክሬም ፣ የተቀቀለ ወተት ፣ ቸኮሌት ወይም የኦቾሎኒ ቅቤ ናቸው። እንዲሁም ዎፍል ከተለያዩ ሙላቶች ጋር በዮጎት ሊፈስ ይችላል። ሌላ ጣፋጭ ምግብ በኩሽ ወይም በፍራፍሬ መጨናነቅ ይሞላል. አሁን በጣም ተወዳጅ ነው ክሬም በ waffles ላይ ማፍሰስ, እና ትኩስ ቤሪዎችን ወይም ፍራፍሬዎችን በላዩ ላይ ማሰራጨት. ብዙ ሰዎች ዋፍልን በአይስ ክሬም መብላት ይወዳሉ።

እንደምታየው ለእያንዳንዱ ጣዕም ብዙ ሙላዎች አሉ።ቀጫጭኖች በፍጥነት እርጥብ ስለሚሆኑ ወፍራም ዋፍሎች ብቻ መሞላት እንዳለባቸው ግምት ውስጥ ማስገባት ያስፈልጋል. የሚጣበቁትን ነገሮች ብቻ ይቋቋማሉ (የተጨመቀ ወተት, ወዘተ)

ጥቂት ሚስጥሮች

Waffles የበለጠ ጣፋጭ ለማድረግ የሚያግዙ ጥቂት ምክሮች አሉ፡

1. በ2 ኩባያ ዱቄት ግማሽ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ቱርሜሪክ ካከሉ፣እንግዲያው ፓስተሮቹ የበለጠ ደማቅ ቀይ ቀለም ያገኛሉ።
2. ቅቤውን በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ማቅለጥ ጥሩ ነው። በምንም መልኩ መቀቀል የለበትም።
3. ወደ ሊጡ ትንሽ ሩም ፣ ኮኛክ ወይም አረቄ ማከል ይችላሉ። በዚህ ሁኔታ ዋፍሎች ጥሩ መዓዛ ብቻ ሳይሆን የመጠጥ ንክኪ ይኖራቸዋል።
4. በዋፍል ውስጥ ያለው ዘይት በበዛ መጠን ለስላሳ ይሆናል።
5. ቀላል ግን ጣፋጭ ማጣጣሚያ ለመፍጠር ትኩስ ዋፍል ወደ ቱቦ ውስጥ ያንከባልልልናል እና በተጨመቀ ወተት ወይም ቸኮሌት መሙላት ያስፈልግዎታል። አዲስ የተጋገረ ዋፍል ብቻ ነው መንከባከብ የሚችሉት፣ስለዚህ በጣም ፈጣን መሆን አለቦት።
6. ከመጋገርዎ በፊት የዋፍል ብረትን ቀድመው ማሞቅ ጥሩ ነው። በዘይት መቀባትም የተሻለ ነው። ይህ የሚደረገው ዱቄቱ እንዳይጣበቅ ነው።
7. በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ወተትን በውሃ ከተተኩ፣የምግቡን የካሎሪ ይዘት መቀነስ ይችላሉ።
8. ቀጭን ዋፍል ለመሥራት የዋፍል ብረቱን የላይኛውን ሽፋን በእጅዎ መጫን ይችላሉ።

እነዚህ ምክሮች በኩሽና ውስጥ ለመጀመሪያ ጊዜ የቪዬኔዝ ዋፍልን ለማብሰል የወሰኑትን አዲስ ጀማሪዎችን ይረዳሉ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ ይገለጻል።

ማጠቃለያ

እንደምታየው ለቪዬኔዝ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ።ዋፍል. እና እነሱን ለመጀመር ተጨማሪ መንገዶችም አሉ። በእያንዳንዱ መሙላት ሙሉ ለሙሉ የተለየ ጣዕም ያለው አዲስ ምግብ ያገኛሉ. ምናልባትም, በእንደዚህ አይነት ልዩነት ምክንያት, የቪዬኔዝ ዋፍሎች በብዙ አገሮች ውስጥ በጣም ተወዳጅ ናቸው. እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ለማንኛውም የሻይ ግብዣ ጥሩ ተጨማሪ ነገር ነው, እና በዝግጅቱ ቀላልነት ምክንያት ከእያንዳንዱ የቤት እመቤት ጋር ይወድቃል.