Lenten የካሮት ቁርጥራጮች፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በጽሁፉ ላይ በጣም ጣፋጭ የሆነ ነገር እፈልጋለሁ። ዘንበል ያለ የካሮት ቁርጥራጮች ለጣፋጭ እና ጤናማ እራት ወይም ምሳ ድንቅ አማራጭ ናቸው። ከጎን ምግብ ጋር ብቻቸውን ወይም ሰላጣ ጋር ሊበሉ ይችላሉ - ሁሉም ሰው ይወዳቸዋል እና በማንኛውም አገልግሎት ውስጥ. ለካሮት ቆርጦዎች ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ, አንዳንዶቹ በአያቶቻችን ወደ እኛ ተላልፈዋል, እና አንዳንዶቹ በቅርብ ጊዜ ታዩ. አንድ መንገድ ወይም ሌላ እንዲህ ዓይነቱ ምግብ በጾም ላይ ብቻ ሳይሆን በተለመደው ቀናትም ሊበላ ይችላል. የቪጋን አመጋገብን የሚከተሉ ሰዎችን ይማርካሉ። ይህ መጣጥፍ በጣም የተሻሉ የካሮት ቁርጥራጮችን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በዝርዝር ያብራራል።

ግብዓቶች

የድንች ወይም የስንዴ (ወይም ሌሎች የእህል እህሎች) የጎን ምግብ አንድ አስደሳች ነገር ማከል እፈልጋለሁ። Cutlets ከማንኛውም ነገር ሊሠራ ይችላል: ጎመን, ዞቻቺኒ, ባቄላ, አተር, ሽንብራ, ወዘተ. በካሮቲው የምግብ አሰራር ላይ እናስቀምጥ እና ይህን ምግብ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እናስብ. እባኮትን ዘንበል ያለ የካሮት ቁርጥራጮች ከሴሞሊና ጋር እየተዘጋጁ ናቸው።

የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• ካሮት - 1 ኪ.ግ;
• ሴሞሊና - 100 ግ፤
• ጨው፤
• አትክልት(የሱፍ አበባ) ዘይት - 2 tbsp. l.;
• የዳቦ ፍርፋሪ፤
• ጥቁር በርበሬ፤
• አረንጓዴ ሽንኩርት፤
• ነጭ ሽንኩርት - ጥንድ ቅርንፉድ (ትንሽ ከሆኑ 3 ይውሰዱ)፤
• የኩሪ ቅመም፤
• ፓፕሪካ (የፈለከውን ያህል)፤
• ዋልነትስ፤
• የሱፍ አበባ ዘሮች - 2 ትንሽ እጅ ሙሉ።

ለውዝ እና ዘር የማትወድ ከሆነ አትጠቀምባቸው። ቆርጦቹን በቅመም የለውዝ ጣዕም ይሰጧቸዋል እና የበለጠ አርኪ ያደርጓቸዋል። በተጨማሪም ክብደት በሚቀንስበት ጊዜ የምግብን የካሎሪ ይዘት ለሚከታተሉ ሰዎች እነሱን ማግለል ተገቢ ነው. በዚህ ጊዜ በምድጃ ውስጥ ዘንበል ያለ የካሮት ቁርጥራጮችን ማብሰል ይሻላል እንጂ በመጠበስ አይደለም።

በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የለውዝ ሚና ለፓቲዎቹ ወፍራም ሸካራነት እንዲኖራቸው በማድረግ ቅርጻቸውን እንዲይዙ ማድረግ ነው። ምንም ፍሬዎች እና ዘሮች ከሌሉ ወይም ካልወደዷቸው ሌላ 100 ግራም ሰሞሊና ጨምሩ።

የማብሰያ ዘዴ

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች አዘጋጅተው ምግብ ማብሰል ይጀምሩ። ከታች በደረጃ በደረጃ የተቀባው የፎቶ የምግብ አሰራር ለዘንባባ የካሮት ቁርጥራጮች።

1. አትክልቶቹን በሚፈላ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉት። ሥሮቹን በሹካ በመበሳት ይህንን መወሰን ይችላሉ ። መሳሪያው በቅቤ ቁራጭ እንዳለ ሆኖ በነጻ መንሸራተት አለበት።
2. የተጠናቀቀውን ካሮት ያስወግዱ ፣ ውሃውን ያፈሱ ፣ እራስዎን እንዳያቃጥሉ ያቀዘቅዙ።
3. በጣም ፈሳሽ ያልሆነ ንፁህ ለማግኘት በጥሩ ድኩላ ላይ ይቅቡት ወይም በብሌንደር ውስጥ ይከርክሙት። የተፈጨ ካሮትን በአንድ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ።
4. ዋልነት እና የሱፍ አበባ ዘሮች እንዲሁ በብሌንደር ይፈጫሉ ወይም በእጅ ሞርታር በመጠቀምፔስቶ።
5. አረንጓዴውን ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በደንብ ይቁረጡ። ሁሉም የፓቲዎቹ ክፍሎች ተመሳሳይ መጠን ያላቸው መሆን አለባቸው ስለዚህ ጥራጣው አንድ አይነት ነው።
6. የተዘጋጀውን የሰሚሊና መጠን ከካሮት ጋር ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። እዚያም ዕፅዋት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. ከዚያ የተፈጨ ዋልነት እና ዘር ይጨምሩ።
7. ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። Curry እና paprika እንዲሁ ወደዚህ ይሄዳሉ። ሌሎች ቅመሞችን ከወደዱ እነሱን ለመተካት ነፃነት ይሰማዎ።
8. አነቃቅቁ፣ ሳህኑን በክዳን ወይም በፊልም ይሸፍኑት እና የተፈጨውን ስጋ ለአንድ ሰአት ያህል እንዲያርፍ ያድርጉት። ይህ ሴሞሊና እንዲያብጥ እና "ጥርሶች ላይ አሸዋ" የሚል ደስ የማይል ስሜት አይፈጥርም.
9. ከአንድ ሰአት በኋላ የተፈጨውን ስጋ ይክፈቱ እና የተቆረጡ ቁርጥራጮችን መቅረጽ ይጀምሩ።
10. የተወሰኑ የዳቦ ፍርፋሪዎችን ወደ የተለየ ሳህን ውስጥ ይረጩ። ከሌሉ፣ እንደገና በሴሞሊና መተካት ይችላሉ።
11. በእጅዎ የካሮት እብጠቶችን ከፈጠሩ በኋላ በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለሉ። ባዶዎቹን በአትክልት ዘይት የተቀባ ቀድሞ በማሞቅ መጥበሻ ላይ ያድርጉ።

በእያንዳንዱ ጎን ለ 3-5 ደቂቃዎች በእሳት ላይ ያኑሩ ፣ ከዚያ በክዳን ይሸፍኑ እና ለመቅመስ ይውጡ። ይህ ዘዴ ቆርጦቹን ጭማቂ ያደርገዋል, እንዲደርቅ አይፈቅድም. የቀዘቀዙ የካሮት ቁርጥራጮች ፎቶ ያለው የምግብ አሰራር የተጠናቀቀው ምግብ እንዴት እንደሚመስል በግልፅ ያሳያል።

በቪጋን መራራ ክሬም፣ እንደ የተለየ ምግብ፣ ወይም በጌጣጌጥ፣ በፓሲሌ ቅጠል ያጌጡ። ያቅርቡ።

አማራጭ የምግብ አሰራር፡- ጎመን-ካሮት መቁረጫ

በዐብይ ጾም መምጣት ሳቢ የሆኑ ምግቦች በጠረጴዛው ላይ መታየት ይጀምራሉ፤ ከዚህ በፊት አልነበሩም። ከእነዚህ ውስጥ አንዱያለፈው የምግብ አሰራር አማራጭ ስሪት ነው - ጎመን-ካሮት ዘንበል ቁርጥራጮች።

የካሮት አሰራርን በተለመደው ጎመን ማባዛት ይችላሉ። በቤት ውስጥ በቂ የስር ሰብሎች ከሌሉ ወይም ቀድሞውኑ አንድ አይነት ጣዕም ከደከመዎት የሚከተለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይጠቅማል።

ለምግብ ማብሰያ ያስፈልግዎታል፡

• 0.5kg መደበኛ ነጭ ጎመን፤
• 0.5 ኪሎ ግራም ትኩስ ካሮት፤
• ሽንኩርት - 1 ራስ፤
• ሴሞሊና - 100 ግራም፤
• ስኳር - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ;
• የተጣራ የአትክልት ዘይት፤
• ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ፤
• ቀዝቃዛ ውሃ - 100 ሚሊ;
• የዳቦ ፍርፋሪ፤
• የአትክልት ዘይት ለመጠበስ።

የእቃዎቹ ስብስብ እንደአማራጭ በሚወዷቸው ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች ሊሟሉ ይችላሉ። ቅመም ከወደዳችሁት፣ ከወትሮው የበለጠ ትንሽ በርበሬ ጨምሩ።

ከጎመን እና ካሮት የተከተፉ ቁርጥራጮችን ማብሰል

የማብሰያው ሂደት ብዙ ጊዜ እንዳይወስድ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች አስቀድመው ማዘጋጀት በጣም ይመከራል።

የማብሰያ ደረጃዎች፡

1. ሁሉንም አትክልቶች ይታጠቡ እና ይላጡ፡ ካሮት፣ ቀይ ሽንኩርት፣ ጎመን።
2. ጎመንን ወስደህ በደንብ ቁረጥ። በኩሽናዎ ውስጥ መቀላቀያ ካለዎት፣የተከተፈ ጎመን የበለጠ ሊፈጨ ይችላል።
3. የተከተፈ ጎመንን ወደ ተለየ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና ወደ ጎን አስቀምጡት።
4. ቀስት ጀምር። ጭንቅላትን በግማሽ ይቀንሱ እና አሁን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡት።
5. ሽንኩርቱን ከጎመን ጋር ወደ ሳህኑ ውስጥ ያስገቡት።
6. የተላጠ ካሮት መቀቀል አያስፈልገውም ልክ እንደበፊቱ የምግብ አሰራር። በተመሳሳይ ላይ ይቅቡትከጎመን ጋር አንድ አይነት ይቅፈሉት እና ወደ አንድ የጋራ መያዣ ውስጥ ያስገቡ።
7. በእርስዎ ተወዳጅ ቅመማ ቅመም፣ጨው እና በርበሬ።
8. ጅምላውን በእጆችዎ ያሽጉና ያነቃቁት።
9. ሁሉንም ነገር ወደ ሌላ ማሰሮ አፍስሱ።
10. አንድ ብርጭቆ ውሃ አፍስሱ፣ለማብሰያው እሳት ላይ ያድርጉ።
11. ውሃው ሲፈላ ጥቂት የአትክልት ዘይት ይጨምሩ። አነሳሳ።
12. ሽፋኑን እና እስኪሞቅ ድረስ ቀቅለው፣ 40 ደቂቃ ያህል።
13. ከዚህ መጠን በኋላ፣የተጠበሱትን አትክልቶች ይቀላቅሉ።
14. ከሙቀት ሳያስወግዱ፣ ቀስ በቀስ semolina ጨምሩ፣ ምንም እብጠት እንዳይፈጠር በትይዩ በማነሳሳት።
15. ሙሉውን ጅምላ ለሌላ 10 ደቂቃ በመካከለኛ ሙቀት ላይ አፍስሱ፣ አልፎ አልፎም ያነቃቁ።
16. የተጠናቀቀውን ጅምላ ሙቀትን በሚቋቋም ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ለማቀዝቀዝ ይተዉት።
17. የቀዘቀዙትን አትክልቶች ወደ ቁርጥራጭ ቅርፅ ይቅረጹ።
18. የዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ እየተንከባለለ፣ ዘንበል ያለ የካሮት ቁርጥራጮችን በ መጥበሻው ውስጥ ያሰራጩ። ጅምላው በራሱ ተዘጋጅቷልና እስከ ወርቃማ ቡኒ ድረስ መቀቀል አለበት፣ ያለ ፍራቻ ጥሬ ይቀራሉ።
19. ከተጠበሱ በኋላ የተጠናቀቁትን ፓቲዎች ከመጠን በላይ ስብን ለማስወገድ በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጉት።
20. ሳህኑ ዝግጁ ነው። ከጎን ምግብ ጋር ወይም በተናጠል ሊቀርብ ይችላል. በአረንጓዴ ተክሎች ማስዋብዎን አይርሱ።

የሩዝ የጎን ምግቦች ለስላሳ ቁርጥራጭ

ብዙ የተለያዩ የጎን ምግቦች ለዚህ ምግብ ተስማሚ ይሆናሉ። ተራ ባክሆት ወይም ሩዝ ማብሰል ይችላሉ. ወይም ለእንደዚህ አይነቱ ያልተለመደ ጣፋጭ ቀጭን ቁርጥራጭ ለሆነ ኦርጅናሌ የጎን ምግብ ቤተሰብዎን ሊያስደንቁ ይችላሉ።

አንዳንድ አስደሳች የሩዝ የጎን ምግቦች እዚህ አሉ፡

• ፒላፍከ እንጉዳዮች ጋር;
• የአኩሪ አተር ፒላፍ፤
• ሪሶቶ ከአትክልት ጋር፤
• ፒላፍ ከእንቁላል እና እንጉዳዮች ጋር።

Pilaf እንደ የተለየ ምግብ ሊበላ ይችላል፣ነገር ግን ለስጋ ኳሶች እንደ የጎን ምግብ ያገለግላል።

እንጉዳይ ፒላፍ

ፒላፍ ስጋ መሆን የለበትም። እንዲሁም ዘንበል ወይም ቪጋን ሊሆን ይችላል. ይህ እንጉዳይ ፒላፍ ነው. እንዲሁም የእንጉዳይ ምግቡን በእንቁላል ፍሬ ማባዛት ይችላሉ።

ግብዓቶች፡

• የሱፍ አበባ ዘይት (ወይም ሌላ ማንኛውም የአትክልት ዘይት፣ ለምሳሌ የወይራ ዘይት)፤
• 3 ሽንኩርት፤
• 2 ትልቅ ካሮት፤
• ሩዝ፤
• እንጉዳይ፤
• የእንቁላል ፍሬ፤
• ጨው፤
• በርበሬ፤
• ማንኛውም ቅመማ ቅመም።

ምግብ ማብሰል፡

1. አትክልቶቹ እያዘጋጁ ሩዙን ቀቅሉ።
2. ሽንኩርት እና ካሮትን በዘይት ይቀቡ (ሳዉቴ)።
3. እንጉዳይ እና ኤግፕላንት በቀጭኑ ይቁረጡ።
4. ወደ ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት ጣላቸው።
5. ፈሳሹ እስኪተን ድረስ ሁሉንም ነገር አንድ ላይ አብስሉ።
6. ሩዙ አሁን ማብሰል ነበረበት። ውሃውን አፍስሱ, ከተረፈ, ሩዝ ወደ ተመሳሳይ ድስት ውስጥ ይጣሉት እና ሁሉንም ነገር ለአንድ ደቂቃ ተኩል ይቅቡት. ሙቅ ውሃን ያፈሱ, ክዳኑን ይዝጉ, ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያብሱ. ለስላሳ የአትክልት ቁርጥራጭ ማስጌጥ ዝግጁ ነው።

የጎን ዲሽ፡ risotto

የሪሶቶ ግብዓቶች ከቀዳሚው ፒላፍ ጋር ተመሳሳይ ናቸው። ነገር ግን ከእንጉዳይ እና ከእንቁላል ፋንታ ጣፋጭ በርበሬ እና የታሸገ በቆሎ ወደ ሳህኑ ውስጥ ይቀመጣሉ።

የታጠበውን ሩዝ ግማሹ እስኪበስል ድረስ አብስሉት። ሽንኩርት እና ካሮቶች በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጠዋል, በድስት ውስጥ በዘይት ይቀቡ. ከዚያም እዚያሩዝ ፣ በርበሬ ፣ በቆሎን ያሰራጩ ። አትክልቶቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያብሱ።

በአትክልት ጎመን ወይም ካሮት ፓትስ ያቅርቡ።

ገንፎ ለጌጣጌጥ ለ cutlets

ብዙዎች ሩዝን አይታገሡም፣ እና የተለመደው buckwheat ቀድሞውንም ደክሟል። በዚህ ሁኔታ, ገንፎ ለአንድ የጎን ምግብ ተስማሚ ነው. ነገር ግን ይህ ለቁርስ የሚዘጋጀው ገንፎ አይነት አይደለም።

ለመጌጥ የሚሆኑ አንዳንድ የተለያዩ የእህል ዘሮች እዚህ አሉ፡

ዱባ። የተከተፈ ዱባ ከአንድ ብርጭቆ ማሽላ ጋር ለአንድ ሰዓት ተኩል ያብስሉት። ለጣዕም ጨው እና ትንሽ ስኳር ጨምሩ, እንዲሁም በብርቱካን ወይም በብርቱካን ጭማቂ ማጣጣም ይችላሉ. በውሃ ወይም በአትክልት ወተት ማብሰል ይችላሉ።

• የገብስ ገንፎ። በአንድ ሌሊት ገብሱን ያጠቡ። በማግስቱ እስኪበስል ድረስ ለአንድ ሰአት ያህል በውሃ ውስጥ ያብስሉት።
• Buckwheat-የአተር ገንፎ። ግማሽ ብርጭቆ አተር 1.5 ሊትር ውሃ ያፈሱ እና ለአንድ ሰአት ያበስላሉ. ከዚያም አንድ ብርጭቆ buckwheat ያፈስሱ. buckwheat እስኪበስል ድረስ ጨው እና አብስለው።

የአትክልት መራራ ክሬም

የካሮት ዘንበል ቁርጥ ቁርጥራጭ ከኮምጣጤ ክሬም ጋር በጣም ጥሩ ነው። ነገር ግን, በጾም ውስጥ, ሁሉም የወተት ተዋጽኦዎች ከአመጋገብ ይገለላሉ, እና ቪጋኖች እንደዚህ አይነት የአኗኗር ዘይቤን ቀጣይነት ባለው መልኩ ይመራሉ. የተለመደው የወተት መራራ ክሬም በአትክልት ሊተካ ይችላል፣ ምንም ያነሰ፣ ወይም ምናልባት የበለጠ፣ ጣፋጭ።

እራስዎን ለማብሰል አንድ ብርጭቆ የሩዝ ገንፎ ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ጨው ፣ የአትክልት ዘይት - አንድ ሩብ ብርጭቆ ይውሰዱ። ገንፎውን, የሎሚ ጭማቂውን እና ጨውን በብሌንደር ውስጥ ያስቀምጡ እና በከፍተኛ ኃይል ላይ ይቀላቀሉ. መቀላቀያውን ሳያቆሙ, ዘይቱን ያፈስሱ. አንዳንድ ተጨማሪ ጅራፍትንሽ፣ እና ጣፋጭ የቪጋን መራራ ክሬም ዝግጁ ነው።

ከሱ መረቅ መስራት ትችላላችሁ፣ የፈለጋችሁትን አረንጓዴ ብቻ ጨምሩ።

በማጠቃለያው ፆም ስቃይ አይሆንም እና የህይወት ደስታን የማጣት ስሜትን አያመጣም ለማለት እወዳለው ወደ አመጋገብ በፈጠራ እና በብቃት ከቀረቡ ለምሳሌ ከዘንበል ያለ የካሮት ቁርጭምጭሚት እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይማሩ።. ምናልባት አንድ ሰው እንደዚህ አይነት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በጣም ይወድ ይሆናል ስለዚህም ቬጋኒዝም ለረጅም ጊዜ የአኗኗር ዘይቤያቸው ይሆናል።