በምድጃ ውስጥ ያሉ ቁርጥራጮች፡የምግብ አሰራር እና የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Cutlets በምድጃ ውስጥ - ጣፋጭ እና ጣፋጭ የስጋ ምግብ፣ ከተፈጨ ስጋ የሚዘጋጅ። የተፈጨ ስጋ በሱቅ ውስጥ ሊገዛ ይችላል, ወይም እራስዎ በስጋ ማጠቢያ ውስጥ ንፋስ ማድረግ ይችላሉ. ምን ዓይነት የተቀቀለ ሥጋ (ዶሮ ፣ አሳማ ፣ የበሬ ሥጋ) በእርስዎ ምርጫዎች ላይ የተመሠረተ ነው ። ቁርጥራጮቹ ብዙውን ጊዜ በድስት ውስጥ እንደሚጠበሱ ልብ ይበሉ ፣ ግን በምድጃ ውስጥ የበለጠ ጣፋጭ እና ጤናማ ይሆናሉ።

ቀላል አሰራር

በእርግጥ በምድጃ ውስጥ ቁርጥራጭን ለማብሰል ብዙ መንገዶች አሉ። ለመጀመር፣ ቀላሉ እና ፈጣኑ ላይ እናተኩር።

ስለዚህ፣ ለአሥር መካከለኛ መጠን ያላቸው ቁርጥራጮች እንፈልጋለን፡

• አንድ ኪሎግራም የተፈጨ ስጋ (ልምድ ያላቸው የምግብ ባለሙያዎች ድብልቅ፣ግማሽ የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ እንዲወስዱ ይመክራሉ)፤
• የአንድ ሦስተኛ ነጭ እንጀራ፤
• አንድ የዶሮ እንቁላል፤
• የአትክልት ዘይት፤
• ጨው ለመቅመስ።

እባክዎ የተቆረጠ ዳቦ ትኩስ መሆን የለበትም። ደረቅ መውሰድ, ማፍሰስ ይችላሉቀዝቃዛ ውሃ እና ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት እንዲጠጣ ያድርጉት. ከዚያ በኋላ በቆርቆሮ ውስጥ ተደግፈው በትንሹ ጨምቀው።

የማብሰያ ሂደት

በምድጃ ውስጥ የተቆረጡ ቁርጥራጮችን ማብሰል መጀመር ያለበት በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ነጭ ዳቦ ፣ ሁሉንም የተከተፈ ሥጋ ፣ አንድ ጥሬ የዶሮ እንቁላል ፣ ሁሉንም በደንብ ጨው መቀላቀል ያስፈልግዎታል።

ከፈለጉ፣ አንድ ሽንኩርት ማከል ይችላሉ፣በደረቀ ድኩላ ላይ ተቆርጦ፣ይህ ግን በፍፁም የሚፈለግ ንጥረ ነገር አይደለም።

የተቆረጠውን ባዶውን በደንብ በማደባለቅ ተመሳሳይነት እንዲኖረው ማድረግ እና ከዚያም በአስር እኩል ክፍሎችን መከፋፈል አስፈላጊ ነው. እያንዳንዳቸው የተለየ ቁርጥራጭ ይሆናሉ።

የተፈጨ ስጋ በደንብ መምታት አለበት። ለዚህ የስጋ መዶሻ አያስፈልግዎትም። እያንዳንዱን የወደፊት ቁርጥራጮቹን ብዙ ጊዜ በጠረጴዛው ላይ መጣል ብቻ በቂ ነው። ስለዚህ ወዲያውኑ አሸንፈው የሚፈልጉትን ሞላላ ቅርጽ ይስጡት።

አሁን የተፈጠሩት ቁርጥራጮች ወደ መጋገሪያ ወረቀት ይዛወራሉ፣ እሱም ወፍራም ዘይት። በዚህ ደረጃ, ብዙዎች በምድጃ ውስጥ የተቆረጡ ምግቦችን ምን ያህል መጋገር እንዳለባቸው እያሰቡ ነው. በ 180 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን 20 ደቂቃዎች ለእነሱ በቂ መሆኑን ልብ ይበሉ. ከዚያ በኋላ ግማሽ ብርጭቆ ውሃን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ አፍስሱ እና ለሌላ ሩብ ሰዓት ያህል ወደ ምድጃ ውስጥ ያድርጉት።

የዶሮ ማይንስ ቁርጥራጮች

በምድጃ ውስጥ የተፈጨ የዶሮ ቁርጥራጭን ለሚመርጡ፣ ተመጣጣኝ የምግብ አሰራር አለ። ለእሱ እኛ እንፈልጋለን፡

• 0.8 ኪሎ ግራም የተፈጨ ዶሮ፤
• አንድ የዶሮ እንቁላል፤
• ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ።

Bይህንን ምግብ ለማዘጋጀት ምንም ችግር የለም. ፈጣን እና ቀላል ነው። በተጨማሪም በድስት ውስጥ በሚጠበስበት ጊዜ የአትክልት ዘይት መጠቀም የለብዎትም ይህ ማለት እራስዎን ከማያስፈልጉ ካርሲኖጂንስ እና ሌሎች ጎጂ ንጥረ ነገሮች ይከላከላሉ ።

ደረጃ በደረጃ መመሪያ

ውስጥ በማብያ ውስጥ ምግብ ማብሰል, ጨው ጨው ጨው እና በርበሬ ላይ በመጭመቅ እና በርበሬ ላይ በመጨመር እና በርበሬ ላይ በመጨመር እንጀምራለን. መጠኑ ሙሉ በሙሉ ተመሳሳይነት እስኪኖረው ድረስ በደንብ ይደባለቃል።

ከዚያ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ እንሰራለን። ቀደም ሲል በብራና ተሸፍነው በመጋገሪያ ወረቀት ላይ መቀመጥ አለባቸው. በዚህ አጋጣሚ የዳቦ መጋገሪያው በራሱ በአትክልት ዘይት መቀባት አይቻልም።

ምግባችንን በደንብ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል እንልካለን. ያስታውሱ ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ በሁለቱም በኩል በጥሩ ሁኔታ ቡናማ እንዲሆኑ የተቆረጡ ቁርጥራጮች መዞር አለባቸው ። በምድጃ ውስጥ ለ cutlets, የሙቀት መጠን 180 ዲግሪ መሆን አለበት. በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታዎች በፍጥነት እና በብቃት ያበስላሉ።

ያ ብቻ ነው፣ በጠረጴዛው ላይ ሊቀርቡ ይችላሉ። ለዚህ ምግብ የሚሆን የታወቀ የጎን ምግብ በወተት የተፈጨ ድንች ነው።

የዶሮ ጡት

የሚገርመው አንዳንዶች ከተወሰነ የዶሮ ክፍል ውስጥ የተፈጨ ስጋ ማብሰል ይመርጣሉ። ለምሳሌ፣ በምድጃ ውስጥ ያሉ የጡት ቁርጥራጮች በጣም ተወዳጅ ናቸው።

እነሱን ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• ሁለት የዶሮ ጡቶች፤
• አንድ ሦስተኛ የአፕል፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ ሰሞሊና፤
• አንድ ቁራጭ የተቀቀለ ዳቦ፤
• ጥቂት ቁርጥራጭ ጠንካራ አይብ (በሚለው መሰረትበእርስዎ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ የሚገጣጠሙ የተቆረጡ ቁርጥራጮች ብዛት);
• ጨው ለመቅመስ።

የተፈጨ ስጋን እራስዎ ያድርጉት

ይህም ልክ በምድጃ ውስጥ የተከተፈ ስጋ በገዛ እጆችዎ ቢደረግ ይሻላል ምክንያቱም ስለተገዛ የተፈጨ ዶሮ ከየትኛው የዶሮ ክፍል እንደተሰራ ለማወቅ በፍፁም ዋስትና አይኖርዎትም። ነገር ግን በራስህ ኩሽና ውስጥ ገዝተህ ያረድከው የዶሮ እርባታ እርግጠኛ መሆን ትችላለህ።

የተፈጨ ስጋን በገዛ እጃችን ለማብሰል የዶሮውን ጡት ጥብስ ፣የዳቦ ፍርፋሪ ፣ፖም (ከዚህ በፊት በትንሽ ግሬድ ላይ ቢቀባው ይሻላል) ፣ የዶሮውን እንቁላል ወደ ድብልቁ መደብደብ እና መጨመር ያስፈልግዎታል ። ትንሽ ሰሚሊና።

ከተፈጨው ስጋ ንፁህ እና አምሮት ያላቸው ቁርጥራጮች እንፈጥራለን። በእያንዳንዳቸው ውስጥ አንድ ቁራጭ አይብ እናስቀምጣለን. ከዚያ በኋላ የመጨረሻውን ሞላላ ቅርጽ እንሰጣቸዋለን እና ወደ ምድጃ እንልካቸዋለን።

ከዚህ ጽሁፍ የተቆረጡ ቁርጥራጮችን በምድጃ ውስጥ ለምን ያህል ጊዜ እንደሚጋግሩ አስቀድመው ያውቃሉ። በ180 ዲግሪ አካባቢ 40 ደቂቃ ያህል ይወስዳል።

ልምድ ያካበቱ የቤት እመቤቶች በተቻለ መጠን ጭማቂ እና መዓዛ ያላቸውን ጣዕም እንዲይዙ በፎይል ወይም በክዳን እንዲሸፍኗቸው ይመክራሉ።

የበሬ ቁርጥራጮች

በምድጃ ውስጥ የከብት ቁርጥራጭ አሰራር ብዙ አድናቂዎች አሉት። ደግሞም የተፈጨ የበሬ ዋጋ ከዶሮ ከፍ ያለ ነው፣ ለበቂ ምክንያት፣ እና ብዙ ጊዜ ያስከፍላል።

በምርጥ የተፈጨ የበሬ ሥጋ በገበያ ውስጥ ወይም በሱቅ ውስጥ መግዛት ሳይሆን በኩሽናዎ ውስጥ በገዛ እጆችዎ ቢሠሩ ይሻላል። በተጨማሪም, በጭራሽ አስቸጋሪ አይደለም. እንዲህ ዓይነቱን የተቀዳ ስጋ ለማዘጋጀት በጣም ጥሩ ነውጅማት ወይም ስብ የሌለበትን የበሬ ሥጋ ውሰዱ። ስለዚህ ቁርጥራጮቹ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናሉ።

የቅድመ-ስጋ በደንብ ታጥቦ በትንሽ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለበት። ከዚያ በኋላ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ እናልፋለን. የተፈጨ የበሬ ሥጋ ጭማቂ እና በቂ ለስላሳ መሆኑ አስፈላጊ ነው. ይህንን ለማድረግ የምግብ አሰራር ባለሙያዎች ትንሽ ማዮኔዝ ፣ የደረቀ ዲል ፣ ሰናፍጭ ፣ ፓፕሪክ ፣ ጥቁር በርበሬ እና ጨው ይጨምሩበት ። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች መጠቀም አስፈላጊ አይደለም, እርስዎ እራስዎ በጣም የሚወዱትን በእነዚያ ወቅቶች እራስዎን መወሰን በቂ ነው. ከተፈለገ አንዳንድ ቅመሞች ሊወገዱ ወይም በሌሎች ሊተኩ ይችላሉ።

ነገር ግን ልምድ ያላቸው የምግብ ባለሙያዎች አጥብቀው የሚመክሩት ነገር ቀደም ሲል የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት የተቀጨ ስጋ ውስጥ ማስገባት ነው። ሁሉም ንጥረ ነገሮች በአንድ ኮንቴይነር ውስጥ ሲሆኑ አንድ አይነት ስብስብ እስኪፈጠር ድረስ ይደባለቃሉ።

ለጭማቂነት የተዘጋጀ የተፈጨ የበሬ ሥጋ በትንሽ ፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ በመቀየር በደንብ በማሰር ከአምስት እስከ ሰባት ደቂቃ በጠረጴዛው ላይ እንዲደበድቡት ይመከራል። ስለዚህ ከተጠበሰው ስጋ ውስጥ ጭማቂ ጎልቶ ይታያል፣ይህም ምግብዎን አስፈላጊውን ጭማቂ ይሰጥዎታል።

ሌላው ሚስጥር ደግሞ በተፈጨ ስጋ ላይ ትንሽ የበሬ መረቅ ወይም ተራ የመጠጥ ውሃ ማከል ነው። ዋናው ነገር ከመጠን በላይ አለመውሰድ ነው፣ አለበለዚያ በጣም ውሀ ይሆናል።

የዝርዝር አሰራር

ለተፈጨ የበሬ ሥጋ ቁርጥራጮች እንፈልጋለን፡

• አንድ ኪሎግራም የተፈጨ የበሬ ሥጋ፤
• ሁለት ቁራጭ ነጭ እንጀራ፤
• ሁለት ሽንኩርት፤
• ሁለት የዶሮ እንቁላል፤
• በርበሬ እና ጨው ለመቅመስ።

ይህ የንጥረ ነገሮች መጠን በግምት ለ25 ጭማቂ በቂ ነው።ጣፋጭ የበሬ ሥጋ ቁርጥራጮች።

በአጠቃላይ ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት አርባ ደቂቃ ያህል እንደሚወስድዎት ያስታውሱ። ለመዘጋጀት አስር ደቂቃዎችን ይወስዳል።

በመጀመሪያ እንቁላል፣ሽንኩርት እና ዳቦ በስጋ መፍጫ ውስጥ መዝለል ያስፈልግዎታል። በአማራጭ, በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ሊቆረጡ ይችላሉ. እነዚህ ሁሉ ንጥረ ነገሮች ወደ መሬቱ የበሬ ሥጋ ከተጨመሩ በኋላ. እና ከዚያ ብቻ ጨው እና በርበሬ ሙሉውን ድብልቅ።

የተጠበሰ ሥጋ ኦቫል ቁርጥራጭ እንሰራለን። ሌላ ትንሽ ሚስጥር: እጆችዎ በውሃ ትንሽ ከተጠቡ, የተፈጨ ስጋ በእነርሱ ላይ አይጣበቅም. በዚህ መንገድ ሁሉንም ነገር በፍጥነት እና በትክክል ያደርጋሉ።

ቁርጥራጮቹን በዳቦ መጋገሪያ ላይ ወይም ልዩ በሆነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ ፣ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ እና ወደ ምድጃ ውስጥ ያስገቡ። ምግቡ በ 40 ደቂቃዎች ውስጥ ዝግጁ ይሆናል. እንዲሁም በ180 ዲግሪ ጋግር።

ከምድጃ ውስጥ የሚወጡ ቁርጥራጮች ሁል ጊዜ በምጣድ ውስጥ ከተቀቀሉት ያነሱ ስብ ይሆናሉ።