ልዩ የሆነ አትክልት - የሳቮይ ጎመን። ጥቅሞች እና ጉዳቶች, የምግብ አዘገጃጀት ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በቅርብ ጊዜ የቤት ውስጥ አትክልተኞች በጣም ያልተለመዱ አትክልቶችን ማምረት ጀመሩ። የሳቮይ ጎመን ይህን የመሰለ አዲስ እና ኦሪጅናል ምርት ነው ጥቅሞቹ እና ጉዳቶቹ አሁንም ለብዙ ሩሲያውያን የማይታወቁ ናቸው።

መግለጫ

ይህ ልዩ የመስቀል ቤተሰብ አባል ለመደበኛው ጎመን ቅርብ ነው። በተመሳሳይም አትክልቱ ትላልቅ የጎመን ጭንቅላትን ይፈጥራል. ነገር ግን ከነጭ ጎመን በተለየ የሳቮይ ጎመን ሙሉ በሙሉ ደም መላሽ የሌላቸው ቀጭን ጥቅጥቅ ያሉ ቅጠሎች አሉት።

የሳቮይ ጎመን ጠቃሚ ባህሪያት ጉዳቱ ለረጅም ጊዜ ይታወቃል። በአትክልቱ ውስጥ ስሙን በሰጠው ካውንቲ ውስጥ በጣሊያን ውስጥ ተወለደ - ሳቮይ። ቀድሞውኑ በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ብዙ አውሮፓውያን የምግብ ባለሙያዎች ይህንን የጎመን ባህል ያደንቁ ነበር. ከነጮቹም የበለጠ ይውዷት ጀመር። ሆኖም የ Savoy ጎመን በሩሲያ ውስጥ እስካሁን አልተስፋፋም።

በማደግ ላይ

ለምን savoy ጎመን፣ ጠቃሚ ንብረቶች፣ ጉዳቱ ያብራሩፍጡር አሁንም ለአገሮቻችን ብዙም አይታወቅም ፣ በቀላሉ። እውነታው ግን ብዙዎች አትክልቱን ለማደግ በጣም ከባድ እንደሆነ አድርገው ይመለከቱታል። ግን ይህ በፍጹም እውነት አይደለም. በእርሻ ቴክኖሎጂያቸው መሰረት ሳቮይ እና ነጭ ጎመን በጣም ተመሳሳይ ናቸው. በመጀመሪያ ደረጃ ችግኞችን ማደግ አለብዎት, ከዚያም ያጠነክሯቸው. ቁጥቋጦዎቹ ላይ አምስት የሚያህሉ እውነተኛ ቅጠሎች ሲኖሩ ጎመን በመሬት ውስጥ ይተክላል።

የሳቮይ ጎመን ተክሎች ተጨማሪ እንክብካቤ በወንድሞቹ ከሚፈለገው የግብርና አማራጭ ትንሽ የተለየ ነው። ዋናዎቹ ሂደቶች ውሃ ማጠጣት, ኮረብታ, አረም እና ተባዮችን ማስወገድ ናቸው. የ savoy ጎመን የበለጠ ቀዝቃዛ ጠንካራ መሆኑን ማስታወስ አስፈላጊ ነው. እስከ ስምንት ዲግሪ ውርጭ መቋቋም ይችላል።

ጥቅም

አንድ ልዩ ምርት - Savoy ጎመን። ስለ ጤና ጥቅሞቹ ገለፃ የሚጀምረው የቁሳቁስ ስብጥርን በማጥናት ነው. ስለዚህ፣ ይህ ልዩ አትክልት የሚከተሉትን ይይዛል፡

- ቫይታሚኖች፡ B6፣ B2 እና ascorbic acid;

- የመከታተያ ንጥረ ነገሮች፡ ሞሊብዲነም፣ መዳብ፣ ማንጋኒዝ፤

- ማክሮ ኤለመንቶች፡ ፖታሲየም፣ ፎስፈረስ፣ ማግኒዚየም።

በተጨማሪ አሚኖ አሲዶች እና pectins በሳቮይ ጎመን ውስጥ ተገኝተዋል።

ይህ አትክልት እርጅናን ይከላከላል፣የነርቭ ሥርዓትን መደበኛ ያደርጋል፣ካርሲኖጅንን በሰውነት ላይ ተጽዕኖ እንዲያሳድር አይፈቅድም። ይህ ሁሉ የሆነው ልዩ በሆነው የተፈጥሮ አንቲኦክሲደንት - ግሉታቲዮን ይዘት ነው።

የሳቮይ ጎመን በጣም ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት አለው። ስለዚህ, ክብደትን ለመቀነስ ለሚሞክሩ ሰዎች አመጋገብ ተስማሚ ነው. ከዚህም በተጨማሪ እ.ኤ.አ.የስኳር ምትክ ይዟል, ይህም ማለት በስኳር ህመምተኞች በደህና ሊበላ ይችላል. ከ Savoy ጎመን የሕክምና ባህሪያት, የአታክልት ዓይነት diuretic ጥራቶች, እንዲሁም የደም ግፊትን መደበኛ ለማድረግ መቻሉን መለየት ይቻላል. ጎመን ህጻናትን እና አረጋውያንን ለመመገብ ተስማሚ ነው, ምክንያቱም በቀላሉ በሰውነት ስለሚስብ.

ጉዳት

ስለ Savoy ጎመን አትክልት ጥቅሞች ስንናገር እና ጉዳቱን መጥቀስ አንርሳ። አጠቃቀሙን የሚቃወሙ ምልክቶች፡ናቸው

- የፓንቻይተስ;

- ከቀዶ ጥገና በኋላ በተለይም ለደረት እና ለሆድ ክፍሎች፤

- የጨጓራና የጨጓራ ቁስለት፤

- የጨጓራና ትራክት መታወክ መባባስ፤

- የታይሮይድ እጢ ተገቢ ያልሆነ ተግባር።

የመስቀል አትክልት መመገብ የሆድ እብጠት እና የጋዝ መፈጠርን ይጨምራል። ለዛም ነው ትኩስ የሳቮይ ጎመን የልብ ህመም ላለባቸው ሰዎች መብላት የለበትም ይህ ካልሆነ ግን የዚህን አካል ችግር እና ስራ መቋረጥ ሊያስከትል ይችላል.

የማብሰያ ምክሮች

አሁን ግልጽ ሆኗል፡ ጥቅማ ጥቅሞች እና ጉዳቶች የሳቮይ ጎመን ምርት ባህሪያት ናቸው። ምግብ ማብሰል የአትክልቱን መሠረታዊ ባህሪያት አይጎዳውም. ነገር ግን፣ ይህ ምርት ብዙም የማይታወቅ በመሆኑ በመሰረታዊ ህጎች ላይ እናተኩራለን፡

- ጥሬ የሳቮይ ጎመንን አትቀቅል መጀመሪያ መቀቀል ይሻላል፤

- በማብሰያው ሂደት ውስጥ አትክልቱ በጣም ለስላሳ ይሆናል ፣ ትንሽ መጠን ወደ ድስዎ ውስጥ ማከል ይህንን ለማስወገድ ይረዳል ።ኮምጣጤ፤

- ሾርባውን ከሳቮይ ጎመን ጋር ከማጣመምዎ በፊት በቀዝቃዛ ውሃ ይያዙት፤

- እንዲህ አይነት ጎመን አስቀድሞ መቆረጥ የለበትም፤

- ከጣፋጭነቱ የተነሳ ለመቃም እና ለመቃም አይመችም።

የሳቮይ ጎመን በመጥበሻው ወቅት ብዙ ዘይት ሊወስድ እንደሚችል ማስታወስ ጠቃሚ ነው። በውጤቱም, የ Savoy ጎመን ምርትን የመጠቀም ጥቅሞች በእጅጉ ይቀንሳል. እና በሰውነት ላይ የሚደርሰው ጉዳት ከአትክልት አወንታዊ ባህሪያት ሊበልጥ ይችላል.

አዘገጃጀቶች

ስሱ ቅጠሎች የሳቮይ ጎመንን ለጎመን ጥቅልሎች እና ሰላጣዎች ፍጹም ያደርገዋል። ሆኖም ፣ ይህ አትክልት አሁንም በሩሲያ ውስጥ የማወቅ ጉጉት ስላለው ብዙዎች በቀላሉ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ አያውቁም። ስለዚህ፣ ሁለት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ቢጠቁሙ ጠቃሚ ይሆናል።

የታሸገ ጎመን ከአሳ ጋር

በመጀመሪያ ቅጠሉን ከጎመን ጭንቅላት መለየት እና በትንሹ የፈላ ውሃን በላያቸው ላይ አፍስሱ። የሳልሞን ቅጠልን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በጨው ይቁረጡ. በተጨማሪም የቲማቲም፣ ቀይ ሽንኩርት፣ ቡልጋሪያ ፔፐር እና ካሮት ጥብስ ቅይጥ ያዘጋጁ።

አሁን የጎመን ጥቅል እንሰራለን። በጥንቃቄ አንድ ቁራጭ ዓሳ እና አትክልቶችን በጎመን ቅጠል ላይ ያስቀምጡ, ወደ ፖስታ ውስጥ እጠፉት. የታሸጉ የጎመን ጥቅልሎች በቅጹ ውስጥ ተዘርግተዋል ፣ በቲማቲም ሾርባ ያፈሱ እና ወደ ምድጃ ውስጥ ይቀመጣሉ። ሳህኑ በ45 ደቂቃ ውስጥ ዝግጁ ነው።

የተጨሰ የዶሮ ጡት ሰላጣ

የጨሰ የዶሮ ጡት፣ ሳቮይ ጎመን፣ ደወል በርበሬ፣ ፔትዮል ሴሊሪ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ሰላጣውን ከተፈጨ ጥቁር በርበሬ ጋር ይረጩ ፣ በቤት ውስጥ በተሰራው ማዮኔዝ ያርቁ።

Schnitzels

ይህ ልዩ ምግብ ብዙዎችን ይስባል። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ የ Savoy ጎመን ቅጠሎችን በወተት ውስጥ ቀቅለው ይንከባለሉ ። ከዚያም የተፈጠሩት ሾትሎች በትንሹ በጨው የተደበደቡ እንቁላል እና የተከተፉ ዋልኖዎች ውስጥ ይቀመጣሉ. በሁለቱም በኩል በሙቅ ዘይት ከተጠበሰ በኋላ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ።

ስለዚህ የሳቮይ ጎመን ልዩ የሆነ አትክልት ነው። በሰውነት ላይ የሚያመጣው ጥቅም እና ጉዳት ይህን ያልተለመደ ምርት መሞከር ለሚፈልጉ ሁሉ ሊታሰብበት ይገባል።