በራስዎ ያድርጉት የቤት ውስጥ የኮኛክ መጠጦች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ለበርካቶች ኮኛክ ልዩ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን በመጨመር ጠንካራ የአልኮል መጠጥ ነው። በትክክለኛው ቴክኖሎጂ መሰረት ከተመረተ እንዲሁ ነው. ሁልጊዜም ቀላል ወይም ጥቁር ቡናማ ቀለም ያለው ደስ የሚል ሽታ አለው።

የጥራት ዋና አመልካች ምንድነው? ብዙውን ጊዜ ሰዎች የኮኛክ መጠጦች ቀለም የበለጠ የበለፀጉ ናቸው ብለው ያስባሉ። በፍፁም እንደዛ አይደለም። ምንም እንኳን አዘጋጆቹ ይህንን አልኮሆል ከፍተኛ ጥራት ካለው አልኮል ቢሠሩም ፣ ከዚያ በተቀባ የኦክ ቺፕስ ወይም በተቃጠለ ስኳር መቀባት ይቻላል ። እና የእፅዋት ጣዕም ለጣዕም ተጨምሯል. ሐሰተኛን ማወቅ የሚችሉት እውነተኛ አስተዋዮች ብቻ ናቸው።

ትንሽ ታሪክ

አፈ ታሪክ እንደሚለው አንድ ፈረንሳዊ ነጋዴ ለንግድ ወደ ሩቅ ሀገራት ሲሄድ ብዙ በርሜሎች ነጭ ወይን ጠጅ በመያዣው ውስጥ ነበሩ። በመርከብ ላይ እያለ ይዘቱ ተበላሽቷል፣ መሸጥም አልተቻለም። ንፉግ ነጋዴ ግን ወይኑን አላፈሰሰም ግን መልሶ አመጣው። ቤት ውስጥ, ደስ የማይል ሽታ እና ጣዕሙን ለማስወገድ መጠጡን ለማለፍ ወሰነ. የተገኘው ምርት ከዚያን ጊዜ ጀምሮ እንደ ኮንጃክ ይቆጠራል. እንደዚህ ያለ አፈ ታሪክ እዚህ አለ።

የዚህ መጠጥ የመጀመሪያ መጠቀስበ1411 ዓ.ም. በዚያን ጊዜ የኮኛክ ስም - eau de vie, ትርጉሙም "የሕይወት ውሃ" ማለት ነው. ይህ ጥንታዊ ስያሜ በእነዚያ ቀናት ንብረቶቹን በትክክል አንጸባርቋል።

ከብዙ አመታት በኋላ አሁን ታዋቂው ኮኛክ "አርማኛክ" ታየ። መነሻው በፈረንሳይ ጋስኮኒ ግዛት ውስጥ ተመሳሳይ ስም ካለው ከተማ ነው. በዚያን ጊዜ ምርጡ ነጭ ደረቅ ወይን የተመረተው በዚህ ሰፈር አቅራቢያ ነው።

መጠጡ በተትረፈረፈባቸው ዓመታት፣ ከመበላሸት ለመዳን፣ የወይን ጠጅ ሰሪዎች በዚያን ጊዜ ባለው መንገድ መጠጡን መጠቀም ጀመሩ። የተገኘው አልኮሆል በኦክ በርሜሎች ውስጥ ተከማችቷል. ከረዥም ጊዜ ማከማቻ ውስጥ, የእንጨት መዓዛ ይስብ ነበር, እሱም ቡናማውንም ይሳላል. ኮንጃክ የተወለደው በዚህ መንገድ ነው. እና ይሄ አፈ ታሪክ ሳይሆን ታሪክ ነው።

ኮኛክ ዲስቲሌት እንዴት እንደሚመረት

ኮኛክ distillate ምንድን ነው ለመገመት አስቸጋሪ አይደለም። ግን የምርቱን ሁሉንም ጥቃቅን ነገሮች የሚያውቁት ባለሙያዎች ብቻ ናቸው። የምግብ አዘገጃጀቱ ሁል ጊዜ በጥብቅ የሚጠበቅ ነው፣ ይህም በዓለም አቀፍ ደረጃ በሚታወቀው የቴክኖሎጂ ጥበቃ ህግ እንኳን የተጠበቀ ነው።

ይህን ሂደት በጥቅሉ ከገለፁት ይህ የደረቅ ነጭ ወይን ጠጅ ለተወሰነ ጥንካሬ ሁለት ጊዜ ማራገፍ ነው። በተጨማሪም, አንድ አስፈላጊ ነገር ወይን የሚሠራበት የወይኑ ዓይነት, እንዲሁም የመከር ጊዜ ነው. በተለይም ጭማቂ የማግኘት ቴክኖሎጂን ፣ መፍላትን እና መፍጨትን በተመለከተ ጠንቃቃ ናቸው። ለዚህ ዓላማ በተለየ ሁኔታ በተሠሩ ኮንቴይነሮች ውስጥ መጠጡ እና እርጅና ማከማቸት ትልቅ ጠቀሜታ አለው።

ህጋዊ ምርት ዛሬ

እውነት እና አሁን ለሁሉም ይታወቃልየአልኮል መጠጥ የሚመረተው በፈረንሳይ ወይን ሰሪዎች በስድስት ክልሎች ብቻ ነው። ነገር ግን በ Charente ክልል ውስጥ የሚመረተው ብቻ ኮንጃክ የመባል መብት አለው. በምርት ጊዜ በጣም ጥብቅ የቴክኖሎጂ ሂደት ይታያል. በዚህ ቴክኖሎጂ የሚመረቱ ሁሉም የኮኛክ መጠጦች በሌሎች ቦታዎች ብራንዲ ይባላሉ።

ከተሞች እንደ ኮኛክ እና ጃርናክ በአለም አቀፍ ደረጃ እውቅና ያላቸው የኮኛክ እና የኮኛክ ምርቶች ማዕከላት ናቸው። መሬታቸው በተለያዩ ማዕድናት የበለፀገ ሲሆን ምቹ የአየር ንብረት ልዩ የወይን ዝርያዎችን ለምነት ይጠቅማል፡

• Ugni Blanc፣
• Folle Blanche፣
• ኮሎምባርድ።

የቻረንቴ የአየር ንብረት፣ ፈረንሳዮች እንደሚሉት፣ የእግዚአብሔር ስጦታ እንደሆነ ጥርጥር የለውም። ልዩ አፈር, ቀዝቃዛ በጋ እና ሞቃታማ ክረምት ያለ ኃይለኛ ነፋስ. ይህ ለትልቅ ምርት እና ለተክሎች ለወይኑ በሽታዎች መቋቋም አስተዋጽኦ ያደርጋል።

በገዛ እጆችዎ የተሰራ ኮኛክ

ሁሉም ሰው እውነተኛ የፈረንሳይ ኮኛክ መግዛት አይችልም። ግን ብዙ አካላትን እራስዎ አንድ ላይ ማሰባሰብ ይችላሉ ፣ ትንሽ እንዲጠጡ ይፍቀዱላቸው ፣ ከዚያ ኮኛክ ወይም ኮንጃክ መጠጥ ውድ ከሆነው ሱቅ ከተገዛው የከፋ አይሆንም። እና በእርግጠኝነት ከርካሽ የውሸት የበለጠ ደህንነቱ የተጠበቀ ነው።

በተጨማሪ በጽሁፉ ውስጥ የኮኛክ የቤት ውስጥ መጠጦች የምግብ አሰራር ቀርቧል።

የታወቀ አልኮል ቴክኖሎጂ

ይህ ቀላሉ የኮኛክ መጠጥ አሰራር ነው። ሁሉም ንጥረ ነገሮች የተነደፉት ለ 1 ሊትር የምግብ አልኮሆል እስከ 40 °. ከተፈለገ ሁሉም ንጥረ ነገሮች ከዚህ መሰረት ጋር በተመጣጣኝ መጠን ሊጨመሩ ይችላሉ።

ለምግብ ማብሰያ ያስፈልግዎታል፡

• አልኮሆል።- 1 l;
• ስኳር - 1 tsp;
• ሻይ - 1 tsp;
• የባይ ቅጠል - 1 pc;
• ቫኒሊን - 1 ቁንጥጫ፤
• ጥቁር በርበሬ - 2 አተር፤
• ካርኔሽን - 2 አበባዎች፤
• የሎሚ ወይም የብርቱካን ቅርፊት።

ከእቃዎቹ ጋር ጥቂት ቀላል መጠቀሚያዎች፡

1. ስኳር እና ቫኒሊን ወደ አልኮል አፍስሱ። ተጨማሪው እስኪፈርስ ድረስ ይቅበዘበዙ።
2. ከዚያም ሻይ፣ ቅርንፉድ፣ ቅጠላ ቅጠል፣ ጥቁር በርበሬ እና ዚስት በዚህ መፍትሄ ውስጥ እንጥላለን። ማሰሮውን በደንብ ያናውጡት።

ዕቃው ቢያንስ ለ10 ቀናት በጨለማ እና ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ መቀመጥ አለበት። ለ 30 ቀናት ከቆዩ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ቀላል ቡናማ ቀለም ያለው ኮኛክ መጠጥ ያገኛሉ።

ኮኛክ ከጨረቃ ላይ በኦክ ቅርፊት ላይ

ይህ የምግብ አሰራር በቤት ውስጥ የተሰራ አልኮል ጣዕም በተቻለ መጠን ከኮንጃክ ጋር ያመጣል። የአሰራር ሂደቱ ከተጠናቀቀ በኋላ የጨረቃ ሽታ ምንም አይነት ስሜት አይሰማውም, ጣዕሙም ከጥሩ ኮንጃክ ለመለየት አስቸጋሪ ነው.

እነዚህን ንጥረ ነገሮች አዘጋጁ፡

• የጨረቃ ብርሃን - 3 l;
• ስኳር - 3 tbsp. l.;
• የኦክ ቺፕስ - 2 tbsp። l.;
• ካርዳሞም - 1 ቁንጥጫ፤
• የመሬት ነትሜግ - 1 ቁንጥጫ።

አሁን ንጥረ ነገሮቹን ማጣመር ይጀምሩ፡

1. በሶስት ሊትር ማሰሮ ውስጥ ስኳርን በትንሽ የጨረቃ ብርሀን ይቀልጡት። የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ጨምሩ እና በቀሪው መጠጥ ጨምሩ።
2. ማሰሮውን በደንብ ይዝጉትና ሁሉንም ነገር በደንብ ያናውጡ። መያዣውን በጨለማ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡት ወይም በጥንቃቄ ይሸፍኑ.ከአንድ ወር ለማይበልጥ ጊዜ ውስጥ አፍስሱ፣ አለበለዚያ የጨረቃው ብርሀን በጣም ብዙ ታኒን ይይዛል።
3. ከዚያ አጣራ እና ጠርሙስ። በደንብ ይዝጉዋቸው እና ቢያንስ ለስድስት ወራት በጨለማ ቦታ ውስጥ ይደብቋቸው።

ከእንደዚህ አይነት ተጋላጭነት በኋላ ጥራት ያለው የኮኛክ መጠጥ ያገኛሉ። የበለፀገ ጣዕም፣ መዓዛ እና ልስላሴ ያገኛል።