ሴፕ እንጉዳይ፡ ጥቅማጥቅሞች፣ የአመጋገብ ዋጋ፣ ካሎሪዎች፣ መተግበሪያ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከቦሌተስ ቤተሰብ የተገኘ የሴፕ ፈንገስ ንጉሣቸው ተብሎ ይጠራል፣ምክንያቱም በጣዕም ምርጡ ነው ብለን በእርግጠኝነት መናገር ስለምንችል ነው። ቁመቱ እስከ 30 ሴ.ሜ, ባርኔጣው ዲያሜትር እስከ 50 ሴ.ሜ ሊደርስ ይችላል ነጭ ፈንገስ ጥቅማጥቅሞች በዋጋ ሊተመን የማይችል ከአስፐን እና አልደን በስተቀር በሁሉም ደኖች ውስጥ ይገኛል. ትኩስ (መፍላት, ወጥ, ጥብስ), የደረቀ, የኮመጠጠ መጠቀም ይችላሉ. ከፖርኪኒ እንጉዳዮችም ሾርባዎች፣ የተለያዩ መረጣዎች እና አልባሳት ይዘጋጃሉ።

የቦሌተስ ባህሪያት

ይህ "የእንጉዳይ ንጉስ" ስሙን ያገኘው በምክንያት ነው። እጅግ በጣም ጥሩ ጣዕም, ማራኪ እና ጥሩ መዓዛ ያለው በጣም ገንቢ ተደርጎ ይቆጠራል. ለእነዚህ ንብረቶች ምስጋና ይግባውና የምግብ ባለሙያዎች በጣም ያደንቁታል።

በእድገት እና በእድሜ ቦታ ላይ በመመስረት የእንጉዳይ ቆብ ቀላል ቢጫ ወይም ጥቁር ቡናማ ቀለም ሊኖረው ይችላል። ለምሳሌ፣ በጥድ ጫካ ውስጥ የሚበቅሉ እንጉዳዮች ጠቆር ያለ ኮፍያ አላቸው።

ምክንያቱምልምድ የሌለው ነጭ እንጉዳይ, ጥቅሞቹ ከሌሎች እንጉዳዮች በጣም የሚበልጡ ናቸው, በቀላሉ ከማይበላው ጋር ሊምታቱ ይችላሉ, ዋና ዋና ባህሪያቱን ማወቅ አስፈላጊ ነው. በመጀመሪያ ፣ የቦሌቱ የታችኛው ካፕ አረንጓዴ እና ቢጫ ቀለም ሊኖረው ይችላል። ሥጋው ነጭ እንጂ ጣዕሙ መራራ የለበትም።

ካሎሪ ፖርቺኒ እንጉዳይ

ቦሮቪክ 90% ውሃ ነው። ለዚህም ነው በካሎሪ ዝቅተኛ የሆነው. የእሱ የአመጋገብ ዋጋ በ 100 ግራም እንጉዳይ 34 ኪ.ሰ. ነገር ግን የደረቀው እንጉዳይ ይህ ጥራት የለውም, ምክንያቱም በውስጡ 286 ኪ.ሰ. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የዚህን ምርት አስፈላጊውን ክብደት በትክክል ማስላት አለብዎት. ይህ የሆነበት ምክንያት ትኩስ እና የደረቁ የአሳማ እንጉዳዮች የካሎሪ ይዘት በጣም የተለየ ስለሆነ ነው። በተጨማሪም በሰው አካል ላይ ሊደርሱ የሚችሉ ጉዳቶችን ለማስወገድ ይረዳል።

የአመጋገብ ዋጋ

የፖርቺኒ እንጉዳዮችን የአመጋገብ ዋጋ ስንናገር 100 ግራም ትኩስ ምርት የሚከተሉትን እንደሚይዝ ልብ ሊባል ይገባል።

• ውሃ - 89.4 ግ፤
• የሳቹሬትድ ፋቲ አሲድ - 0.4 ግ፤
• ያልተሟሉ ፋቲ አሲዶች - 0.4 ግ፤
• di- እና monosaccharides - 1.1 ግ፤
• አመድ - 0.9 ግ፤
• ካርቦሃይድሬት - 1.1 ግ;
• የአመጋገብ ፋይበር - 3.2ግ፤
• ፕሮቲን - 3.7 ግ፤
• ስብ - 1.7g

የደረቀ ፖርቺኒ እንጉዳይ የተለየ ቅንብር አለው ይህም ከላይ ካለው በእጅጉ የተለየ ነው። ስለዚህ፣ 100 ግ የሚከተሉትን ይይዛል፡

• 3፣ 1g የሳቹሬትድ ፋቲ አሲድ፤
• 7፣ 2g አመድ፤
• 9 g di- እና monosaccharides፤
• 3፣ 1 g ያልተሟሉ ፋቲ አሲዶች፤
• 13g ውሃ፤
• 26፣ 2g የአመጋገብ ፋይበር፤
• 30፣ 3ግፕሮቲኖች;
• 14፣ 3ጂ ስብ፤
• 9g ካርቦሃይድሬት።

የፖርቺኒ እንጉዳይ የአመጋገብ ዋጋ እንደ ቪታሚኖች፣ ማክሮ እና ማይክሮኤለመንት ባሉ ንጥረ ነገሮች ይገለጻል። ይዘታቸውን በአዲስ እና በደረቁ እንጉዳዮች እናወዳድር።

ቪታሚኖች፡

• PP (ኒያሲን አቻ) - 8.5 እና 69.1mg፤
• E (TE) - 0.9 እና 7.4 mg፤
• C - 30 እና 150 mg፤
• B9 (ፎሊክ) - 40 እና 140 mg፤
• B6 (pyridoxine) - 0.07 እና 0.4 mg፤
• B3 (ፓንታቶኒክ) - 2.7mg (ትኩስ)፤
• B2 (ሪቦፍላቪን) - 0፣ 3 እና 2፣ 45 mg፤
• B1 (ታያሚን) - 0.04 እና 0.24 mg፤
• PP - 5 እና 40፣ 4 mg.

ማክሮ ንጥረ ነገሮች፡

• ድኝ - 47mg (ትኩስ);
• 22 እና 151ሚግ ክሎሪን፤
• 89 እና 606 mg ፎስፎረስ፤
• 468 እና 3937 mg ፖታሺየም፤
• 6 እና 41 mg ሶዲየም፤
• 15 እና 102 mg ማግኒዚየም፤
• 13 እና 107 ሚሊ ግራም ካልሲየም።

ማይክሮ ኤለመንቶች፡

• 26 mg rubidium፤
• 6 እና 41ሚግ ኮባልት፤
• 0.02 mg ሲሊከን፤
• 60 mg ፍሎራይድ፤
• 6 mg ክሮሚየም፤
• 0.33 mg ዚንክ፤
• 0.23 mg ማንጋኒዝ፤
• 0.5 እና 4.1mg ብረት።

የእንጉዳይ ጥቅሞች

Porcini fungus፣ ጥቅሞቹ ገደብ የለሽ ናቸው፣ የምግብ መፈጨትን ያበረታታል እና የጨጓራ ጭማቂዎችን አሠራር ያሻሽላል። ይህንን ለማድረግ ከመደበኛ የስጋ መረቅ የበለጠ ጠቃሚ ነው ተብሎ የሚታሰበውን የእንጉዳይ መረቅ መብላት ያስፈልግዎታል።

በእንጉዳይ ውስጥ ላሉት ቪታሚኖች ምስጋና ይግባውና ለታይሮይድ እጢ ተግባር በጣም ጠቃሚ ናቸው። በቆዳው ውበት እና ጤና ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ;ፀጉር፣ ጥፍር።

እንዲሁም የነጭ ፈንገስ ጠቃሚ ባህሪያት ቶኒክ፣ቁስል ፈውስ፣ ፀረ-ባክቴሪያ እና ፀረ-ቲሞር ተጽእኖዎች ናቸው። ለምሳሌ ሰልፈር እና ፖሊሶካካርዳይድ ካንሰርን ለመከላከል ይረዳሉ።

የሴፕ እንጉዳይ ጥቅሞቹ በሁሉም ዘንድ የሚታወቁ ሲሆን ሌሲቲን እንደ ጠቃሚ ንጥረ ነገር በውስጡ የያዘው ኮሌስትሮል በደም ሥሮች ግድግዳ ላይ እንዳይከማች ይረዳል። እና ይህ የአተሮስስክሌሮሲስ በሽታን ለመከላከል በጣም አስፈላጊ ነው. በምላሹ አሚኖ አሲዶች በሴል እድሳት ሂደት ውስጥ እንደ ረዳት ሆነው ይሠራሉ, ይህም ተጓዳኝ ሂደቶችን ለማግበር አስተዋፅኦ ያደርጋሉ.

ቦሮቪክ ብዙ አንቲኦክሲዳንት ስላለው በውስጡም በጣም ጠቃሚ ነው። ቫይረሶችን ፣ባክቴሪያዎችን እና ሌሎች ጎጂ ንጥረ ነገሮችን ወደ ሰውነት ውስጥ እንዳይገቡ ይከላከላል።

ሴፕ ፈንገስ፣ በሚያስገርም ሁኔታ በመድኃኒት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል። ዶክተሮች በሳንባ ነቀርሳ ላይ ያለውን ልዩ ውጤታማነት, የሰውነት መሟጠጥ እና የሜታቦሊዝም መቀነስን ያስተውላሉ. ነገር ግን ከቁስልና ከውርጭ ቁርጠት ጋር ተያይዘው ለሚመጡ ችግሮች የሚረዳ ልዩ የውሃ ፈሳሽ ይዟል።

የደረቀ የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ እንደ ፕሮቲን ምንጭ ሆኖ ያገለግላል፣ይህም በሰውነት 80% ይጠመዳል። በውስጡም ስብ እና ግላይኮጅንን ለመስበር የሚረዱ ኢንዛይሞችን ይዟል። የደረቁ የፖርቺኒ እንጉዳዮች ካንሰርን, ራስ ምታትን, እንዲሁም የእሳት ማጥፊያ ሂደቶችን እና የደም ማነስን ለመከላከል ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ. በአጠቃላይ ልብን እና አካልን ያጠናክራሉ, የአዕምሮ ችሎታዎችን ያበረታታሉ.

መተግበሪያ

ሴፕ እንጉዳዮች ትኩስ እና የደረቁ ሁለቱንም መጠቀም ይችላሉ። ይሁን እንጂ የኋለኛው እንደሆነ ይታመናልጠቃሚ ምክንያቱም ሰውነት በቀላሉ ስለሚስብ. ነገር ግን ለምሳሌ የተጠበሰ እንጉዳይ እንደ ከባድ ምግብ ይቆጠራል።

ነገር ግን ትኩስ እንጉዳዮች በእጆችዎ ውስጥ ከወደቁ እና እነሱን ለማድረቅ እድሉ ከሌለዎት መቀቀል ፣ ማቀዝቀዝ እና ማቀዝቀዝ ይችላሉ። ሁለት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንደ ምሳሌ እናቀርባለን።

ሴፕ እንጉዳይ፡ የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች ጋር

በመጀመሪያ በአኩሪ ክሬም መረቅ ውስጥ ከተጠበሰ እንጉዳይ አሰራር ጋር እንድትተዋወቁ እንመክርዎታለን። ስለዚህ፡ እንወስዳለን፡

• 1፣ 5 ኪግ እንጉዳይ፤
• ሶስት ቀስቶች፤
• ሁለት tbsp መራራ ክሬም;
• አንድ tbsp ቅቤ፤
• በርበሬ፤
• ጨው።

ጥሩ እንጉዳዮች (ትል ያልሆኑ፣ ያልተበላሹ፣ ወዘተ) በደረቁ ይጸዳሉ። በነገራችን ላይ ባርኔጣዎቹ አይጸዱም, እግሮቹ ብቻ ናቸው. እንጉዳዮቹን በሚፈስ ውሃ በደንብ ያጠቡ. በ 4 ሴ.ሜ ውስጥ እንቆርጣለን ቀዝቃዛ ውሃ አፍስሱ, እንዲፈላ, አረፋውን ያስወግዱ, እሳቱን ይቀንሱ, ለ 10-15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. በመቀጠል እንጉዳዮቹን እጠቡ፣ ከመጠን በላይ ፈሳሽ ለማስወገድ ያዘጋጁ።

ሽንኩርቱን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ። ትንሽ ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ቅቤ ላይ ይቅቡት. የተቀቀለ እንጉዳዮችን ይጨምሩ, ለ 5 ደቂቃዎች ቅባት, ጨው, ፔጃን ይጨምሩ. ጎምዛዛ ክሬም ጨምሩ, አልፎ አልፎ በማነሳሳት, ለ 5 ደቂቃዎች ቅጠል. በክዳን ይሸፍኑ፣ ለ10 ደቂቃዎች ይውጡ።

የራስህ ባህላዊ የምግብ አሰራር ካለህ እንጉዳዮችን መውሰድ ትችላለህ። እና የእርስዎ ምግብ ምን ያህል ጣፋጭ እንደሚሆን ያያሉ።