የታይላንድ ሩዝ ከባህር ምግብ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የየትኛውም ሀገር ምግብ የተጠበሰ ሩዝ ለማብሰል የራሱ ዘዴ አለው። እዚህ በታይላንድ ውስጥ እንዲህ ዓይነቱን ምግብ በቀላሉ መሞከር ይችላሉ, ምክንያቱም በእያንዳንዱ ደረጃ ይሸጣሉ. በታይላንድ ውስጥ ሩዝ "kau pad" ተብሎ ይጠራል, በጥሬው ትርጉም "የተጠበሰ ሩዝ" ይመስላል. እንደዚህ ያሉ ግልጽ ስሞች አሉ-“kau pad kai” - ማለትም ሩዝ ከእንቁላል ጋር ፣ “kau pad gai” - ከዶሮ ጋር። "Kau pad mu" - ሩዝ ከስጋ ጋር, ከሽሪምፕ ጋር - "kau pad gung". በተጨማሪም, በአንድ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ እንቁላል, ዶሮ, ሽሪምፕ ማዋሃድ ይችላሉ. ይህ መጣጥፍ ስለዚህ ሁሉ ይናገራል።

ንጥረ ነገሮችን የመምረጥ አንዳንድ ሚስጥሮች

የታይላንድ ጥብስ ሩዝ ዲሽ ዋናው አካል፣ስሙ እንደሚያመለክተው፣ እርግጥ ነው፣ ሩዝ ነው። ሁለቱንም ረጅም-እህል እና ክብ-እህል መውሰድ ይችላሉ. ምንም መሠረታዊ ልዩነት የለም, ስለዚህ ጣዕምዎን መከተል ይችላሉ. ዋናው ነገር ሩዝ ለስላሳነት የማይቀቅል እና በማብሰያ ጊዜ የማይፈርስ መሆኑ ነው።

ከእቃዎቹ መካከል ሁለተኛው ቦታ የባህር ምግብ ነው። ስለ ሽሪምፕ ፣ ቀድሞውንም የተላጠውን መውሰድ ጥሩ ነው። በጣም የተለመደው ሽሪምፕ ይሠራል, በንጉሥ ወይም ነብር ሽሪምፕ ላይ ገንዘብ ማውጣት አስፈላጊ አይደለም. ግን ይህ የጣዕም ጉዳይ ነው. እንዲሁም የባህር ኮክቴል መግዛት ይችላሉ, እሱም ሙዝሎች, ሽሪምፕ እናስኩዊድ እና ሌሎች የባህር ምግቦች።

ዘይትን በተመለከተ የተጣራ ዘይትን ለመጠቀም ይመከራል። የወይራ ዘይትን ከመረጡ, ከዚያም የሩዝ ጣዕም ሊለውጥ እንደሚችል ያስታውሱ. ስለዚህ ምርጫው ያንተ ነው።

ቅመሞች በፍጹም ሊወሰዱ ይችላሉ። ቤተሰብዎ የሚወዱትን ይጠቀሙ። አንዳንድ ሰዎች ካሪ በሩዝ ምግቦች ውስጥ መገኘት አለበት ብለው ያስባሉ. ነገር ግን ለፒላፍ ወይም ሩዝ ልዩ ዓላማ ያላቸው ድብልቆችን መጠቀም ይችላሉ. እንደ እድል ሆኖ፣ በእኛ ጊዜ ጨለማው በጣም ጥሩ ነው።

የባህር ምግብ ሩዝ አሰራር

በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች የሚቀርበው የተጠበሰ ሩዝ ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው። በዚህ አጋጣሚ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች እንጠቀማለን፡

• 250g ሩዝ፤
• ሁለት ደወል በርበሬ፤
• ሽንኩርት (1 pc.);
• ሁለት እንቁላል፤
• squid (1 pc.);
• ኪንግ ፕራውንስ (8pcs)፤
• 200 ግ ሙሴሎች፤
• አንድ ኖራ፤
• አኩሪ መረቅ፤
• ጨው፤
• የአትክልት ዘይት።

ሩዝ በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው። የቡልጋሪያውን ፔፐር እና ሽንኩርት ወደ ኩብ እንቆርጣለን, በዘይት ውስጥ ለ 2-3 ደቂቃዎች ይቅሏቸው. የስኩዊድ ቀለበቶችን እንቆርጣለን ፣ ለ 1-2 ደቂቃዎች በፀሓይ ዘይት ውስጥ ይቅቡት ፣ ማሽሎችን ይጨምሩ እና ለሌላ ሶስት ደቂቃዎች ያብስሉት ። ሽሪምፕን ቀቅለው, ጭራዎቹን ሳያስወግዱ ንጹህ. ወደ ስኩዊድ ከሜሶዎች ጋር እንጨምራለን, በአራተኛው የሎሚ ክፍል ጭማቂ ይረጩ. እንቁላሎቹን በብርድ መጥበሻ ውስጥ ይቅሉት ስለዚህ "ተናጋሪ" ተብሎ የሚጠራው እንዲያገኝ።

የተቀቀለውን ሩዝ በአትክልት ዘይት ውስጥ እስኪደርቅ ድረስ ይቅቡት። በእሱ ላይ የባህር ምግቦችን, አትክልቶችን እና እንቁላልን ይጨምሩ, ተጨማሪለ 2-3 ደቂቃዎች ይቅቡት. በአኩሪ አተር እና በኖራ ያቅርቡ።

Kow pad goong አሰራር

የታይላንድን ሩዝ ለማብሰል አሁን የምናቀርበውን የምግብ አሰራር የሚከተለውን ያስፈልግዎታል፡

• የሱፍ አበባ ዘይት - ሶስት tbsp. l.;
• ትልቅ የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ - ጥቂት ቁርጥራጮች፤
• ትልቅ ሽሪምፕ - 7-8 ቁርጥራጮች፤
• ሁለት እንቁላል፤
• ሩዝ - አንድ ተኩል ብርጭቆዎች፤
• ቲማቲም ኬትጪፕ - 2, 5 tbsp. l.;
• ስኳር - አንድ የሻይ ማንኪያ;
• የአኩሪ አተር - አንድ ተኩል tbsp። l.;
• አረንጓዴዎች።

የታይ የተጠበሰ ሩዝ ከሽሪምፕ ጋር እንደዚህ ያበስላል። መጀመሪያ እህሉን እንቀቅለው። በመቀጠልም ከፍተኛ ግድግዳዎች ያሉት መጥበሻ ወስደህ ዘይቱን በማሞቅ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ቀቅለው። የተጣራ ሽሪምፕን ይጨምሩ. አንድ በጣም አስፈላጊ የሆነ ልዩነት አለ. ትላልቅ ናሙናዎች ጥቅም ላይ ከዋሉ አንጀትን ከነሱ ማስወገድ በጣም አስፈላጊ ነው. አለበለዚያ መለስተኛ መመረዝ ሊያጋጥምዎት ይችላል. እና እሱን ለማስወገድ በጣም ቀላል ነው። የሽሪምፕን ጭንቅላት እንቀዳደዋለን፣ ሚዛኖቹን እናጸዳለን፣ በሸንጎው በኩል ትንሽ ቆርጠን እንሰራለን፣ አንጀትን እናስወግዳለን (ቀጫጭን ጥቁር ነጠብጣብ)።

ሽሪምፕ እንደተጠበሰ እነሱን እና ነጭ ሽንኩርቱን ከምድጃው ውስጥ ያስወግዱት። እንቁላሎቹን ወደ ድስቱ ውስጥ ይሰብሩ. የተፈጠረውን ኦሜሌ ከእንጨት ስፓታላ ጋር ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች እንቆርጣለን ፣ ቀድሞ የተቀቀለውን ሩዝ ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ። አሁን ስኳር, ኬትጪፕ, አኩሪ አተር ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና ለሁለት ደቂቃዎች በእሳት ይያዛሉ. ሩዝ በምድጃ ላይ ያድርጉት። ሽሪምፕን ከላይ አስቀምጡ እና በእጽዋት አስጌጡ።

Kow pad ከእንቁላል፣ዶሮ፣ሽሪምፕ

የታይላንድ እንቁላል ሩዝ ማብሰል ይቻላል።ሽሪምፕ እና ዶሮ. እራስዎን በደንብ እንዲያውቁት በዚህ የምግብ አሰራር ዘዴ ነው. የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• አንድ ቀይ በርበሬ (ጣፋጭ)፤
• አንድ ቺሊ በርበሬ (ቀይ);
• አንድ እንቁላል፤
• አንድ ሴንት ኤል. የወይራ ዘይት;
• ሁለት ሽንኩርት፤
• ሦስት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• 3 tbsp። ኤል. የዶሮ መረቅ (የተቀቀለ ውሃ);
• 3 tbsp። ኤል. አኩሪ አተር;
• አንድ tbsp። ኤል. curry;
• አንድ የሻይ ማንኪያ። ስኳር;
• 100g cashew nuts;
• 500g የተቀቀለ ሩዝ፤
• 150g አናናስ፤
• 200 ግ የተቀቀለ ሽሪምፕ (የተላጠ)፤
• ሁለት ዘለላ ሽንኩርት (አረንጓዴ)፤
• 300 ግ የዶሮ ጥብስ።

የወይራ ዘይቱን በብርድ መጥበሻ ውስጥ ይሞቁ። የተከተፉ የሽንኩርት ቀለበቶችን ይጨምሩ, ቡልጋሪያኛ ቀይ ፔፐር, ወደ ኪበሎች ይቁረጡ, ቺሊ ፔፐር (ቀይ), ነጭ ሽንኩርት. ሁሉንም ነገር ለ1-2 ደቂቃ በከፍተኛ ሙቀት ይቅሉት።

በተመሳሳይ ጊዜ፣ በትጋት ጣልቃ እየገባን ነው። እንቁላሉን ይቅለሉት እና ወደ አትክልቶቹ ይጨምሩ. ለአንድ ደቂቃ ያህል እንቀባለን. አኩሪ አተር, የዶሮ ሾርባ, ስኳር, ካሪ ይጨምሩ. እንቀላቅላለን. የዶሮውን ቅጠል ይቁረጡ እና ቀደም ሲል የተቀመሙ አትክልቶችን ይጨምሩ. ለአምስት ደቂቃዎች እንቀባለን. ጥሬ እቃዎችን ይጨምሩ, በደንብ ይቀላቅሉ. እብጠቶች, አናናስ, ሽሪምፕ ያለ ሩዝ ይጨምሩ. እንቀላቅላለን. ለአምስት ደቂቃዎች ይቅለሉት, ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ, የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር እንቀላቅላለን. ለጌጣጌጥ አረንጓዴ ሽንኩርት መጠቀም ይችላሉ. የታይላንድ ሩዝ እንበላለን እና ወደ ታይላንድ በሚደረገው ጉዞ በአእምሯችን ደስ ይለናል።

የላም ፓድ ካይ አሰራር

የታይላንድ ሩዝ ማብሰል ከፈለክ፣ነገር ግን ፋይናንስ እንድትገዛ አይፈቅድልህም።ሽሪምፕ, በእኛ ጊዜ አሁንም ርካሽ አይደለም, ከዚያ ሁልጊዜ በቤት ውስጥ ከሚገኙት ምርቶች ማብሰል ይችላሉ. ለምሳሌ ከ፡

• አንድ ኩባያ የተቀቀለ ሩዝ፤
• አንድ የዶሮ እንቁላል፤
• 1 tsp ትኩስ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ስኳር;
• 1 tbsp ኤል. አኩሪ አተር;
• ጨው፣እፅዋት፣የአትክልት ዘይት።

ዘይቱን መጥበሻ ውስጥ ይሞቁ። እንቁላል እና ነጭ ሽንኩርት ያስቀምጡ. ነጭ ሽንኩርቱ የእንቁላሉን ሽታ እንዲሰጠው ትንሽ ይቅሉት. ሩዝ ይጨምሩ, ተመሳሳይነት ያለው እስኪሆን ድረስ በደንብ ይቀላቀሉ, ይቅቡት. በስኳር እና በአኩሪ አተር ይቅቡት. በደንብ ይቀላቀሉ. በአረንጓዴ ተክሎች እናስጌጣለን. ከትኩስ አትክልቶች እና አረንጓዴ ሽንኩርት ጋር ሊቀርብ ይችላል።

የመለጠፍ ጽሑፍ

ታይስ፣ ሩዝ ማቅረብ (የምግብ አዘገጃጀቱ ሙሉ ለሙሉ የተለየ ሊሆን ይችላል)፣ በሁሉም ሬስቶራንቶች ማለት ይቻላል ጣፋጭ እና ጎምዛዛ ጣዕም ያለው የታይ ኩስን ይሰጣሉ። ልዩነቱ ምግቦቹን ያልተለመደ ጣዕም, ጣዕም እና ቅመም ይሰጠዋል. ቤተሰብዎን ወይም እንግዶችዎን ማስደነቅ ከፈለጉ ይህን ሾርባ እራስዎ ማዘጋጀት ወይም በእስያ ግሮሰሪ መደብሮች ሱፐርማርኬት ውስጥ መግዛት ይችላሉ።