ኑድል ከባህር ምግብ ጋር፡ የምግብ አሰራር እና ግብዓቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ኑድልስ ከባህር ምግብ ጋር በእስያ ሀገራት በጣም ተወዳጅ የሆነ ምግብ ነው። የእያንዲንደ ግሇሰብ ሀገር ማብሰያ ምግብን በእራሱ መንገድ ያዘጋጃሌ, በዚህም ልዩ ጣዕም ይሰጣሌ. በአውሮፓ አገሮች ውስጥ በጣም ታዋቂው የባህር ምግብ ያላቸው የቻይናውያን ኑድልሎች ናቸው. ይህ የሆነው በጃኪ ቻን ተሳትፎ ታዋቂ ለሆኑ ፊልሞች ምስጋና ይግባው ነበር። ጀግኖቹ ሁል ጊዜ የብሩህ ሣጥኖችን ይዘቶች በእንደዚህ ዓይነት ስሜት በልተዋል! ዛሬ ሁሉም ሰው በጣም ጣፋጭ በሆነው የቻይና ምግብ መደሰት ይችላል። ይህንን ለማድረግ ትንሽ ያስፈልግዎታል፡ ጥራት ያላቸው ምርቶች፣ ጥሩ ስሜት እና የኑድል አሰራር ከባህር ምግብ ጋር።

ዋና ንጥረ ነገር

የቻይንኛ ምግብ ለመፍጠር የሚያስፈልገው ዋናው ንጥረ ነገር ኑድል ራሱ ነው። ለዚህ የምግብ አሰራር የተለመደ ፓስታ እንደማይሰራ ልብ ሊባል ይገባል. በቤት ውስጥ የተሰሩ የባህር ምግቦችን ለማብሰል, የቻይና (ጃፓን, ቬትናምኛ, ወዘተ) ምርት ያስፈልግዎታል. ዛሬ በበትልልቅ መደብሮች መደርደሪያ ላይ ይህ ንጥረ ነገር በብዛት ቀርቧል።

የቻይና ኑድል የተለያዩ ናቸው፡ ሩዝ፣ ስንዴ (ኡዶን)፣ እንቁላል፣ ባክሆት (ሶባ) እና ሌላው ቀርቶ ብርጭቆ (ፈንቾስ)። ከማንኛውም ጣፋጭ ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ. ይሁን እንጂ እነዚህ ሁሉ ዓይነቶች በጣዕማቸው, በጊዜ እና በመዘጋጀት ዘዴ እንዲሁም ከሌሎች አካላት ጋር በማጣመር ይለያያሉ. የባህር ምግብ ኑድል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች የአንድ ታዋቂ የቻይና ምግብን ሁሉንም ልዩነቶች ለመረዳት ይረዳዎታል።

WOK ምንድን ነው

የቻይንኛ ምግብ ሲያጋጥሙ ብዙ ጊዜ እንደ "ዎክ ኑድል" ያለ ስም ይሰማል። የእስያ ምግብን በደንብ የማያውቁ ሰዎች ምን እንደሆነ አይረዱም. እንደ እውነቱ ከሆነ, ሁሉም ነገር ቀላል ነው. ዎክ የምድጃ ስም አይደለም ፣ግን መጥበሻ ነው ፣ይህም በሰፊ ጎኖች እና ከታች ጠፍጣፋ በሆነ ጎድጓዳ ሳህን የተሰራ ነው። በእንደዚህ አይነት ምግቦች እና በተለመደው የመጥበሻ መሳሪያዎች መካከል ያለው ዋናው ልዩነት በማብሰያው ጊዜ እና ሁኔታ ላይ ነው.

በዎክ መጥበሻ ውስጥ የሚቀመጡ ምርቶች በደቂቃዎች ውስጥ በወርቃማ ቅርፊት ይሸፈናሉ ነገርግን ጠቃሚ ባህሪያቸውን አያጡም። ለዚህ ነው አብዛኛዎቹ የቻይናውያን ምግቦች በዚህ ምግብ ውስጥ ይዘጋጃሉ. ስለዚህ ዎክ ኑድል በልዩ መጥበሻ ውስጥ የተጠበሰ ፈንቾስ፣ ኡዶን፣ ሶባ፣ እንቁላል ወይም የሩዝ ምርት ነው።

ቤተሰቡ እንደዚህ አይነት ምግቦች ከሌለው መበሳጨት የለብዎትም። ከሁሉም በላይ ፈጣን ኑድል ከባህር ምግብ ጋር በመደበኛ መጥበሻ ውስጥ ሊሠራ ይችላል. ብዙ ጊዜ አይፈጅም እና ጣዕሙ በጣም ተመሳሳይ እንደሆነ ይቆያል።

Udon ኑድል ከባህር ምግብ ጋር

የእስያ ጣፋጭ ምግብ "በእሳት ብልጭታ" ምግቦችን ለሚመርጡ ሰዎች ይማርካቸዋል። ምግቡ በጣም ቅመም, ጣፋጭ እና በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው ነው. የኑድል አሰራር ከባህር ምግብ እና አትክልት ጋር በጣም ቀላል እና ቀጥተኛ ነው እና ምግቡ የሚዘጋጀው በደቂቃዎች ውስጥ ነው።

የቻይንኛ ምግብ ለመፍጠር የሚያስፈልግዎ፡

• የፈጣን udon ኑድል (400 ግራም) ጥቅል።
• 40 ሚሊር አኩሪ አተር።
• ሶስት ትላልቅ ጣፋጭ በርበሬ (ስጋ መሆን አለበት)።
• 50 ሚሊር ሽታ የሌለው የአትክልት ዘይት።
• ሁለት መካከለኛ ካሮት።
• አንድ የሻይ ማንኪያ ወፍራም ቴሪያኪ መረቅ።
• ጥቂት ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት።
• አንድ የሾርባ ማንኪያ የተጠበሰ ዝንጅብል።
• አምስት ግንድ የአረንጓዴ ሽንኩርት።
• አንድ ሩብ ኪሎ የተላጠ ሽሪምፕ።
• ጨው።

የባህር ምግብ ኑድል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ከዘሮች እና ግንድ፣ካሮት ልጣጭ እና ነጭ ሽንኩርት ከቅፎ ነፃ ጣፋጭ በርበሬ። ሁሉንም አትክልቶች እጠቡ. ካሮት እና ፔፐር በቀጭኑ ረዣዥም ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ነጭ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ. ንጹህ አረንጓዴ ሽንኩርት ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

ሽሪምፕውን ይቀልጡ፣ያጠቡ እና በቆላደር ውስጥ ያስወግዱት።

የአትክልት ዘይት ወደ ዎክ ወይም ሌላ ማንኛውም ጥልቅ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ። እቃውን ወደ ኃይለኛ እሳት ይላኩት እና በደንብ ያሞቁት. ዘይቱ መፍጨት ሲጀምር የተከተፈውን ዝንጅብል እና የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ውስጥ ያስገቡ። ያለማቋረጥ በማነሳሳት ለአንድ ደቂቃ ያህል ይቅለሉት ፣ ከዚያ የተላጠውን ይጨምሩሽሪምፕስ. ተመሳሳይ ምግብ ማብሰል. ደወል በርበሬ ፣ ካሮት ፣ አኩሪ አተር እና ቴሪያኪ ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር አንድ ላይ ለተጨማሪ አንድ ደቂቃ ይቅሉት።

በመጨረሻው የኡዶን ኑድል ፣ ለመቅመስ ጨው ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ለተጨማሪ ሁለት ደቂቃዎች ይቅሉት፣ በመቀጠል በአረንጓዴ ሽንኩርት ይረጩ እና ከሙቀት ያስወግዱ።

የተጠናቀቀውን ምግብ በሳህኖች ላይ ያሰራጩ እና ወዲያውኑ ያቅርቡ።

የሩዝ ኑድል ከባህር ኮክቴል

ይህ ምግብ ውስብስብ የጎን ምግቦችን ለማብሰል ጊዜ ለሌላቸው እውነተኛ ፍለጋ ነው። ቢያንስ ምርቶች ፣ በጥሬው 20 ነፃ ደቂቃዎች - እና ጣፋጭ እራት ለሁሉም የቻይናውያን ምግብ አፍቃሪዎች ደስታን ይሰጣል! የምግብ አሰራር ሳይንስ አጋጥሟቸው የማያውቁ እንኳን ኑድልን በባህር ምግብ ማብሰል ይችላሉ።

ቀላል ምግብ ለመፍጠር የሚያስፈልጉ ነገሮች፡

• 100 ግራም የሩዝ ኑድል።
• 250 ግራም የቀዘቀዘ ወይም የቀዘቀዘ የባህር ኮክቴል።
• 40 ሚሊ ሊትል ውሃ።
• የሻይ ማንኪያ የአኩሪ አተር።
• ጨው።
• የወይራ ዘይት።

የሂደት መግለጫ

የቀዘቀዘው የባህር ኮክቴል ይቀልጣል፣ እና ከተፈጠረው ፈሳሽ ነፃ ያድርጉት፣ እቃውን ወደ ኮላደር ይጣሉት። የቀዘቀዘ ምርት ጥቅም ላይ ከዋለ ይህ አሰራር አስፈላጊ አይሆንም።

ትንሽ የወይራ ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና ሳህኖቹን ወደ እሳቱ ይላኩ። ስቡ ትንሽ ሲሞቅ, የባህር ኮክቴል ወደ ውስጥ ያስገቡ. ለ 4-5 ደቂቃዎች በመካከለኛ ሙቀት ላይ ጥብስ፣ አልፎ አልፎ በማነሳሳት።

በምጣድ ከባህር ጋርውሃ እና አኩሪ አተር ወደ ኮክቴል ውስጥ አፍስሱ። እሳትን በትንሹ ይቀንሱ። እቃዎቹን በክዳኑ ተዘግቶ ለ5 ደቂቃ ያብስሉት።

የሩዝ ኑድል ይጨምሩ እና አስፈላጊ ከሆነ ጨው ይጨምሩ። ለተጨማሪ 3 ደቂቃዎች በቀስታ በማነሳሳት ያብስሉት። ድስቱን ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱት እና ይዘቱን ወደ ሳህኖቹ ያሰራጩ።

በሙቅ ያቅርቡ።

Funchoza ከባህር ምግብ ጋር

በጣም የሚጣፍጥ ምግብ በፍጥነት ስለሚዘጋጅ ዘመዶች ለመራብ ጊዜ እንኳ ስለሌላቸው አስደናቂ መዓዛው ይሰማቸዋል። የቻይንኛ አይነት የባህር ምግብ ኑድል አሰራር የባህር ኮክቴል ስኩዊድ፣ ሽሪምፕ፣ ኦክቶፐስ እና ሙሴሎች መጠቀምን ያካትታል። ነገር ግን፣ እንደዚህ አይነት ስብስብ ከሌለ፣ ከተዘረዘሩት ክፍሎች ውስጥ አንድ ወይም ሁለቱ ብቻ መጠቀም ይችላሉ።

Funchose ከባህር ምግብ ጋር ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 300 ግራም ብሮኮሊ።
• አንድ ተኩል ሊትር ውሃ።
• 400 ግራም የፈንገስ።
• 150 ሚሊር አኩሪ አተር።
• 550 ግራም የባህር ኮክቴል የሞሴል፣ ሽሪምፕ፣ ስኩዊድ እና ኦክቶፐስ።
• አንድ የሻይ ማንኪያ የደረቀ ነጭ ሽንኩርት።
• 90 ግራም ኦቾሎኒ ወይም አልሞንድ።
• ¾ tsp የተጣራ ስኳር።
• ጨው።
• አንድ የሻይ ማንኪያ። የተፈጨ ጥቁር በርበሬ
• የተጣራ የአትክልት ዘይት።

የጎርሜት የቻይና ምግብ መፍጠር

ብሮኮሊ ታጥቦ ወደ አበባዎች መለየት አለበት። የቀዘቀዘ ምርት ብዙውን ጊዜ ተዘጋጅቷል እና ይህ ደረጃ ሊዘለል ይችላል።

አንድ ሊትር ተኩል ውሃ በሚመች ማሰሮ ውስጥ አምጡና ከዚያ በኋላጥቂት የጨው ጨው ይጨምሩበት. የብሩካሊ አበባዎችን ወደ ፈሳሽ ፈሳሽ ይላኩ እና ለ 4-6 ደቂቃዎች ያዘጋጁ (ጊዜው እንደ መጠኑ ይወሰናል). የተዘጋጀውን ጎመን ወደ ማሰሮ ውስጥ ይጥሉት እና ወዲያውኑ በበረዶ ውሃ ላይ ያፈሱ እና እስኪፈስ ድረስ ይተዉት።

ፈንቹን በጥልቅ ኮንቴይነር ውስጥ አስቀምጡ እና የፈላ ውሃን በላዩ ላይ በማፍሰስ ምርቱን ከ2-3 ሴንቲሜትር እንዲሸፍን ያድርጉ። ንጥረ ነገሩን ለ 5 ደቂቃዎች ይተዉት ፣ ከዚያ በቆላደር ውስጥ ያድርቁት።

ድስቱን ከአትክልት ዘይት ጋር ወደ እሳቱ ይላኩ እና በደንብ ያሞቁ። በውስጡም የባህር ኮክቴል (የቀዘቀዘ ወይም የቀዘቀዘ) ያስቀምጡ እና ለ 5-7 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. የተፈጠረውን ፈሳሽ በሙሉ አፍስሱ ፣ ድብልቁን ወደ ኮላደር ይጣሉት።

መረቡን አዘጋጁ፡ አኩሪ አተር ከተፈጨ ጥቁር በርበሬ፣ስኳር፣ደረቀ ነጭ ሽንኩርት እና ጥቂት ቁንጥጫ ጨው ጋር ያዋህዱ። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይቀላቅሉ።

ተጨማሪ ትንሽ ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና መልሰው ወደ ምድጃው ላይ ያድርጉት። አንድ የባህር ኮክቴል ያስቀምጡ እና በጋለ ስብ ውስጥ ፈንገስ ያስቀምጡ. የተዘጋጀውን መረቅ በምርቶቹ ላይ አፍስሱ እና ይቀላቅሉ። ብሮኮሊ አበባዎችን ይጨምሩ። እንደገና ፣ በጥንቃቄ ፣ የባህር ምግቦችን እና የፈንገስ አወቃቀርን ላለማበላሸት በመሞከር ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ። ድስቱን በክዳን ላይ ይሸፍኑ. በመካከለኛ ሙቀት ላይ ለተጨማሪ 2 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።

እንቁላሎቹን በትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ ድስዎ ውስጥ ይጨምሩ። ድስቱን ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱት እና ይዘቱን ወደ ሳህኖቹ ያሰራጩ። የቻይናውያን ኑድል ትኩስ ይበላል. ከቀዘቀዘ በኋላ ጣዕሙን ያጣል፣ መዋቅሩም ተሰብሯል።

እንደምታየው የቻይና የባህር ምግብ ኑድል አዘገጃጀት በጣም ቀላል ነው። ምግብ ማብሰልእንደነዚህ ያሉ ምግቦች ልምድ ያለው አስተናጋጅ ብቻ ሳይሆን ተገቢውን ልምድ የሌለውን ሰውም ይችላሉ. ለመጀመሪያ ጊዜ በኩሽና ውስጥ ወላጆቹን ለመርዳት የወሰነ በአሥራዎቹ ዕድሜ ውስጥ የሚገኝ አንድ ልጅ እንኳን መቋቋም ይችላል. ጥሩ የምግብ ፍላጎት እና እጅግ በጣም ጣፋጭ (እና ከሁሉም በላይ - ፈጣን) የእስያ ልዩ ምግብ ምግቦች!