እንዴት የተጋገረ beetroot ሰላጣ አሰራር?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Beets እጅግ በጣም ብዙ ቪታሚኖችን እና ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን የያዘ ዋጋ ያለው ምርት ነው። ከዚህ አትክልት ውስጥ ብዙ ጣፋጭ ምግቦች ሊዘጋጁ ስለሚችሉ ይህ ንጥረ ነገር በምግብ ማብሰያ ውስጥ የክብር ቦታን ይይዛል. Borscht, beetroot, ሰላጣ እና ቀዝቃዛ appetizers - እና ይህ ብቻ አይደለም. የተጋገረው ቤይትሮት ሰላጣ ልዩ ትኩረት ሊሰጠው ይገባል፣ እና ለእሱ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ።

በጣም ቀላሉ እና በጣም ቀጥተኛ የሰላጣ አሰራር

Beets ልዩ ምርት ነው፣ ጠቃሚ ባህሪያቱም በጥንቷ ግሪክ ይታወቁ ነበር። ይህ አትክልት ከተጠበቀው በኋላ እንኳን ብዙ ጠቃሚ ባህሪያትን ይይዛል. በዚህ ምክንያት የቤት እመቤቶች ቤታቸውን በክረምት ውስጥ ጣፋጭ ምግቦችን ለማርካት ለወደፊት ጥቅም ላይ የሚውሉትን beets ለማዘጋጀት የሚሞክሩት በዚህ ምክንያት ነው. በጣም ቀላል የሆነውን የተጋገረ beetroot ሰላጣ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• በቀጥታ ቤሪዎቹ እራሳቸው በ5 ቁርጥራጮች መጠን።
• አንድ የሾርባ ማንኪያ ማር።
• የተመሳሳይ መጠን አኩሪ አተር።
• ባሲል - ወደ 100 ግራም።
• 100 ግራም የጥድ ለውዝ።
• 2 ትናንሽ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ።
• 200 ግራም ፓርሜሳን።
• ትኩስ parsley።
• ጥቁር በርበሬ እና ጨው ለመቅመስ።
• የወይራ ዘይት ለመልበስ።

የተጋገረ የ beet ሰላጣ ለማዘጋጀት የሚያስፈልጉትን ንጥረ ነገሮች ስንመለከት ይህ ምግብ እውነተኛ ጠቃሚ የቪታሚኖች እና ንጥረ ነገሮች ማከማቻ እንደሆነ መረዳት ትችላለህ።

የማብሰያ ዘዴ

የአኩሪ አተር፣ ማር እና ባሲል ቅልቅል ያዘጋጁ። ወደ መካከለኛ ኩብ የተቆረጡ እንጉዳዮች በውስጡ ይደርሳሉ. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ አትክልቱ በፎይል ሻጋታ ውስጥ መቀመጥ አለበት ፣ ከተቀረው marinade ጋር መፍሰስ እና እስከ 180 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች ብቻ መላክ አለበት። ከዚያ በኋላ ድንቹ ቀዝቅዘው ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ ለበለጠ የሰላጣ ዝግጅት።

የጥድ ለውዝ፣ትኩስ ፓሲሌ፣የወይራ ዘይት እና ቅመማ ቅመም በተጠበሰ አትክልት ላይ ይጨምሩ። የሰላጣ ማንኪያ በመጠቀም ሁሉንም ነገር በቀስታ ይቀላቅሉ።

የተቀመመ የፔስቶ መረቅ ለማዘጋጀት ብቻ ይቀራል፣ ይህም የምድጃውን ጣዕም ያሻሽላል። ለዚሁ ዓላማ, ባሲል, የወይራ ዘይት ለመልበስ, ነጭ ሽንኩርት, ጥድ ለውዝ እና የፓርሜሳን አይብ በብሌንደር አንድ ወጥ የሆነ የኮመጠጠ ክሬም ወጥነት ድረስ መፍጨት አስፈላጊ ነው. ጣፋጭ ምግብ ዝግጁ ነው. እንዲህ ዓይነቱ ሰላጣ በዓመት ውስጥ በማንኛውም ጊዜ ጠቃሚ ይሆናል, ምክንያቱም በንጥረ ነገሮች እና በቪታሚኖች የበለጸጉ የተፈጥሮ ንጥረ ነገሮችን ይዟል.

የተጋገረ የባቄላ ሰላጣ ከፍየል አይብ ጋር

ይህ የምግብ አሰራር የግድ ነው።በማንኛውም ምግብ ውስጥ በቅመም አይብ ማስታወሻዎች የሚወዱ ሰዎች አድናቆት ይሆናል. Beetroot ከማንኛውም አይብ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፣ ይህም አትክልት ከሞላ ጎደል ሁለንተናዊ ንጥረ ነገር ያደርገዋል። ስለዚህ ሌላ የተጋገረ የቢችሮት ሰላጣ ከቺዝ ጋር ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል (ለ 4 ምግቦች የተነደፈ):

• 600 ግራም ትኩስ beets።
• 200 ግራም የፍየል አይብ (በተለምዶ አይብ ሊተካ ይችላል።)
• አሩጉላ - 50 ግራም።
• አንድ የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት።
• አንድ እፍኝ ጥድ ለውዝ።
• 1 tbsp ፔስቶ።

የሰላጣ መረቅ በሱፐርማርኬት ሊገዛ ይችላል። እና በራሳቸው ማብሰል ለሚፈልጉ ሰዎች, እንዲህ ዓይነቱ ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ተስማሚ ነው: አንድ ትንሽ የባሲል ቡቃያ በብሌንደር (ቅጠሎች ብቻ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ), ተመሳሳይ መጠን ያለው ፓሲስ, 2 የሾርባ ጥድ ለውዝ, 100 ገደማ. ግራም የወይራ ዘይት፣ 2-3 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፣ ወደ 70 ግራም የተፈጨ ፓርሜሳ እና አንድ ቁንጥጫ ጨው።

የሰላጣ ዝግጅት ዘዴ

አትክልቶች በደንብ ይታጠቡ እና ጅራቶቹ መወገድ አለባቸው። ከዚያ በኋላ እያንዳንዱ ቢት በወይራ ዘይት ይቀባል ፣ በፎይል ተጠቅልሎ በበርካታ ቦታዎች በሹካ ይወጋዋል (ለተሻለ መጋገር)። ከዚያም የስር ሰብሎች በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ተዘርግተው ወደ ምድጃው ይላካሉ ፣ ቀድሞውኑ እስከ 200 ዲግሪዎች ይሞቃል። ለሁለት ሰዓታት ያህል beets መኖር አለበት።

እንቁላሎቹ ከቀዘቀዙ በኋላ መታጠፍ እና መካከለኛ መጠን ያላቸውን ኩብ መቁረጥ አለባቸው (የአንድ ጎን ርዝመት 1 ሴ.ሜ ነው)። ተመሳሳይ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለባቸውየፍየል ወተት አይብ. አሩጉላ በቀላሉ ወደ ተመሳሳይ መጠን ቁርጥራጮች ሊቀደድ ይችላል።

ለውዝ፣ አይብ፣ ቅጠላ ቅጠሎች እና ቢት እራሳቸው ወደ ጥልቅ መያዣ ይላካሉ። አይብ ወደ ገንፎ እንዳይቀይሩ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በተቻለ መጠን በጥንቃቄ መቀላቀል ያስፈልጋል. ልዩ የሰላጣ ማንኪያ መጠቀም ተገቢ ነው።

ሰላጣው ዝግጁ ነው። ሳህኖች ላይ ለማስቀመጥ እና አስቀድሞ በተዘጋጀ መረቅ ለመቅመስ ብቻ ይቀራል።

የአታክልት ዓይነት ሰላጣ ከ feta አይብ ጋር

ሌላ ሌላ የተለመደ የምግብ አሰራር አለ ለተጠበሰ beetroot ሰላጣ። ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. ይህ ምግብ በእርግጠኝነት የጋላ እራት ወይም የበዓል ምሳ ያጌጣል. ከተጠበሰ beets እና feta አይብ ጋር ሰላጣ በሁሉም ማቀዝቀዣ ውስጥ ካሉ ንጥረ ነገሮች ሊዘጋጅ ይችላል። ስለዚህ ለዚህ ምግብ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• Juicy salat mix - 150 ግራም በቂ ነው።
• የፌታ አይብ እራሱ - ወደ 200 ግራም።
• የወይራ ዘይት ለመልበስ - በጥሬው 40 ሚሊ ሊትር።
• የሰናፍጭ ዘሮች - 50 ግራም።
• የበለሳን ኮምጣጤ - 50 ሚሊ ሊትር።
• ትኩስ ሚንት አረንጓዴ - ትንሽ ዘለላ።
• ትኩስ beets - 6 መካከለኛ መጠን ያላቸው beets በቂ ናቸው።
• ጨው እና ቅመማ ቅመሞች ለመቅመስ።

ይህ መጠን ለ4 ምግቦች ነው።

የማብሰያ ዘዴ

የስር ሰብሎች በምንጭ ውሃ ስር መታጠብ እና ከጅራት መጽዳት አለባቸው። በዚህ ደረጃ መፋቅ አስፈላጊ አይደለም.ከዚያ በኋላ እያንዳንዱ አትክልት በፎይል ተጠቅልሎ ለመጋገሪያ ወደ ሞቅ ያለ ምድጃ መላክ አለበት. አንዳንድ የቤት እመቤቶች ቡቃያው በተቻለ መጠን በተቻለ መጠን እንዲጋገሩ ለማድረግ ብዙ ቀዳዳዎችን በሹካ እንዲያደርጉ ይመክራሉ። በskewer ለመፈተሽ ፈቃደኛነት።

beets በምድጃ ውስጥ ሲሆኑ፣ ማርኒዳውን ማዘጋጀት ይችላሉ። ለዚሁ ዓላማ, የበለሳን ኮምጣጤ, የወይራ ዘይት እና ሰናፍጭ ቅልቅል, ለመብላት ጨው እና ጥቁር ፔይን ይጨምሩ. የ emulsion ወጥነት ድብልቅ መፈጠር አለበት።

እንቁራሎቹ ከተጋገሩ በኋላ ይላጡ ፣ በትንሽ ኩብ ወይም ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና እስኪቀዘቅዝ ድረስ በማርኒዳ ውስጥ ይንከሩት።

ከዛ በኋላ ትኩስ ሰላጣ እና ሚንት ድብልቅ መውሰድ ይችላሉ። አረንጓዴውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች መቀደድ በቂ ነው, ከዚያም ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ ያስቀምጣል. እንዲሁም የተከተፉ beets ወደዚያ መላክ ይችላሉ. ሰላጣውን ከወይራ ዘይት ጋር እና ከቀሪው ማራኔድ ውስጥ ጥቂት ጠብታዎችን ያፈስሱ. የተከተፈ feta አይብ ጨምሩ፣ ከልዩ ማንኪያ ጋር ቀስ አድርገው ቀላቅሉባት እና ያቅርቡ።

የባህላዊ ዲሽ የጐርሜት ስሪት

የታወቀ የተጋገረ የቤቴሮ ሰላጣ ከቺዝ ጋር ጣፋጭ እና የሚያረካ ምግብ ነው። ይህን አትክልት ለሚወዱ እና በተቻለ መጠን ብዙ ጊዜ ሊጠቀሙበት ለሚፈልጉ, የበለጠ የተጣራውን ክላሲክ ምግብ ማቅረብ እንችላለን. ሰላጣ እንደ ገለልተኛ ምግብ ሆኖ ሊያገለግል ወይም እንደ ሥጋ ተጨማሪ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• ትኩስ beets - 6 ትናንሽ የስር አትክልቶች በቂ ናቸው።
• ትልቅ የባህር ጨው።
• ቀይ ሽንኩርት - 1 ቁራጭ።
• የቼሪ ቲማቲሞች - 8 ቁርጥራጮች በቂ ይሆናሉ።
• አረንጓዴ ባቄላ።
• የጥድ ፍሬዎች።
• የወይራ ዘይት እና የበለሳን ኮምጣጤ ለመልበስ።
• ቅመሞች።

ሰላጣውን ከማዘጋጀትዎ በፊት ቤሪዎቹን በትክክል መጋገር ያስፈልግዎታል። አንዳንድ የቤት እመቤቶች እያንዳንዱን ሥር ሰብል በፎይል ይሸፍኑታል, ከዚያ በኋላ ወደ ምድጃው ይልካሉ. ነገር ግን አትክልቶችን በከፍተኛ ጥራት መጋገር እና ያልተለመደ ሞቅ ያለ ሰላጣ ከተጠበሰ beets ጋር ለማዘጋጀት የሚያስችልዎ ሌላ መንገድ አለ።

የማብሰያ ዘዴ

ይህ የመጋገሪያ ዘዴ በባህር ጨው አጠቃቀም ላይ የተመሰረተ ነው, እሱም ወደ መጋገሪያው ታችኛው ክፍል (2 ሴ.ሜ ንብርብር) ውስጥ ይጣላል. ቢት በደንብ ታጥቦ በወረቀት ፎጣ ማድረቅ በፎይል ተጠቅልሎ ብዙ ጊዜ በቢላ ወይም ሹካ መበሳት አለበት። የባህር ጨው ጥሩ የሙቀት መጠን ይፈጥራል እና በስሩ ውስጥ ልዩ የተሰሩ ቀዳዳዎች በተቻለ መጠን እንዲጋግሩ ያስችላቸዋል።

Beets በ 200 ዲግሪ ቀድሞ በማሞቅ ለሁለት ሰዓታት ያህል ወደ ምድጃ ይላካሉ። ከፎቶ ጋር የተጠበሰ የቢች ሰላጣ ብዙውን ጊዜ ለአዲሱ ዓመት ይዘምናል - ያለ ክላሲክ "ሄሪንግ ከሱፍ ኮት በታች" ያለ ሊታሰብ የማይችል በዓል። ታዲያ ለምንድነው ባህላዊውን የምግብ አሰራር በአዲስ ምግብ ተመሳሳይ beets በመጠቀም አትተካው?

የስር ሰብሎችን ለመጠበስ የሚውለው ጨው በኋላ ላይ ሊውል ይችላል። በዚህ ሁኔታ, እንደገና ጥቅም ላይ ሊውል የሚችል መሳሪያ ነው, ይህም ስጋን በተሻለ ሁኔታ ለማብሰል እናአትክልት።

እንቁራሎቹ በምድጃ ውስጥ እየደከሙ እያለ ቀይ ሽንኩሩን ወደ ቁርጥራጮች ቆርጠህ በወይራ ዘይት መቀቀል ትችላለህ። የተከተፉ የቼሪ ቲማቲሞችን እና አረንጓዴ ባቄላዎችን እዚያ ይላኩ። በነገራችን ላይ አንድ የሻይ ማንኪያ የበለሳን ኮምጣጤ እና አንድ ማንኪያ ማር ወደ ምጣዱ ላይ ብትጨምሩት የሚጣፍጥ ካራሚል ያገኛሉ።

የጥድ ለውዝ (በጥድ ለውዝ ሊተካ ይችላል) ዘይት ሳይጨምሩ በድስት ውስጥ መቀቀል አለባቸው - ይህም የበለጠ ጣፋጭ ያደርጋቸዋል።

ከዛ በኋላ፣ beets ማድረግ ይችላሉ። የተጠበሰ አትክልቶች ማቀዝቀዝ, ማጽዳት እና በትንሽ ኩብ መቁረጥ አለባቸው. በዚህ ሁኔታ, beetsን መሰብሰብ አያስፈልግዎትም - የበለሳን ኮምጣጤ እና የወይራ ዘይት ድብልቅ በቂ ይሆናል.

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በጥልቅ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ እና ያገልግሉ። Gourmets በእርግጠኝነት ይህንን የጎን ምግብ ያደንቃሉ - ጥሩ የአትክልት ድብልቅ ፣ለጋስ በጣፋጭ ለውዝ ፣ በቀዝቃዛው ወቅት ምርጥ ፀረ-ጭንቀት ይሆናል።

የበዓል ቢትሮት ሰላጣ ከፒር ጋር

ከተጠበሰ beets ምን አይነት ሰላጣ ማብሰል እንዳለብዎ በማሰብ፣ለዚህ የሚታወቅ ምግብ ስሪት ትኩረት መስጠት አለብዎት። ሁለት ምግቦችን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• የበለሳን ኮምጣጤ - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ።
• የወይራ ዘይት - 1 የሾርባ ማንኪያ።
• የባህር ጨው - አንድ ቁንጥጫ።
• ጥቁር የተፈጨ በርበሬ - ለመቅመስ።
• ትኩስ beets - 2 ቁርጥራጮች በቂ ናቸው።
• Pear - ተመሳሳይ መጠን።
• አንድ እፍኝ የ hazelnuts ወይም የጥድ ለውዝ።
• ሰማያዊ አይብ - 50 ግራም (በfeta ወይም parmesan ሊተካ ይችላል)።
• ቅቤ - 50 ግራም።
• ስኳር - አንድ ቁንጥጫ።
• ትኩስ ሰላጣ - እፍኝ::

ይህን ምግብ ለማዘጋጀት ቢትን መጋገር ያስፈልግዎታል፣ አለበለዚያ የስር ሰብሎችን በቀላሉ መቀቀል ይችላሉ።

የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

እንቁራሎቹ በምድጃ ውስጥ በሚጋገሩበት ጊዜ እንጆሪዎቹን በማጠብ ዋናውን ከነሱ ላይ በማንሳት ረጅም ቁርጥራጮችን መቁረጥ ይችላሉ ። በሙቀት መጥበሻ ውስጥ 50 ግራም ቅቤ ይቀልጡ ፣ ትንሽ የወይራ ዘይት ይጨምሩ ፣ ስኳር ይጨምሩ ፣ በርበሬውን ይጨምሩ እና ፍራፍሬዎቹ ካራሚል እስኪሆኑ ድረስ በእሳት ላይ ያኑሩ።

እንቁራሎቹ ከተጋገሩ በኋላ ሥሩ ተላጥጦ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቆርጣል። አሁን ሰላጣውን ለማዘጋጀት ዝግጁ ነዎት. የበለሳን ኮምጣጤ እና የወይራ ዘይት ከባህር ጨው እና ጥቁር በርበሬ ጋር ይቀላቅላሉ።

ትኩስ የሰላጣ ቅጠል መካከለኛ መጠን ያላቸው ቁርጥራጮች ተለቅመው በወይራ ዘይት መረጨት አለባቸው። ከዚያ በኋላ የተከተፉ beets እና ሰማያዊ አይብ እዚያ ተዘርግተዋል። በርበሬውን እና የተቀረው አይብ በላዩ ላይ ያዘጋጁ። ሙሉው ምግብ በፒን ለውዝ ወይም በተቆረጠ hazelnuts ይረጫል። እንዲህ ዓይነቱ ሰላጣ የበዓላቱን ጠረጴዛ የሚያምር ጌጣጌጥ ይሆናል።

ማጠቃለያ

በከፊል አይብ ወይም ከፍየል አይብ ጋር የተጋገረ የባቄላ ሰላጣ በአንዳንድ የአውሮፓ ሀገራት የተለመደ ምግብ ሆኗል። ከሁሉም በላይ እንዲህ ዓይነቱ ድብልቅ እንደ ገለልተኛ ምግብ ወይም በጣም ስስ የሆነውን የስጋ ጣዕም የሚያሟላ የጎን ምግብ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። ደስተኛ የሆኑ የቤት እመቤቶች የተለመደውን የምድጃውን ስሪት ለመለወጥ የተለያዩ ዘዴዎችን ይጠቀማሉ። ስለዚህ, ለምሳሌ, ከአይብ ጋር ያሉ ልዩነቶች የምግብ አዘገጃጀቱን ለመለወጥ እና የተለመደውን ጣዕም ለመሥራት አጋጣሚ ሆነዋልbeetroot ሰላጣ የበለጠ ኃይለኛ።