አሩጉላ፡ ጥቅምና ጉዳት፣ ቫይታሚንና ማዕድኖች፣ ምግብ ለማብሰል ይጠቀሙ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

አረንጓዴዎች የሰውን አካል እንደሚያፀዱ፣ በሽታ የመከላከል አቅምን እንደሚያሳድጉ እና የካርሲኖጅንን ተግባር እንደሚያስወግዱ ከረጅም ጊዜ በፊት ይታወቅ ነበር። በተጨማሪም አረንጓዴ አዘውትሮ መጠቀም ሰውነትን ይፈውሳል እና ያድሳል. በቅርብ ጊዜ, አሩጉላ በጠረጴዛዎች ላይ ታየ, እሱም ቀደም ሲል ምንም ጉዳት የሌለው አረም ብቻ ይቆጠር ነበር. ዘመናዊ የምግብ ባለሙያዎች እንዲህ ይላሉ-የአሩጉላ ጣዕም የቅመማ ቅመም, ጣፋጭ መዓዛ እና የመፈወስ ባህሪያት ጥምረት ነው. ስለ ተክሉ ጥቅሞች, ስለ አደጋው ለመናገር እናቀርባለን. እንደ ጥሩ ጉርሻ - ጥቂት የምግብ አዘገጃጀት ከአሩጉላ ጋር!

መግለጫ

ሌላው የዚህ ተክል ስም የሚዘራ አባጨጓሬ ነው። እሱ የመስቀል ቤተሰብ ነው ፣ እና ስለሆነም (እንደ ሌሎች የዚህ ቤተሰብ ተወካዮች) እጅግ በጣም ብዙ ቪታሚኖችን ይይዛል። አሩጉላ ግልጽ የሆነ ቅመም ያለው ጣዕም ያለው ሰላጣ ነው። ሁሉም የዚህ ተክል ክፍሎች ጥቅም ላይ እንደዋሉ ልብ ሊባል የሚገባው ነው-ዘይት የሚሠራው ከዘር ነው, አበቦች እና ቅጠሎች ለማብሰል ጥቅም ላይ ይውላሉ.

ልዩ ጣዕም አሩጉላን አመጣበሜዲትራኒያን እና በጣሊያን ምግብ ውስጥ ታዋቂ. ያለሱ ሪሶቶ፣ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ፓስታዎች ወይም ሰላጣዎችን መገመት አይቻልም።

ቅንብር

በአሩጉላ ውስጥ ምን አለ? ቫይታሚኖች እና ማይክሮኤለሎች. በውስጡም ቢ ቪታሚኖች፣ቤታ ካሮቲን፣ ቫይታሚን ኢ እና ሲ ይዟል አሩጉላ የዕለት ተዕለት የቫይታሚን ኬን ፍላጎት ይይዛል እንደ ሶዲየም፣ ሴሊኒየም፣ ዚንክ፣ ብረት፣ ማግኒዚየም፣ ማንጋኒዝ ባሉ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው። የምርቱ የካሎሪ ይዘት ልዩ ትኩረት ሊሰጠው ይገባል - 25 kcal ብቻ ነው!

ጠቃሚ ንብረቶች

ስለ አሩጉላ ጥቅምና ጉዳት ለመነጋገር አቅርበናል። እርግጥ ነው, በመፈወስ ባህሪያት እንጀምር. በአሩጉላ ውስጥ የሚገኘው ቫይታሚን ኬ ቁስልን ለማከም በጣም አስፈላጊ ነው - እውነታው የደም መርጋትን ይጨምራል። በተጨማሪም ይህ ምርት የሂሞግሎቢንን መጠን ይጨምራል, ሜታቦሊዝምን መደበኛ ያደርጋል. አሩጉላ በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ይቀንሳል, የደም ሥሮችን ግድግዳዎች ያጠናክራል. የስነ ምግብ ባለሙያዎች እንደሚናገሩት አሩጉላ ነው ለሰውነት ድምጽ የሚሰጥ እና አላስፈላጊ ኮሌስትሮልን ያስወግዳል።

ከአሩጉላ ጠቃሚ ባህሪያት መካከል ዳይሬቲክ፣ expectorant እና ፀረ-ተባይ ናቸው። ይህ ተክል እንደ ካንሰር መከላከያ ሆኖ ሊያገለግል እንደሚችል መረጃ ማግኘት ይችላሉ. ጉንፋንንም ማዳን ይችላል። የ arugula ጥቅም የጨጓራና ትራክት ሥራን ለማሻሻል ይረዳል. በተጨማሪም የውሃ-ጨው መለዋወጥን ይቆጣጠራል. የደም ሥር በሽታ እና ከፍተኛ የደም ግፊት ያለባቸው ሰዎች ለዚህ ምርት ትኩረት መስጠት አለባቸው።

የአመጋገብ ባለሙያዎችም ስለ አሩጉላ ጥቅሞች ይናገራሉ። ምክር ይሰጣሉዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ስላለው ደንበኞቹ የመዝሪያውን አባጨጓሬ ለመጠቀም ሰውነት ቅልጥፍናን እና ጉልበትን እንዳያጣ የሚያግዙ ብዙ ንጥረ ነገሮችን ይዟል። በተጨማሪም ይህ ተክል ፋይበርን ይይዛል, ለዚህም ምስጋና ይግባውና አንድ ሰው በፍጥነት ይሞላል. ፎሊክ አሲድ መኖሩ በሚያስደንቅ ሁኔታ ለሴቶች በጣም ጠቃሚ ነው።

አሩጉላ እንደ gastritis ወይም የጨጓራ ቁስለት ባሉ በሽታዎች ለሚሰቃዩ በጣም አስፈላጊ ነው። በነገራችን ላይ የአሜሪካ ጋስትሮኢንተሮሎጂስቶች ለፔፕቲክ አልሰርስ ሕክምና ቅመማ ቅመም ያላቸውን አረንጓዴዎች መጠቀም ችለዋል-አዲሱ ዘዴ የጨጓራውን ግድግዳዎች ለመጠበቅ ብቻ ሳይሆን እነሱንም ያጠናክራል. ስለ አሩጉላ ጥቅሞች ስንናገር ከኃይል ጋር ላሉ ችግሮች በቀላሉ የማይፈለግ ነው ብሎ መናገር ጠቃሚ ነው-በቀን ይህንን የአትክልት ዘይት ሶስት የሻይ ማንኪያዎችን መጠጣት በቂ ነው። ከአሩጉላ እና ከፀጉር የተገኘ ጠቃሚ የሰናፍጭ ዘይት። እነሱን ያጠናክራቸዋል, በአወቃቀራቸው ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል እና መጥፋትን ይከላከላል. ስለ ጥፍር እና ቆዳ ስለ አሩጉላ ጥቅሞች መናገር ተገቢ ነው. አባጨጓሬ የውበት ተክል መባሉ ምንም አያስደንቅም!

Contraindications

የባለሙያዎች ማስታወሻ፡ arugula ምንም አይነት ተቃርኖ የለውም። ግን አንድ ሰው ይህንን ተክል ሙሉ በሙሉ መጠቀም ይችላል ብሎ ማሰብ የለበትም። ለምሳሌ, የአለርጂ ወይም የግለሰብ አለመቻቻል ያለባቸው ሰዎች ተክሉን መብላት የለባቸውም. በ urolithiasis የሚሠቃዩ ሰዎች እንዲሁ ከዚህ ምርት መጠንቀቅ አለባቸው።

እንዴት እንደሚመረጥ

አሩጉላን በሚመርጡበት ጊዜ ትኩረት መስጠት ያለብዎት የመጀመሪያው ነገር (ስለ ጥቅሞቹ እና ጉዳቶቹ)ቀድሞውኑ የሚያውቀው) የቅጠሎቹ ትኩስነት ነው. አረንጓዴዎች ግድየለሽ መሆን የለባቸውም, ቀለሙ አረንጓዴ መሆን አለበት. እባክዎን ያስተውሉ: የዚህ ተክል ጣዕም እንደ ቅጠሉ መጠን ይወሰናል: ትንሽ ከሆነ, የበለጠ መራራ ነው.

እንዴት ማከማቸት

አሩጉላን ለአንድ ሳምንት ያህል ለማቆየት፣ በትክክል ማከማቸት ያስፈልግዎታል። አረንጓዴውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ብቻ ሳይሆን በውሃ ማጠራቀሚያ ውስጥ ማስቀመጥ እንመክራለን. ረዘም ያለ ጊዜ ከፈለጉ, አሩጉላውን በደንብ ማጠብ እና ማድረቅ ይችላሉ, ከዚያም በቀላሉ ያቀዘቅዙት. በተጨማሪም ፣ በእራስዎ መስኮት ላይ አረንጓዴዎችን ማብቀል ይችላሉ-ተክሉ ትርጓሜ የለውም ፣ እሱን መንከባከብ አስቸጋሪ አይሆንም።

አሩጉላን በምግብ ማብሰል

ልምድ ያካበቱ ሼፎች ይህ ክሩቅ አረንጓዴ የጎን ምግብ ሊሆን ይችላል ወይም ራሱን የቻለ ምግብ ሊሆን ይችላል ይላሉ። መጥፎ አይደለም ይህ ተክል ከባህር ምግቦች, ዓሳ, ስጋ እና ጥራጥሬዎች ጋር ይጣመራል. በቀላሉ ለስኳስ እና ለፒዛ፣ ለሪሶቶ እና ለቅዝቃዛ ምግቦች አስፈላጊ ነው። ስለዚህ ከአሩጉላ ምን ማብሰል ይቻላል? ለእርስዎ በጣም አስደሳች የሆኑ የምግብ አዘገጃጀቶችን ሰብስበናል!

አሩጉላ እና ቢትሮት ሰላጣ

ይህ ሰላጣ ክብደታቸውን መቀነስ ለሚፈልጉ ተስማሚ ነው ነገርግን እራሳቸውን መካድ የማይፈልጉ ጣፋጭ ምግቦችን። የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልገዋል፡

• ሦስት ትናንሽ እንቦች፤
• 100 ግራም የጎጆ ጥብስ - ምርጥ በቤት ውስጥ የተሰራ፤
• የአሩጉላ ስብስብ፤
• አንድ ቀይ ሽንኩርት፤
• አንድ የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ እና የወይራ ዘይት (የአሩጉላን ምሬት ያስወግዳሉ)፤
• tsp እያንዳንዱ የአኩሪ አተር እና የሰናፍጭ ዘር፤
• 2 ቁርጥራጭ ዳቦ፤
• ጨው እና ጥቁር በርበሬ ለመቅመስ።

የመጀመሪያው ነገር ቢትን ማዘጋጀት ነው፡በሁለት ንብርብር ፎይል ተጠቅልሎ ለአንድ ሰአት ያህል በምድጃ ውስጥ መጋገር። የተዘጋጁ ንቦች ማጽዳት እና ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ አለባቸው. አሩጉላ በደንብ መታጠብ አለበት (ይህ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ብቻ መደረግ አለበት!). ሽንኩርት መቁረጥ ያስፈልጋል, የሎሚ ጭማቂ, ሰናፍጭ, አኩሪ አተር, ዘይት, በርበሬ እና ጨው ጋር መቀላቀልን. በዚህ ኩስ ውስጥ ግማሹን ቢት ሙላ, ከዚያም ቤቶቹን በሳህኑ ላይ ያስቀምጡ, አሩጉላውን በላዩ ላይ ያድርጉት (መቁረጥ አያስፈልገዎትም, በእጆችዎ ብቻ መቀደድ ጥሩ ነው), ሰላጣውን ከቀሪው ሾርባ ጋር ያፈስሱ.. ከማገልገልዎ በፊት የጎጆው አይብ እና ትንሽ የደረቀ ዳቦ ይጨምሩ።

ቀላል ሳንድዊች

ተራበ? ጣፋጭ ምግቦችን ለማብሰል ጊዜ የለዎትም? መውጫ አለ! ቀላል (ግን በጣም ጣፋጭ!) ሳንድዊች ለማብሰል እናቀርባለን. ያስፈልገዋል፡

• baguette፤
• mozzarella (በፌታ አይብ እና አይብ መተካት ይችላሉ) - 200 ግራም;
• ትንሽ የአሩጉላ ስብስብ፤
• የቼሪ ቲማቲሞች - አንድ ቀንበጦ በቂ ነው፤
• ቅቤ፤
• ጨው።

በመጀመሪያ አረንጓዴ እና የቼሪ ቲማቲሞችን ማጠብ ያስፈልግዎታል። ሻንጣው በቁመት መቆረጥ አለበት, ግማሾቹን በቅቤ ይቀቡ. ሞዞሬላ እና ቲማቲሞች ወደ ትናንሽ ክበቦች መቆረጥ አለባቸው, ከቦርሳው በታች, ትንሽ ጨው ይጫኑ. ከዚያም ሳንድዊችውን በባጁት ሁለተኛ አጋማሽ መሸፈን አለብህ፣ በትንሹ ተጫን።

አሩጉላ፣ ሳልሞን፣ ዱባ እና አቮካዶ

ምግብ ማብሰልይህ ሰላጣ ትንሽ ጊዜ ይወስዳል እና ለእሱ የሚዘጋጁት ንጥረ ነገሮች ትንሽ ያስፈልጋቸዋል፡

• አቮካዶ - 1 pc.;
• ቀላል የጨው ሳልሞን - 100 ግራም፤
• ትኩስ ዱባ - 1 ቁራጭ፤
• የአሩጉላ ስብስብ፤
• የወይራ ዘይት እና የሎሚ ጭማቂ ለመልበስ።

አቮካዶ ግማሹን መቁረጥ፣ጉድጓዱን ማስወገድ እና ሥጋውን በትናንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ አለበት። ልጣጩን ከዱባው ላይ ያስወግዱት, አትክልቱን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ዓሣውን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች መቁረጥ የተሻለ ነው. ንጥረ ነገሮቹን ይቀላቅሉ እና ትንሽ ጨው ይጨምሩ. ከዚያም የ arugula ቅጠሎችን ይጨምሩ. ከማገልገልዎ በፊት ሰላጣውን በወይራ ዘይት እና በሎሚ ጭማቂ ያፈስሱ።

አሳማ ከአሩጉላ እና ቲማቲም ጋር

ይህ ምግብ ለሁለቱም ተራ የቤተሰብ እራት እና ለበዓል ጠረጴዛ ተስማሚ ነው! እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ምርቶች መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• አሳማ - 400 ግራም፤
• የቼሪ ቲማቲም - 6 pcs;
• የአሩጉላ ስብስብ፤
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ቅርንፉድ፤
• ሮዝሜሪ - ቀንበጥ፤
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• ነጭ ወይን - 130 ሚሊ;
• የአትክልት ዘይት
• ዲጆን ሰናፍጭ፣ ጨው፣ በርበሬ፣ ፓርሜሳን ለመቅመስ።

ዘይት ቀድሞ በማሞቅ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ ፣ሮዝመሪ እና ነጭ ሽንኩርቱን ይጨምሩበት እና ቀቅለው ያስወግዱት። የአሳማ ሥጋ, በትንሽ ቁርጥራጮች የተቆረጠ, በድስት ውስጥ መቀመጥ አለበት, ስጋውን እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት, በሁለቱም በኩል. ቅመማ ቅመም ወደ የአሳማ ሥጋ, የተከተፈ ሽንኩርት, የቼሪ ቲማቲም መጨመር አለበት, ይቁረጡበግማሽ. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ወይን እና ሰናፍጭ ወደ ስጋው መጨመር አለባቸው. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት, ክዳኑን በብርድ ፓን ይዝጉት. የተጠናቀቀውን የአሳማ ሥጋ በሳህን ላይ ያድርጉት ፣ አሩጉላ እና የተከተፈ አይብ በላዩ ላይ ያድርጉ። ጥሩ የምግብ ፍላጎት!