የቪዬና ቋሊማ፡ ቅንብር፣ እንዴት እንደሚመረጥ፣ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሳሳጅ የዘመናዊ አስተሳሰብ ውጤት ሊባል አይችልም። የሩቅ ቅድመ አያቶቻችን ስጋን እንዴት እንደሚፈጩ, ከቅመማ ቅመም እና ከእንፋሎት ጋር በመደባለቅ እና በታጠበ አንጀት ውስጥ እንደሚያስቀምጡ ያውቁ ነበር. የዘመናዊ ቋሊማ የሩቅ ቅድመ አያቶች ይህንን ይመስላሉ ። እና ዝነኛ ያደረጋቸው እና ዛሬም ጥቅም ላይ የሚውለው የሳዝ አሰራር የጆሃን ጆርጅ ላነር ነው። ምርቱ በ 1805 በቪየና ለህዝብ ቀረበ. እውነት ነው, ፍራንክፈርት ተብለው ይጠሩ ነበር, ታዋቂው ሥጋ ቤት የተንቀሳቀሰው ከዚያ ነበር - የምግብ አዘገጃጀት ደራሲ. ምንም እንኳን በሁሉም ሌሎች እንግዳ ቦታዎች የቪዬኔዝ ቋሊማ በመባል ይታወቃሉ።

እነሱን መምረጥ ለምን ከባድ ሆነ

GOST፣ የምግብ ምርቶችን የማምረት መመዘኛዎችን የሚደነግገው የሳሳዎችን ስብጥር በግልፅ ይቆጣጠራል። የእነሱ መሠረት ስጋ (አሳማ, የበሬ ሥጋ, የበግ ሥጋ) መሆን አለበት. በተጨማሪም, አጻጻፉ እንቁላል, ወተት, ዱቄት, ስታርችና ቅመሞችን ሊይዝ ይችላል. እንዲሁም ጣዕሙን የሚያሻሽሉ አንዳንድ ንጥረ ነገሮች. ደንቦች የሚፈቀደው ከፍተኛውን የጨው፣ የስታርች እና ሌሎች ሰው ሰራሽ ተጨማሪዎች መጠን ይቆጣጠራሉ። የአትክልት አካላት - አኩሪ አተር, የፓልም ዘይት - የተከለከሉ ናቸው. ነገር ግን GOST ለሁሉም ዓይነት ቋሊማ ዓይነቶች አይተገበርም, ለአንዳንዶቹ ብቻ. አትበተለይም የቪዬኔዝ ቋሊማዎች በተገለጹት መስፈርቶች መሰረት የተሰሩ ናቸው. ይህ አምራቾች በንጥረ ነገሮች ላይ እንዲቆጥቡ ያስችላቸዋል. በዚህ ምክንያት ስጋ እንኳን የሌላቸውን መግዛት ይችላሉ።

የምርት መረጃ

ከመግዛትህ በፊት በመለያው ላይ ያለውን መረጃ በጥንቃቄ ማንበብ አለብህ። የቪዬኔዝ ቋሊማ ፣ የበሬ ሥጋ ፣ የአሳማ ሥጋ ፣ ጨው እና ቅመማ ቅመሞችን የሚያካትት ስብጥር ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ናቸው። አንዳንድ ጊዜ አምራቾች በጥቅሉ ላይ ሙሉውን ቅንብር ስለማያሳዩ ግዢ ከመግዛትዎ በፊት ምርቱን በጥንቃቄ ማጤን አለብዎት.

ጥራት ያለው ምርት ምን መምሰል አለበት

መታየት እነዚህን የቪዬኔዝ ቋሊማ ይግዙ ወይም አይገዙ ይነግርዎታል። ለምሳሌ, አጠራጣሪ ፓሎር የዶሮ ስጋ መጨመርን ሊያመለክት ይችላል. በጣም የተሞላው ቀለም በአጻጻፉ ውስጥ ብዙ ቁጥር ያላቸውን ቀለሞች ያመለክታል. የሚያብረቀርቅ ወለል ከኮንዳንስ ጠብታዎች ጋር እርጥበትን የሚይዙ ተጨማሪዎች ይዘትን ያሳያል። በጣም ለረጅም ጊዜ የተከማቹ ሳርሳዎች የሚያዳልጥ እና የተሸበሸበ ይሆናል።

ከጥራት ጥሬ ዕቃዎች የተሰሩ ጣፋጭ የቪዬኔዝ ቋሊማዎችን ለመግዛት፣ እነሱን በጥልቀት ማጤን ያስፈልግዎታል። ተስማሚው ምርት ደስ የሚል ለስላሳ ሮዝ ወይም ቀላል የቢጂ ቀለም አለው. ቋሊማ አጭር እና ወፍራም ፣ ወይም በተቃራኒው ፣ አላስፈላጊ ረጅም እና ቀጭን መሆን የለበትም። ጥራት ያለው ምርት ምንም ያልተሞሉ ክፍሎች ወይም ክፍተቶች የሉትም። ትክክለኛው ቋሊማ የማይጣበቅ እና ለመንካት የማያንሸራተት ተፈጥሯዊ መያዣ ሊኖረው ይገባል።

የመደርደሪያ ሕይወት

የቪዬና ቋሊማበማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት. ቃሉ የሚወሰነው በማሸጊያው እና በማሸጊያው ዓይነት ላይ ነው። ተፈጥሯዊው ዛጎል ሁሉንም የምርቱን ጥራቶች ለሦስት ቀናት ለማዳን ያስችልዎታል. Opaque polyamide በዚህ ጊዜ ወደ ስድስት ቀናት ይጨምራል. ቫክዩም እስከ ሶስት ሳምንታት ድረስ ተዘግቷል።

የደንበኛ አስተያየቶች

ጥቂት ሰዎች የኦስትሪያን ዋና ከተማ መጎብኘት እና የቪየና ቋሊማ ምን ያህል ጣፋጭ እንደሆነ መቅመስ ይችላሉ። በመደበኛ መደብሮች ውስጥ የሚገዙዋቸው ግምገማዎች አንዳቸው ከሌላው በጣም የተለዩ ናቸው. እነሱ በተገዙት ምርቶች ጥራት ላይ ይወሰናሉ. ማለትም ከጣዕሙ፣ የተፈጥሮ ስብጥር፣ የጥሬ ዕቃ ጥራት።

በገዢዎች የሚያጋጥሟቸው ዋና ዋና ጉዳቶች፡

• ብዙ ሰው ሰራሽ ተጨማሪዎች፣
• የአኩሪ አተር መኖር፤
• ከልክ በላይ ጨው፤
• ውሃ ሲፈላ ወደ ቀለም ይለወጣል፤
• በምግብ ወቅት የታማኝነት ማጣት።

በነገራችን ላይ በተፈጥሮ መያዣ ውስጥ ያሉ ቋሊማዎች ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ሊፈነዱ ስለሚችሉ ይህ ቢቀር ይመረጣል። ለትንሽ ጊዜ (እስከ 5 ደቂቃዎች) በጣም ሙቅ ውሃ ውስጥ ጠልቀው ከዚያ ያውጡት።

በኦስትሪያ እና ጀርመን ውስጥ ቋሊማ በትንሽ በረዶ ስለሚዘጋጅ ያልተለመደ ጭማቂ ያደርጋቸዋል።

የምግብ አሰራር

የቪዬና ሳጅስ፣ የካሎሪ ይዘቱ በ100 ግራም ምርት 294.08 kcal ሲሆን ለብቻው ሊዘጋጅ ይችላል። በዚህ ውስጥ ምንም አስቸጋሪ ነገር የለም፣ ነገር ግን በጥራታቸው መተማመን ይኖራል።

ይህም 0.5 ኪሎ ግራም የአሳማ ሥጋ እና ቤከን፣ 0.3 ኪሎ ግራም ጥጃ ሥጋ (የበሬ ሥጋ)፣ ሦስት ሽንኩርት፣ ግማሽ ብርጭቆ የተፈጨ ብስኩት እና ቅመማ ቅመሞችን ለመቅመስ ያስፈልጋል።(ክላቭስ፣ ካርዲሞም፣ nutmeg፣ የተፈጨ በርበሬ)።

ስጋው በጣም በትንሹ ተቆርጦ ጨው፣ከዳቦ ፍርፋሪ ጋር ተቀላቅሎ ቅመማ ቅመም መጨመር አለበት። ባኮን በመጀመሪያ መቀቀል, ከዚያም መቆረጥ, ከተቆረጠ ሽንኩርት ጋር መቀላቀል እና በአትክልት ዘይት መቀቀል አለበት. ድብልቁ ሲቀዘቅዝ ከስጋው ጋር በማዋሃድ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ መቀላቀል አለብዎት.

በዚህም ምክንያት የተፈጨ ስጋ በልዩ ቋሊማ ወይም በትንንሽ አንጀት ውስጥ በደንብ መሞላት አለበት። ይህ ዝግጅቱን ያጠናቅቃል, እነሱን ለማፍላት ብቻ ይቀራል. የማብሰያ ጊዜ ግማሽ ሰዓት ያህል ይሆናል።

ዘመናዊ ቋሊማ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት አሏቸው። ስለዚህ, በመደብሩ ውስጥ ከሚቀርበው አጠቃላይ ክልል ውስጥ, በጣም የሚያረካውን የግል ጣዕም ምርጫዎች መምረጥ ይችላሉ. ወይም ቤተሰብዎን በቤት ውስጥ በተሰራ የስጋ ውጤቶች ያስደስቱ።