ሩዝ "ካሞሊኖ" የማብሰል ሚስጥሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሩዝ "ካሞሊኖ" ከግብፅ ወደ ሩሲያ የሚመጣ ሲሆን እዚያም በተወሰኑ ህጎች መሰረት ይበቅላል። ወዲያው ከተሰበሰበ በኋላ, እህልው መሬት ላይ እና ከዚያም በአትክልት ዘይት ይታከማል. ለዚህም ምስጋና ይግባውና ሩዝ ደስ የሚል መዓዛ እና ያልተለመደ ጣዕም ያገኛል. በተመሳሳይ ጊዜ, እህሎቹ ትንሽ ይጨልማሉ, ቀለማቸው ወደ ክሬም ይለወጣል.

"ካሞሊኖ" መካከለኛ-እህል እና ክብ-ጥራጥሬ ዝርያዎችን ያመለክታል. ከብዙ ተመሳሳይ ዝርያዎች በተቃራኒ ይህ ሩዝ በማብሰያው ሂደት ውስጥ አንድ ላይ አይጣበቅም. በሁሉም ህጎች መሰረት ካበስልከው፣ ፍርፋሪ፣ መዓዛ እና ለስላሳ ይሆናል።

ካሞሊኖ ቅንብር

የዚህ አይነት ሩዝ ብዙ ጠቃሚ ባህሪያት ስላለው በመላው አለም ዋጋ ተሰጥቶታል። የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያቀፈ ነው፡

• ውስብስብ ካርቦሃይድሬትስ (70%)፣ ለዚህም ምስጋና ይግባውና ፍፁም የሆነ እና በፍጥነት ይሞላል፤
• የፕሮቲን ውህዶች (10%) በሰው አካል ውስጥ ተዋህደው በቀይ ስጋ ውስጥ ብቻ የሚገኙ አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች፤
• ፋይበር (3%)፣ ይህም እህልን ለአትክልት ምግቦች ጥሩ የጎን ምግብ ያደርገዋል።

ካሞሊኖ ሀብታም ነው፡

• ሌሲቲን፣ የአንጎል እንቅስቃሴን የሚያነቃቃ እና የሚቆጣጠር፤
• ለነርቭ ሥርዓት ሥራ ኃላፊነት ያለው የቡድን B ቫይታሚኖች፤
• ፖታሲየም፣ይህም የልብ ጡንቻን ስራ የሚጎዳ።

በአነስተኛ መጠን ዚንክ፣አዮዲን፣ፎስፈረስ፣ካልሲየም ይዟል።

ሩዝ በአለርጂ በሽተኞች እንኳን ሊበላ ይችላል። ለእነሱ በጣም አደገኛ የሆነውን ግሉተን አልያዘም, ስለዚህ ከለጋ ዕድሜያቸው ጀምሮ ለልጆች መስጠት ይፈቀድለታል.

ካሞሊኖ ሩዝ ምንድን ነው ለ ጥቅም ላይ የሚውለው

ይህ ዝርያ ሁለገብ ነው፣ለዚህም ነው ብዙውን ጊዜ ምግብ ለማብሰል የሚውለው። ከማንኛውም አትክልቶች, ስጋ, የባህር ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል. ከጣፋጮች፣ ፑዲንግ፣ ቶፒንግ፣ የጎን ምግቦች ዋና ዋና ክፍሎች አንዱ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል።

"ካሞሊኖ" ክላሲክን፣ ታታርን እና ኡዝቤክኛን ፒላፍ ለማብሰል በጣም ተስማሚ ነው። ከበሬ ሥጋ ፣ ከአሳማ ሥጋ ፣ ከሽንኩርት እና ካሮት ጋር በማጣመር ሩዝ አዲስ ጣዕም ያገኛል ። ለፒላፍ ልዩ ቅመሞችን መጠቀም የበለጠ ብሩህ እና ገላጭ ያደርገዋል።

ካሞሊኖ እንዲሁ ፍጹም የጎን ምግብ ነው። ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ለመዘጋጀትም በጣም ቀላል ነው. እሱን ማጠብ በቂ ነው ፣ በ 1: 2 ሬሾ ውስጥ በውሃ አፍስሱ ፣ ትንሽ ጨው ይጨምሩ ፣ ይቀቅሉት - እና ከ 25 ደቂቃዎች በኋላ ጤናማ እና አፕቲቭ የጎን ምግብ ዝግጁ ነው።

ሱሺን ለመስራት ተስማሚ አይነት

ብዙ ታዋቂ የጃፓን ምግቦች አስተዋዋቂዎች እያሰቡ ነው፡ ለሮል ምን አይነት ሩዝ ይፈልጋሉ? ብዙውን ጊዜ የሱሺ አፍቃሪዎች ምን አይነት እህሎች ለማምረት ጥቅም ላይ እንደሚውሉ እንኳን አያውቁም።

"ካሞሊኖ" -ይህ በጣም ተስማሚ ከሆኑት ዝርያዎች አንዱ ነው. በሁሉም ህጎች መሰረት ሩዝ ለሮልስ ለማብሰል የሚከተለውን ስልተ ቀመር መከተል አለብዎት፡

1. እህሉን ያለቅልቁ ፣ ከመጠን በላይ ፈሳሽ ያስወግዱ ፣ ከዚያ በወረቀት ፎጣዎች ላይ ያሰራጩ። ለ10-15 ደቂቃዎች ይውጡ።
2. አንድ ብርጭቆ ቀዝቃዛ ውሃ በትንሽ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ። በተመሳሳይ 230 ግራም የታጠበ እና የደረቀ ሩዝ አፍስሱ።
3. እህሉ በውሃ የተሞላ እና ያብጣል፣ስለዚህ ሌላ 15 ደቂቃ መጠበቅ አለቦት።
4. ከተወሰነው ጊዜ በኋላ የሩዝ ማሰሮውን መካከለኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት። ልክ ውሃው መፍላት እንደጀመረ እሳቱ ወደ ከፍተኛ መጠን መጨመር አለበት እና ከ1-2 ደቂቃዎች በኋላ እንደገና ይቀንሱ።

ምግብ ማብሰል ከጀመረ ከ20 ደቂቃዎች በኋላ፣ ሩዝ ለመጠቅለል ዝግጁ ይሆናል። ለስላሳ እና ለስላሳ ሆኖ እንዲወጣ, ማሰሮውን ወዲያውኑ መክፈት የለብዎትም, ለሌላ 10-15 ደቂቃዎች ክዳኑ ስር እንዲላብ መተው ይሻላል.

ሌላ ምን ማብሰል እችላለሁ?

ካሞሊኖ ሩዝ ከመደበኛው ገንፎ እንደ አማራጭ መጠቀም ይቻላል። እንዲሁም ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት. የሩዝ ፑዲንግ በጣም የሚጣፍጥ እና በጣም ጣፋጭ ምግብ ነው, በጣም መራጭ እንኳን ደስ አለዎት.

የማብሰያ ዘዴ፡

1. 200 ግራም የሚጠጋ በጥንቃቄ የታጠበ እህል በሚፈላ ውሃ ውስጥ አስቀምጡ እና ለ10-12 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል።
2. ፈሳሹን አፍስሱ፣ ሩዙ በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።
3. ወተትን ያሞቁ (ላም ፣ኮኮናት ፣የአጃ ወተት መውሰድ ይችላሉ)። ያልበሰለ ሩዝ በእሱ ላይ ጨምሩበት፣ ምድጃውን ለ10 ደቂቃ ያህል ይያዙ እና ያስወግዱት።
4. ለስኳኑ ሙዝ ወይም ሌላ ማንኛውንም ፍሬ ወስደህ መታጠብ፣ንጹህ፣ በብሌንደር መፍጨት፣ ስኳር ጨምር።

የመካከለኛው እህል ሩዝ ከቀዘቀዘ በኋላ ወደ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ በማሰራጨት በፍራፍሬ ሾርባው ላይ አፍስሱ እና በማቀዝቀዣው የታችኛው መደርደሪያ ላይ ያድርጉት። ከ40 ደቂቃዎች በኋላ አንድ ጣፋጭ ቁርስ ዝግጁ ነው።

ትልቅ ክብደት መቀነሻ ምርት

ወደ ውስጥ ሲገባ ሩዝ ከጨው ሞለኪውሎች ጋር ይጣመራል፣ ወደነሱ ይገናኛል እና በተሳካ ሁኔታ ያስወግዳል። እንዲሁም "ካሞሊኖ" ከመጠን በላይ ፈሳሽ በፍጥነት ለማስወገድ ይረዳል. እንደሚያውቁት ጨው አንድ ጉልህ እክል አለው - በሰውነት ውስጥ ውሃን ይይዛል, ይህም ወደ ሜታቦሊዝም ቀስ በቀስ መበላሸትን ያመጣል. በዚህ ምክንያት ክብደት በፍጥነት ይጨምራል፣ እብጠት ይታያል።

የሩዝ ምግቦችን አዘውትሮ መመገብ እንደዚህ አይነት ችግሮችን ለማስወገድ ይረዳል። በየቀኑ እነሱን መብላት አስፈላጊ አይደለም, ነገር ግን በሳምንት 2-3 ጊዜ የግድ ነው.

ካሞሊኖ ሩዝ በግብፃውያን በብዛት ለም በሆነው የወንዙ ዳርቻ ከአስር ሺህ ዓመታት በላይ በምክንያት ሲለማ ቆይቷል። በብዙ አገሮች ውስጥ በጣም ታዋቂው የእህል ምርት ነው. በንብረቱ እና በጣዕሙ ምክንያት የካሞሊኖ ሩዝ በሩሲያ ምግብ ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል።