አስፓራጉስ - ጠቃሚ ንብረቶች፣ አይነቶች፣ ቅንብር እና የመተግበሪያ ባህሪያት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የአስፓራጉስ ጠቃሚ ንብረቶች ከጥንት ጀምሮ ይታወቃሉ። ለጤናማ አመጋገብ ተስማሚ ነው, በልጆች አመጋገብ ውስጥ ማካተት. እንደ አለመታደል ሆኖ አስፓራጉስ ከሩሲያ ይልቅ በአውሮፓ ውስጥ በጣም ተስፋፍቷል ። በጠረጴዛዎቻችን ላይ ብርቅዬ እንግዳ የሆነችው በዚህ ምክንያት ነው። ግን ይህ በመሠረቱ መለወጥ ያለበት ቦታ የተሳሳተ ነው።

የአስፓራጉስ ታሪክ

የዚህ ተክል አጠቃቀም የተጀመረው ከሶስት ሺህ ዓመታት በፊት ነው። እና ይህ መሠረተ ቢስ መግለጫ አይደለም, ነገር ግን በሳርኮፋጊ ክዳን ላይ በሚገኙ የአስፓራጉስ ስዕሎች የተደገፈ ነው. ግብፃውያን አስፓራጉስን መለኮታዊ አድርገው ይመለከቱት ነበር። በእነሱ አስተያየት ፣ ተክሉ በሰው ልጅ ቀጣይነት ላይ ተጽዕኖ አሳድሯል።

በጥንቷ ግሪክ ወደ ኋላ አልቀሩም እንዲሁም አስፓራጉስን በተረት እና አፈ ታሪኮች ውስጥ ይሳተፉ ነበር። ያለ እርሷ፣ የመራባት እና የፍቅር አምላክ የሆነችውን አቴናን አላመለኩም። አስፓራጉስ አዲስ ተጋቢዎች አልጋ ላይ እንዲቀመጡ ተደርገዋል፣ይህም የጥንዶቹን የመራባት አቅም እንደሚረዳ በማመን ነው።

እና በጥንቷ ሮም ብቻ አስፓራጉስ የሥርዓት ባህሪ ብቻ መሆኑ ያቆመ፣ነገር ግን ለምግብነት ማገልገል ጀመረ። ከዚያን ጊዜ ጀምሮ አስፓራጉስ የንጉሠ ነገሥቱን አትክልት ደረጃ አግኝቷል። እና አትክልቱ ሙሉ ለሙሉ ተራ ሰዎች እንዳይደርሱበት ለማድረግ የሮማው ንጉሠ ነገሥት ዲዮቅልጥያኖስ የአስፓራጉስን በገበያዎች እንዳይሸጥ የሚከለክል አዋጅ አወጣ።

በአስራ አምስተኛው ክፍለ ዘመን ብቻ ይህ ተክል በአውሮፓ ታየ። ምን እንደሆነ ለማወቅ የመጀመሪያዎቹ ፈረንሳይ እና ጀርመን ነበሩ. ነገር ግን በመካከለኛው ዘመን, በገበያዎች ውስጥ የአስፓራጉስ ክፍት ሽያጭ በመላው አውሮፓም ተከልክሏል. አሁን፣ ቀደም ሲል በአስፓራጉስ ላይ ይደርስ የነበረውን መድልዎ በመቃወም፣ ጭብጥ በዓላት ተካሂደዋል።

አመጣጥና አዝመራ

የአስፓራጉስ ቤተሰብ በጣም ሰፊ ነው፣የሚያጌጡ የቤት ውስጥ እና የአትክልት ዝርያዎች አሉ። ለምግብነት የሚውለው አስፓራጉስ ነው። ወጣት ቡቃያዎች ብቻ ለምግብነት ተስማሚ ናቸው፣ በጣም ጣፋጭ ጣዕም ስላላቸው እንደ ልዩ ጣፋጭ ምግብ ይቆጠራሉ።

አስፓራጉስ የቋሚ እፅዋት ነው፣ በብዙ መርፌዎች ተሸፍኗል፣ ይህም ለስላሳነት እና ለስላሳነት አሳሳች ስሜት ይፈጥራል። ቡቃያዎች በፀደይ ወቅት ከኃይለኛ ስርወ ስርዓት ማዕከላዊ ክፍል ይታያሉ፣ ከዛም ቡቃያዎች ይበቅላሉ።

አስፓራጉስ በጨመረ ቁጥር ጠንካራ እና የበለጠ የማይበላ ይሆናል። አስፓራጉስ ከአስራ አምስት እስከ ሃያ አመታት ሊኖሩ ይችላሉ. በረዶዎችን በቀላሉ ይቋቋማል ፣ ግን ለወጣት ቡቃያዎች የማይፈለጉ ናቸው። ቀደም ብለው ይበቅላሉ እና በፀደይ አጋማሽ ላይ የመጀመሪያውን ምርት ይሰጣሉ።

የአየሩ ጠባይ ባለበት ቦታ ያድጋል። እነዚህም አውስትራሊያ፣ ሰሜን አሜሪካ፣ ሰሜን አፍሪካ እና ትልቅ የአውሮፓ እና የእስያ ክፍል ናቸው። የኒውዚላንድ ነዋሪዎች አስፓራጉስን ለማልማት ይሞክራሉ።

የዱር ተክል ከቁጥቋጦዎች፣ ማሳዎች፣ ሜዳዎች፣ ስቴፕዎች መካከል ይገኛል።

አስፓራጉስን ለማምረት ብዙ ጥረት አይጠይቅም። ግን የተለየ እንክብካቤ ያስፈልጋል. እና በእርግጥ, ትዕግስት, ምክንያቱም ከሶስት አመታት ቀደም ብሎ በአስፓራጉስ መደሰት ይቻላል. ከመርከብዎ በፊት, ጣቢያው ጥሩ መሆኑን ማረጋገጥ ያስፈልግዎታልየብርሃን መዳረሻ. እንደ አንድ ደንብ, ቀድሞውኑ የበቀለ ዘር ተክሏል, ማዳበሪያ, መስኖ እና ከበረዶ ተሸፍኗል. ይህ በተከታታይ ለበርካታ አመታት ቱበሮች እስኪጠናከሩ ድረስ ይከናወናል. ከተጠናከረበት ጊዜ ጀምሮ አስፓራጉስ ፍሬ አፍርቶ ለሃያ ወይም ከዚያ በላይ ዓመታት ይበቅላል።

አስፓራጉስ ከምን ተሰራ?

ይህ ተክል በቀላሉ ለመዋሃድ እና በትንሹ የካሎሪ ይዘቱ በአመጋገብ ባለሙያዎች በጣም የተወደደ ነው። የአስፓራጉስ የጤና ጠቀሜታ ከጥንት ጀምሮ በዶክተሮች ዘንድ የታወቀ ነው።

እሱ እጅግ በጣም ብዙ ቪታሚኖች ቢ፣ሲ፣ኤ፣ኢ ይዟል።በብዛት በውስጡ የበለፀጉ ማዕድናትን ይዟል። አስፓራጉስ በብረት፣ዚንክ፣ማግኒዚየም እና ሌሎች ማዕድናት የበለፀገ ነው። በክብደት መቀነስ አመጋገብ ውስጥ ካካተቱት, ሂደቱን በእጅጉ ያፋጥናል እና ቀላል ያደርገዋል. ከሁሉም በላይ የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም 22 ካሎሪ ብቻ ነው. አስፓራጉስ ብዙ ፋይበር አለው - 1.5 ግራም ይህ ደግሞ የአንጀት ተግባርን መደበኛ ያደርገዋል።

የአስፓራጉስ ጠቃሚ እና ጎጂ ባህሪያት

በአሁኑ ጊዜ ቢያንስ ከመቶ የማያንሱ የአስፓራጉስ ዝርያዎች ለምግብነት የሚውሉ እና ለሰው ልጆች በራሳቸው መንገድ ጠቃሚ ናቸው።

የአስፓራጉስ ጠቃሚ ንብረቶች የሚከተሉትን ያካትታሉ፡

• የበለጠ ፎሊክ አሲድ። በዚህ መሠረት ለነፍሰ ጡር ሴቶች ይመከራል. የዕድገት ችግር ላለባቸው ህጻናት ባለሙያዎች በአመጋገብ ውስጥ አስፓራገስን እንዲጨምሩ ይመክራሉ. ፎሊክ አሲድ ለከባድ ድካም ያነሰ ውጤታማ አይሆንም።
• የሽንት መውጣትን የሚያበረታታ የአስፓርቲክ አሲድ መኖር። በ urolithiasis አማካኝነት የሕክምና ውጤት አለው።
• የመመገብ ፋይበር የምግብ መፈጨትን ይረዳል ፣የጋዝ መፈጠርን ይቀንሳል ፣ማይክሮ ፍሎራን መደበኛ ያደርጋል።አንጀት።
• የደም ኮሌስትሮልን ይቀንሳል እና በ saponins ምክንያት የስብ ሜታቦሊዝምን ያሻሽላል።
• ለካሮቲን ምስጋና ይግባውና በራዕይ ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል እና ኦንኮሎጂን የመጋለጥ እድልን ይቀንሳል።
• በ coumarin ምክንያት የልብና የደም ህክምና ሥርዓት ሥራን ያሻሽላል ይህም በደም ሥሮች ግድግዳዎች ላይ ተጽእኖ ይኖረዋል. ብረት እና ፖታስየም ተመሳሳይ ተግባር ያከናውናሉ።
• በአስፓራጉስ ውስጥ የሚገኙት አንቲኦክሲዳንቶች ወጣቶችን እና በሽታን መከላከልን ያበረታታሉ።
• ብዙ ቁጥር ያላቸው ቪታሚኖች ሁሉም ሰው የሚያውቀው ለሰው አካል ያለው ጥቅም።
• አስፓራጉስ ሃንጎቨርን ያስወግዳል እና የጉበት ሴሎች እራሳቸውን ከመርዝ መመረዝ እንዲከላከሉ ያግዛል።
• ለሴቶች የአስፓራጉስ ጠቃሚ ባህሪያትም ግልጽ ናቸው - ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት።
• የአስፓራጉስ ጭማቂ በኮስሞቲሎጂስቶች በንቃት ጥቅም ላይ ይውላል።

የአስፓራጉስ ጎጂ ባህሪያት

ከአስፓራጉስ ጠቃሚ ባህሪዎች ጋር ሁሉም ነገር ግልፅ ነው። እና ይህ ምርት እንዲሁ ተቃራኒዎች አሉት። የትኞቹ?

የጤና ችግር የሌለባቸው ሰዎች መቻል ብቻ ሳይሆን አስፓራጉስን መብላት አለባቸው። ነገር ግን ሥር የሰደዱ በሽታዎች ታሪክ ካለ፣ ይህን ተክሉን ሳያስቡት መብላት ሰውነትን ሊጎዳ ይችላል።

አስፓራጉስ ከሁለት አመት እድሜ ጀምሮ ወደ ህፃናት ምናሌ ብቻ መተዋወቅ ይችላል።

ይህ ተክል ለብዙ ህመሞች የፈውስ ውጤት ቢኖረውም ሌሎች በሽታዎችን ሊያባብስ ይችላል። በአመጋገብ ውስጥ ያለውን የአስፓራጉስን መጠን በጥንቃቄ መከታተል ወይም ከእነዚህ በሽታዎች ቢያንስ አንዱ ካለብዎ ሙሉ ለሙሉ መተው አለብዎት፡

• የስኳር በሽታ፤
• cystitis፤
• በአንጀት እና በሆድ ውስጥ ያሉ ቁስሎች፤
• ፕሮስታታይተስ፤
• የ articular ህመሞች።

ብዙም አስፈላጊ የሆነው አስፓራጉስ የአፍሮዲሲያክ ባህሪያት ያለው መሆኑ ነው። እና ይህ በአንዳንድ ሁኔታዎች የማይፈለግ ውጤት ከሆነ፣ አስፓራገስን ለመጠቀም መቃወም ይሻላል።

አስፓራጉስን ከመጠን በላይ በመመገብ አስጨናቂ ሁኔታም ሊፈጠር ይችላል። እንደ እብጠት፣ የሆድ መነፋት፣ ተቅማጥ፣ ህመም፣ ማቅለሽለሽ የመሳሰሉ ምልክቶች ለጤና አደገኛ አይደሉም እና የጎንዮሽ ጉዳቶች ብቻ ናቸው።

ለነጭ ሽንኩርት ወይም ቀይ ሽንኩርት (ሽንኩርት ወይም ሉክ) አለርጂክ ከሆኑ ለአስፓራጉስ አለርጂክ ሊሆኑ ይችላሉ።

ሪህ ወይም የኩላሊት ጠጠር ካለብሽ አጠቃቀሙን መገደብ አለብህ።

አስፓራጉስ በሰው አካል ውስጥ ያለውን የሊቲየም ክምችት ስለሚጨምር ጎጂ ሊሆን ይችላል። ይህ አትክልት ጥሩ የዲዩቲክ ባህሪ ስላለው ከአስፓራጉስ ጋር መብላት እና መድሀኒት መውሰድንም እንዲሁ የዲያዩሪክቲክ ተጽእኖ ያላቸውን መለየት ያስፈልጋል።

በግምት 40% የሚሆኑ የአስፓራጉስ ተጠቃሚዎች የአንድ የተወሰነ የሰውነት አካል እና የሽንት ጠረን ይገነዘባሉ። እውነታው ግን ሰልፈር ይለቀቃል, ለጤና አደገኛ አይደለም.

አስፓራጉስ እና እርግዝና

የአስፓራጉስ ጠቃሚ ንብረቶች በልጁ ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖራቸዋል። ነገር ግን አንድ አስፈላጊ ነጥብ አለ - ምንም አይነት የአመጋገብ ማሟያዎችን ከአስፓራጉስ ጭማቂዎች ጋር አይጠቀሙ, ምክንያቱም የሆርሞን ዳራውን ሊያበላሹ ስለሚችሉ ነው. መጠቀም የሚቻለው እንደ የምግብ ምርት ብቻ ነው።

ጡት በማጥባት ጊዜ አስፓራጉስን አለመቀበል ይሻላል። የጋዝ መፈጠርን ይጨምራል እና በጨቅላ ህጻን ላይ የሆድ ድርቀት ያስነሳል።

አስፓራጉስ ለወንዶች

የምርቱ ጠቃሚ ባህሪያት እስከ ጥንካሬ እና የወሲብ ፍላጎት ይዘልቃሉ። አስፓራጉስ እንዲሁም ሀንጎቨርን ያስታግሳል።

ምን አይነት አስፓራጉስ አለ?

በርካታ የአስፓራጉስ ዓይነቶች በተለይ የተለመዱ ናቸው፡

አረንጓዴ አስፓራጉስ። የእሱ ጠቃሚ ባህሪያት ከሌሎች ዝርያዎች ጋር ሲነፃፀሩ ይበልጥ ግልጽ ናቸው, እንዲሁም የበለጠ ጣፋጭ ጣዕም አለው. የዛፎቹ አረንጓዴ ቀለም ለሰውነት ኦክሲጅን የሚያቀርበው ክሎሮፊል መኖሩን ያረጋግጣል።

ቀይ አስፓራጉስ ለእውነተኛ ጐርምቶች ልዩ የሆነ ምርት ነው። የእሱ አስደሳች ባህሪ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ቀለሙን ከቀይ ወደ አረንጓዴ ይለውጣል. መራራ ጣዕም አለው።

ነጭ አስፓራጉስ። በአንድ ወቅት, ሳይንቲስቶች በጣም ጠቃሚው ዝርያ አድርገው ይመለከቱት ነበር, ነገር ግን ይህ የተሳሳተ ግንዛቤ ተወግዷል. ነጭ አስፓራጉስ የመኳንንት ምግብ ተደርጎ ይወሰዳል።

የሶያ አስፓራጉስ

በመሆኑም የአኩሪ አተር አስፓራጉስ እና የአስፓራጉስ ተክል አንድ እና አንድ ናቸው የሚል አስተያየት አለ። ይህ እውነት አይደለም. ፉዙ (አኩሪ አተር) በጃፓን እና በቻይና በጣም የተለመደ በከፊል የተጠናቀቀ ፕሮቲን ዓይነት ነው። እንደ እውነቱ ከሆነ, ይህ በአኩሪ አተር ወተት ላይ የሚታየው ፊልም ነው. የደረቀ የአኩሪ አተር አስፓራጉስ በውሃ ውስጥ እስኪሰቀል ድረስ ይቀራል እና የጎን ምግቦችን እና መክሰስ ለማዘጋጀት ይጠቅማል። የአኩሪ አተር አስፓራጉስ እና ተክሎች ጠቃሚ ባህሪያት የተለያዩ እንደሆኑ መታወስ አለበት.

የአኩሪ አተር አይነት አስፓራጉስ የታይሮይድ እጢን፣ የወሲብ እድገትን፣ ቁስለትን ሊጎዳ ይችላል።

አማራጭ አለ።በኮሪያ ውስጥ አስፓራጉስን ማብሰል. ጠቃሚ ባህሪያቱ በተለይ አልተገለጹም ነገር ግን ጣዕሙ በጣም የተገባ ነው

የዚህ ምግብ መሰረት በከፊል ያለቀ አኩሪ አተር ነው። በባህሪው ትኩስ ቅመማ ቅመሞች እና አትክልቶች ተጨምሯል እና ተጨምሯል. ከዚያ በኋላ፣ በሌሊት አጥብቀው ይጠይቁ እና ከዚያ ይጠቀሙ።

እንዴት መምረጥ እና ማስቀመጥ ይቻላል?

ሲመርጡ በጣም አስፈላጊው ነገር አስፓራጉስ እንዴት እንደሚመስል ነው። ቀርፋፋ ግንዶች ተክሉን በትክክል እንዳልተከማቸ ያመለክታሉ። እና አስፓራጉስ ዝቅተኛ ማዕበል ከሌለ በጠረጴዛው ላይ ከሆነ ይህ ተክል ጤናማ አይደለም ማለት ነው. ቅጠሎቹን አንድ ላይ ሲቀባው የሚፈጠረው ግርዶሽ የምርቱን ጥራት ያሳያል።

አስፓራጉስ ለሁለት ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል።

አስፓራጉስን ለመጠቀም ምርጡ መንገድ ምንድነው?

በማንኛውም መልኩ ይህ ተክል ጠቃሚ ነው። ደረቅ, ጥሬ ወይም የተቀዳ አስፓራጉስ ይሁኑ. እሷም ጠቃሚ ባህሪያት አሏት, ነገር ግን የሆድ ህመም ላለባቸው ሰዎች በጥብቅ የተከለከለ ነው. ነገር ግን እንደዚህ አይነት ችግሮች ከሌሉ እንደዚህ አይነት አስፓራጉስ ለመጠቀም በጣም ምቹ ነው, እና ጠረጴዛውን በአስቸኳይ ማዘጋጀት ሲፈልጉ ይረዳል.

የደረቀ አስፓራጉስ ለኮሪያ ሰላጣ ተስማሚ ነው። በአዲስ ትኩስ አትክልት ውስጥ የነበረውን ሁሉንም ጠቃሚነት እና ገጽታውን ይይዛል. እነዚህ ሁሉ አወንታዊ ገጽታዎች ቢኖሩም፣ አሁንም አስፓራጉስ በሚጠቀሙበት ጊዜ ልከኝነትን መከታተል ያስፈልግዎታል።

የጣዕም እና ጠቃሚ ንብረቶች ጥምረት የተጋገረ አስፓራጉስ ነው። መረቅ ሲጨመር አስፓራጉስ የተሟላ እና የተመጣጠነ ምግብ ይሆናል።

እንዴት ማብሰል ይቻላል?

በምግብ ማብሰል ውስጥ በጣም አስፈላጊው ጥበብ አስፓራጉስ ቀለሙን አለማጣቱ ነው። መጨመር ይቻላልበሁሉም ምግቦች ማለት ይቻላል፣ ምክንያቱም ከማንኛውም ምርት ጋር ጥምረት ጣፋጭ ይሆናል።

አስፓራጉስ ማብሰል ቀላሉ መንገድ ምግብ ማብሰል ነው። የእጽዋቱ ወፍራም ክፍል ተቆርጧል, እና ለአራት ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቀልጣል. የአስፓራጉስ ጥቅሞች አይጠፉም, ጣዕሙም ለስላሳ እና ጭማቂ ይሆናል.

አስፓራጉስ ሊጋገር ይችላል። ለማይረሳ ጣዕም ፣ የታጠበውን አስፓራጉስ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ማኖር እና በተጠበሰ ፓርማሳን በመርጨት በቂ ነው። በተጨማሪም የእንቁላል አስኳል መረቅ ወይም የሎሚ መረቅ ያቅርቡ።

አስፓራጉስ እንዲሁ የተቀቀለ ነው። በመጀመሪያ ግንዱ በጥቅል ውስጥ ታስሮ በሚፈላ ውሃ ውስጥ እንዲወርድ ይደረጋል. ቁንጮዎች የሚዘጋጁት በእንፋሎት መንገድ ነው, ምክንያቱም ከውኃ ውስጥ ስለሚመስሉ ነው. ምንም ያህል እንግዳ ቢሆን, ነገር ግን በዚህ መንገድ አትክልቱ በእኩል መጠን ይዘጋጃል, ምክንያቱም ግንድ ለማብሰል ብዙ ጊዜ ይወስዳል. የሎሚ ጭማቂ መጨመር ጣዕሙን ያሻሽላል።

አስፓራጉስ ጥርት ብሎ እንዲቆይ እና ቀለም እንዳይቀንስ አትክልቱን ከተበስል በኋላ በበረዶ ውሃ ውስጥ ለጥቂት ሰከንዶች ዝቅ ማድረግ ያስፈልጋል። ከዚያ የዚህ ተክል ጣዕም ማንንም ሰው ግድየለሽ አይተውም።