2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15
የዱብሊንግ ሾርባ የምግብ አዘገጃጀት ዋና ባህሪ በሾርባ ውስጥ የዶፍ ንጥረ ነገሮች መኖራቸው እርግጥ ነው። የዚህ ምግብ ብዙ ዓይነት ዝርያዎች አሉ. የምግብ አዘገጃጀቱ እና ንጥረ ነገሮቹ አስተናጋጇ ለምትወዳት ቤተሰቧ ለእራት ይህን የተመጣጠነ የመጀመሪያ ምግብ ለማብሰል እንደወሰነች በአለም ላይ በመመስረት ሊለያዩ ይችላሉ። በየቦታው ዱባዎች በተለየ መንገድ ይጠራሉ. እና በዱቄቱ የምግብ አሰራር ውስጥ እና በመነሻ ወጥነት ውስጥ ፣ እንዲሁም ልዩነቶች ይኖራሉ። ሆኖም ሾርባን በዱቄት የማዘጋጀት ዘዴ ምንም የተወሳሰበ ነገር አይደለም። በጣም ልምድ የሌለው ወጣት የቤት እመቤት እንኳን እንደዚህ አይነት ጣፋጭ ምግብ ማብሰል ይችላል. ይህ ሾርባ ለማበላሸት ፈጽሞ የማይቻል ነው. የዱቄት ቁርጥራጮቹ ትንሽ የተለየ ወጥነት ካላቸው፣ አሁንም ያበስላሉ እና ምርጥ ይሆናሉ!
ዱምፕሊንግ ማብሰል
ዱፕሊንግ ለሾርባ ለመሥራት ቀላሉ መንገድ፡
- 1 እንቁላል።
- 50 ሚሊ ሊትር ወተት።
- 5 የተከመረ የሾርባ ማንኪያ ዱቄት።
ሊጡን ቀቅሉ፡
- እንቁላል ትንሽ ደበደቡት እና ጥቂት ወተት አፍስሱበት።
- አንድ ቁንጥጫ ጨው ጨምሩ፣ ፈሳሽ ምግቦችን እንደገና ቀላቅሉባት። አሁን ሁሉንም ዱቄቱን ማከል ይችላሉ።
- የተፈጠረው ትንሽ ሊጥ በሾርባው ውስጥ ዱባ ይሆናል።
- ከSemolina እና ዱቄት በዱቄት ሾርባ ማብሰል ከፈለጉ፣በአሰራሩ ውስጥ ግማሹን የዱቄት ደንብ በሴሞሊና ይቀይሩት።
ስለ ዶምፕሊንግ
ዱምፕሊንግ የበለጠ ከባድ የዱቄት ምርቶች ስሪት ናቸው። እንደ እውነቱ ከሆነ, ይህ ዱቄቶች ወይም ዱባዎች በሚቀረጹበት ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውለው ሊጥ ነው. በሾርባው ላይ እንደዚህ ያሉ ዱባዎችን ለመጨመር በመጀመሪያ ማብሰል እና መቁረጥ ወይም በእጅ መወሰድ አለባቸው ። የዱቄት ውፍረት 1 ሴ.ሜ መሆን አለበት የተቆረጡ ምርቶች በሚፈላ ሾርባ ውስጥ ተጨምረው ወደ ላይ እስኪንሳፈፉ ድረስ ይቀቅላሉ. አንዳንድ ተጨማሪ ምርቶች አንዳንድ ጊዜ እንደ ጎጆ አይብ፣ አይብ፣ በጥሩ ድኩላ ላይ የተከተፈ ወይም ሽንኩርት በመሳሰሉት የዱቄት ስብጥር ውስጥ ይጨምራሉ። ያስታውሱ እነዚህ ምርቶች ምግብ ከማብሰያው በኋላ ትልቅ መጠን ያላቸው ናቸው. ቤተሰብዎን በዱቄት ወይም በዱቄት ለማንከባከብ ከወሰኑ የሾርባውን እና ሌሎች የሾርባውን ንጥረ ነገሮች ሬሾን በተሳሳተ መንገድ አይቁጠሩ። የመጀመሪያው ኮርስ በጣም ወፍራም እንዳይሆን።
እስኪ ከዱቄት ጋር ሾርባ የማዘጋጀት ዘዴን ጠለቅ ብለን እንመርምር።
ብሩህ ሾርባ
የዱምፕሊንግ ሾርባ አሰራር ደወል በርበሬ እና ካሮትን ያጠቃልላል ለዚህም ነው ስሙን ያገኘው። መጀመሪያ ምርቶቹን መሰብሰብ ያስፈልግዎታል፡
- ግማሽ ኪሎ ሥጋ። የአሳማ ሥጋ ወይም የበሬ ሥጋ ሊሆን ይችላል - ምንም አይደለም.
- 5-7 መካከለኛ ድንች።
- ትኩስ በርበሬ፣ ቢቻል ቀይ እና ብርቱካን። ለአንድ ምግብ 2-3 ቁርጥራጮች ያስፈልገዋል።
- 2 መካከለኛ ሽንኩርት።
- 2-3 ካሮት።
- የበለጠ ግልጽ እና ቅመም ላለው ጣዕም፣የወይራ ቅጠል ያስፈልግዎታል።
- ጨው በእያንዳንዱ ጣፋጭ ሾርባ ውስጥ አስፈላጊ ንጥረ ነገር ነው።
- የቆሻሻ መጣያ ምርቶች (እንቁላል፣ ወተት፣ ዱቄት) - የምግብ አሰራር ከላይ።
የዱፕሊንግ ሾርባ አሰራር መተግበር እንጀምር
- የስጋውን ቅጠል ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በውሃ ያፈሱ ፣ አረፋውን ያስወግዱ። ለ 1 ሰዓት ያህል ያብስሉት። ውሃው ከፈላ በኋላ ሰዓቱን እንቆጥራለን።
- ድንች ካጸዱ በኋላ ወደ ቡና ቤቶች ወይም ኩብ ይቀየራሉ።
- አምፖሎቹ የተቆረጡም ትልቅ አይደሉም።
- የተዘጋጀ ካሮት ከየትኛውም ክፍልፋይ ተፈጭተው ወደ ሽንኩርቱ ይጨምሩ።
- በርበሬ (ከውስጥ ዘሮች እና ክፍልፋዮች የተላጠ) ወደ ትናንሽ ኩቦች በመቁረጥ ይዘጋጃል።
የሚጣፍጥ የአትክልት መጥበሻ ለሾርባ
የአትክልት ዘይት ወደ ሳህኖቹ ውስጥ ለመጠበስ አፍስሱ። ከካሮቴስ ጋር የተቀላቀለው ሽንኩርት በሚሞቅ ዘይት ውስጥ ያፈስሱ. እነዚህን አትክልቶች እስኪዘጋጅ ድረስ ይቅቡት።
እና አሁን ሾርባውን ማብሰል እንቀጥላለን፡
- ስጋው ለአንድ ሰዓት ያህል እንደተፈላ ቀድሞ የተዘጋጀውን ድንች ወደ ድስቱ ውስጥ አስቀምጡት። ድንቹ ከገቡ በኋላ ሾርባውን ጨው - ጊዜው አሁን ነው።
- ድንች በሾርባ ውስጥ ግማሹ እስኪዘጋጅ ድረስ አብስል። ግምታዊው የማብሰያ ጊዜ, እንደ ልዩነቱ, ከ4-6 ደቂቃዎች ይሆናል. እርግጥ ነው, ጊዜ የሚቆጠረው ከሚቀጥለው እባጭ በኋላ ብቻ ነውሾርባ።
- አሁን የፔፐር ቁርጥራጮችን በግማሽ የተቀቀለ ድንች ውስጥ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል።
- ከተጠበሰ አትክልት ከተጠበሰ መጥበሻ ይከተላል። ሾርባው ይቀቅሉት እና ሚዛኑን ማስወገድዎን አይርሱ።
- በሻይ ማንኪያ ታጥቀን እንደ መጀመሪያው የምግብ አሰራር የተዘጋጀውን ሊጥ እንሰበስባለን። ለእያንዳንዱ ዱፕሊንግ አንድ ግማሽ ማንኪያ በጣም ጥሩው መጠን ነው። የዱቄት ቁርጥራጮች የማይታዩ እና ትንሽ እንደሆኑ አትፍሩ። ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ እንደሚያብጡ አይዘንጉ።
- የዚህ ደማቅ ሾርባ የማጠናቀቂያ ንክኪ አምስት ደቂቃ የሚፈጅ መጠነኛ የሆነ የበረሃ ቅጠል ወደ ማሰሮው ውስጥ ይጣላል። ምግቡን ቅመሱ እና አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ጨው ይጨምሩ።
አሁን የዱፕሊንግ ሾርባ፣ደማቅ እና መዓዛ ያለውን አሰራር ያውቃሉ።
የዶሮ ሾርባ
የዶሮ ሾርባ ከዚህ ያነሰ ቆንጆ እና ጣፋጭ አማራጭ ነው። በሙቅ ፍለጋ ውስጥ የዶሮ ሾርባን ሾርባ እንዴት እንደሚሰራ በዝርዝር እንመለከታለን። የምንፈልጋቸው ሁሉም ምርቶች እንዳሉን ለማረጋገጥ የእኛን ክምችት እንይ። ምግብ ማብሰል እንጀምር፡
- ዶሮ (ማንኛውም ክፍል) 400-500 ግራም።
- መካከለኛ መጠን ያላቸው ድንች - ወደ 3 ቁርጥራጮች።
- ካሮት እና ሽንኩርት።
- ጨው እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመሞች ለመቅመስ።
ምግብ ማብሰል
- ወፉን ለሾርባ ወደ ምቹ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን። ከዶሮ ጋር ውሃ ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ምድጃውን ላይ ለ 40 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ያለማቋረጥ ከቂጣው አረፋውን ያስወግዱት።
- ስጋው በሚበስልበት ጊዜ ጊዜዎን አያባክኑ።የወደፊቱን ሾርባ ሁሉንም ሌሎች አካላት እናዘጋጃለን።
- ድንቹን ይላጡ እና ድንቹን ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ዶሮው በሚዘጋጅበት ጊዜ ጊዜውን ይቆጥሩ, ወዲያውኑ የተጠናቀቀውን ድንች ይሞሉ, አለበለዚያ ግን አስቀያሚው ጨለማ ሊሆን ይችላል. ወይም የተከተፉትን ድንች ወደ ሾርባው ከመጨመራቸው በፊት በንጹህ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይቅቡት. ከድንች ጋር ጨው ይጨምሩ።
- ሽንኩርት እና ካሮትም ተላጥነው ተቆርጠዋል። የአትክልት ዘይት በመጠቀም እነዚህን አትክልቶች ወዲያውኑ ይቅቡት።
- ድንቹ በሾርባ ውስጥ ሊበስል ሲቃረብ ጥብስ፣ቅጠል ጨምሩ እና ድስቱን በዱቄት መሙላት ይቀጥሉ።
- ዱምፕሊንግ ከላይ በተሰጠው የምግብ አሰራር መሰረት እንደገና ይዘጋጃል። የተጠናቀቀውን ስስ ሊጥ ግማሽ የሻይ ማንኪያ በሾርባ መረቅ ውስጥ ይንከሩት።
- አሁን የዶሮ ሾርባችን ተዘጋጅቶ በመልኩ እና በመዓዛው ይገለጻል።
- የማጠናቀቂያው ጊዜ ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች መጨመር ይሆናል።
ዘመናዊ ሰዎች የቆሻሻ ሾርባ ይወዳሉ?
የዶሮ ዳምፕሊንግ ሾርባ ግምገማዎች፡
- ይህን ጥሩ መዓዛ ያለው ሾርባ የሞከሩ ሰዎች ስለ ምግቡ ጥሩ ቃላት ብቻ ይናገራሉ። ብዙዎች በዝግጅቱ ቀላልነት እና በተዘጋጀው ምግብ ጣዕም ይማርካሉ።
- ቤት እመቤቶች ይህንን ሾርባ ነፍስ አድን አድርገው ይመለከቱታል። ምን ማብሰል እንዳለቦት በማታውቁበት ጊዜ፣ እንደዚህ ያለ መጀመሪያ ወደ ጠረጴዛው ይመጣል።
- ልጆች ይህን ሾርባ ጣፋጭ አልፎ ተርፎም ሳቢ ይበሉታል። እነዚህን ምትሃታዊ ሊጥ ቁርጥራጮች ሲመርጡ ልጆች በደስታ በጣም ይደሰታሉ።
እና ስለ ዱባ እና ሾርባ በምናደርገው ውይይት መጨረሻ ላይ አንድ ተጨማሪ ወደ እርስዎ ትኩረት እናመጣለንአንድ ያነሰ ጣፋጭ እና ሳቢ አማራጭ።
ሾርባ ከዱቄት እና ከስጋ ቦል ጋር
በጣም በፍጥነት ያበስላል። እቃዎቹን አዘጋጁ፡
- የተፈጨ ስጋ፣ ግማሽ ኪሎ አካባቢ። ስጋ ከበሬ እስከ ዶሮ ማንኛውንም ነገር ሊሆን ይችላል።
- ሶስት ድንች።
- ካሮት እና ሽንኩርት።
- የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች እና የበሶ ቅጠል።
ይህንን ሾርባ እንዴት ማብሰል ይቻላል፡
- ማሰሮውን በንጹህ ውሃ ሙላ - ከ2-3 ሊትር።
- ውሃው እየሞቀ እያለ የስጋ ቦልሶችን ማብሰል ለመጀመር ጊዜ አለዉ። ሽንኩርት እና ካሮትን ከተጠበሰ ስጋ ጋር በጣም ትንሽ በሆነ መልኩ ይቀላቅሉ. በሾርባ ጥብስ ውስጥ ጥቂት ካሮትና ቀይ ሽንኩርት ይተው. በተቀቀለ ስጋ ውስጥ ጨው እና ትንሽ በርበሬ ይጨምሩ። የተፈጨውን ስጋ የስጋ ቦልቦችን ቅርፅ ሰጥተን ውሃው እስኪፈላ ድረስ ጠፍጣፋ መሬት ላይ እንዲተኛ እንተወዋለን።
- ድንቹን ይላጡ እና እንደፈለጋችሁ ይቁረጡ።
- ውሃው ቀቅሏል፣ እና በላዩ ላይ ድንች የምንጨምርበት ጊዜ አሁን ነው።
- ከ8-10 ደቂቃዎች በኋላ ሁሉንም የስጋ ቦልሶች ወደ ድንች እንልካለን እና በጥንቃቄ አንድ በአንድ ዝቅ እናደርጋለን።
- የስጋ ኳሶች እየተቀቀሉ ነው እኛ ጊዜ አናባክን እና ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት እየጠበስን እግረ መንገዳችን ላይ ሾርባውን እየቀማለን።
- የተጠበሱ አትክልቶችን እና የባህር ቅጠልን በከፊል በተዘጋጁ ድንች እና የስጋ ቦልሶች ላይ ይጨምሩ።
- ለወደፊት የቆሻሻ መጣያ የሚሆን ዱቄቱን በአንድ ሳህን ውስጥ ይቅቡት እና በተለመደው መንገድ ዱቄቱን በሚፈላ መረቅ ውስጥ ለማንከር ማንኪያ ይጠቀሙ።
- ብቅ ያሉ የስጋ ቦልሶች እና ዱባዎች ጣፋጭ ሾርባ መቅመስ የምንጀምርበት ጊዜ መሆኑን ፍንጭ ሰጥተውናል። ለማፅናት አንድ ደቂቃ ይስጡት እና ከእርስዎ ጋር ለእራት ማገልገል ይችላሉ።በጣም ተወዳጅ! መራራ ክሬም ከሾርባ ጋር በደንብ ይሄዳል። ስለዚህ ሁሉም ሰው እንደፈለገ የየራሱን ክፍል ማጣጣም እንዲችል በጠረጴዛው ላይ ያስቀምጡት. ከመጀመሪያው ኮርስ ጋር ጥሩ መዓዛ ያለው ትኩስ ዲዊትን ወይም በጥሩ የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርቱን በመርጨት ይችላሉ።
የሚመከር:
የቲማቲም ሾርባ። የቲማቲም ንጹህ ሾርባ: የምግብ አሰራር, ፎቶ
በሩሲያ ውስጥ ቲማቲም ማደግ የጀመረው ብዙም ሳይቆይ ማለትም ከ170 ዓመታት በፊት ነበር። ዛሬ ያለ እነርሱ የስላቭ ምግብን አንድ ምግብ ማሰብ አስቸጋሪ ነው
ሾርባ ከአተር እና ከተጨሱ የጎድን አጥንቶች ጋር፡ የምግብ አሰራር፣ የምግብ ዝግጅት፣ የምግብ አሰራር
የአተር ሾርባ የጎድን አጥንት ያለው መዓዛ ከሌላው ጋር መምታታት አይቻልም። ነገር ግን ትክክለኛውን ምግብ ለማግኘት, ምርጡን ንጥረ ነገሮችን መምረጥ እና የተረጋገጠ የምግብ አሰራርን ማወቅ ያስፈልግዎታል. ይህ ሁሉ መረጃ በአንቀጹ ውስጥ ነው
ሾርባ ከዱቄት ጋር፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር
ዳምፕሊንግ በተለምዶ የምስራቅ አውሮፓ ምግብ ተብሎ ይጠራል። ብዙውን ጊዜ, በጨው ውሃ ውስጥ የተቀቀለ የዱቄት ቁርጥራጭ በቅቤ ወይም መራራ ክሬም በተናጠል ይቀርባል. ከዱቄት ጋር ሾርባ በዩክሬን ምግብ ውስጥ ብዙም ተወዳጅ አይደለም። የዚህ ምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በእኛ ጽሑፉ ቀርቧል. ለተሰየመው የመጀመሪያ ኮርስ ሌሎች አማራጮች ከዚህ በታች ይሰጣሉ-ከእንጉዳይ እና ከስጋ ቡሎች ጋር
የስላቮን ዘይቤን ማብሰል፡ ሾርባ ከዱቄት ጋር
በዩክሬን ውስጥ ብቻ በርካታ የዱቄት ዓይነቶች አሉ ነጭ ሽንኩርት፣ ድንች፣ ባክሆት፣ በቆሎ እና ተራ የስንዴ ዱቄት። በተጨማሪም እንደ አንድ የጎን ምግብ ይበላሉ, በብስኩቶች ላይ የተጠበሰ እና በነጭ ሽንኩርት ይበላሉ. ግን ዛሬ ሾርባን በዱቄት እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንማራለን ። ለእሱ ሾርባዎች በጣም የተለያዩ ሊሆኑ ይችላሉ-ዶሮ ፣ የበሬ ሥጋ ፣ የአሳማ ሥጋ ፣ እንጉዳይ። ጥቂት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ተመልከት
የሚጣፍጥ ሾርባ ከዱቄት ጋር፡ የምግብ አሰራር፣ የምግብ አሰራር ባህሪያት እና ግምገማዎች
ክረምት በጠረጴዛ ላይ ለምሽት ስብሰባዎች የተዘጋጀ ይመስላል። እና እነሱን የበለጠ አስደሳች ለማድረግ, ትኩስ ምግቦች እና ሻይ በጣም ጥሩ ናቸው. እንደ ዋና ምግብ, ሀብታም, ሙቅ ሾርባ ተስማሚ ነው. እና ጎመን ሾርባ እና ኮምጣጤ ከደከመዎት ፣ ከዚያ አዲስ እና በጣም ጣፋጭ ምግብ ማብሰል ይችላሉ። ስለ ዱፕሊንግ ሾርባስ? በጣም ቀላል እና ምንም ዓይነት የምግብ አሰራር ችሎታ አያስፈልገውም