የስላቮን ዘይቤን ማብሰል፡ ሾርባ ከዱቄት ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ጎጎል የምስጋና ማስታወሻዎችን ለዩክሬን ዱፕሊንግ ጽፏል። ከግሪኮች ጋር የበለፀገ የእንጉዳይ ሾርባ በአኔይድ በኮትሊያርቭስኪ ተከበረ። በፍትሃዊነት ፣ ዱባዎች በስላቭስ ምግብ ውስጥ ብቻ ሳይሆን እንደሚገኙ ልብ ሊባል ይገባል። በሃንጋሪ ውስጥ የበለፀጉ ሾርባዎችን ከዶላ ቁርጥራጮች ጋር ያዘጋጃሉ - ቺፕሴት። ነገር ግን በዩክሬን ውስጥ ብቻ በርካታ የዱቄት ዓይነቶች አሉ-ነጭ ሽንኩርት ፣ ድንች ፣ ቡክሆት ፣ በቆሎ እና ተራ የስንዴ ዱቄት። በተጨማሪም እንደ አንድ የጎን ምግብ ይበላሉ, በብስኩቶች ላይ የተጠበሰ እና በነጭ ሽንኩርት ይበላሉ. ግን ዛሬ ሾርባን በዱቄት እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንማራለን ። ለእሱ ሾርባዎች በጣም የተለያዩ ሊሆኑ ይችላሉ-ዶሮ ፣ የበሬ ሥጋ ፣ የአሳማ ሥጋ ፣ እንጉዳይ። ጥቂት የምግብ አዘገጃጀቶችን ተመልከት።

የዶሮ ሾርባ ከባክ የስንዴ ዱቄት ጋር

የተለመደውን ሾርባ ከሾርባ ስብስብ፣ ከሁለት እስከ ሶስት ሊትር ያብስሉት። የተከተፈ 3 ድንች, ካሮት እና የሊካውን አረንጓዴ ክፍል በሚፈላ ፈሳሽ ውስጥ ይጣሉት, ለ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከዚያም 300 ግራም የዶሮ ጉበት በዘይት ውስጥ መቀቀል እና ወደ ሾርባው መጨመር ያስፈልግዎታል. አሁን የምድጃውን ድምቀት እያዘጋጀን ነው - ዱባዎች። በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥሁለት እንቁላሎችን በትንሽ ጨው እና 50 ግራም ውሃ ይምቱ. በብርቱ ማነሳሳትን በመቀጠል, ያልተሟላ ብርጭቆ የ buckwheat ዱቄት ይጨምሩ. ከዱቄቱ ውስጥ ሮለቶችን እንፈጥራለን, በስንዴ ዱቄት ውስጥ በትንሹ ይንከባለል እና በሚፈላ ሾርባ ውስጥ እንጥላለን. ከተነሱ በኋላ, ሌላ ሁለት ደቂቃዎችን ማብሰል. ከዚያ እሳቱን ያጥፉ እና ሳህኑን በተቆረጡ ትኩስ እፅዋት ይረጩ።

የእንጉዳይ ሾርባ ከዱቄት ጋር

3-4 ድንች በቆዳቸው ውስጥ አፍልተው። ጥቂት ደረቅ የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮችን ለብዙ ሰዓታት በውሃ ውስጥ ይንከሩ። ከዚያ በኋላ, 0.5 ኪሎ ግራም ትኩስ የደን ምርቶች, በደቃቁ የተከተፈ ሽንኩርት እና grated ካሮት ያለውን በተጨማሪም ጋር ሀብታም እና መዓዛ yushka እናዘጋጃለን. ዱባዎች ድንች ይሆናሉ-የተቀቀለውን ሀረጎችን እናጸዳለን ፣ እንፈጫቸዋለን ወይም በስጋ ማንኪያ እንቆርጣቸዋለን ፣ እንቁላል ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ለስላሳ ቅቤ በጅምላ ፣ ጨው ፣ በርበሬ ይጨምሩ ። ዱቄቱ በእጆችዎ ላይ እንዳይጣበቅ በሚፈለገው መጠን ቀስ በቀስ ዱቄት ይጨምሩ። ዱባዎቹን ወደ ሾርባው ውስጥ ይጣሉት ፣ በእንጨት ማንኪያ ይቀላቅሉ እና ለ 5-10 ደቂቃዎች ያብስሉት።

የስጋ ሾርባ ከዱቄት በነጭ ሽንኩርት

መረቁሱ በሚያበስልበት ጊዜ ዱቄቱን ያብሱ። ነጭ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ - ሁለት ጥርሶች, ከተቆረጡ ዕፅዋት (ቡድን) እና 2 እንቁላል, ትንሽ ጨው ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ. ከዚያም ቀስ በቀስ ዱቄት ይጨምሩ (በግድ የተጣራ) እና ዱቄቱን ያሽጉ ፣ እንደ ዱባዎች። በፎጣ ስር ባለው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እንተወዋለን, ወደ ሾርባው እንመለሳለን. 4 የተከተፉ ድንች ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨምሩ, ለ 20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ሽንኩርት እና ካሮትን እናጸዳለን, እንቆርጣለን, በአትክልት ዘይት ውስጥ እስከ ወርቃማ ድረስ ይቅቡት, በሾርባ ውስጥ ያስቀምጡ. ዱቄቱን ወደ ቋሊማ ያዙሩትዱባዎችን ይቁረጡ. ወደ ፈሳሽ ፈሳሽ ውስጥ እንጥላለን, ለ 10 ደቂቃዎች እስኪዘጋጅ ድረስ ያበስሉ. የተጠናቀቀውን ሾርባ በአዲስ የተከተፉ ዕፅዋት ይረጩ።

እንደምታዩት ወደ ሊጡ በምንጨምረው ላይ በመመስረት ዝግጅቱም ይቀየራል። ከዱቄት ጋር ሾርባ በጣም ፈጣን በሆነ መንገድ ሊሠራ ይችላል. ሁለት እንቁላሎችን በሹካ በትንሽ ጨው እና 50 ግራም ውሃ ይምቱ ፣ ትንሽ ዱቄት ይጨምሩ - እንደ ፓንኬኮች አንድ ሊጥ እንዲያገኙ። ሾርባዎ መፍላት አለበት ፣ ግን በኃይል አይደለም ፣ አለበለዚያ ዱባዎቹ እንደ ፍንዳታ “ይበታታሉ”። በጸጥታ ሲንከባለል ዱቄቱን ወደ ማንኪያ ውስጥ ያዙሩት እና በጥንቃቄ ወደ ሾርባው ውስጥ ዝቅ ያድርጉት። ለሌላ አስር ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ከማገልገልዎ በፊት ሳህኑን ከዕፅዋት የተቀመሙ ክሬሞችን ይረጩ።