የስጋ ቦልሶችን እንዴት መስራት ይቻላል? ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የተፈጨ ስጋ በአግባቡ ሁለገብ ከፊል የተጠናቀቀ ምርት ነው። በክምችት ውስጥ የተወሰነ የተፈጨ ሥጋ ካለ ቤተሰቡ በእርግጠኝነት አይራብም። ብልሃተኛ የሆነች አስተናጋጅ ለአንዳንድ ህክምናዎች የሚሆን ጣፋጭ የምግብ አሰራር ሁልጊዜ ታገኛለች። እና ከተጠበሰ ስጋ ውስጥ የስጋ ቦልሶችን እንዴት እንደሚሰራ, እያንዳንዱ ጥሩ የቤት እመቤት ማወቅ አለበት. ይህ ሁለገብ ምግብ ነው። ከቤተሰብ ጋር ሊበላ ይችላል እና እንግዶችን ለጋላ እራት ለማቅረብ እንኳን አያፍርም. Meatballs የሚቀረጹት ከተጠበሰ ሥጋ ነው እና በሁሉም የዓለም ህዝቦች ምግብ ውስጥ በጣም የተለመዱ ናቸው። እርግጥ ነው፣ ዝነኛነታቸውን በሚያስደንቅ ጣፋጭ ጣዕማቸው ነው። ብዙ ጊዜ የሚዘጋጁት ሙሉ ጣዕማቸውን ለማውጣት ከግሬይ ጋር ነው።

Meatballs ወይስ የስጋ ቦልሶች?

ብዙ ልምድ የሌላቸው የቤት እመቤቶች የስጋ ቦልስ የሚባል ተመሳሳይ ምግብ ለስጋ ቦልሶች ሊሳሳቱ ይችላሉ። ነገር ግን የስጋ ቦልሶች እና የስጋ ቦልሶች የተለያየ መልክ እና ጣዕም አላቸው. Meatballs በሾርባ ውስጥ የተቀቀለ ማንኛውም ዓይነት የተፈጨ ሥጋ ትናንሽ ኳሶች ናቸው። ብዙ ጊዜእንደነዚህ ያሉት ኳሶች በሾርባ ውስጥ ይቀቀላሉ ፣ የተወሰኑ ቅመማ ቅመሞች ብቻ እና ትንሽ ጨው ወደ የተቀቀለ ሥጋ ይጨመራሉ። Meatballs የተፈጨ የበሬ ወይም የዶሮ ነፃ ምግብ ነው። ከተጠበሰ ዓሳ እና የአሳማ ሥጋ የስጋ ቦልሶችን እንኳን መለጠፍ ይችላሉ ። በስጋ ቦልሎች እና በትንሽ የስጋ ቦልሶች መካከል ያለው ዋነኛው ልዩነት በመጠን እንኳን አይደለም ፣ ይህም ትልቅ ነው ፣ ግን በምግብ ዋና ዋና ክፍሎች ውስጥ የተለያዩ ተጨማሪ ዓይነቶችን በመጨመር። ተጨማሪዎች አትክልቶችን እና አንዳንድ ጥራጥሬዎችን ያካትታሉ. በጣም ታዋቂው የምግብ አዘገጃጀት የስጋ ቦልሶች ከሩዝ ጋር ነው. እስካሁን ድረስ ከተጠበሰ ስጋ እና ከሩዝ የስጋ ቦልቦችን እንዴት እንደሚሰራ ካላወቁ፣ የምግብ አዘገጃጀቱን ከዚህ በታች እናቀርባለን።

"ጃርት" የተፈጨ ስጋ እና ሩዝ

በልጅነታቸው በመዋዕለ ሕፃናት የተማሩት ይህንን ምግብ እንደሚያስታውሱት ጥርጥር የለውም። ከተጠናቀቀው የስጋ ቦልሳዎች ላይ የሚጣበቁ የሩዝ ጥራጥሬዎች ጃርት ተብለው ይጠሩ ነበር. ሩዝ የጃርት መርፌዎችን ለመምሰል (ልጆች በጣም የሚወዱት) ፣ ጥሬ እህሎች ወደዚህ ምግብ ይጨመራሉ። ለጥራጥሬዎች ሌላው ቅድመ ሁኔታ ረጅም ዝርያዎች መሆን አለበት. ስለ የተጠናቀቀው ምግብ ጥራት እርግጠኛ አይደሉም ወይም ጥሬ እህል እንዳያበስልዎት እና እንዳያበስልዎት ይፈራሉ? ከዚያ ቀደም ሲል የተቀቀለ ሩዝ መውሰድ ይችላሉ. በነገራችን ላይ, ረዥም ከሌለዎት, ነገር ግን ጣፋጭ "ጃርት" በትክክል ከፈለጋችሁ, ተራውን ሩዝ ይውሰዱ, ክብ ነው. በመርህ ደረጃ, እንዲሁ ይሰራል, "እሾህ" ብቻ ለስላሳ ይሆናል. የስጋ ቦልሶችን ከሩዝ ጋር ከማዘጋጀትዎ በፊት በምግብ አሰራር መሠረት የተወሰኑ የምርት ስብስቦችን መሰብሰብ ያስፈልግዎታል-

• ለእያንዳንዱ 0.5 ኪሎ ግራም የተፈጨ ስጋ ከማንኛውም አይነት ስጋ ግማሽ ብርጭቆ ሩዝ ይጨምሩ። እዚህ, በእርስዎ ውሳኔ, ሩዝ ሊዘጋጅ ይችላል.ወይም ጥሬ. ጥሬ ሩዝ ካከሉ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይታጠቡ እና ከማብሰልዎ በፊት ለአንድ ሰዓት ያህል ይቆዩ።
• 1 ጥሬ እንቁላል።
• የሽንኩርት አምፖል - 1 pc.
• ጨው እና ጥቁር በርበሬ (መሬት) - ለመቅመስ።

የሳስ ምርቶች፡

• 1 ኩባያ ጎምዛዛ ክሬም።
• 1 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት።
• ጨው ለመቅመስ።
• ውሃ - 1 ብርጭቆ። አስፈላጊ ከሆነ ግን ተጨማሪ ማከል ይችላሉ።

የስጋ ቦልሶችን በሩዝ እና መራራ ክሬም መረቅ ማብሰል ይጀምሩ፡

ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ። ትናንሽ ቁርጥራጮች, ምግቡ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል. በድስት ውስጥ የተቀቀለውን ሥጋ ፣ ቀድሞ የተቀቀለ (ወይም በግማሽ የተቀቀለ) ሩዝ ፣ ጨው ፣ እንቁላል ፣ ሽንኩርት እና በርበሬ ይቀላቅሉ። ከዚያም ከ4-6 ሴንቲ ሜትር የሆነ ዲያሜትር ያላቸው ኳሶችን ይለጥፉ. የግማሽ መደበኛውን የኮመጠጠ ክሬም በወፍራም ግድግዳ በተሸፈነ ድስት ወይም መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ ፣ የስጋ ኳሶችን በሾላ ክሬም ላይ ያድርጉ። በመቀጠልም ለስኳኑ የተዘጋጁትን የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ያዋህዱ, የስጋ ቦልሶችን በድብልቅ ያፈስሱ. ሾርባው ሙሉ በሙሉ ማለት ይቻላል እነሱን መደበቅ አለበት። ሳህኑን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት ፣ ወይም በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ካደረጉት ፣ በ "ማጥፊያ" ሁነታ። የማብሰያው ጊዜ ግማሽ ሰዓት ያህል ነው. አሁን የስጋ ቦልሶችን እንዴት እንደሚሰራ መሰረታዊ የምግብ አሰራርን ያውቃሉ።

የተለያዩ የስጋ ቦልሶች

መሰረቱን በማወቅ ይህንን ምግብ በተለያዩ ተጨማሪዎች ማባዛት ወይም የተለያዩ መረቅ በመጠቀም ማብሰል ይችላሉ። ቤተሰቡ በእራት ገበታዎ ላይ ያለውን አስደሳች ክስተት ይወዳሉ፣ እና ቤተሰብዎ ይህን በጣም ቀላል ምግብ እንዴት እንደሚወዱት በማየት በጣም ይደሰታሉ።

አንድ ተጨማሪጣፋጭ እና ለስላሳ የኮመጠጠ ክሬም መረቅ እና የስጋ ኳስ አሰራር ለእሱ

የስጋ ቦልሶችን ከሩዝ እና መረቅ ጋር እንዴት እንደሚሰራ የሚለው ጥያቄ ከእንግዲህ አያስፈራዎትም። እና ለእነሱ የበለጠ ስስ መረቅ እንጨምርላቸው? በስጋ ኳሶች ውስጥ ያለው መሠረት በቅድሚያ ሊዘጋጅ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ጥሩ ቡናማ እስኪሆን ድረስ የተጠበሰ ሊሆን ይችላል. ከዚያም መረቁን በምናዘጋጅበት ጊዜ በቀላሉ የተጠበሰውን የስጋ ቦልሶችን እንጨምራለን እና እንጨፍለቅለን. ስለዚህ እንጀምር፡

• ዱቄት - 2-3 የሻይ ማንኪያ።
• ሱሪ ክሬም - 250 ግራም።
• ውሃ - 150 ሚሊር፣ነገር ግን የስጋ መረቅ ከወሰድክ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል።
• ጨው።

ለሶር ክሬም መረቅ የተዘጋጀውን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ። የተጠበሰውን የስጋ ኳስ ከዚህ መረቅ ጋር አፍስሱ እና ሳህኑን በመካከለኛ የሙቀት መጠን ለሰላሳ ደቂቃ ያህል ያብስሉት።

የስጋ ቦልሶች በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ጣፋጭ ናቸው

መልቲ ማብሰያው የእያንዳንዱ የቤት እመቤት ረዳት ነው። ጊዜን ለመቆጠብ ይረዳል, እና በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ያሉ ምግቦች በጣም ለስላሳ ናቸው. ይህን የቤት እቃዎች ተአምር ተጠቅመን የስጋ ቦልቦችን ከግራዋይ ጋር እንስራ። ይህ የምግብ አሰራር በዋነኝነት የተዘጋጀው ዘገምተኛ ማብሰያ ላላቸው ነው ፣ ግን በሆነ ምክንያት አስተናጋጁ በውስጡ ለማብሰል የማይመች ወይም የሚያስፈራ ሊሆን ይችላል። አዎ፣ አሁንም በቀስታ ማብሰያውን ለመጠቀም የሚፈሩ ብዙ ጥሩ የቤት እመቤቶች አሉ።

ቀስ በቀስ ማብሰያ በመጠቀም የተፈጨ የስጋ ቦልቦችን ከግራቪ ጋር እንዴት መስራት ይቻላል?

ደረጃውን የጠበቀ የምርት ስብስብ እንወስዳለን፡

• ማንኛውም የተፈጨ ስጋ - 0.5 ኪሎ ግራም።
• 1 እንቁላል።
• ሩዝ - ግማሽ ኩባያ።
• 1 መካከለኛ መጠን ያለው ሽንኩርት።
• ጨው እና በርበሬ።

የሳስ ምርቶች፡

• Bouillon ወይም ውሃ - በግምት 400 ሚሊ ሊትር።
• ማዮኔዝ፣ ጎምዛዛ ክሬም፣ ቲማቲም፣ ዱቄት - 2 የሾርባ ማንኪያ ከሁሉም ምርቶች።

ምግብ ማብሰል ይጀምሩ፡

ሩዝ ግማሹን እስኪዘጋጅ ድረስ ቀቅለው የተከተፈ ሽንኩርት እና ሌሎች ምርቶችን ይጨምሩ። ከተፈጠረው የኳስ ብዛት ይለጥፉ። ሁሉንም ኳሶች በበርካታ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ። ማንኛውንም ተስማሚ መጠን ያለው ጎድጓዳ ሳህን ወይም ኩባያ እንወስዳለን እና በውስጡም ለስኳኑ ምርቶቹን እንቀላቅላለን. የስጋ ኳሶችን በፈሳሽ ይሞሉ እና ክዳኑን ከዘጉ በኋላ “ማጥፋት” ሁነታን ያብሩ። ብዙውን ጊዜ ሁነታው 1 ሰዓት ይሰራል. ከዚህ ጊዜ በኋላ የመልቲ ማብሰያውን ክዳን ይክፈቱ እና ለስላሳ እና ጣፋጭ ምግብ ይደሰቱ!

ለአንጋፋዎቹ አፍቃሪዎች

ነገር ግን ለስጋ ቦልቦች የሚታወቀው የምግብ አሰራር፣እንዴት እንደሚሰሩ - ብዙዎች ረስተውታል። አሁን ግን እድሜ የሌላቸውን ተወዳጅ ክላሲኮች እናስታውሳለን።

ግብዓቶች፡

• ስጋ - 500g
• ባቶን ወይም የቆየ ዳቦ - 70g
• 1-2 እንቁላል።
• ወተት - ግማሽ ኩባያ።
• መካከለኛ መጠን ያለው ሽንኩርት። ጨው እና በርበሬ።
• parsley - አማራጭ።
• የአትክልት ዘይት ወይም ስብ - 40g

ማብሰል እንጀምር፡

• የስጋ መፍጫ በመጠቀም ስጋውን ይቁረጡ። ይበልጥ ስስ የሆነ ወጥነት ካስፈለገዎት ሁለት ጊዜ ይዝለሉት።
• ዳቦ በወተት ውስጥ ያስገቡ። ወተቱ ከተወሰደ በኋላ ቂጣው ወደ ስጋ መፍጫ ውስጥ ይገባል.
• ቀይ ሽንኩርት የተከተፈ ስብ ውስጥ እስከ ወርቅ ድረስ ይጠብሱ።
• አሁን ከተጠበሰ ሥጋ እና ከተጠበሰ ጋር ቀላቅሉባትይህን የቀዘቀዘ ሽንኩርት ዳቦ. እንቁላል, ጨው እና በርበሬ ይከተላል. parsleyን ከወደዱ፣ በዚህ ደረጃ ላይ ጨምሩት።

አሁን ስለ የስጋ ቦልሶች እንዴት እንደሚሰራ፡

• የተፈጠረውን የተፈጨ ስጋ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቀስቅሰው። ከዚያም፣ በእርጥብ እጆች፣ ከዚህ መጠን 8 የስጋ ቦልሶችን ይፍጠሩ።
• በከፊል የተጠናቀቀውን ምርት በድስት ውስጥ አስቀምጡት እና ሾርባውን በእሱ ላይ ይጨምሩ። ሾርባው ሙቅ እና ቀድሞውኑ ጨው መሆን አለበት. የስጋውን ኳሶች በትንሹ መደበቅ አለበት. በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለግማሽ ሰዓት ያህል ያዘጋጁ. የስጋ ኳሶችን በማጥፋት ውሃው ከትላልቅ አረፋዎች ጋር እንደማይሞቅ ማረጋገጥ ጠቃሚ ነው ። በጠቅላላው የማብሰያ ጊዜ ውስጥ ያሉ ምግቦች በደንብ መሸፈን የለባቸውም. ሳህኑ ዝግጁ ሲሆን ወደ ሳህኑ ያውጡት። ከሾርባው ጣፋጭ መረቅ እናዘጋጃለን።

Bouillon sauce

እቃዎቹን እናዘጋጅ፡

• 5 tbsp። ጥሩ ስላይድ ያለው የኮመጠጠ ክሬም ማንኪያዎች።
• 1 ብርጭቆ ወተት።
• 0፣ 5 ኩባያ መረቅ።
• ቅቤ - 3 tbsp. ማንኪያዎች።
• ዱቄት - 3 tbsp. ማንኪያዎች።
• ጨው፣ በርበሬ - እንደ ጣዕምዎ።

መረቅ በማዘጋጀት ላይ፡

• ከታች ወፍራም እና ከፍ ያለ ጎን ባለው ማሰሮ ውስጥ ቅቤውን ይቀልጡት። ቅቤ ከሌለ ሾርባውን በአትክልት ዘይት ውስጥ ማብሰል ይችላሉ.
• ቀስ በቀስ ዱቄቱን በተቀባው ቅቤ ላይ ይጨምሩ። እብጠቶች እንዳይሰሩ ይጠንቀቁ, እና እንዲሁም ዱቄቱ ወደ ቡናማ አይለወጥም. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ብቻ ይቅቡት።
• ከሾርባ ጋር መራራ ክሬም እና ሙቅ ወተት ይጨምሩ።
• ሳያቆሙ፣ ምንም እብጠቶች እንዳይፈጠሩ፣ የእንጨት ስፓትላ ወይም ዊስክ በመጠቀም መረጣችንን ያነቃቁ።
• ስሱን ማሞቅ በጣም ጥሩ ነው።ከፈላ በኋላ ለአምስት ደቂቃ ያህል ያብስሉት። በዚህ ጊዜ ሁሉ፣ ማነሳሳትን አይርሱ!

የተጣራ የእንጉዳይ መረቅ ለስጋ ቦልሶች

እና አሁን የስጋ ቦልቦችን ከእንጉዳይ መረቅ ጋር እንዴት እንደሚሰራ ለመማር ጊዜው አሁን ነው። የምግብ አዘገጃጀቱ ነጭ ሽንኩርት ይዟል, ይህም ምግቡን የሚያጣብቅ እና ቅመም የተሞላ ማስታወሻ ይሰጣል. እንጉዳይ እና ነጭ ሽንኩርት ለሚወዱ ሁሉ እነዚህ የስጋ ቦልሶች በእራት ጠረጴዛ ላይ ተወዳጅ እንደሚሆኑ እርግጠኛ ናቸው።

የስጋ ኳሶች እራሳቸው በሚወዱት የምግብ አሰራር መሰረት ይዘጋጃሉ። እኛ ግን ለጨረታ መረቅ ዝግጅት ልዩ ቦታ እንሰጣለን።

የግራቪ ምርቶች፡

• እንጉዳይ - 300ግ
• ነጭ ሽንኩርት - 4 ወይም 5 ቅርንፉድ።
• ዱቄት - 2 tbsp. የተጨመሩ ማንኪያዎች።
• ውሃ ወይም መረቅ - 2 ኩባያ።
• ማንኛውም ዘይት ለመጠበስ።
• ጨው።

ምግብ ማብሰል፡

• የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ በደንብ ጠፍጣፋ ነው። ምግብ ሲያበስሉ ተጨማሪ ጭማቂ እንዲለቁ።
• ነጭ ሽንኩርቱን በጣም በሞቀ ዘይት ውስጥ ለሁለት ደቂቃ ያህል ይቅሉት።
• የተጠበሰውን ቅርንፉድ ከዘይቱ ላይ አውርዱ እና እንጉዳዮቹን በዚህ ዘይት ውስጥ መቀቀል ይጀምሩ ፣መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
• ከደቂቃዎች በኋላ የተከተፈውን ሽንኩርት ከ እንጉዳይ ጋር ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ። በጣም ትንሽ ዘይት ካለ ትንሽ ተጨማሪ ይጨምሩ።
• ዱቄት ይረጩ፣ ቡናማ እስኪሆን ድረስ አብሱ።
• ውሃውን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና ከተፈላበት ጊዜ ጀምሮ ለብዙ ደቂቃዎች ያብስሉት፣ መረጩ እስኪወፍር ድረስ።

ከዚህ መረቅ ጋር የስጋ ቦልሶችን አፍስሱ እና ምግቡን በምድጃ ውስጥ ለተጨማሪ ደቂቃዎች ቡናማ ማድረግ ይችላሉ። ሩዝ እንደ የጎን ምግብ ፍጹም ነው።ወይም የተፈጨ ድንች።

መልካም፣ አሁን፣ ምናልባት፣ የስጋ ቦልሶች ለስላሳ እና ሊታሰብ በማይቻል መልኩ ጣፋጭ እንዲሆኑ እንዴት እንደሚችሉ አንዳንድ ሚስጥሮችን ተምረሃል።