የደረቀ ቼሪ፡ የቤት አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የደረቁ ፍራፍሬዎች በረጅም ክረምት እውነተኛ መዳን ናቸው። በትክክል ሲደርቁ ቫይታሚኖችን እና ማዕድኖችን ይይዛሉ. በድምጽ መጠን ስለሚቀንሱ እና በማቀዝቀዣው ውስጥ ቦታ ስለማይወስዱ ከበረዶው ይልቅ ለማከማቸት ቀላል ናቸው. የዛሬው የንግግራችን ርዕሰ ጉዳይ የደረቀ ቼሪ እና የተለያዩ የማድረቅ መንገዶች ነው።

የቤሪ ዝግጅት

ቼሪዎቹን ምረጥ፣ ደርድር፣ ግንድቹን አስወግድ። ትንንሽ ቼሪዎች በፍጥነት ሲደርቁ ይመረጣል።

ቤሪዎቹን እጠቡ። በ 1 ሊትር ፈሳሽ በ 1 የሻይ ማንኪያ መጠን ላይ ሶዳ (ሶዳ) በመጨመር ውሃ ማፍለቅ. አንድ ትልቅ ማሰሮ ወይም ጎድጓዳ ሳህን ቀዝቃዛ ውሃ አዘጋጁ

የፈላ ውሃን በሶዳማ ቼሪ ላይ አፍስሱ እና ወዲያውኑ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ። በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡ እና ፈሳሹ እንዲፈስ ያድርጉት. ይህ ሂደት ብሌሽንግ ይባላል. የቤሪዎቹን ቆዳ ለማለስለስ ይረዳል፣ ይህም የማድረቅ ሂደቱን ያፋጥነዋል።

ከዛ በኋላ አጥንቶችን ማስወገድ ይችላሉ። ኮምፖዎችን ለመሥራት ብቻ ቤሪዎቹን ለመጠቀም ካቀዱ ይህ አማራጭ ነው. በሌሎች ሁኔታዎች ፣ በልዩ መሣሪያ ፣ በጭማቂ ቱቦ ፣ በዱላ ፣ በሹራብ መርፌ ሊወገዱ የሚችሉትን ፒት ቼሪዎችን መጠቀም የበለጠ ምቹ ነው ።የፀጉር መርገጫ።

የፀሃይ መድረቅ

አንድ ትሪ ወይም የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በወፍራም ወረቀት ያስምሩ። ቤሪዎቹን በላዩ ላይ ያሰራጩ። ሳህኑን ወደ ውጭ በፀሃይ ቦታ ያስቀምጡት. በቀን ውስጥ, ቤሪዎቹ በጨረሮች ስር ይደርቁ, እና ማታ ላይ, ቼሪዎችን ከጣሪያው ስር ያስቀምጡ.

ሙሉ ፍሬዎችን ካደረቁ ሂደቱ አራት ቀናትን ይወስዳል። የደረቁ ቼሪዎች የሚለጠጥ መሆን አለባቸው፣ ሲጫኑ ጭማቂ አይለቅቁ እና ትንሽ የሚያብረቀርቅ ገጽ አላቸው።

ፍራፍሬዎቹን በግማሽ ከቆረጡ ከዚያ በኋላ እስከ 55-60 ዲግሪ ቀድመው በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ማስቀመጥ እና ለ 10 ሰአታት መቀመጥ አለባቸው ። በተመሳሳይ ጊዜ, ማድረቂያው ከማብቃቱ ከ2-3 ሰዓታት በፊት, የሙቀት መጠኑ ወደ 70-75 ዲግሪ መጨመር አለበት.

ከ1 ኪሎ ግራም ትኩስ የቤሪ ፍሬዎች ወደ 200 ግራም የደረቁ የቤሪ ፍሬዎች ይገኛሉ።

የእቶን ማድረቂያ

ቤሪዎቹ በተፈጥሮ እስኪደርቁ መጠበቅ ካልፈለጉ ምድጃውን መጠቀም ይችላሉ። በፍፁም አንድ አይነት የደረቀ ቼሪ ያገኛሉ። የሚከተለውን የምግብ አሰራር እናቀርባለን።

የስኳር ሽሮፕ አዘጋጅ፡ 1 ሊትር ውሃ ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ፣ እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ እና ቀስ በቀስ (አንድ ማንኪያ) 800 ግራም ስኳር ይጨምሩ። ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ በደንብ ያንቀሳቅሱ።

እሳቱን ወደ መካከለኛ ያድርጉት። ቤሪዎቹን በውሃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 5-8 ደቂቃዎች ያፍሱ. ከዚያም በትልቅ ማንኪያ ወይም በድስት አውጥተው ወደ ኮላደር ያስተላልፉ። ጣፋጭ የቼሪ ሽሮፕ እንዳይጠፋ በትልቅ ንጹህ ጎድጓዳ ሳህን ላይ ይህን ማድረግ ተገቢ ነው. ብዙ የቼሪ ፍሬዎች ካሉ፣ በተመሳሳይ ውሃ በመጠቀም በቡድን ያካሂዱ።

ፈሳሹ ከቤሪዎቹ ሙሉ በሙሉ ሲወጣ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያሰራጩ። በምድጃው ከፍተኛው ደረጃ ላይ ያስቀምጡት, ሙቀቱን ወደ 165 ዲግሪ ያስቀምጡ እና ቤሪዎቹን ለ 3 ሰዓታት ውስጥ ያስቀምጡ. ከዚያም ሙቀቱን ወደ 135 ዲግሪ ዝቅ ያድርጉ - የበለጠ እንዲደርቁ ያድርጉ. ይህ ከ12 ሰአታት እስከ አንድ ቀን ሊወስድ ይችላል።

የምድጃው በር ሁል ጊዜ በደረቁ ጊዜ ፈርሶ መቀመጥ አለበት።

Tumble Drying

የቤሪ ፍሬዎች የሚዘጋጁት ከላይ እንደተገለፀው ነው። ብቸኛው ረቂቅ ነገር ማድረቂያ በሚጠቀሙበት ጊዜ አጥንቶች መወገድ አለባቸው ምክንያቱም መከላከያው ቅርፊት መሰበር አለበት. አለበለዚያ ሞቃት አየር ወደ ውስጥ አይገባም, እና ከደረቁ ይልቅ, የተቀቀለ የቼሪ ፍሬዎችን ያገኛሉ. እያንዳንዱን የቤሪ ፍሬ በቀላሉ ማበላሸት (መፍጨት፣ መቁረጥ) ዘሩን በቦታቸው በመተው ይህ ምክንያታዊ ያልሆነ ነው።

ቀሪው ሂደት ቀላል ነው: ቼሪዎቹ በማድረቂያው ውስጥ ተዘርግተዋል, አማካይ ሁነታ (55-60 ዲግሪዎች) ተቀምጧል. ቤሪዎቹ እርስ በርስ ተቀራርበው ከተቀመጡ በየጊዜው መቀስቀስ ያስፈልጋቸዋል።

የደረቁ የቼሪ ፍሬዎች ሲሰሩ ትንሽ ለስላሳ እና ተጣብቀው መሆን አለባቸው። ከበድ ያለ ከሆነ ከልክ በላይ ያደርቁትታል።

የደረቁ ቼሪ፣ ዘዴ አንድ

የደረቀ ቼሪ ብቻ ሳይሆን የደረቀ ቼሪም አለ።

ቼሪዎቹን በተለመደው መንገድ አዘጋጁ። በድስት ውስጥ ስኳር እና ውሃ ይቀላቅሉ እና ወደ ድስት ያመጣሉ ። ለ 1 ኪሎ ግራም የቼሪ, 250 ግራም ስኳር እና 300 ሚሊ ሊትር ውሃ ያስፈልጋል.

የቤሪዎቹን ግማሹን ወደ ድስቱ ውስጥ ያስገቡ። ውሃው እንደገና በሚፈላበት ጊዜ መያዣውን በክዳን ይሸፍኑት እና ያፍሱ7 ደቂቃዎች, ከዚያም ቤሪዎቹን በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡ. ለቀሪዎቹ የቼሪ ፍሬዎች ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ. አስፈላጊ ከሆነ አጥንቶችን ያስወግዱ።

ፈሳሹ ከፈሰሰ በኋላ ቤሪዎቹን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ወይም ትሪ ላይ ለማድረቅ ያሰራጩ። ይህንን በእጆችዎ ወይም በትልችዎ ማድረግ ይችላሉ - የትኛው ለእርስዎ የበለጠ አመቺ ነው. ወረቀት ማስቀመጥም ሆነ መሬቱን መቀባት አስፈላጊ አይደለም።

በሚቀጥለው ቀን ወይም በሚቀጥለው ቀን ቼሪዎችን ይቀይሩ።

በሚፈልጉበት የልስላሴ ደረጃ ማድረቅ። በክፍሉ ውስጥ ባለው የሙቀት መጠን እና እርጥበት ላይ በመመርኮዝ ሂደቱ ከአንድ እስከ ሁለት ሳምንታት ይወስዳል. በፀሐይ ውስጥ ማስቀመጥ ከተቻለ በፍጥነት።

ከ1 ኪሎ ግራም ትኩስ የቤሪ ፍሬዎች ወደ 300 ግራም የደረቁ የቤሪ ፍሬዎች ይገኛሉ።

የደረቁ ቼሪ፣ ሁለተኛ ዘዴ

ቼሪዎቹን አዘጋጁ፣ በኢሜል መጥበሻ ውስጥ አስቀምጡ እና በስኳር ይረጩ። ስኳር በ 1 ኪሎ ግራም ቼሪ ከ400-500 ግራም ሊወሰድ ይችላል - እንደ ቤሪዎቹ ጣፋጭነት ይወሰናል.

ከዛ በኋላ ጭማቂውን ለማውጣት ቼሪዎቹን ለአንድ ቀን በክፍል ሙቀት ውስጥ ይተዉት። ከዚህ ጊዜ በኋላ ቤሪዎቹን በቆርቆሮ ውስጥ ያስወግዱ. ስኳር ሽሮፕ ከ 300 ሚሊ ሜትር ውሃ እና 300 ግራም ስኳር ማብሰል. ሽሮውን ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱት ፣ ቤሪዎቹን እዚያ ውስጥ ያስገቡ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።

ከጣፋጭ ውሃ የተወሰደውን የቼሪ ፍሬ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በአንድ ንብርብር በማሰራጨት እስከ 80 ዲግሪ በማሞቅ ለግማሽ ሰዓት ያህል ወደ ምድጃው ይላኩ።

ቤሪዎቹን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና በክፍል ሙቀት ውስጥ ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዙ ያድርጓቸው። ከዚያ በኋላ በጥንቃቄ በእንጨት ስፓትላ በማዞር ለግማሽ ሰዓት ያህል ወደ ምድጃው መልሰው ይላኩ ነገር ግን ቀድሞውኑ በ 70 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን.

ከሁለተኛው ማድረቅ በኋላ ፍሬዎቹን እንደገና ያቀዘቅዙ እና የማድረቅውን “ክፍለ ጊዜ” በ65-70 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለ30 ደቂቃዎች ይድገሙት።

የደረቁ ፍሬዎች ማከማቻ

የደረቁ ቼሪዎችን እቤትዎ ውስጥ ያከማቹ በተለይም አየር በሌለበት ኮንቴይነር ውስጥ ወይም ክዳን ባለው የመስታወት ማሰሮ ውስጥ ያከማቹ። ማሰሮዎቹን አስቀድመው ካጠቡት እንኳን የተሻለ። የጥጥ ቦርሳ መጠቀም ተቀባይነት አለው, ነገር ግን ይህ የደረቁ ፍራፍሬዎችን የመጠባበቂያ ህይወት ያሳጥራል. የፕላስቲክ ከረጢቶች ጥቅም ላይ መዋል የለባቸውም፣ ምክንያቱም ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ቼሪዎችን ስለሚቀርጹ።

የመቆየት እድሜን ለማራዘም ትንሽ የጨርቅ ከረጢቶችን ጨው በመስራት በቤሪ መያዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ።

የቼሪው እኩል መድረቅን ያረጋግጡ። ያልተጠናቀቁ የቤሪ ፍሬዎችን ይምረጡ እና ያድርቁ ፣ አለበለዚያ በሚከማችበት ጊዜ ተባዮች በውስጣቸው ሊታዩ ይችላሉ ፣ ይህም ሙሉውን ስብስብ ያበላሻል።

ጥሩው የሙቀት መጠን ከ 0 እስከ 10 ዲግሪዎች ነው, ስለዚህ የደረቁ ፍራፍሬዎችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይመረጣል. በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታዎች የደረቁ የቼሪ ፍሬዎች ለአንድ ዓመት ተኩል ያህል "ይኖራሉ".

በክፍል ሙቀት፣ የመደርደሪያው ሕይወት ወደ አንድ አመት ይቀንሳል። በዚህ ሁኔታ, አየሩ እዚያ ስለሚደርቅ የኩሽና ካቢኔቶችን የላይኛው መደርደሪያዎችን ለመምረጥ የተሻለ ነው.

ቤሪውን በጨርቅ ከረጢት ውስጥ ካስቀመጡት በተቻለ መጠን ጠንካራ ሽታ ካላቸው ምርቶች ያርቁ።

በማከማቻ ጊዜ፣ በተለይም የሚያፈስ ኮንቴይነሮችን በሚጠቀሙበት ጊዜ፣በቤሪው ውስጥ ያሉ ስህተቶችን በየጊዜው ያረጋግጡ።

የደረቁ የቼሪ ጥቅሞች እና ጉዳቶች

የደረቀ ቼሪ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ነው።ቀላል, የክረምቱን ዝርዝር ልዩነት ብቻ ሳይሆን ጠቃሚም ያደርገዋል. በውስጡም ቫይታሚን ሲ፣ ኤ፣ ፒፒ፣ እንዲሁም ካልሲየም፣ ፎስፈረስ፣ ዚንክ፣ ፖታሲየም፣ ብረት፣ አንቲኦክሲደንትስ ይዟል።

ፔክቲን ጎጂ ንጥረ ነገሮችን ከሰውነት ያስወግዳል፣ የአንጀት እንቅስቃሴን ያሻሽላል፣ ሜታቦሊዝምን መደበኛ ያደርጋል።

የደረቀ ቼሪ ሥር የሰደደ የሳንባ በሽታ ላለባቸው እና የጨጓራ ጭማቂ አሲድ ላለባቸው ሰዎች አይመከርም። በስኳር በሽታ ውስጥ, በተወሰነ መጠን መጠጣት አለበት.

ስለዚህ የደረቁ ቼሪዎችን እንዴት እንደሚሰራ እና እንዴት እንደምናከማች አወቅን። ጥሩ የምግብ ፍላጎት!