የሞልዶቫን ኮንጃክ እንዴት እንደሚመረጥ?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከዩኤስኤስአር ጊዜ ጀምሮ በሩሲያ ውስጥ ታዋቂ የሆነው የሞልዳቪያ ኮኛክ በዋነኝነት የሚታወቀው በባህሪው መለያ ነው። በሞልዶቫ በጠራራ ፀሀይ ስር የበቀሉትን የሚያማምሩ የወይን ዘለላ ዳራ ላይ ነጭ ሽመላ ያሳያል። ትክክለኛውን የሞልዶቫን ኮንጃክ እንዴት መምረጥ ይቻላል? ይህ ጥያቄ ብዙ ሸማቾችን ይስባል።

ከ20 ዓመታት በፊት

ኮኛክን በሚመርጡበት ጊዜ አንዳንድ ሰዎች ጥሩ፣ ከፍተኛ ጥራት ያለው፣ እውነተኛ ምርት ፈረንሳይኛ ብቻ እንደሆነ በሰፊው አስተያየት ይተማመናሉ። የ Poitou-Charentes ጌቶች እና ሌሎች የሩቅ ሀገር ክልሎች አስደናቂ የሚያሰክር መጠጥ ማዘጋጀት እንደሚችሉ ምንም ጥርጥር የለውም ፣ ለሶቪዬት ኮኛክ ጌቶች ክብር እንሰጣለን ። በወይን ወይን ላይ የተመሰረተ አልኮሆል የሚያስፈልጋቸውን አደረጉ, ምሽጉ አልያዘም!

ሩሲያ ከፈረንሳይ ከሁለት አስርት አመታት ቀደም ብሎ በኢንዱስትሪ ደረጃ zest ማምረት ጀምራለች። ኮኛክ ሹስቶቭ እና ሳራድሼቭ (በቅድመ-አብዮታዊ ሩሲያ ውስጥ ሁለት አምራቾች እንደነበሩ ይታወቃል - ኩባንያዎች "D. Z. Saradzhev" እና "K. L. Shustov ከወንድ ልጆች ጋር") በፈረንሳይኛ በጥብቅ ተመዝግበዋል.ወገን፣ የውጭ አገር ዜጎች “ኮኛክ” (fr. ኮኛክ) ለሚለው ቃል የባለቤትነት መብት አስመዝግበዋል። ነገር ግን ከሩሲያ የሚጠጣ መጠጥ በአዋቂዎች ትኩረት እጦት ተሠቃይቶ አያውቅም።

በሳይንስ ላይ የተመሰረተ

በእርግጥም ድንቅ የሆነ የትዝታ ስጦታ በግትርነት እንዲህ ይላል፡- በ1917 ዓ.ም አለምን ካነሳሳው ከታላቁ የጥቅምት ሶሻሊስት አብዮት በፊት የሩሲያ ኮኛክ በአውሮፓ ውስጥ ምርጡ እና በጣም የተለመደ ነበር። ቢያንስ አንድ ጊዜ "ለመመገብ" በወሰኑ ሰዎች ሁሉ የተወደደ እና እውቅና ተሰጥቶት ነበር። አውቀው ነው የመረጡት፡ ለጣዕሙ፣ መዓዛው፣ ደስ የሚል ወርቃማ ቀለም።

በእጅግ በማይርቅ (በሶቪየት) ዘመን፣ ጠንካራ ወይን ማምረት "ከአስቴሪስ" ጋር በሳይንሳዊ መሰረት ይቀመጥ ነበር። በቀለማት ያሸበረቁ "ቴክኒካዊ ሁኔታዎች" አልነበሩም - በጥብቅ ቀኖናዎች መሠረት የተገነቡ የስቴት ደረጃዎችን ያከብሩ ነበር. ለምሳሌ የዩኤስኤስአር የሳይንስ አካዳሚ የባዮኬሚስትሪ ተቋም፣ የምግብ ኢንዱስትሪ የሞልዳቪያ ምርምር ኢንስቲትዩት ተለዋዋጭ መዓዛ ያላቸው የኮኛክ ውህዶችን አጥንቷል።

ትክክለኛውን የሞልዶቫን ኮንጃክ እንዴት እንደሚመርጡ ለማወቅ የአምራቱን ሂደት መገመት ያስፈልግዎታል። የኮኛክ መንፈስ የሚገኘው ከደረቅ ነጭ ወይን ጠጅ በማጣራት ነው። የኋለኛው ደግሞ በኦክ በርሜል ውስጥ ተቀምጧል (ከተለያዩ ነገሮች የተሠራ ማጠራቀሚያ ከሆነ, የኦክ እንጨቶች መገኘት አለባቸው). በታኒን የበለፀገው ብርቱ መጠጡ የባህሪ ጣዕም እና ሽታ ይኖረዋል።

Tiraspol "Quint"

ከታወቁት የኮኛክ (ዲቪን) አምራቾች አንዱ የቲራስፖል ወይን እና ኮኛክ ፋብሪካ KVINT ነው። ኩባንያው በ 1897 ተመሠረተ.(ዛሬ የሸሪፍ ይዞታ ነው)። አህጽሮቱ በቀላሉ ይቆማል: "ኮኛክ, ወይን እና የቲራስፖል መጠጦች" ማለት ነው. በመደብሮች መደርደሪያዎች ላይ የፋብሪካው ምርቶች የተለመዱ አይደሉም. ስለዚህ ሞልዶቫን ኮንጃክ ከዚህ ቀደም ያገኘውን የሸማቾች ርህራሄ አያጣም በጥራት እና በተመጣጣኝ ዋጋ ይመረጣል።

ሲመርጡ የKVINT ብራንድ ኮኛክን የሶስት ምድቦችን ያዋህዳል፡ ተራ፣ ቪንቴጅ፣ ስብስብ። የረጅም ጊዜ የሸማቾች ግምገማዎች ያረጋግጣሉ: በዋጋ ምድባቸው, ተራ (መጋለጥ - 3-5 ዓመታት) ሟርት "በጣም ምንም እንኳን ምንም" አይደሉም. የተከበሩ ጠርሙሶች ይዘት ቀለም ከደካማ ሻይ እስከ ወፍራም አምበር ድረስ ይለያያል. ምንም እንኳን ለጣዕም እና ለቀለም ጓደኛዎች የሉም ቢሉም ፣ ብዙ የሟርት ጠቢባን የሞልዶቫን ኮኛክ ኩዊትን ይመርጣሉ።

ቪንቴጅ እና የሚሰበሰብ

ከVintage KVINT ኮኛክ መካከል፣ ሰርፕራይዝ እና ዶይና ተለይተው ይታወቃሉ፣ በኤክስኤክስ ክፍለ ዘመን ከ50-60 ዎቹ ውስጥ በተዘጋጀው የምግብ አሰራር መሰረት ተዘጋጅተዋል። ከ citrus ማስታወሻዎች ጋር እርስ በርስ የሚጣጣም እቅፍ አበባ አላቸው, ለመጠጥ ቀላል ናቸው እና አስደሳች የቸኮሌት ጣዕም ይተዋሉ. ይህ እንደ ቲራስ እና ኒስትሩ ያሉ ብራንዶችንም ያካትታል።

ስብስብ ኮኛክ ሰባት ስሞች አሉት፡- "ቲራስፖል"፣ "ቪክቶሪያ"፣ "ሶልኔችኒ"፣ "ሱቮሮቭ"፣ "ቼርኔትስኪ"፣ "ኢዮቤልዩ" ቢያንስ ለ15 ዓመታት ተጋላጭ ናቸው እና "ልዑል ዊትገንስታይን" -50 ዓመታት. ልዩ የአልኮል መጠጦችን የማብቀል ሂደት በጣም የተወሳሰበ እና ልዩ ሁኔታዎችን ይጠይቃል. ነገር ግን ጎርሜቶች ይመሰክራሉ፡ እቅፍ አበባው እና መዓዛው ድንቅ ናቸው። የቫኒላ ማስታወሻዎች ብሩህ ይመስላል፣ ሞልዶቫን ኮኛክ በተለይ ስስ የሆነ ጣዕም ያገኛል።

ኮኛክ ኩዊት፡ ነጭ ሽመላ

የሞልዶቫን ኮኛክን የማያውቅ ማነው? ስሞች ይሰማሉ። በጣም ከሚሸጡት የኮኛክ ብራንዶች አንዱ ነጭ አይስት ነው። እ.ኤ.አ. በ 1979 የሞልዳቪያ ኤስኤስአር መንግስት ለባልቲ ተክል ሰጠ። ከዚያም ምርቶቹ በሌሎች ፋብሪካዎች ታሽገው ነበር. ሪፐብሊኩ ከዩኤስኤስአር ከተገነጠለ በኋላ የኋይት ስቶርክ ብራንድ ኩዊትን በስሙ አስመዘገበ። ማህተም የሞልዶቫ ብሄራዊ ውድ ሀብት እንደሆነ ይታወቃል።

በአሁኑ ጊዜ የሞልዶቫ ኮኛክ "ነጭ አይስት" - 40% ጥንካሬ ያለው ተራ ዳይቪን - በባልቲ፣ ቺሲናዉ ተዘጋጅቷል። የአበባ ጥላዎች ያሉት ውስብስብ እቅፍ በነጭ ወፍ ተከላካይ ስም ተሰይሟል፡ በአፈ ታሪክ መሰረት ሽመላዎች በተከበበው የሞልዳቪያ ምሽግ የወይን ዘለላ ያመጡ ነበር በዚህም በረሃብና በጥማት የሚሞቱ ሰዎችን በማዳን የሞልዶቫን ወይን ምርቶች ምልክት ሆነ።

የቺሲናዉ ወይን እና ኮኛክ ፋብሪካ (ይህ በ1959 የድርጅቱ ስም ነበር) በአዲስ መልክ ተደራጅቶ ከአንድ ጊዜ በላይ ተሰየመ። በ 1983 የምርት ማህበር "AROMA" ነበር. ቀድሞውኑ በ 2000 ዎቹ ውስጥ, የጋራ-አክሲዮን ኩባንያ ሆነ. ከፍተኛ የአመራር ደረጃ እና ከአለም አቀፍ ደረጃዎች ጋር መጣጣሙ የተረጋገጠ ነው። ያለ ምክንያት አይደለም የሞልዳቪያ ኮኛክ ታዋቂ ነው. ነጭ ሽመላ ከዚህ የተለየ አይደለም።

በእውቀት ይግዙ

በሞልዶቫ ኮኛክ በሞስኮ በሁለቱም ብራንድ እና በትንንሽ የችርቻሮ መሸጫ ሱቆች እንዲሁም በመስመር ላይ መደብሮች ሊገዛ ይችላል። ምርቶቹ በሩሲያ ገበያዎች በ Rospotrebnadzor ("የፌደራል ኤጀንሲ የደንበኞች መብት ጥበቃ እና ሰብአዊ ደህንነት ቁጥጥር ኤጀንሲ") ለሽያጭ ተፈቅደዋል.

ከቀረበው ሀብት አንጻር፣ አልኮልዎን በጥንቃቄ መምረጥ አስፈላጊ ነው። መሰረታዊ የግዢ ህጎች፡

1። በልዩ መደብሮች ውስጥ አልኮል ለመግዛት ይሞክሩ - እዚያ ፣ በጥያቄዎ መሠረት ሁል ጊዜ የጥራት የምስክር ወረቀት ይቀርብልዎታል።

2። ሁልጊዜ የኮኛክ (ዲቪን) እና የኩባንያውን የትውልድ አገር ይግለጹ።

3። በጤና ላይ አያድኑ - ለማንኛውም ጥራት ያለው መጠጥ ዋጋ ከገበያ አማካኝ ከ30-40 በመቶ ያነሰ ሊሆን አይችልም።

4። ያስታውሱ: የኮኛክ እድሜ በኦክ በርሜሎች ውስጥ የቆየበት ጊዜ ነው. ከጠርሙስ በኋላ፣ የኮኛክ አመት “ሀብት አይደለም”።

5። አንድ ጠንካራ መጠጥ በፕላስቲክ እቃዎች ውስጥ አይሸጥም (መስታወት ብቻ!) - የኬሚካላዊ ምላሽ እና ጎጂ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ወደ ፈሳሽ መውጣቱ አለ. መለያ ፣ ቡሽ - ሁሉም ነገር እንከን የለሽ መሆን አለበት (ቡሽው በጥሩ ሁኔታ የተበላሸ ነው ፣ ሙጫው ከመለያው ስር “አይፈስም”)።

6። እና በመጨረሻም ፣ በሚገዙት “ፈሳሽ አምበር” ውስጥ ምንም አይነት ብጥብጥ እና ደለል መኖር የለበትም። መልካም ግብይት!