Groats buckwheat፡ GOST፣ እንዴት እንደሚመረጥ እና እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Buckwheat በ 7 ኛው ክፍለ ዘመን ሩሲያ ውስጥ የታየ ታዋቂ የእህል ሰብል ነው። በአትክልት ፕሮቲን እና ብዙ ጠቃሚ ቪታሚኖች የበለፀገ ነው, ይህም በተለይ በጤናማ አመጋገብ ተከታዮች ዘንድ ተወዳጅ ያደርገዋል. በዛሬው ፅሁፍ ውስጥ ትክክለኛውን የእህል አይነት እንዴት መምረጥ እንዳለብን እና ከእሱ ምን ማብሰል እንደምንችል እናያለን።

አይነቶች እና ዓይነቶች

በዘመናዊ መደብሮች መደርደሪያ ላይ የዚህ አይነት ሰፊ ምርት ስላለ አላዋቂ የሆነች አስተናጋጅ በቀላሉ የተሳሳተ ምርጫ ማድረግ ትችላለች። የሚያበሳጩ ስህተቶችን ለማስወገድ ምን ዓይነት buckwheat እንደሆነ ማወቅ ያስፈልግዎታል።

መሬት ቅርፊቱን በማውጣት ከጥራጥሬ የተሰራ ትልቁ ዝርያ ነው። አረንጓዴ ወይም የተጠበሰ ሊሆን ይችላል እና በ I, II እና III ክፍሎች ይከፈላል. ፍርፋሪ ገንፎ ያደርጋል።

ፕሮዴል ከተሰነጠቀ እህል የተሰራ ርካሽ የእህል አይነት ነው። በውስጡ አነስተኛ ቪታሚኖች እና ፋይበር ይዟል እና viscous porridges ለመስራት ያገለግላል።

ከኮር እና ፕሮዴላ በተጨማሪ የሚባሉትን ማግኘት ይችላሉ።Smolensk ግሪቶች እና buckwheat flakes. እነዚህ ዝርያዎች የረጅም ጊዜ የሙቀት ሕክምና አያስፈልጋቸውም እና viscous porridges ለማምረት እንደ ጥሩ መሰረት ያገለግላሉ።

የምርጫ ምክሮች

በ1974 ዓ.ም የባክ ስንዴን ጥራት ለመቆጣጠር የሚያስችል የቴክኖሎጂ ህግ ተፈጠረ። የዚያ ጊዜ GOST አሁንም ልክ ነው እና አብዛኛዎቹ አምራቾች ያከብራሉ. ስለዚህ አንድን ምርት በሚመርጡበት ጊዜ እንደዚህ ያሉ መረጃዎች በጥቅሉ ላይ መጠቀማቸውን ወይም አለመሆኑን ማየት ያስፈልግዎታል።

የምርትን ጥራት ለመገምገም አስፈላጊው መስፈርት የትውልድ አገር ነው። በቻይና ውስጥ የሚመረተው ከውጭ የሚመጣ እህል የበለፀገ ቡናማ ቀለም እና ከፍተኛ እርጥበት አለው። እንደ የቤት ውስጥ ተጓዳኝ ለረጅም ጊዜ አይከማችም እና በጥራት ከእሱ ያነሰ ነው።

በእኛ መደብሮች ውስጥ በዋናነት የታሸገ buckwheat ይቀርባል። እና የፋብሪካው ማሸግ ብዙውን ጊዜ ይዘቱን በበቂ ሁኔታ እንዲገመግሙ አይፈቅድልዎትም. ስለዚህ, የተገዛውን ምርት ወደ ቤት ሲያመጡ, ወዲያውኑ ማተም እና ሻጋታ እና የሻጋታ ሽታ እንዳለው ማረጋገጥ ያስፈልግዎታል. የተበላሸ ምርት ከቆንጆ መጠቅለያ በስተጀርባ እንደተደበቀ ካወቁ ወደ ሻጩ የመመለስ ሙሉ መብት አለዎት። ለ 1 ኪሎ ግራም የ buckwheat የጅምላ ዋጋ ከ45-50 ሩብልስ ይጀምራል. ጥራጥሬዎችን እንዴት እንደሚመርጡ ካወቁ በኋላ ከእሱ ሊዘጋጁ የሚችሉ ምግቦችን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ግምት ውስጥ ማስገባት ይችላሉ.

ገንፎ ከአትክልት ጋር

ይህ ያልተለመደ እና በጣም ጣፋጭ ምግብ ሁለቱም ሙሉ ምግብ እና ለስጋ ወይም ለዶሮ እርባታ ጥሩ የጎን ምግብ ሊሆን ይችላል። በምድጃ ውስጥ ይበላል, ለዚህም ምስጋና ይግባውና ሁሉም ጠቃሚ ቪታሚኖች እና የመከታተያ ንጥረ ነገሮች በውስጡ ተጠብቀዋል. እነሱን ለቤተሰብዎ ለመመገብ እርስዎያስፈልጋል፡

• 200g buckwheat-core።
• 500ml የተጣራ ውሃ።
• 100 ግ ጣፋጭ በርበሬ።
• 50 ግ ካሮት።
• 50 ግ ሽንኩርት።
• ጨው፣ቅመማ ቅመም እና የአትክልት ዘይት።

በመጀመሪያ ደረጃ አትክልቶችን መንከባከብ ያስፈልግዎታል። እነሱ ይጸዳሉ, ይታጠባሉ እና መሬት ላይ ይደርሳሉ, ከዚያም በትንሽ የአትክልት ዘይት ውስጥ ይለፋሉ እና ወደ ማቀዝቀዣ ምግብ ይዛወራሉ. ቀድሞ የተደረደሩ እና የታጠቡ እህሎችም ወደዚያ ይላካሉ። ይህ ሁሉ በጨው የተቀመመ ፣የተቀመመ ፣በዉሃ ፈሰሰ ፣በፎይል ተሸፍኖ በ180-200 0C ለ45-50 ደቂቃ ያበስላል።

የወተት ገንፎ

ትልቅ ቤተሰብ ያላቸው በእርግጠኝነት ከታች ካለው የምግብ አሰራር ጋር አብረው ይመጣሉ። Buckwheat በጣም ጣፋጭ, እና ከሁሉም በላይ, ጤናማ የወተት ገንፎ ያደርገዋል, ይህም ለአዋቂዎች እና ለትንሽ ተመጋቢዎች ጥሩ ቁርስ ይሆናል. በጠዋት ምግብዎ ለማቅረብ፡ ያስፈልግዎታል፡

• 2 ኩባያ የተጣራ ውሃ።
• 1 ኩባያ የስንዴ ፍሬ።
• 200 ሚሊ ወተት።
• ጨው እና ስኳር (ለመቅመስ)።

የተደረደሩት እና የታጠበው የእህል እህል ተስማሚ በሆነ ዕቃ ውስጥ ይፈስሳሉ፣በጨዋማ ውሃ አፍስሰው ለሰባት ደቂቃዎች ወደ ማይክሮዌቭ ይላካሉ። ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ የተጠናቀቀው ገንፎ ይጣፍጣል እና በተቀቀለ ወተት ይሞላል።

Flatcakes

የመሬት ባክሆት ገንፎ ለመስራት መሰረት ብቻ ሳይሆን ለስላሳ ጣፋጭ ፓንኬኮችም ሚስጥራዊ ንጥረ ነገር ሊሆን ይችላል። የሚወዷቸውን ሰዎች ባልተለመደ ፓንኬኮች ለማከም፣ ያስፈልግዎታል፡

• 1 ኩባያ የዳቦ ዱቄት።
• 2 ኩባያ ፍርፋሪ የባክሆት ገንፎ።
• ½ ብርጭቆ ወተት።
• 2 እንቁላል።
• 1 አፕል።
• 1 tsp መጋገር ዱቄት።
• 1 tbsp ኤል. ማር።
• ጨው እና የአትክልት ዘይት።

ሲጀመር ጨዋማ የሆኑ እንቁላሎች በማርና በወተት ይቀጠቀጣሉ። የተጋገረ ዱቄት, የተጣራ ዱቄት, የተጣራ ገንፎ እና የተከተፈ ፖም ቀስ በቀስ በተፈጠረው የጅምላ መጠን ውስጥ ይገባሉ. ይህ ሁሉ በደንብ የተቀላቀለ እና በሙቅ የአትክልት ዘይት ውስጥ በክፍሎች የተጠበሰ።

ገንፎ ከስጋ እና ከአትክልት ጋር

ይህ ጣፋጭ እና ገንቢ ምግብ ከዕለታዊ ሜኑ ጋር ይስማማል። የተሳካ የስጋ ፣ የእህል እና የአትክልት ጥምረት ነው ፣ ይህ ማለት ቀላል የቤት ውስጥ ምግብ አፍቃሪዎች በእርግጠኝነት ይወዳሉ። በተለይ ለምሳ ወይም እራት ለማዘጋጀት፣ ያስፈልግዎታል፡

• 3 ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት።
• 1 ካሮት።
• 1 ሽንኩርት።
• 1 ኩባያ buckwheat።
• 500g ከማንኛውም ስስ ስጋ።
• ጨው፣ውሃ፣የአትክልት ዘይት እና ቅመማቅመሞች።

ቀድሞ የታጠበ እና የደረቀ ስጋ በጣም ትንሽ ሳንሆን ተቆርጦ በሙቅ ዘይት ይቀባል። ቡናማ ሲሆን ካሮት, ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይሟላል. በሚቀጥለው ደረጃ, ስጋ እና አትክልቶች በትንሽ መጠን በተጣራ ውሃ ይፈስሳሉ እና በትንሽ እሳት ይጋገራሉ. የሙቀት ሕክምናው ከማብቃቱ 15 ደቂቃዎች በፊት ፣ የታጠበ buckwheat ፣ ጨው እና ቅመማ ቅመሞች በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይፈስሳሉ። ይህ ሁሉ ወደ ሙሉ ዝግጁነት ቀርቧል፣ እና ከዚያ በሳህኖች ላይ ተዘርግተው በሙቅ ያገለግላሉ።

የአይብ ካሴሮል

ይህ ጣፋጭ ምግብ በምድጃ ውስጥ የሚበስል ምግብ ለሚወዱ ሁሉ ጥሩ ቁርስ ያደርገዋል። ይህንን ኩሽና እራስዎ ለመሥራት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 500 ግ የጎጆ አይብ።
• 200 ግ ጎምዛዛ ክሬም።
• 1 ኩባያ buckwheat።
• 2 ፖም።
• 1 እንቁላል።
• ዘቢብ፣ስኳር፣ቅቤ እና ውሃ።

የተደረደሩት እና የታጠበው የእህል እህል በጨው በተቀመመ የፈላ ውሃ ውስጥ ይፈስሳሉ እና እስኪበስል ድረስ ይቀቅሉ። በውጤቱ የተበላሸ ገንፎ ቀዝቀዝ ያለ እና ከጎጆው አይብ, መራራ ክሬም, ስኳር, የእንፋሎት ዘቢብ, የተከተፈ ፖም እና የተደበደበ እንቁላል ይሟላል. ይህ ሁሉ ተደባልቆ ወደተቀባ ቅፅ ተላልፎ በመጠኑ የሙቀት መጠን ለሩብ ሰዓት ይጋገራል።

ሾርባ በ buckwheat

የተዋሃዱ ፍራፍሬዎች ለመጀመሪያዎቹ ኮርሶች ልዩ ጣዕም ብቻ ሳይሆን ተጨማሪ የአመጋገብ ዋጋ ይሰጣሉ. ለራስህ እና ለቤተሰብህ የበለጸገ እና በቀላሉ ሊዋሃድ የሚችል እራት ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 500g የዶሮ ሥጋ።
• 3 ድንች።
• 1 ካሮት።
• 1 ሽንኩርት።
• 1 ኩባያ buckwheat።
• ጨው፣ውሃ፣እፅዋት እና ቅመማቅመሞች።

መጀመሪያ ዶሮውን መስራት አለብን። በጨው በሚፈላ ውሃ ውስጥ ታጥቦ እና የተቀቀለ ነው. ከተወሰነ ጊዜ በኋላ, የተገኘው ሾርባ በድንች ቁርጥራጭ, በተጠበሰ አትክልቶች እና የተጠበሰ ጥራጥሬዎች ይሞላል. ይህ ሁሉ የተቀመመ ፣ ወደ ዝግጁነት ያመጣና በተቆረጡ ዕፅዋት ይረጫል።