የአልኮሆል ቅይጥ ወይን፡ በቤት ውስጥ የተሰራ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የተቀቀለ ወይን የሚጣፍጥ፣አስደሳች ቡጢ ነው፣ብዙ መዓዛ ያለው፣በክረምት ምሽቶች የሚያሞቅዎት እና ከገና በዓላት ጋር የተያያዘ። መጀመሪያ ላይ ለጉንፋን ወይም ለሃይፖሰርሚያ እንደ አምቡላንስ ያገለግል ነበር። ነገር ግን ልዩ በሆነው ጣዕም እና መዓዛ ምክንያት ይህ የመድኃኒት ቡጢ ዓለም አቀፍ ተወዳጅነት አግኝቷል። በውስጡ ዋናው ንጥረ ነገር ወይን ነው. አልኮል መጠጣት ለማይችሉ፣ ጥሩ አማራጭ አለ - አልኮል ያልሆነ የታሸገ ወይን።

ክላሲክ የታሸገ ወይን

በቤት ውስጥ የተሰራ ከአልኮል ውጪ የተሰራ ወይን ጠጅ ለመስራት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ከመግለጽዎ በፊት፣ለተለመደው የክረምት ፈውስ ቡጢ ዋናውን አሰራር ማወቅ አለቦት። ለእነሱ በጣም ቀላል, ያስፈልግዎታል: 750 ሚሊ ቀይ ወይን, 400 ሚሊ ሊትር ውሃ, የአንድ የሎሚ ጭማቂ, ግማሽ የሻይ ማንኪያ ቀረፋ, ሰባት ቅርንፉድ, አንድ የሾርባ ማንኪያ ማር. ወይኑ በምድጃው ላይ መሞቅ አለበት, ነገር ግን ወደ ድስት ማምጣት የለበትም. በዚህ ጊዜ ቅርንፉድ ፣ የሎሚ በርበሬ እና ቀረፋ በተለየ ማሰሮ ውሃ ውስጥ ያድርጉት።

ማሰሮውን በምድጃ ላይ ያድርጉት፣ ይዘቱን በትንሽ እሳት ቀቅለው። ከዚያም የተከተለውን ብስባሽ ያርቁማጣሪያ. ወይኑን ካሞቁ በኋላ እዚያ ላይ አንድ ብስባሽ መጨመር ያስፈልግዎታል, ከዚያም ለአስራ አምስት ደቂቃዎች ይውጡ. ከዚያ ማር ጨምሩ፣ ሁሉንም ነገር ይቀላቀሉ።

የተቀቀለ ወይን ከጃም ጋር

በቤት ውስጥ የሚሰራ የአልኮል ያልሆነ መድሃኒት ቡጢ በቀይ ወይን ለመተካት በጁስ የተሰራ ነው። ማንኛውንም ጭማቂ መምረጥ ይችላሉ. በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ወይን ነው (አፕል መውሰድ ይችላሉ)።

ለምግብ ማብሰያ አንድ ሊትር ጭማቂ ከሁለት እስከ አራት የሾርባ ማንኪያ ጥቁር ጃም (በተለይ ብሉቤሪ)፣ ግማሽ የሻይ ማንኪያ ቀረፋ፣ 7 ቅርንፉድ፣ ከሁለት እስከ ሶስት ኩባያ ሎሚ ያስፈልግዎታል። ጭማቂውን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ (1.5 ሊ) ፣ እና ከዚያ ሎሚ ይጨምሩ። የተፈጠረውን ድብልቅ ወደ ድስት ሳያስከትሉ ያሞቁ። ከዚያ በኋላ እዚያ ላይ ጃም ፣ ክሎቭ እና ቀረፋ ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር ይቀላቀሉ, ከዚያም ለማፍሰስ ለግማሽ ሰዓት ይተው. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ, ቡጢው ወደ ብርጭቆዎች ሊፈስ እና ሊጌጥ ይችላል. ትኩስ ያቅርቡ።

የተቀቀለ ወይን ከካርዲሞም

Cardamom በሁሉም መደብሮች የማይሸጥ በጣም የተለየ ቅመም ነው። በልዩ መዓዛው ምክንያት የካርድሞም መድኃኒት ቡጢ ልዩ ጣዕም እና ሽታ ያገኛል። በቤት ውስጥ አልኮሆል ያልሆነ ወይን ጠጅ ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጣም ቀላል ነው. ይህንን ለማድረግ አንድ ሊትር ጭማቂ (ወይን, ሮማን ወይም ፖም), ግማሽ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ካርዲሞም, ግማሽ የሻይ ማንኪያ ቀረፋ, 7 ቅርንፉድ, ግማሽ የዝንጅብል ሥር, ሁለት ወይም ሶስት ኩባያ ሎሚ, ጥንድ ጥንድ መውሰድ ያስፈልግዎታል. የሻይ ማንኪያ ማር, ጥቂት ግራም የnutmeg. በድስት ውስጥ (1.5 ሊ) ጭማቂ ማሞቅ (ያለ ማፍላት) ያስፈልግዎታል. በዚህ ጊዜ መቀላቀል እና ከዚያም ቅመማ ቅመሞችን መቁረጥ ያስፈልግዎታል. ጭማቂውን ካሞቁ በኋላ ቅመሞችን ወደ ውስጡ ያፈስሱ. ድብልቁን ለአስራ አምስት ያቅርቡደቂቃዎች ። ከማገልገልዎ በፊት ማር ወደ መጠጥ ማከል እና በሎሚ ማስጌጥ ይችላሉ።

የሻይ የተጠበሰ ወይን

በቤት ውስጥ የሚሰራ ከአልኮል ውጪ የሆነ መድሃኒት ቤት ውስጥ ለመስራት ሻይ ጥራቱን የጠበቀ እንዲሆን በጥንቃቄ መመረጥ አለበት። የመድሀኒት ቡጢ ለማዘጋጀት 600 ሚሊ ሊትር አዲስ የተጠበሰ ጥቁር ሻይ, 200 ሚሊ የቼሪ እና የፖም ጭማቂ, ግማሽ የሻይ ማንኪያ ቀረፋ, 7 ጥርስ ያስፈልግዎታል. ፈሳሽ ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ እና እዚያ ላይ ቅመሞችን ይጨምሩ. ድብልቁን በትንሹ ሙቀትን ያሞቁ, ከዚያም ያጣሩ. መጠጡ ለመጠጣት ዝግጁ ነው!

መጠጥ ሲያዘጋጁ የሎሚ ልጣጭ፣ ዘቢብ፣ ፕሪም፣ ብርቱካን ልጣጭ፣ አልስፒስ ወይም ሌሎች ቅመሞችን መጨመር ይችላሉ። ዋናው ነገር እርስ በርስ የሚጣጣሙ ንጥረ ነገሮችን መጨመር ነው.

የወይን ሙልድ ወይን

ይህ በቤት ውስጥ ለሚሰራ አልኮል-አልባ የክረምት መጠጥ በጣም ተወዳጅ አማራጭ ነው። ያልጠጣ ወይን ጠጅ ለማዘጋጀት አንድ ሊትር የወይን ጭማቂ፣ አንድ የቀረፋ ዱላ፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ማር፣ አምስት ቅርንፉድ፣ ሁለት የሎሚ ቁርጥራጭ፣ ዝንጅብል ቁራጭ፣ አንድ ቁንጥጫ nutmeg ያስፈልግዎታል። ጭማቂን ወደ መያዣው ውስጥ ካፈሰሱ በኋላ ከ 70-80 ° ሴ የሙቀት መጠን ማሞቅ ያስፈልግዎታል. ከዚያም ቅርንፉድ, ማር እና በጥሩ የተከተፈ ዝንጅብል ይጨምሩ. ከዚያ በኋላ በቢላ ጫፍ ላይ nutmeg ይጨምሩ. ከእሱ ጋር ከመጠን በላይ ከወሰዱ, መጠጡ መራራ ይሆናል. ከዚያም የሎሚ ኩባያዎችን እና የቀረፋ ዱላ (ከግማሽ የሻይ ማንኪያ ጋር እኩል) ያድርጉ። ከዚያም ክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ለአንድ ሰዓት ይተውት. ከተመረቀ በኋላ፣የተቀቀለ ወይን እንደገና በማሞቅ እና በሙቅ መቅረብ አለበት።

የቼሪ የታሸገ ወይን

በቤት የተሰራአልኮሆል ያልሆነ የቼሪ ወይን ጠጅ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማ መጠጥም ነው። የቼሪ ጁስ አንቲፒሪቲክ ነው እና የመፈወስ ባህሪ አለው ብርቱካንማ የቫይታሚን ሲ የረጋ ደም ነው።

ለመዘጋጀት አንድ ሊትር የቼሪ ጭማቂ፣አንድ ብርቱካን፣ሁለት ቀረፋ እንጨት፣አራት ቅርንፉድ፣አንድ ቁራጭ የዝንጅብል ሥር፣ሁለት የሾርባ ማንኪያ ማር ያስፈልግዎታል። የተከተፈ ብርቱካናማ ጭማቂ ወደ ጭማቂው ፣ እንዲሁም በጥሩ የተከተፈ የዝንጅብል ሥር ይጨምሩ። ቀረፋ እና ቅርንፉድ ጨምሩበት። ድብልቁን ወደ 80 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ያሞቁ. ከዚያም ክዳን ላይ ይሸፍኑ እና በደንብ እንዲበስል ያድርጉት. ከመጠቀምዎ በፊት ያሞቁ። ለቼሪ፣ ሲትረስ እና ቅመማ ቅመሞች ጥምረት ምስጋና ይግባውና ጣዕሙ ሊገለጽ የማይችል ይሆናል።

ከክራንቤሪ የታሸገ ወይን

በክራንቤሪ ጁስ ላይ የተመሰረተ የተቀጨ ወይን ቫይራል እና ጉንፋንን ለመከላከል ይረዳል እንዲሁም ሰውነታችንን ከማይክሮቦች ይጠብቃል እንዲሁም በቫይታሚን ያበለጽጋል። ክራንቤሪ እራሳቸው አሲድ ስለሆኑ ቢያንስ አንድ መቶ ግራም ስኳር ወደ መጠጥ መጨመር አለበት. ጣዕሙን ለማበልጸግ ቡናማ ስኳር መመረጥ አለበት።

ለምግብ ማብሰያ አንድ ሊትር ጭማቂ፣ አምስት ቅርንፉድ፣ ሁለት የአዝሙድ እንጨቶች፣ አንድ መቶ ግራም ስኳር፣ ሶስት አተር ነጭ እና በርበሬ ያስፈልግዎታል። ጭማቂው እስከ 80 ° ሴ ድረስ መሞቅ አለበት. ከዚያም ወደ ድስት ሳያመጡ, ስኳር እና ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች ይጨምሩ. እንዲሁም በቢላ ጫፍ ላይ nutmeg ማከል ይችላሉ. ሲጨርሱ ድብልቁን በክዳን ይሸፍኑት እና ለአንድ ሰዓት ያህል እንዲጠጣ ያድርጉት። ከመጠቀምዎ በፊት እንደገና ይሞቁ።

የሮማን ቅይጥ ወይን

ይህ የፈውስ መጠጥ ለደም ማነስ፣ ብሮንካይተስ እና ብሮንካይተስ አስም እንዲሁም ይረዳልጸረ-አልባነት ተፅእኖ አለው እና በሃይል ይሞላል. የሮማን ጁስ ጣዕም በጣም የበለፀገ ስለሆነ በትንሽ ውሃ ሊቀልጥ ይችላል።

የተቀቀለ ወይን ለማዘጋጀት አንድ ሊትር ጁስ፣ሁለት የሾርባ ማንኪያ ማር፣ትልቅ ብርቱካንማ ሽቶ፣ሁለት የአዝሙድ እንጨቶች፣አምስት ቅርንፉድ፣አንድ ብርጭቆ ውሃ መውሰድ ያስፈልግዎታል(ጭማቂውን ማቅለጥ ከፈለጉ)። ጭማቂውን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ሳይፈላ እስከ 90 ° ሴ ያሞቁ። ከዚያም በውስጡ ማር ይቀልጡት. ከዚያ በኋላ በመጠጥ ውስጥ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ብርቱካን እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ. ድብልቁን ይሸፍኑ ፣ በሙቀት ይሞቁ እና ለአንድ ሰዓት ያህል አጥብቀው ይጠይቁ። ትኩስ ተመገብ።

አልኮሆል ያልሆነ አፕል የታሸገ ወይን

አፕል ከአልኮል ውጪ የሆነ ወይን ጠጅ በተለይ በልጆች ይወዳሉ። የእሱ መዓዛ አስማታዊ የሆነ ነገር ስሜት ይፈጥራል. በተጨማሪም የፖም ጭማቂ የምግብ መፈጨትን መደበኛ እንዲሆን ይረዳል እና በውስጡ ከፍተኛ መጠን ያለው pectin በመኖሩ ምክንያት የማያቋርጥ ፀረ-ጨረር ባህሪያት አሉት. የፖም ጭማቂን መጠቀም የልብ እና የደም ሥሮች (በውስጡ ባለው የፖታስየም ይዘት ምክንያት) ሥራን መደበኛ ያደርገዋል. እና ወደ መኝታ ከመሄድዎ በፊት አንድ ብርጭቆ ጭማቂ ከጠጡ ሰውነት ሙሉ ለሙሉ ዘና ለማለት እና ለመተኛት ይችላል. በቤት ውስጥ የተሰራ የአልኮል ያልሆነ የመድኃኒት መጠጥ ለማዘጋጀት አንድ ሊትር የአፕል ጭማቂ ፣ አንድ መቶ ሚሊ ሊትል ውሃ ፣ ግማሽ ፖም ፣ ሶስት የጣፋጭ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የሎሚ እና የብርቱካን ልጣጭ ፣ ሁለት ወይም ሶስት የቀረፋ እንጨቶች ፣ አንድ ቁንጥጫ ካርዲሞም ያስፈልግዎታል, አራት ቅርንፉድ, አንድ ቁንጥጫ nutmeg, አራት የቅመም እና ማር.

በመጀመሪያ ጭማቂውን ከውሃ ጋር መቀላቀል ያስፈልጋልድስት እና በትንሽ ኃይል ይሞቁ ፣ ግን ያለ ማፍላት። በተመሳሳይ ጊዜ ፖም በስድስት ክፍሎች መከፋፈል እና ዘሩን ማጽዳት አስፈላጊ ነው. ፈሳሹ ሲሞቅ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በእሱ ላይ መጨመር እና እንደገና በምድጃ ላይ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል. ትናንሽ አረፋዎች በሚታዩበት ጊዜ እሳቱ መጥፋት አለበት. ድብልቁን በክዳን ላይ ይሸፍኑት እና ከአስራ አምስት እስከ ሃያ ደቂቃዎች ይቆዩ. ከተረጋጋ በኋላ መጠጡ በወንፊት ወይም በጋዝ በመጠቀም በጥንቃቄ ማጣራት አለበት።

የተቀቀለ ወይን ከሂቢስከስ ሻይ ጋር

በሆነ ምክንያት ጭማቂ መጠቀም የማይቻል ከሆነ የሂቢስከስ ሻይን በመጠቀም ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጣፋጭ መጠጥ ማዘጋጀት ይችላሉ። እንዲህ ዓይነቱ መጠጥ ሰውነትን በቪታሚኖች ይሞላል, እንዲሁም የሙቀት መጠኑን ይቀንሳል እና ቅዝቃዜን ያስወግዳል.

ምግብ ለማብሰል አንድ ሊትር ውሃ፣አንድ ወይም ሁለት የሾርባ ማንኪያ የሻይ ቅጠል፣አራት ቅርንፉድ፣ሁለት የሾርባ ማንኪያ ማር፣ዝንጅብል፣ቀረፋ እንጨት ያስፈልጋል። ሻይ እንደተለመደው መቀቀል አለበት. ከዚያም ቅርንፉድ, ቀረፋ, ማር እና በጥሩ የተከተፈ ዝንጅብል ይጨምሩ. እንዲሁም ጥቂት የሎሚ ቁርጥራጮችን ማከል ይችላሉ። ድብልቁን ይሸፍኑ እና እንዲፈላ ያድርጉ።

በቤት ውስጥ ከሀይቢስከስ ሻይ ጋር አልኮል ያልሆነ በቅሎ ወይን ለማዘጋጀት አማራጭ የምግብ አሰራርን ችላ ማለት አይቻልም። ከቀዳሚው በተወሰነ መልኩ የተለየ ነው። በተወሰኑ ንጥረ ነገሮች እና የዝግጅት ዘዴዎች ልዩነት ምክንያት, የመጠጥ ጣዕም ትንሽ ለስላሳ ይሆናል. ለማዘጋጀት አራት የሾርባ ማንኪያ ሻይ፣ ሁለት መንደሪን፣ አንድ እስከ ሁለት የሻይ ማንኪያ ማር፣ አንድ ቁንጫ ቀረፋ፣ ጥቂት የቀረፋ ጃንጥላ እና ሶስት ብርጭቆ ውሃ ያስፈልግዎታል

በመጀመሪያ ውሃ በድስት ውስጥ መቀቀል ያስፈልግዎታል።ከዚያ እዚያ ሻይ ይጨምሩ. ከዚያም የተቆራረጡ መንደሪን ያስቀምጡ. ልዩ ጣዕም ለመስጠት, ከዝሙ ጋር አብሮ መቁረጥ ይችላሉ. ከዚያም ቅመሞችን ይጨምሩ. ድብልቁ ትንሽ ሲቀዘቅዝ, ማር መጨመር ያስፈልግዎታል. ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ. ከዚያም ክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ለአስር ደቂቃዎች ይውጡ. ከተጣራ በኋላ ድብልቁ በቆርቆሮ ማጣራት አለበት. የቀዘቀዘውን መጠጥ ለማሞቅ እንደገና ወደ ድስቱ ውስጥ መፍሰስ አለበት. የተጠናቀቀውን የመድኃኒት መጠጥ ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ ፣ ከዚያ ተጨማሪ መንደሪን እዚያ ይጨምሩ። ጣዕሙ በመንደሪን እና ማር በመዋሃድ የበለፀገ ሲሆን ቅመሞች ትንሽ ቅመም ይጨምራሉ።

የተቀቀለ ወይን እንዴት ማቅረብ ይቻላል?

በተለምዶ፣ የታሸገ ወይን በሴራሚክ ወይም በመስታወት ማሰሮ ውስጥ ይፈስሳል። በብርጭቆ ውስጥ የፈሰሰው መጠጥ በብርቱካናማ ወይም በሎሚ ፣ በቀረፋ እንጨት ወይም በስታሮ አኒስ አበባዎች ያጌጣል። ከጤናማ መጠጥ በተጨማሪ ፍራፍሬ, ቀዝቃዛ ቁርጥራጭ ወይም ጣፋጭ ብስኩት በብዛት ይቀርባሉ. የታሸገ ወይን በማሞቂያው ውጤት የተነሳ ከቤት ውጭ ሊጠጣም ይችላል።

መጠጡን ለማድነቅ፣እንዲሁም ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ለየብቻ ለመሰማት በትናንሽ ሲፕ መጠጣት ይመከራል። የቀዘቀዘው መጠጥ ሁሉንም የመጠጥ ደስታዎች ለመሰማት መሞቅ አለበት።

አልኮሆል ላልሆኑ የተቀበረ ወይን ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ካቀረብን በኋላ የሚከተሉትን ድምዳሜዎች ላይ መድረስ እንችላለን። ማንኛውንም ጭማቂ ወይም ሻይ መጠቀም ይችላሉ. ዋናው ነገር ያለ ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች ማድረግ እንደማይችሉ ማስታወስ ነው: ዝንጅብል, ቀረፋ, ቅርንፉድ እና የሎሚ ፍራፍሬዎች. የመድኃኒት መጠጥ አማራጮችበቤት ውስጥ, እጅግ በጣም ብዙ ሊሆኑ ይችላሉ. ሙከራ ማድረግ ያስፈልግዎታል, የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን ለማጣመር ይሞክሩ. ከዚያ በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ በሚጣፍጥ ጤናማ መጠጥ መደሰት ይችላሉ።