የታሸገ ዳክዬ ከፕሪም ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

አሁንም ለሰውነት ቀላል እና የበለጠ ጠቃሚ ስለሆነ ሁላችንም የዶሮ ሥጋ መብላት እንወዳለን። ይህ ሙሉ በሙሉ ዳክዬ ላይ ተፈጻሚ ይሆናል. ስጋዋ በጣም ገንቢ ነው, ብዙ ፕሮቲኖችን, ቫይታሚን B, E እና A ይዟል, በተለይም ለሴቶች በጣም ጠቃሚ ናቸው. በውስጡም ብዙ ስብ ይዟል, ነገር ግን ከመጠን በላይ ስብን በቀላሉ ማስወገድ ይችላሉ - ከወፍ ሆድ መቁረጥ ያስፈልግዎታል. ዛሬ ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንመለከታለን - ዳክዬ ከፕሪም ጋር።

ዳክ በፕሪም እና በሩዝ የተሞላ

የአስፈላጊ ምርቶች ዝርዝር፡- ሁለት ኪሎ ግራም የዳክዬ ጥብስ፣ ሶስት ጥርስ ነጭ ሽንኩርት፣ 100 ግራም ማዮኔዝ፣ አንድ ብርጭቆ ክብ-እህል ሩዝ፣ 100 ግራም የተከተፈ ፕሪም፣ 50 ግራም ቅቤ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ የኦሮጋኖ, የፓሲስ ቡቃያ, ጨው. ዳክ ከፕሪም እና ሩዝ ጋር እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል. በመጀመሪያ ወፋችንን መዘመር አለብን, ከተነጠቀ በኋላ የቀሩትን ጉቶዎች ማስወገድ አለብን.በደንብ ያጠቡ እና ደረቅ ያድርቁ. ሬሳውን ከ mayonnaise ጋር እናጸዳው እና ለሁለት እስከ ሶስት ሰዓታት ውስጥ እንተወዋለን. ጊዜ ካሎት ሌሊቱን ሙሉ ማደር ይችላሉ።

ሩዝ በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው በሙቅ ውሃ ያጠቡ። ለእንፋሎት ፣ ፕሪም በሚፈላ ውሃ ያፈሱ እና በክዳን ይሸፍኑ። ውሃው በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ያጥፉት እና የደረቁ ፍራፍሬዎችን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የፓሲሌውን ግማሹን በደንብ ይቁረጡ እና ከፕሪም እና ከሩዝ ጋር ያዋህዱ። ቅቤን ይቀልጡ, እዚያው ያፈስሱ, ቅልቅል. ዳክዬውን በጨው, በተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት, በርበሬ እና ኦሮጋኖ እንቀባለን. ዳክዬ ከሩዝ እና ፕሪም ጋር ለመጠበስ ተቃርቧል።

የመጨረሻ ደረጃ

የእኛን ወፍ በተዘጋጀው እቃ ሙላ ፣በሆዱ ላይ ያለውን ቀዳዳ በነጭ ክር ይሰፉ። የተሞላው ዳክዬ በጀርባው ላይ, በጥልቅ መልክ ይቀመጣል. አንድ ብርጭቆ ውሃ ማከልን አይርሱ. ቅጹን በፎይል ወይም በክዳን ለመሸፈን ይመከራል. የዚህ ዓላማው ወፉ በሚጋገርበት ጊዜ እንዳይቃጠል ለመከላከል ነው. ከፕሪም ጋር ያለው ዳክዬ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ, በእቃው ውስጥ የሾርባውን መኖር በየጊዜው እንቆጣጠራለን, አለበለዚያ የአእዋፍ የታችኛው ክፍል ሊቃጠል ይችላል. በማብሰያው ሂደት ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው መጠን ይፈጠራል. በዚህ ፈሳሽ ዳክዬውን ከላይ አፍስሱት።

አሁን ስለ ሁነታ እና የማብሰያ ጊዜ በአጭሩ። ምድጃው በ 180 ዲግሪ ማሞቅ አለበት, 190 ይፈቀዳል, ግን የበለጠ አይደለም. የእኛ ምግብ የማብሰያ ጊዜ ሁለት ሰዓት ነው. ከሂደቱ መጀመሪያ ከአንድ ሰአት ተኩል በኋላ, ወፉ ቡናማ መሆን አለበት, ፎይል ወይም ክዳኑን ከሻጋታው ላይ ያስወግዱት. በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ የተፈጠረውን ጣፋጭነት ወደ ክፍሎች ይቁረጡ.ቁርጥራጮች. በጠረጴዛው ላይ ከድንች ፣ ቲማቲም እና ዱባዎች ጋር አገልግሉ ፣ በቀሪው parsley ያጌጡ።

የዳክዬ የምግብ አሰራር በፕሪም እና በሳዉራዉት የተሞላ

አንዳንድ የቤት እመቤቶች ዳክዬ እየሞሉ በመጀመሪያ የአከርካሪ አጥንትን ጡት እና አጥንት ቆርጠዋል። ከዚያም በሌላ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ. ለዚህም ምስጋና ይግባውና ብዙ የተከተፈ ስጋን ወደ ወፉ ውስጥ ማስገባት ይቻላል, እና ስጋው ከመሙላቱ ጋር ባለው ቀጥተኛ ግንኙነት ምክንያት, ሳህኑ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል. አሁን በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ዳክዬ ከፕሪም እና ከሳራ ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል. እኛ እንፈልጋለን-ሁለት ኪሎ ግራም ተኩል ዳክዬ ፣ 600 ግራም ትኩስ እና ጎመን ጎመን ፣ አንድ ሽንኩርት ፣ ሁለት እፍኝ ፕሪም ፣ በእርግጥ ፣ ፒት ፣ በርበሬ ፣ ጨው።

በሬሳው እና በመጨረሻዎቹ የክንፉ ጫፍ ላይ የሚታዩትን ስብ በሙሉ ይቁረጡ። ወፉን በርበሬ ፣ ጨው እና ወደ ጎን አስቀምጡት።

የተፈጨ ስጋ ዝግጅት እና የመጋገር ሂደት

አሁን ስለ ዳክዬ እንዴት እንደሚጋገር በዝርዝር። የምግብ አዘገጃጀት ከፕሪም እና ጎመን ጋር - ትኩረትዎን በመጨረሻው ንጥረ ነገር ላይ እናተኩራለን. የኮመጠጠ እና ትኩስ ጎመን መቶኛ በእርስዎ ጣዕም ምርጫዎች ላይ ብቻ የተመካ ነው። ትኩስ የመሙያውን የአሲድነት መጠን ብቻ ይቆጣጠራል። ቆርጠን እንሰራለን, በሚፈላ ውሃ ውስጥ እንሞላለን እና ከአስር ደቂቃዎች በኋላ ውሃውን እናጠጣለን. ይህ የሚደረገው በተጠናቀቀው ምግብ ውስጥ መሙላት መራራ እንዳይሆን ነው. የአትክልት ዘይት በብርድ ድስት ውስጥ ይሞቁ እና ሽንኩርትውን ይቅቡት ፣ ቀድሞ የተከተፈ ፣ ግልፅ እስኪሆን ድረስ ። ከዚያ ጎመን (ትኩስ) ጨምሩ፣ ግማሹ እስኪዘጋጅ ድረስ ይቅቡት።

ሳራውን ወደ ድስቱ ውስጥ አስቀምጡ እና ከጠበስ በላይ ለ40 ደቂቃ ያህል ቀቅሉት።መሙላቱ ዝግጁ ሲሆን ጣዕሙን በስኳር እና በጨው ያርሙ ከዚያም ፕሪም ይጨምሩ። ቤሪዎቹ ደረቅ በሚሆኑበት ጊዜ በመጀመሪያ መታጠጥ አለባቸው. መሙላቱ ከቀዘቀዘ በኋላ ወደ ወፉ ውስጥ ያስቀምጡት. በመጋገሪያው ሂደት ውስጥ ዳክዬው እንዲሰነጠቅ የማይፈልጉ ከሆነ, በጥብቅ መሙላት አያስፈልግዎትም. ግን አንዳንድ ሰዎች ይወዳሉ, ስለዚህ ሁሉም እንደ ጣዕምዎ ይወሰናል. ዳክዬውን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ወይም በብራና እናጠቅለዋለን ፣ በሻጋታ / በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ውስጥ እናስቀምጠው እና ለሶስት ሰዓት ተኩል ወደ ምድጃ እንልካለን እና የኋለኛውን እስከ 190-200 ዲግሪዎች በማሞቅ።

ዳክ በፖም እና ፕሪም መጋገር በእጅጌው ውስጥ

ዳክ ከፕሪም ጋር እጅጌው ውስጥ ያለ ስጋ እና ጣፋጭ ነገር ቢጣመርም በጣም የሚስማማ ምግብ ነው። ሁለት ኪሎ ተኩል ለሚመዝን ዳክዬ ጥንብ የሚከተሉትን ምርቶች እንፈልጋለን፡

• ለማርናዳ፡ የአንድ ሎሚ ጭማቂ፣ ጨው - አንድ ማንኪያ፣ አኩሪ አተር - 50 ሚሊ ሊትር፣ ማር - አንድ ማንኪያ፣ የወይራ ዘይት - 50 ሚሊ ሊትር፣ ከሙን - ሶስት የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ፣ የተፈጨ ኮሪደር - 10 ግራም፣ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት - ሶስት ቅርንፉድ፣ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ - አንድ የሻይ ማንኪያ።
• ለመሙላት: 200 ግራም ፕሪም, ኮምጣጣ ፖም - ሁለት ቁርጥራጮች, ኮሪደር - የሻይ ማንኪያ.

የማርናዳውን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በአንድ ሳህን ውስጥ በማዋሃድ ቀላቅሉባት እና ወፋችንን በመቀባት አስቀድመህ ትንሽ ቆርጠህ አውጣ። ከአንድ ቀን በኋላ የተፈጠረውን ፈሳሽ ያፈስሱ እና መሙላቱን ያዘጋጁ. ፖምውን ይቁረጡ, ከዋናው ተላጥ. ከቆርቆሮ እና ፕሪም ጋር ይቀላቅሉ. ሁሉም፣የተፈጨ ስጋ ዝግጁ ነው።

ዳክዬ በእጅጌው ውስጥ የማብሰል ሂደት

የእኛን ጥሩ መዓዛ ያለው የተመረተ ዳክዬ ከማቀዝቀዣው ውስጥ አውጥተን በጥንቃቄ ከተጠበሰ ስጋ ጋር ሞላነው እና የተቆረጠውን ልዩ የምግብ አሰራር ክር እንሰፋዋለን። ለመጋገር አንድ እጅጌን እንይዛለን, የሚፈለገውን ርዝመት አንድ ቁራጭ ቆርጠን ቆርጠን እንወስዳለን, ከሬሳ እራሱ አንድ ተኩል ጊዜ ይረዝማል እና ወፉን ወደ ውስጥ እናስገባዋለን. ከሚያስፈልገው በላይ አጭር የሆነውን እጅጌ ከቆረጡ ስጋው በትክክል እንደማይበስል ይወቁ።

በምድጃ ውስጥ ያለው ቴርሞስታት ወደ 190 ዲግሪ ተዘጋጅቷል፣የዳክዬ ሬሳ ለመጋገር እንልካለን። የተጋላጭነት ጊዜ ከአንድ ተኩል እስከ ሁለት ሰዓት ነው. አንድ ወርቃማ ቅርፊት ከወደዱት - ምግብ ማብሰል ከማብቃቱ 20 ደቂቃዎች በፊት, እጅጌውን ይቁረጡ እና ሳህኑን ወደ ምድጃው የላይኛው መደርደሪያ ያንቀሳቅሱት. በየአምስት እና ስድስት ደቂቃዎች ሬሳውን በተዘጋጀ ስብ ማጠጣቱን አይርሱ። ከፕሪም እና ፖም ጋር ዝግጁ የሆነ ዳክዬ በአንድ ምግብ ላይ ተዘርግቷል, ከትኩስ አትክልቶች እና ቅጠላ ቅጠሎች ጋር ይቀርባል, ከዚያም በጠረጴዛው ላይ ያገለግላል. የምግቡ ጣዕም የማይረሳ ነው፣ እና ብዙ ጊዜ ወደፊት ያበስላሉ።

የታሸገ ዳክዬ አሰራር ከፕሪም ጋር በማር ሰናፍጭ ግላዜ

አንዳንድ ጊዜ አስተናጋጇ ወፍ ስትገዛ ትንሽ ተሳስታለች። ደህና ነው ፣ አሁን የምግብ አዘገጃጀቱን እንነግርዎታለን ፣ ይህም በመጠቀም ፣ በጥቂት ሰዓታት ውስጥ ፣ ለስላሳ ፣ ለስላሳ ሥጋ በጠረጴዛው ላይ ያገለግላሉ ። ለፕሪም ምስጋና ይግባው, ሳህኑ ደስ የሚል መዓዛ ያገኛል, እና የሰናፍጭ-ማር ማስታወሻ ልዩ የሆነ ጣዕም ይሰጠዋል. አስፈላጊ ምርቶች ዝርዝር: ሁለት ኪሎ ግራም ዳክዬ, 100 ግራም ፕሪም, አምስት መካከለኛ መጠን ያላቸው ፖም, ሁለት የሻይ ማንኪያ ቅመማ ቅመም.ሰናፍጭ፣ ማር - አንድ የሾርባ ማንኪያ ከስላይድ ጋር፣ አራት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፣ የተፈጨ በርበሬ፣ የቡና ማንኪያ የኮሪደር፣ ጨው።

ከሬሳው ጋር ከዝግጅት ስራ ጀምሮ። ወፉን በሰናፍጭ እና በማር ድብልቅ እንለብሳለን, በእኩል መጠን ተወስዶ ቅልቅል. መሙላቱን ያስቀምጡ እና ያዘጋጁ. ይህንን ለማድረግ ለ 15 ደቂቃዎች በፕሪም ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ, ከዚያ በኋላ እያንዳንዱን የቤሪ ፍሬዎች በግማሽ እንቆርጣለን. ሁለት የፖም ፍሬዎችን ከዋናው ላይ ያፅዱ እና ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ነጭ ሽንኩርቱን ይላጡ እና በጥሩ ሁኔታ በቢላ ይቁረጡ. ኮሪደሩን በሚሽከረከርበት ፒን እንሰብራለን. በአንድ ሳህን ውስጥ ፖም ፣ ፕሪም ፣ ነጭ ሽንኩርት ይቀላቅሉ ፣ ኮሪደር ፣ በርበሬ እና ጨው ይጨምሩ ። በዚህ የዝግጅት ደረጃ ላይ “የተጠበሰ ዳክዬ ከፕሪም ጋር” አልቋል።

የታሸገ ዳክዬ በእጅጌው ውስጥ የማብሰል ሂደት

አስከሬኑን በበርበሬ እና በጨው ውህድ ያጠቡት ከዛም እቃ። ሆዱን በምግብ ፈትል ክር ይለጥፉ እና ዳክዬውን በእጅጌው ውስጥ ያድርጉት ፣ ጫፎቹ ላይ ባሉ ክሊፖች ያያይዙት። የተቀሩትን ሙሉ ፖም ከእሱ ቀጥሎ ያዘጋጁ. ምድጃውን እስከ 190 ዲግሪዎች እናሞቅላለን, ሬሳውን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ እናስቀምጠዋለን እና ለአንድ ሰዓት ተኩል ያህል መጋገር እንልካለን። ከዚህ ጊዜ በኋላ የዳቦ መጋገሪያውን እናወጣለን ፣ እጅጌውን ቆርጠን ሬሳውን እንደገና በሰናፍጭ እና በማር ድብልቅ እንለብሳለን ፣ ከዚያም በላይኛው መደርደሪያ ላይ እናስቀምጠዋለን እና ለተጨማሪ 20 ደቂቃዎች ለ ቡናማ መጋገር። ትክክለኛው ጊዜ እንደ ወፉ ዕድሜ እና ክብደቱ ይወሰናል. እሳቱን ካጠፉ በኋላ ዳክዬውን በምድጃ ውስጥ ለ15 ደቂቃ ይተዉት እና ከዚያ ያውጡት።

የታሸገው ዳክዬ ከፕሪም ጋር ዝግጁ ነው፣ ሳህኑን ከፋፍለው ይቁረጡ እና ያቅርቡ። ፕሪን እና ፖም እንደ ሾርባ ወይም ውስጥ ሊቀርቡ ይችላሉእንደ ሙሉ ጌጣጌጥ. ድስቱን ለማዘጋጀት ፖም ከደረቁ ፍራፍሬዎች ጋር በማደባለቅ መፍጨት ፣ በማብሰያው ሂደት ውስጥ የተለቀቀውን ትንሽ ፈሳሽ ይጨምሩ ። በዚህ ሁኔታ የተቀቀለ ሩዝ ጥሩ የጎን ምግብ ይሆናል።