የአሳማ ሥጋ መረቅ፡ የምግብ አሰራር እና አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የአሳማ ሥጋ ከየትኛውም የጎን ምግብ ጋር የሚስማማ ሁለገብ ምግብ ነው። ሁለገብነቱ ይህንን የምግብ አሰራር በየእለቱ እና በበዓል ሜኑ መጠቀም ስለምትችሉ ነው።

ሳህኑን በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ለማድረግ የምግብ አሰራር ሚስጥሮችን ማወቅ አለቦት። የእለት ተእለት ጠረጴዛዎን ለማባዛት የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እና የማብሰያ ዘዴዎችን መጠቀም ይችላሉ።

ግራቪ የማዘጋጀት ሚስጥሮች

የስጋ መረቅ በመሠረቱ goulash ነው።

Goulash የሃንጋሪ ምግብ ነው፡ ስጋው በብዙ አትክልትና ቅመማ ቅመም ወጥቷል። ሳህኑ ጣፋጭ እና መዓዛ እንዲኖረው እንዲሁም ስጋው ለስላሳ እና ለስላሳ እንዲሆን የአሳማ ሥጋን በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ማወቅ ያስፈልግዎታል።

የአሳማ ሥጋ መረቅ የማድረግ ሚስጥሮች፡

• ስብ ሙሉ በሙሉ መቆረጥ አለበት - ስጋውን በጭማቂነት ሊሞላው ይችላል።
• ቁራጮቹ ትልቅ እና ካሬ መሆን አለባቸው ስጋውም በእኩል እንዲበስል።
• ስጋው በተጠበሰ መጠን ምርቱ ለስላሳ እና የበለፀገ ይሆናል።
• ድንቁርናን ለማስወገድ ከመቁረጥዎ በፊት ያልተቆረጠ ስጋን መምታት ይችላሉ።
• ስጋ ያስፈልጋልጨው ምግቡን ከማብቃቱ 15 ደቂቃ በፊት ጨው ምርቱን ሊያደርቀው ስለሚችል።
• ትኩስ ስጋ መውሰድ ይሻላል። የቀዘቀዘው ቀስ በቀስ በማቀዝቀዣው ውስጥ መቅለጥ አለበት፣ አለበለዚያ ግን ጠንካራ እና ደረቅ ይሆናል።

ከአለም ዙሪያ የመጣ የምግብ አሰራር

የአሳማ ሥጋ መረቅ ብዙ ትርጓሜዎች አሉት። ማንኛውም የሀገር ውስጥ ምግብ ማለት ይቻላል የራሱ ባህሪ ያለው ተመሳሳይ ምግብ አለው፡

• የጣሊያን መረቅ ከቲማቲም እና ባሲል ጋር።
• የዩክሬን መረቅ ከአትክልት ጋር።
• የሀንጋሪ መረቅ በቅመም መረቅ።
• የፈረንሳይ መረቅ በሽንኩርት እና አይብ።

ዝርዝሩ ማለቂያ የለውም። እያንዳንዱ ብሄራዊ ምግብ ከስጋ በተጨማሪ በአገራቸው በጣም ተወዳጅ የሆኑትን ምርቶች ይጠቀማሉ።

ቀስ ያለ ማብሰያ መረቅ

በዘገምተኛ ማብሰያ ውስጥ ያለ የአሳማ ሥጋ በፍጥነት ያበስላል፣ ጣዕም ያለው እና ብዙ ጣዕም ያለው ይሆናል። ምርቶች በእርግጠኝነት አይቃጠሉም, ስጋው ጭማቂ እና ለስላሳ ይሆናል. ለማብሰል ልዩ ፕሮግራም መጠቀም ተገቢ ነው።

የምርት ዝርዝር፡

• 500g የአሳማ ሥጋ፤
• 2 ትልቅ ሽንኩርት፤
• 40 ግራም የቲማቲም ፓኬት፤
• ጥቂት ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት፤
• 2 tbsp ዱቄት፤
• ተወዳጅ ቅመሞች፤

የማብሰያ ደረጃዎች፡

1. ስጋን ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ።
2. ሽንኩርቱን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ ወይም በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።
3. የሱፍ አበባ ዘይት ወደ መልቲ ማብሰያው መያዣ ውስጥ አፍስሱ እና ቀይ ሽንኩርቱን ግልፅ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
4. ቀስት ሲጀምርወርቃማ ቀለም ያግኙ ፣ ስጋ እና ቅመማ ቅመሞችን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ያስገቡ ፣ ይቀላቅሉ። በ"መጥበሻ" ሁነታ፣ ስጋው ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት ላብ ይተውት።
5. ዱቄት ይጨምሩ እና ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይቀላቅሉ። በሚቀላቀሉበት ጊዜ ዱቄቱን ላለመሰብሰብ ይጠንቀቁ።
6. ግማሽ ሊትር የሞቀ ውሃን ወደ ሳህኑ ውስጥ አፍስሱ እና ጥቂት ተጨማሪ ቅመሞችን ይጨምሩ። ለ¾ ሰአታት ይቅሙ።
7. ነጭ ሽንኩርት ቆርጠህ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ አስቀምጠው የ"Stewing" ሁነታ ከማብቃቱ ጥቂት ደቂቃዎች በፊት።

የቲማቲም ለጥፍ አሰራር

የአሳማ ሥጋ ከቲማቲም ፓኬት ጋር ትንሽ የአሲድነት ማስታወሻ የሚያመጣ ኦርጅናሌ ጣዕም አለው። በተመሳሳይ ጊዜ የቲማቲም ፓኬት ስጋውን ለስላሳ ያደርገዋል, ጣዕሙም ብሩህ ያደርገዋል. ለምግብ ማብሰያ የCast-iron skillet ወይም ከባድ-በታች ድስት መጠቀም የተሻለ ነው።

ምግብ ለማብሰል ምን አይነት ምርቶች ያስፈልጋሉ፡

• 300-400 ግራም የአሳማ ሥጋ፣
• ግማሽ ሊትር የተቀቀለ ውሃ፤
• 40g የተከማቸ የቲማቲም ለጥፍ፤
• 40g ዱቄት፤
• የአትክልት ዘይት፤
• 2 አምፖሎች፤
• ቅመሞች።

ዋና ስራ ለመፍጠር አልጎሪዝም፡

1. ስጋውን ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. ሽንኩርቱን ይቁረጡ።
3. ሽንኩርቱን በብርድ ድስ ውስጥ ከስጋው ጋር አብሩት።
4. የቲማቲም ፓቼን እና ሌሎች ቅመሞችን በግማሽ ብርጭቆ የሞቀ ውሃ ውስጥ አፍስሱ።
5. ስጋው ቀለሟ ሲጠፋ እና ሽንኩርቱ ለስላሳ ሲሆን ዱቄቱን ይጨምሩ። ምግቡን ያለማቋረጥ በማነሳሳት ድብልቁን በዱቄት ውስጥ ይቅቡት።
6. የቲማቲም ፓቼ እና ቅመማ ቅመሞችን በአንድ ብርጭቆ ውሃ ውስጥ አፍስሱ ፣ ስጋውን ያፈሱ እና በቀስታ ይቅቡት ።እርጥበቱ እስኪተን ድረስ እሳት።
7. የቀረውን ውሃ ይጨምሩ። ሙቀቱን በትንሹ ይቀንሱ እና የተሸፈነውን መረቅ ለአንድ ሰአት ያብስሉት።

ብጁ አሰራር ከቲማቲም ፓኬት ጋር

የአሳማ ሥጋ ከቲማቲም ፓኬት ጋር ብዙ ትርጓሜዎች ያሉት ሲሆን እያንዳንዳቸው በምርቶች ስብስብ ይለያያሉ። በማጣበቂያው ምክንያት, ጣዕሙ ትንሽ ጎምዛዛ ሊመስል ይችላል, ነገር ግን የሌሎች ምርቶችን ጣዕም የሚያጎላ የቲማቲም ማስታወሻዎች ናቸው. ምግቡን ለማብዛት እና አዲስ ጣዕም ያላቸውን ስሜቶች ለመለማመድ ከቲማቲም ፓቼ ጋር በመጨመር ለአሳማ ሥጋ ያልተለመደ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መጠቀም በቂ ነው.

ምን አይነት ምግቦች መዘጋጀት አለባቸው፡

• 500g የአሳማ ሥጋ፤
• 2 ሽንኩርት
• 1 ካሮት፤
• 1 ቲማቲም፤
• አንድ ሩብ የሎሚ፤
• ቅመሞች፣እፅዋት፤
• ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ዱቄት፤
• 4 የሻይ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት።

የማብሰያ ተግባራት የሚከተሉትን ደረጃዎች ያቀፈ ነው፡

1. የአሳማ ሥጋን ወደ ትናንሽ ግን እኩል ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. ጥቂት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት በሙቅ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ። ስጋውን በሙቅ ዘይት ውስጥ ያስቀምጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት. በዚህ ደረጃ ላይ ጨው አይጨምሩ, አለበለዚያ ሁሉም ጭማቂው ከስጋው ውስጥ ይወጣል.
3. ሥጋው ወርቃማ ቡናማ ሲሆን ቀይ ሽንኩርት እና ካሮትን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። አትክልቶች በመጀመሪያ ንጹህ ኩብ መቁረጥ አለባቸው።
4. ቲማቲሙን ቀቅለው፣ቆዳውን አውጥተው፣ ወደ ትናንሽ ኩብ በመቁረጥ ወደ ስጋው ጨምሩ።
5. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በደንብ ከተጠበሱ የቲማቲም ፓቼውን ይጨምሩ።
6. ከ5 ደቂቃ በኋላ ዱቄትን በፍጥነት እና በደንብ ይጨምሩአነሳሳ።
7. ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና አንድ የሎሚ ቁራጭ ያስቀምጡ።
8. መረጩን ቀቅለው፣ ያለማቋረጥ በማነሳሳት። የዝግጁነት ደረጃ በግለሰብ ደረጃ በወፍራም ደረጃ ይወሰናል።

የታወቀ የግራቪ አሰራር

የአሳማ ሥጋ ከዱቄት ጋር ለእንደዚህ አይነት ምግብ እንደ ክላሲክ የምግብ አሰራር ይቆጠራል። በተመሳሳይ ጊዜ ቀላል የማብሰያ ዘዴ እና አነስተኛ የምርት ስብስብ ጣፋጭ ምግብ ዋስትና ይሰጣል. ከጥንታዊው የምግብ አሰራር ሌላ አማራጭ የዘገየ ማብሰያ የአሳማ ሥጋ ነው። የማብሰያው መርህ ብቻ ነው የሚለየው።

ምግብ ለማብሰል የሚያስፈልግዎ፡

• እስከ 0.5 ኪሎ ግራም የአሳማ ሥጋ።
• 2 አምፖሎች።
• 2 ካሮት።
• 2 tbsp ዱቄት
• 2 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት።
• ቅመሞች፣እፅዋት።

የምግብ አሰራር፡

1. ስጋውን ከታጠበ እና ከስብ ከተቆረጠ በኋላ ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. የተዘጋጀውን የአሳማ ሥጋ በሙቅ መጥበሻ ውስጥ ከአትክልት ዘይት ጋር አፍስሱ እና መቀቀል ይጀምሩ። እስኪበስል ድረስ ይቅቡት።
3. ሽንኩርቱን እና ካሮትን ወደ መካከለኛ ዳይስ ይቁረጡ።
4. ስጋውን እና አትክልቶችን ለ5 ደቂቃ ይቅሉት።
5. በምላሹ መጀመሪያ የቲማቲም ፓቼ ከዚያም ዱቄት ይጨምሩ። እያንዳንዱን ንጥረ ነገር በሚያክሉበት ጊዜ በደንብ ያንቀሳቅሱ።
6. አንድ ብርጭቆ ውሃ ይጨምሩ እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ። ይሸፍኑ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያብስሉት።
7. አረንጓዴዎችን ከማብቃቱ ጥቂት ደቂቃዎች በፊት ይጨምሩ።

ግራቪ ለፓስታ

የአሳማ ሥጋ ለፓስታ ከ ጋርየጣሊያን ማስታወሻዎች በትንሹ ንጥረ ነገሮች ያስፈልጋቸዋል. በተመሳሳይ ጊዜ እያንዳንዱ ምርት የተለየ ጣዕም እና መዓዛ አለው።

የሚከተሉትን ምርቶች እንፈልጋለን፡

• 0.5 ኪሎ ግራም የአሳማ ሥጋ፤
• ቀስት፤
• ካሮት፤
• 3 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት፤
• የጣሊያን ቅመማ ቅመም፤
• ነጭ ሽንኩርት።

መረቡን ማብሰል፡

1. ትንንሽ የአሳማ ሥጋ በሙቅ ፓን ውስጥ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
2. ወርቃማው ቅርፊት በስጋው ላይ ከታየ በኋላ የተከተፈ ሽንኩርት እና ካሮት ይጨምሩ። እስከ 5 ደቂቃ ድረስ አብረው ይቅቡት።
3. ዱቄት አፍስሱ እና ሁሉንም ምርቶች ይቀላቅሉ። 3 ደቂቃ ጥብስ።
4. በልዩ ፕሬስ የሚጨመቁትን ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ። 2 ደቂቃ ጥብስ።
5. በአንድ ብርጭቆ ውሃ ውስጥ አፍስሱ ፣ቅመሞችን ይጨምሩ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ያብስሉት። ለተጨማሪ 15 ደቂቃዎች አፍስሱ።

Gourmet gourmet አዘገጃጀት እንዴት መፍጠር እንደሚቻል

ብዙ ሰዎች የአሳማ ሥጋን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ የሚያውቁ አይደሉም። ለብዙዎች ይህ ውድ የሆኑ ምርቶችን ወይም ልዩ ችሎታዎችን የሚፈልግ ይመስላል. በተለመደው የአሳማ ሥጋ ላይ የተመሰረተ የምግብ አሰራር ድንቅ ስራ የመፍጠር መርህ ቀላል ነው - አንድ ብሩህ ንጥረ ነገር ብቻ ይጨምሩ።

የጎርሜት መረቅ አማራጮች፡

1. በሚታወቀው የምግብ አሰራር የቲማቲም ፓቼን በእንጉዳይ ብትቀይሩት አዲስ ምግብ ያገኛሉ። ይህ አማራጭ ብዙውን ጊዜ በሬስቶራንቶች ውስጥ ይገኛል።
2. አሳማ ከደረቅ አይብ፣ወተት ወይም ክሬም ጋር ጥሩ ነው። ይህ የማብሰያ መንገድ ለተጨማሪ መረቅ ሳቢ አማራጭ ይሆናል።
3. የአሳማ ሥጋ፣ከሽንኩርት ጋር በቅመማ ቅመም የተቀመመ ጥሩው አማራጭ ለምትወዷቸው ሰዎች በአዲስ የታወቁ ግብአቶች ምግብ ማስደነቅ ነው።

በምግብ ቅንብር እና በማብሰያ ዘዴ መጫወት ማንኛውንም ጎርሜት የሚያረካውን ምርጥ አማራጭ እንድታገኝ ያግዝሃል።