እንዴት ስኩዊድ እንደሚሞላ። ስኩዊዶች በምን ተሞልተዋል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Squid ብዙ ጊዜ በሱቆች መደርደሪያ ላይ የሚታይ የባህር ምግብ ነው፣ ግን ከሱ እንዴት እና ምን ሊዘጋጅ ይችላል? ወደ አእምሮ የሚመጣው የመጀመሪያው ነገር ሰላጣ ነው. ነገር ግን ከስኩዊድ የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦችን ማብሰል ይችላሉ-የተጠበሰ ፣ የተጋገረ ፣ የተቀቀለ እና አልፎ ተርፎም የተቀቀለ ሾርባዎች ሊሆኑ ይችላሉ ። ምናልባት እንደዚህ አይነት ምርቶች በገበያ ቅርጫታችን ውስጥ የማይታዩበት አንዱ ምክንያት ይህን ከፍተኛ ጥራት ያለው ምርት ለማዘጋጀት ስለ ቴክኖሎጂ እውቀት ማነስ ነው።

ዛሬ ይህንን ስህተት ለማስተካከል እንሞክራለን። ከሼልፊሽ ብዙ አይነት ምግቦችን በአንድ ጊዜ እንዲፈጥሩ በሚያስችል የምግብ አሰራር መመሪያ ላይ እንቆይ ሙቅ ምግቦች እና ቀዝቃዛ መክሰስ። እና ለዚህ ትንሽ ጊዜ ይወስዳል - ስኩዊድን እንዴት እንደሚሞሉ ለማወቅ። በዚህ ቅፅ ውስጥ በምድጃ ውስጥ ሊጋገሩ ወይም በቀላሉ ማቀዝቀዝ እና መቁረጥ ይችላሉ - ስለዚህ በጠረጴዛዎ ላይ በጣም ብዙ አይነት አዲስ ምግቦች ይታያሉ. ስኩዊዶችን እንዴት እንደሚሞሉ ፣ለዚህ የተሳካ የተፈጨ ስጋን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እና እንዴት በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ጥሩ ምግብ ማቅረብ እንደሚቻል - ዛሬ ስለዚህ ጉዳይ እንነጋገራለን ።

እንዴት ስኩዊድ መቀቀል

ብዙ ሰዎች ከመጠቀማቸው በፊት ያውቃሉበምግብ ማብሰያ ውስጥ ስኩዊድ, መቀቀል ያስፈልገዋል. ግን እዚህ መጥፎ ዕድል አለ - እያንዳንዷ አስተናጋጅ በራሷ መንገድ ታደርጋለች እና መንገዷ በጣም አስተማማኝ እንደሆነ ትናገራለች. አንዳንዶች ክላሙን ለ 30 ሰከንድ, ሌሎች ለ 5 ደቂቃዎች, እና አንዳንዶቹ እስከ ግማሽ ሰዓት ድረስ እንዲፈላ ይመከራሉ. እንደ እውነቱ ከሆነ, ይህ ጣዕም ያለው ጉዳይ ነው, ብዙ እውቅና ያላቸው የምግብ አሰራር ስፔሻሊስቶች በአጠቃላይ ሬሳውን እንዳይፈላቀሉ ይመክራሉ, ነገር ግን በቀላሉ ያጥቧቸው እና በሾርባ ያገለግሉዋቸው. በጣም ኃይለኛ ጣዕም, መዓዛ ያለው ትኩስ ስጋ ነው, እና ለስላሳ ይሆናል. ጥሬ ክላም ስጋ በጣም በቀላሉ ሊዋሃድ ይችላል ነገርግን የሱሺ አድናቂ ካልሆኑ እና ይህ አማራጭ የሚያስጠላዎት ከሆነ ከመሙላቱ በፊት በትንሹ ይቀቅሉት።

ለመሙላት በመዘጋጀት ላይ

በእርግጥም ሬሳውን በፈላ ውሃ ውስጥ ከ2 ደቂቃ በላይ ቀቅለው ለመብቀል ጊዜ ቢኖራቸውም ስጋው ግን ወደ ላስቲክ አይቀየርም። ስኩዊዱን ከፈላ ውሃ በኋላ, ከጨው በኋላ እና ቅመማ ቅመሞችን (የበርበሬ ቅጠል እና ፔፐርከርን) ከጨመረ በኋላ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ዝቅ ማድረግ ያስፈልግዎታል. በሆነ ምክንያት ስጋውን ከልክ በላይ ካጋለጥክ - ተስፋ አትቁረጥ. ሬሳዎቹን ለተጨማሪ 30 ደቂቃዎች ቀቅለው - እና ለስላሳነት ወደ እነርሱ ይመለሳል, ምንም እንኳን መጠኑ በከፍተኛ ሁኔታ ይቀንሳል.

ወደፊት ሳህኑን በምድጃ ውስጥ ለመጋገር ወይም ሬሳውን በዘይት ለመጠበስ ካቀዱ ስኩዊዶቹን ከመሙላቱ በፊት መቀቀል አይችሉም። በደንብ የተጋገሩ ናቸው, እና ስጋው በእርግጠኝነት ጥሬው አይቆይም, ግን በተቃራኒው, ለስላሳ ይሆናል. ነገር ግን ምንም ተጨማሪ የሙቀት ሕክምና ካልተከተለ ሬሳውን ለሁለት ደቂቃዎች ቀቅለው።

ለመጋገር የታሸገ

ምን ለመጀመር በበርካታ አማራጮች ላይ እናተኩርስኩዊድ ለመጋገር ወይም ለተጨማሪ ጥብስ. ይህንን ለማድረግ ሬሳውን በጣም ጥብቅ በሆነ መንገድ መሙላት ያስፈልግዎታል, አለበለዚያ በመጋገሪያው ጊዜ የተፈጨ ስጋ ይፈስሳል. አስቀድመው በተዘጋጀው ማዮኔዝ ወይም መረቅ ይቀቡ እና ወደ ምድጃ ይላኩ።

አትክልት መሙላት

በምን ስኩዊድ መሙላት ይችላሉ? ለምሳሌ አትክልቶች. ይህ የምግብ አሰራር በጣም ቀላል እና ለማዘጋጀት ብዙ ጊዜ አይፈጅም. አንዳንድ ትኩስ እንጉዳዮችን, ሁለት ቲማቲሞችን, 2 ነጭ ሽንኩርት, መካከለኛ ሽንኩርት, ጥሩ እፍኝ የተከተፈ ጎመን, ጥቂት አረንጓዴ ሽንኩርት ይውሰዱ. ሁሉንም እቃዎች በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ, በአትክልት ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅቡት, ጨው, ትንሽ መሬት ፔፐር ይጨምሩ. እቃው እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. አሁን ሬሳዎቹን ይሙሉት እና በተቀባው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጧቸው. በካልማሪው ላይ ትንሽ ጨው እና ስኳርን ይረጩ. የዳቦ መጋገሪያውን ለ 15 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. በሆምጣጤ እና በአኩሪ አተር ያቅርቡ።

ከተፈጨ ስጋ በመጀመር

ምናልባት ስኩዊድ ለመሙላት ከምርጡ አማራጮች አንዱ የተፈጨ ስጋ ነው። ማንኛውንም ስጋ መውሰድ ይችላሉ-ዶሮ ወይም ጥጃ ፣ በአጠቃላይ ፣ ለእርስዎ ጣዕም የበለጠ ምንድነው ። አንድ ትኩስ ካሮት, ቀይ ሽንኩርት, መካከለኛ ቲማቲም, ሁለት ነጭ ሽንኩርት ውሰድ. የተከተፉ አትክልቶችን በድስት ውስጥ ይቅቡት ፣ ለስላሳ ሲሆኑ - የተከተፈ ሥጋ ይጨምሩ ። ያለማቋረጥ በማነሳሳት ትንሽ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት. ጨው, ቅመማ ቅመሞችን እና አንድ የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ይጨምሩ, ጅምላው ትንሽ ዝልግልግ መሆን አለበት. መሙላቱን ያቀዘቅዙ። ሬሳዎቹን ያሽጉ, የተከፈተውን ጠርዝ ይዝጉየጥርስ ሳሙና. ከዛ በኋላ ስኩዊዱን በተቀጠቀጠ እንቁላል ውስጥ ይንከሩት, ከዚያም በዳቦ ፍርፋሪ (ዱቄት ወይም ሴሞሊና) ውስጥ, የተሞሉ ስኩዊዶችን በከፍተኛ መጠን ባለው ዘይት ውስጥ በጥልቅ መጥበሻ ውስጥ ይቅቡት. የምግብ አዘገጃጀቱ በፍጥነት እና በቋሚነት በቤተሰብዎ ተወዳጆች መካከል ይቀመጣል። ምግቡ ጣፋጭ, ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ነው. ስኩዊዶች በሚቀጥለው ቀን እንደ መክሰስ ትኩስ እና ቀዝቃዛ ናቸው።

እንጉዳይ የተፈጨ ሩዝ ከቺዝ ጋር

በሩዝ እና እንጉዳይ የተሞላ ስኩዊድ በጣም ጥሩ ምግብ ነው። ሁሉም ምርቶች ለስላሳ ጣዕም ያላቸው እና እርስ በእርሳቸው መዓዛን በትክክል አፅንዖት ይሰጣሉ. ለግማሽ ብርጭቆ የበሰለ ሩዝ 300 ግራም እንጉዳዮችን ፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ መራራ ክሬም እና ማዮኔዝ ፣ 100 ግራም ጠንካራ አይብ ፣ አንድ ሽንኩርት ፣ ትልቅ ነጭ ሽንኩርት ይውሰዱ ። ሽንኩርቱን እና እንጉዳዮቹን ይቅሉት ፣ ያቀዘቅዙ ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ ክሬም እና የተከተፈ አይብ ግማሽ ይጨምሩ። ጨው, በርበሬ, ቅጠላ እና ማዮኔዝ ይጨምሩ. ቅልቅል. ሬሳዎቹን ያሽጉ, የተከፈተውን ጠርዝ ይዝጉ. መሙላት ይስሩ: መራራ ክሬም, ነጭ ሽንኩርት ይቀላቅሉ. ስኩዊድ በዘይት ውስጥ ትንሽ ጥብስ. በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጧቸዋል ፣ በቅመማ ቅመም ይቀቡ እና የቀረውን አይብ በላዩ ላይ ይረጩ እና ወደ ምድጃ ውስጥ ያስገቡ። አይብ ከቀለጠ, የተሞሉ ስኩዊዶች ዝግጁ ናቸው. የምግብ አዘገጃጀቱ ቀላል ነው፣ ግን በማንኛውም የበዓል ቀን ለመካሄድ በጣም ተገቢ ነው።

ስኩዊድ ከዶሮ እና እንጉዳይ ጋር በነጭ ወይን

ሌላኛው ምርጥ አማራጭ ስኩዊድ ለመጋገር። 200 ግራም የዶሮ ሥጋ, አንዳንድ ትኩስ እንጉዳዮች, ትልቅ ሽንኩርት, ግማሽ ብርጭቆ የተቀቀለ ሩዝ, እንቁላል (ጠንካራ የተቀቀለ), ቅመማ ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች ይውሰዱ. ስጋውን በደንብ ይቁረጡ እና ይቅቡት, በእሱ ላይ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ትንሽ ቆይተው - እንጉዳይ.ቅመማ ቅመሞችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን, ከሩዝ እና ከተከተፈ እንቁላል ጋር ያዋህዱ. ሬሳዎችን ሙላ. ነጭ ሽንኩርት ከ mayonnaise ጋር ይደባለቁ, ስኩዊዶችን ከዚህ ሾርባ ጋር ያሰራጩ. ሙቀትን በሚቋቋም ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እናስገባቸዋለን ፣ ትንሽ ነጭ ወይን (100 ግራም) አፍስሱ እና ለ 15 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን ።

ስኩዊድ በጎመን የተሞላ በቲማቲም መረቅ

በጣም ጥሩ መንገድ - በጣም ጣፋጭ እና ለስላሳ የተሞሉ ስኩዊዶች ይገኛሉ። የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነው, እና ለእሱ የተዘጋጁት እቃዎች በእያንዳንዱ ቤት ውስጥ ይገኛሉ. ጥቂት ትኩስ ጎመንን, ሁለት ደረቅ እንቁላል, 2 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ጨው ወይም ትኩስ ቲማቲም ውሰድ. አንድ ትልቅ ሽንኩርት, ማንኛውም ዕፅዋት, ቅመማ ቅመሞች እና ጨው. ጎመንውን በደንብ ይቁረጡ እና መካከለኛ እስኪዘጋጅ ድረስ ይቅቡት ፣ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት በላዩ ላይ ያፈሱ። አረንጓዴ እና የተከተፉ እንቁላሎችን ይጨምሩ. የተቀጨው ስጋ ሲቀዘቅዝ ሬሳውን ሙላ. ጠርዞቹን በማሰር በዘይት ውስጥ በትንሹ እንቀባለን ። ሊጨርስ ነው። ስኩዊዶችን በብራዚየር ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ትንሽ ውሃ እና ቲማቲም ይጨምሩ ፣ ለ 15-20 ደቂቃዎች ያብስሉት ።

ስኩዊድ ከተፈጨ አሳ እና ሽሪምፕ ጋር

ለእራት ስኩዊድ መግዛት ይፈልጋሉ? እንዴት እንደሚሞሉ, እስካሁን አልወሰኑም? ክላም ከሌሎች የባህር ምግቦች ወይም ዓሳዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣመራል። እና ከሁሉም በላይ አስፈላጊ - እነዚህ ሁሉ ምርቶች በፍጥነት ይዘጋጃሉ. የዓሳውን ቅጠል ይውሰዱ. 300 ግራም (ሳልሞን ወይም ሮዝ ሳልሞን), ያለ አጥንት. አንድ ትልቅ ሽንኩርት ፣ ሁለት እንቁላል ፣ አንድ ደርዘን ሽሪምፕ ፣ ሎሚ ፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት (በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞችን በጥሩ ሁኔታ መቁረጥ ይችላሉ) ። ዓሳውን ከቆዳ እና ከአጥንት በደንብ ያፅዱ ፣ በደንብ ይቁረጡ ። ሽሪምፕስ መንቀል, መቁረጥ ያስፈልጋል. እንቁላሎቹን ቀቅለው ከዚያ ይላጡ እና በደንብ ይቁረጡ. ሽንኩሩን እንቆርጣለን. ቅመሞችን እንጨምርበጥሩ ሁኔታ የተከተፈ አረንጓዴ ፣ በርበሬ እና ጨው ፣ ትንሽ የሎሚ ጭማቂ ፣ ይቀላቅሉ እና ትንሽ እንዲበስል ያድርጉት - የተቀቀለው ሥጋ ዝግጁ ነው። ስኩዊዱን በመሙላት ይሙሉት, ቀዳዳውን በጥርስ ሳሙና ያገናኙ. ሬሳዎቹን በብራዚር ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ በላዩ ላይ የኮመጠጠ ክሬም እና የቲማቲም ድብልቅን አፍስሱ። ለ 20-25 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ከተፈለገ ስኩዊዱን በተጠበሰ አይብ በትንሹ ይረጩ። በሎሚ ሩብ ያቅርቡ. አሪፍ ትኩስ ምግብ ተዘጋጅቷል!

ቀዝቃዛ ምግቦች

በቀላሉ በማንኛውም ፓርቲ የማይተኩ ናቸው። ታዲያ ለምን የተለመደውን የስጋ ቁርጥኖች ከባህር ምግብ ጋር አታሟሟቸውም? ለበዓል ጠረጴዛ ስኩዊድን እንዴት መሙላት ይቻላል? የሚወዱትን ማንኛውም ከፍተኛ. ብዙ የምግብ አዘገጃጀቶችን ለማብሰል ይሞክሩ, ምርጡን ይምረጡ እና የበዓላቱን ጠረጴዛ በድፍረት ያጌጡ. ሬሳውን ከጨረሱ በኋላ ለመጋገር ካላሰቡ በመጀመሪያ መቀቀል ይሻላል, ከዚያም የተሞሉ ስኩዊዶችን ማብሰል. የምግብ አዘገጃጀቱን ወደ ጣዕምዎ ይምረጡ ፣ ግን ይልቁንስ ጥቂቶችን ያብሱ ፣ ግን ትንሽ በትንሹ - በጣም ጥሩ የተለያዩ ቁርጥራጮች ይኖራሉ። ከማገልገልዎ በፊት የስኩዊድ ሬሳውን በትንሽ ፕሬስ ስር ያድርጉት እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ - ስለዚህ መሙላቱ ጥቅጥቅ ያለ ይሆናል እና ሲቆረጥ አይፈርስም።

የቅመም ምግብ ከነጭ ሽንኩርት

በጣም ቀላል የምግብ አሰራር። ጥቂት እንቁላሎችን ቀቅለው ይቅሏቸው እና ጠንካራ አይብ መካከለኛ ድኩላ ላይ። ምንም ጠንካራ የለም - የተቀላቀለውን ያለ ሙላቶች ይውሰዱ, በትክክል ይሰራል. የተጨመቀ ነጭ ሽንኩርት, በጥሩ የተከተፈ ዲዊትን ይጨምሩ, ማይኒዝ ይጨምሩ እና ቅልቅል. የስኩዊድ ድብልቅን ለመሙላት ብቻ ይቀራል. ቀንበር ስር አሪፍ - ተከናውኗል, አሁን ቀላል ነውወደ ቀለበት ይቁረጡ።

ስኩዊድ በክራብ ሥጋ የተሞላ

እንዴት ስኩዊድን በሚጣፍጥ፣ በፍጥነት እና ለመጥበስ ጊዜ ሳያጠፉ - ለመሆኑ እንግዶቹ ቀድሞውንም በሩ ላይ ናቸው? ከክራብ ስጋ ጋር አንድ ጥሩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለ, በቾፕስቲክ ሊተካ ይችላል. ያስፈልግዎታል: ትንሽ የቤጂንግ ጎመን, የተቀቀለ እንቁላል, ማዮኔዝ, የክራብ እንጨቶች, ትንሽ sorrel (ወይም ያለሱ), የትኩስ አታክልት ዓይነት. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ መቁረጥ, ማደባለቅ, ከ mayonnaise ጋር እና ሬሳውን መሙላት ያስፈልግዎታል. ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ ፣ በሎሚ ቁርጥራጮች ያጌጡ እና ያልተጠበቁ እንግዶችን ያስተናግዱ።

Squid በማንኛውም የበዓል ጠረጴዛ ወይም በቤት ውስጥ በተሰራ የሻማ ብርሃን እራት ላይ ምርጥ ሆኖ ይታያል። እነሱን እንዴት መሙላት ለሁሉም ሰው ጣዕም ያለው ጉዳይ ነው. አንድ ሰው ለስላሳ እና ለስላሳ ጥምረቶችን ይመርጣል, አንድ ሰው የማይታወቅ ነጥብ ይወዳል. ልዩነቶቻችሁን ሞክሩ፣ አዳዲስ ንጥረ ነገሮችን ጨምሩ፣ መዓዛዎችን እና ጣዕሞችን ቀላቅሉባት - ምናልባት እርስዎ መጥተው ለቤተሰብዎ የሚሆን አስደናቂ ምግብ ያበስሉ ይሆናል። እንዲህ ዓይነቱን ምርት ያለ ምንም ክትትል አይተዉት, በጣም ጠቃሚ ነው, አመጋገብ እና በቀላሉ ለአረጋውያን አስፈላጊ ነው, ምክንያቱም "ለልብ የበለሳን" ተብሎ የሚጠራው በከንቱ አይደለም. እና አዎ! በምግብዎ ይደሰቱ!