የተጠበሱ ሻምፒዮናዎች፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በየቀኑ ሳይሆን ጣፋጭ ነገር ማብሰል በምትፈልጉበት ጊዜ ግን በጣም የተወሳሰበ አይደለም - የእንጉዳይ ምግብ ደብተር በአገልግሎት ላይ ነው። እና በተለያዩ ልዩነቶች ውስጥ የተጠበሰ ሻምፒዮና ምርጥ መፍትሄ ይሆናል። እነዚህ እንጉዳዮች በማንኛውም ሱፐርማርኬት ውስጥ ይገኛሉ እና በጣም ውድ አይደሉም, የተለያዩ ምግቦችን ለማብሰል ቀላል ያደርጉታል, በጣም እውነተኛ ጣፋጭ. ለዚህም, ከሁሉም በላይ, ምንም ጥረት አያስፈልግም: ጣዕማቸው እና መዓዛቸው ማንኛውንም ምግብ አስደሳች ያደርገዋል. ይህ ጣፋጭ እንደሚሆን እርግጠኛ ነው!

ስለ እንጉዳይ እንነጋገር

ወደ አእምሯችን የሚመጣው የመጀመሪያው ነገር የተጠበሰ እንጉዳይ ነው። ምግብ ከማብሰላቸው በፊት መታጠብ እና ማጽዳት እንደሌለባቸው ይታመናል - ከመጠን በላይ ፈሳሽ ይወስዳሉ እና ትንሽ ውሃማ, መዓዛ የሌላቸው ይሆናሉ. ሁኔታው በእርግጥ, እነሱ በጣም የቆሸሹ ናቸው, ያለ "መታጠብ" ማድረግ አይችሉም. ከዚያም በተቻለ ፍጥነት እና በሚፈስ ውሃ ስር ያድርጉት. እና ንጹህ የሚመስሉ ከሆነ ሻምፒዮናዎች በኩሽና ፎጣ ወይም እርጥብ ፎጣ ብቻ ማጽዳት አለባቸው. እና አሁንም ያገኛሉየበለጠ ጣፋጭ!

በነገራችን ላይ፣ የምግብ አሰራር ባለሙያዎች እንደሚሉት፣ በሩሲያ ባህላዊ ምግብ ውስጥ ምርቶች እና ንጥረ ነገሮች አንዳንድ ጊዜ ቀዝቃዛ እና አስቸጋሪ የአየር ሁኔታን ያንፀባርቃሉ። እነዚህ ንጥረ ነገሮች ክረምቱን ለመትረፍ በተቻለ መጠን ብዙ ሙቀት እና ጉልበት ሊሰጡን ይገባል. ስለዚህ የምድጃዎቹ ዋና ዋና ክፍሎች በስታርችኪ ፣ ከፍተኛ የካርቦሃይድሬት ምግቦች ከፍተኛ ይዘት ያለው ፕሮቲኖች / ቅባቶች ይወከላሉ ። ስለዚህ የተጠበሰ ሻምፒዮናዎች በቀዝቃዛው የክረምት ምሽት የሚያሞቁዎት ምግቦች ናቸው!

እጅግ በጣም ፈጣን

ይህ ጣፋጭ ምግብ ለመዘጋጀት ቃል በቃል ከ5-10 ደቂቃ ይወስዳል። በዘይት የተጠበሰ እንጉዳይ, ቀደም ሲል በዱቄት ውስጥ ይንከባለል, ከእነዚህ እንጉዳዮች ጋር ለመሥራት በጣም ቀላሉ ነገር ነው. ያልተጠበቁ እንግዶች በሩ ላይ ከሆኑ የምግብ አዘገጃጀቱ በተለይ ጠቃሚ ነው, እና "በስራ ላይ" ጣፋጭ እና መዓዛ ያለው ምግብ መገንባት ያስፈልግዎታል. ለእሱ: አንድ ኪሎ ትንሽ ሻምፒዮናዎች, ጨው, አንድ ብርጭቆ ዱቄት, የአትክልት ዘይት ለመቅመስ እንፈልጋለን.

እንዴት ማብሰል

1. እንጉዳዮች በግማሽ ተቆርጠው ጨው ይደርሳሉ። ትላልቅ ናሙናዎች ካጋጠሙ, ከዚያም ወደ ብዙ ተጨማሪ ቁርጥራጮች መቁረጥ ይችላሉ. ሀሳቡ ቁርጥራጮቹ በተቻለ ፍጥነት እንዲጠበሱ ነው።
2. ዘይት ወደ ትልቅ ድስት አፍስሱ እና እስኪፈላ ድረስ በደንብ ይሞቁ (እንደ ፈረንሣይ ጥብስ የመሳሰሉትን መጠቀም ይችላሉ።)
3. የእንጉዳዮቹን ቁርጥራጮች በዱቄት ውስጥ ይንከሩት እና ወደ ዘይት ውስጥ ይጥሉት። በየጊዜው በስፓቱላ ወደ ቡናማ ቀለም በተለያየ አቅጣጫ ያዙሩት (ሂደቱ ከ5-7 ደቂቃ ይወስዳል)።
4. ስለዚህ ሻምፒዮናዎቻችን ዝግጁ ናቸው። ከመጠን በላይ ስብ እንዲከማች የተጠበሰውን እንጉዳይ በናፕኪን ላይ እናጥፋለን. ላይ ተሰራጭቷልሳህን እና ወደ ጠረጴዛው ማገልገል ትችላለህ!

ሻምፒዮናዎች በሽንኩርት የተጠበሰ

የሚቀጥለውን ምግብ ለማዘጋጀት ግብዓቶች 500 ግራም ሻምፒዮና፣ ሁለት ቀይ ሽንኩርት፣ጥቁር በርበሬ፣ትንሽ ጨው፣የአትክልት ዘይት ለመቀባት።

1. እንጉዳዮች አስቀድመው ይዘጋጃሉ፡ ያፅዱ ወይም ይታጠቡ፣ ይደርቁ - ከታጠቡ።
2. በዘፈቀደ ወደ ቁርጥራጮች ወይም ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
3. ሽንኩርቱን ይላጡ እና በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።
4. የአትክልት ዘይት በብርድ ድስ ውስጥ ይሞቁ፣ ቀይ ሽንኩርቱን ያስቀምጡ እና ለብዙ ደቂቃዎች ይቅቡት፣ ያለማቋረጥ በስፓታላ እያነቃቁ።
5. ከዚያም እንጉዳዮቹን ጨምሩ እና በትንሽ እሳት ላይ ይቅሉት (ክዳኑን ያስወግዱ!) አልፎ አልፎ ያነቃቁ።
6. በምግብ ጊዜ፣በተወሰነ ጊዜ፣ከእንጉዳዮቹ የተለቀቀው ፈሳሽ ይተናል፣ከዚያም በኋላ እንጉዳዮቹ በትንሹ ቡናማ፣በርበሬ፣ ጨው መሆን አለባቸው። አሁን ሳህኑ ዝግጁ ነው. ጠቅላላው ሂደት ወደ 20 ደቂቃ ያህል ይወስዳል, ከዚያ በኋላ አይሆንም. እንጉዳዮችን ከኮምጣጣ ክሬም መረቅ ፣ አትክልት ፣የተደባለቁ ድንች ጋር ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡ።

ጣፋጭ የተጠበሰ ሻምፒዮናዎች፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

ይህ በድህረ-ሶቪየት ጠፈር ውስጥ በጣም ታዋቂ ከሆኑ የእንጉዳይ የምግብ አዘገጃጀት መንገዶች አንዱ ነው። በመጀመሪያ በአትክልት ዘይት ውስጥ በሽንኩርት እና በነጭ ሽንኩርት ይጠበሳሉ. እና ከዚያ በኋላ እንጉዳዮቹ በቅመማ ቅመም ክሬም ውስጥ በትንሹ እንዲበስሉ ይጠበቅባቸዋል። በጣም ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል. እና የተጠበሰ ሻምፒዮናዎች የሚሆን አዘገጃጀት ተግባራዊ ለማድረግ, እኛ ያስፈልገናል: አንድ ኪሎ ግራም መጠን ውስጥ እንጉዳይ, በርካታ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት 3-5 ቅርንፉድ, ዝቅተኛ ስብ ጎምዛዛ ክሬም (10-15%) አንድ ብርጭቆ, ምግብ መጥበሻ የሚሆን የአትክልት ዘይት..

እንዴት ማብሰል

• ተዘጋጅቷል።እንጉዳዮች ወደ ሳህኖች ወይም ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል - እንደፈለጉት።
• ቀይ ሽንኩርቱን ይላጡ እና በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ። ነጭ ሽንኩርትውን በጥሩ ሁኔታ በቢላ ይቁረጡ።
• ዘይቱን መጥበሻ ውስጥ ወደ ጥሩ የሙቀት መጠን ያሞቁ።
• ሽንኩርቱን ከነጭ ሽንኩርት ጋር ቀቅለው ለጥቂት ደቂቃዎች ብቻ፣ እንዳይቃጠል ያለማቋረጥ በማነሳሳት።

• እንጉዳዮቹን ወደ ድስቱ ውስጥ ጨምሩና ፈሳሹ ፈልቅቆ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
• አንድ ብርጭቆ የኮመጠጠ ክሬም ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ በክዳኑ ይሸፍኑ እና ለተጨማሪ ጊዜ ያብስሉት (ከ5-7 ደቂቃዎች በኋላ እንደገና ካፈላ - በቂ ይሆናል)።

ሳህኑ ዝግጁ ነው። በአዲስ የተከተፉ ዕፅዋት ተረጭተው በክፍሎች ያቅርቡ። እና እንደ አንድ የጎን ምግብ ሩዝ፣ድንች፣ buckwheat፣አትክልት መጠቀም ይችላሉ።

ድንች እና እንጉዳዮች

ሁሉም ቤትዎ እና ወደ እርስዎ የመጡ እንግዶች በአንድ ድምፅ "ይህ ከሻምፒዮናዎች ጋር የተጠበሰ ድንች እንዴት ያለ ጣፋጭ ነው!" ከሁሉም በላይ, በዚህ መንገድ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ, እነዚህ ትኩስ እንጉዳዮች በቀላሉ የጫካውን መተካት ይችላሉ. እና በጣዕማቸው እንኳን ያበልጣቸዋል። የዚህ ምግብ እቃዎች መገኘት እና ዋጋ ምን ማለት እንችላለን? በእርግጠኝነት በጣም ቀናተኛ የቤት እመቤቶችን እንኳን ደስ ያሰኛሉ. ግን አንዘግይ፣ ግን ለማብሰል ሞክር!

የምግብ ግብዓቶች

እኛ እንፈልጋለን፡- አንድ ኪሎ ግራም ድንች (ለአንድ ትልቅ ቤተሰብ ለአንድ እራት)፣ አንድ ፓውንድ ትኩስ ሻምፒዮና (ትንንሽ መውሰድ ይሻላል)። እና ደግሞ: 2-3 ቀይ ሽንኩርት, ጨው እና በርበሬ እና የአትክልት ዘይት ለመቅመስ. ያ ሁሉም ንጥረ ነገሮች ናቸው። በተጨማሪም, በማንኛውም በቀላሉ "ሊገኙ" ይችላሉበማንኛውም ራስን የሚያከብር ሱፐርማርኬት ውስጥ የዓመቱ ጊዜ. የትኛው፣ በእርግጥ ደስ የሚለው።

በቀላል ማብሰል

1. የድንች ሀረጎችን እጠቡ እና ያፅዱ (ሀምራዊ ቆዳ ያላቸው ዝርያዎችን መምረጥ ጥሩ ነው, ለመጥበስ በጣም ተስማሚ ናቸው). ድንቹን ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን (ወይም ኩብ ፣ ወይም ቁርጥራጮች - እንደፈለጉት ፣ ዋናው ነገር በዘይት ውስጥ በደንብ ሊጠበስ ይችላል)። ወዲያውኑ በተዘረጋ የወጥ ቤት ፎጣ ወይም የጥጥ ናፕኪን ላይ እናስቀምጣቸዋለን - ይህም ከመጠን በላይ እርጥበትን ለማስወገድ ነው።
2. የአትክልት ዘይት ወደ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ ያሞቁት። በዘይት ውስጥ ድንቹን ተቆርጦ በፎጣ ላይ እናደርቀዋለን. ወደ መያዣው ውስጥ ከመጠን በላይ ላለመቆለል እንሞክራለን. ያለበለዚያ ሥሩ ይበቅላል እንጂ አይጠበስም። የተሻለው (የእርስዎ መጥበሻ በጣም ትንሽ ከሆነ) ጥቂት ስብስቦችን ያድርጉ።
3. ድንቹ በሚጠበስበት ጊዜ እንዳይቃጠል ያለማቋረጥ መቀስቀስ ያስፈልግዎታል።
4. እና አሁን ሁለተኛውን ፓን እንወስዳለን (በደንብ, ወይም ድንቹ ሙሉ በሙሉ ከተበስል በኋላ ይህን እርምጃ እናከናውናለን). በቅድመ-ማሞቅ ዘይት ውስጥ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ይቅቡት. ሂደቱ ከ3-5 ደቂቃዎች አይቆይም።
5. እንጉዳዮች ወደ ቁርጥራጮች ወይም ኪዩቦች ወይም ሳህኖች (በግል ምርጫዎ መሠረት) ተቆርጠዋል። እንጉዳዮቹን በድስት ውስጥ ወደ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ይቅቡት ፣ ያለማቋረጥ በማነሳሳት ፣ በቂ በሆነ ከፍተኛ ሙቀት - 10-15 ደቂቃዎች። በዚህ ጊዜ፣ በኩሽና ውስጥ ሁሉ ቡናማ ይሆናሉ እና ጥሩ ጣዕም ይሰጣሉ!
6. በአንድ ዲሽ ድንች እና ሽንኩርት ከ እንጉዳይ ጋር እንቀያይራለን። ቀስ ብሎ ቀስቅሰው ለሌላ 2-3 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ጠቃሚ ምክር: ማጥፋትን አይፍቀዱ እና በምንም መልኩከሞላ ጎደል የተዘጋጀውን ምግብ በክዳን ይሸፍኑ። ያለበለዚያ ወርቃማውን ቅርፊት እናጣለን እና ድንቹ ሲበላው ይወድቃል።
7. ሻምፒዮናዎች ከድንች ጋር ዝግጁ ናቸው። ጠረጴዛውን ማዘጋጀትም ይችላሉ. ምግቡን በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እናቀርባለን, በበዓሉ ላይ ለእያንዳንዱ ተሳታፊዎች በክፍል ውስጥ እናስቀምጠዋለን, እንደ ገለልተኛ ሁለተኛ ኮርስ. ትኩስ የተከተፉ ዕፅዋትን መርጨት ይችላሉ. እና በተለምዶ እንጉዳይ ጋር ድንች (በተለይ በክረምት) pickles የተለያዩ ጋር አገልግሏል: sauerkraut, zucchini እና ኪያር ቲማቲም ጋር. መልካም ምግብ ለሁሉም!