የቲማቲም ወጥ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የቲማቲም መረቅ የማዘጋጀት ዘዴው በምግብ አሰራር ቀላልነት ፣የማብሰያው ጭማቂ ውጤት ይማርካል። እንዲሁም በቅመማ ቅመም እና ጥሩ መዓዛ ባላቸው ዕፅዋት ስብስብ መሞከር ትችላለህ።

ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና የደረጃ በደረጃ መመሪያዎች የሚወዱትን የጎን ምግብ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ለማወቅ ያግዝዎታል።

የባህላዊ የቲማቲም መረቅ

የሜዲትራኒያን ምግብ በተለየ ጣዕሞች እና መዓዛዎች፣ በሚያማምሩ የምግብ ውህዶች ዝነኛ ነው። በጣሊያን ጌቶች ወጎች ላይ በማተኮር ትክክለኛ አለባበስ እንዴት መፍጠር ይቻላል?

ያገለገሉ ምርቶች፡

• 3 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• 90 ሚሊ የወይራ ዘይት፤
• 15-18ml የሎሚ ጭማቂ፤
• 690g የተፈጨ ቲማቲም፤
• 12 ግ ቀይ በርበሬ፤
• 10g የኮሸር ጨው።

የማብሰያ ሂደት፡

1. የሚጣፍጥ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. በጥልቅ መጥበሻ ውስጥ የወይራ ዘይት፣የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት፣ቀይ በርበሬ ፍላይ እና የኮሸር ጨው ያዋህዱ።
3. ንጥረ ነገሮችን ቀስቅሰው ለ40-50 ሰከንድ ነጭ ሽንኩርት መምጠጥ እስኪጀምር ድረስ ይቅቡት።
4. የቲማቲም ፓኬት ጨምሩ (የተገዛውን ሱቅ ይጠቀሙ ወይም ከደረቁ ቲማቲሞች ጥራጥሬ እራስዎ ያድርጉ)፤
5. ለ7-13 ደቂቃዎች ቀቅሉ።
6. ከሙቀት ያስወግዱ። ጣዕሙን ለማለስለስ የሎሚ ጭማቂን ይቀላቅሉ።

እያንዳንዱ ምግብ ማብሰያ የራሱ የሆነ የኩሽና ሚስጥሮች አሉት ፣አንዳንድ የእጅ ባለሞያዎች ሮዝሜሪ ይጨምራሉ ፣ሌሎች ቲም እና ጠቢብ ይጨምራሉ። የሚስማማ ቅመም ባሲል ነው፣ ስስ ምሬቱም ከበለፀገ መአዛ ጋር ነው።

የቲማቲም መረቅ በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ልዩነቶች እና ዘዴዎች

መካከለኛ ቲማቲም ለተመጣጣኝ ምግቦች ተጨማሪ ጭማቂ ለመፍጠር ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል። የተጠበሱ የቲማቲም ቀለበቶች እና ቁርጥራጭ የኣለም ስፒስ ነጭ ሽንኩርት ልዩ የጣዕም ቤተ-ስዕል ይፈጥራሉ።

ያገለገሉ ምርቶች፡

• 1 ኪሎ ቲማቲም፤
• 5-6 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• 60ml የወይራ ዘይት፤
• የባህር ጨው እና ጥቁር በርበሬ ለመቅመስ።

የማብሰያ ሂደት፡

1. ምድጃውን እስከ 200°ሴ ቀድመው ያድርጉት።
2. የበሰሉ ቲማቲሞችን ወደ ትልቅ ቀለበቶች ቁረጥ፣ ወደ ጎን አስቀምጥ።
3. የወይራ ዘይት በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ አፍስሱ፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ቅጠላ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።
4. የቲማቲም ቁርጥራጮቹን በብራና ወረቀት ላይ ያሰራጩ።
5. ከ32-38 ደቂቃዎች መጋገር፣ ከዚያ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።
6. ቆዳውን ያስወግዱ፣ እቃዎቹን ወደ ተለየ መያዣ ያዛውሩ፣ በሹካ ይደቅቁ።

የቲማቲም መረቅ አስቸጋሪ ያልሆነ አሰራር ነው። የጣሊያን ምግብ ሰሪዎች በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የቼሪ ቲማቲሞችን ይጠቀማሉ: በባሲል ቅጠሎች ይጋገራሉ.ጥሩ መዓዛ ያለው የተፈጨ የሜዲትራኒያን እፅዋት።

የቲማቲም መረቅ በደቂቃ ውስጥ። ልብ ወለድ ወይስ እውነታ?

ወዲያውኑ ኩስን መፍጠር ያለ ድንቅ የወጥ ቤት እቃዎች እና የብዙ አመታት የምግብ አሰራር ልምድ ይቻላል። ተወዳጅ ቅመሞችን መጠቀምዎን አይርሱ! አንድ የሻይ ማንኪያ ቲም ወይም ሮዝሜሪ ጣዕሙን ብቻ ያሻሽላል።

ያገለገሉ ምርቶች፡

• 250g ቲማቲም፤
• 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• ½ ሽንኩርት፤
• 110 ሚሊ የቲማቲም ፓኬት፤
• 30 ሚሊ የወይራ ዘይት።

ሽንኩርቱን እና ነጭ ሽንኩርትውን ይቁረጡ። የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, የሚያምር ክሬም ተመሳሳይነት እስኪፈጠር ድረስ ያነሳሱ. ለበለጠ ቅመም፣ allspice፣ paprika ያክሉ።

የፒዛ ልብስ መልበስ፡ በትክክል ማብሰል

Juicy tomato paste sauce በባህላዊ መንገድ የፒዛን ሊጥ ያጌጣል። በብሩህ መደመር ለዲሽ ጋስትሮኖሚክ ውስብስብነት፣ ለእይታ የማይመች ቅልጥፍና እና የምግብ ፍላጎት አነቃቂ መዓዛ ይሰጣል።

ያገለገሉ ምርቶች፡

• 1 የተከተፈ ሽንኩርት፤
• 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፣ ተጭኖ ወይም ተቆርጧል፤
• 60ml የወይራ ዘይት፤
• 60ml የቲማቲም ፓኬት፤
• 130g የታሸጉ ቲማቲሞች፤
• የባይ ቅጠል፣ ባሲል።

የማብሰያ ሂደት፡

1. ነጭ ሽንኩርት በወይራ ዘይት ውስጥ ቀስ አድርገው ቀቅለው፣የቲማቲም ፓኬት እና ቲማቲሞችን ይጨምሩ።
2. ድብልቁን ቀቅለው በቅመማ ቅመም ይግቡ።
3. 23-27 ደቂቃዎችን ቀቅለው፣የንጥረ ነገሮችን ጥምረት በመደበኛነት ማነሳሳት።

በፎቶው ላይ የሚታየው የቲማቲም መረቅ ከዲሽው ላይ በቀለማት ያሸበረቀ ይመስላል፣ ደማቅ አለባበስ በጣም አስፈላጊ የፒዛ አካል ከሳላሚ፣ ባሲል፣ የባህር ምግቦች ጋር።

Appetizing የስጋ ኳሶች። የሜዲትራኒያን የምግብ አሰራር

የስጋ ቦልሶች በቲማቲም መረቅ - የሚታወቅ የበአል ድግስ፣ ለፓስታ ማስዋቢያ የሚሆን ተጨማሪ። ስስ የተቆረጡ እንቁላሎች በቅመማ ቅመም ከተቀመመ መረቅ ጋር በማዋሃድ የማይደበቅ የቲማቲም ጣዕም ላይ አፅንዖት ይሰጣሉ።

ያገለገሉ ምርቶች፡

• 1 የበልግ ሽንኩርት፤
• 270 ሚሊ ቲማቲም ፓኬት፤
• 250ml የአትክልት መረቅ፤
• 90 ሚሊ የወይራ ዘይት፤
• 90 ሚሊ የበለሳን ኮምጣጤ፤
• 30g ስኳር።

ለስጋ ኳስ፡

• 400g የተፈጨ የበሬ ሥጋ፤
• 130g የተፈጨ ፓርሚጊያኖ፤
• 16g ደረቅ ሰናፍጭ፤
• 2 እንቁላል፤
• 1 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ።

የማብሰያ ሂደት፡

1. የወይራ ዘይቱን በብርድ ድስት ውስጥ ይሞቁ፣የተፈጨውን ነጭ ሽንኩርት ይቅቡት።
2. የቲማቲም ፓፕ፣ የአትክልት መረቅ፣ ቅመማ ቅመም እና የበለሳን ኮምጣጤ ይጨምሩ።
3. በዝቅተኛ ሙቀት ለ23-38 ደቂቃ ያብስሉ።
4. ለስጋ ቦልቦል የተፈጨ የበሬ ሥጋ ከእንቁላል፣አይብ፣ጨው፣በርበሬ እና ሰናፍጭ ጋር ይቀላቀሉ።
5. ከ2-3 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ያላቸው ትናንሽ ኳሶችን ከስጋ ዝግጅት ያድርጉ።
6. የስጋ ኳሶችን በተዘጋጀው የቲማቲም መረቅ ውስጥ ይንከሩት ፣ ለ24-33 ደቂቃዎች ይቅቡት።

የባሲል ቅጠሎች ወደ ጣዕሙ ጥንካሬን ይጨምራሉ። ምን እንደሆነ አስታውስምግብ ባበስሉ ቁጥር ጣዕሙ የበለፀገ ይሆናል! እቃዎቹን በትንሽ ሙቀት ለማሞቅ ይሞክሩ።

የግሪክ ስጋ ቦልሶች። የባህር ማዶ ባለሞያዎች ልብ የሚነካ ልጅ

ይህ የሃገር አቀፍ ምግብ ምግብ ከ"የምግብ አሰራር" የትውልድ ሀገር ውጭ ተወዳጅ ነው። የተመጣጠነ የስጋ ቦልሶች ለአትክልት የጎን ምግብ ድንቅ ተጨማሪ ናቸው።

ያገለገሉ ግብዓቶች፡

• 120g የተፈጨ የበሬ ሥጋ፤
• 110 ግ የጎጆ ጥብስ፤
• 80g feta cheese፤
• 40 ግ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት፤
• 10g ዱቄት፤
• 1 እንቁላል፤
• ኦሬጋኖ፣ thyme።

የማብሰያ ሂደት፡

1. የተፈጨ ስጋ ከጎጆ አይብ እና ከእንቁላል አስኳሎች፣ነጭ ሽንኩርት፣ አይብ ጋር ይቀላቀሉ።
2. ኦሮጋኖ፣ቲም፣ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።
3. ከጥሩ መዓዛ ያለው የስጋ ብዛት ፣ኳሶችን ይስሩ ፣ ባዶዎቹን ለ12-16 ደቂቃዎች ያቀዘቅዙ።
4. ከዚያም የወደፊቱን የስጋ ቦልሶች ወደ ዱቄት ይጥሉ፣በወይራ ዘይት ይቅቡት።

በአንድ ቁራጭ ክላሲክ ነጭ ዳቦ ወይም በፈረንሳይ ቦርሳ ያቅርቡ። የተፈጨውን ስጋ ተፈጥሯዊ ጣዕም ለማምጣት የስጋ ቦልቦቹን በቲማቲም ፓስታ ኩስ መሙላትን አይርሱ።

ፈጣን እና ቀላል መክሰስ፡ የልጅነት መክሰስ

የተጠበሰ ባቄላ በቲማቲም መረቅ - ለስላሳ ጣዕም ያለው እቅፍ አበባ፣ የሴት አያቶች እና እናቶች የምግብ አሰራር ሙከራዎችን የሚያስታውስ። የቫይታሚን ንጥረ ነገሮች ጥምረት ለበዓል ድግሶች እና ለዕለት ተዕለት አጠቃቀም ተስማሚ ነው።

ያገለገሉ ምርቶች፡

• 180g የታሸገ ባቄላ፤
• 130g feta፤
• 150 ሚሊ ቲማቲም ፓኬት፤
• 1 ሽንኩርትቀስት፤
• 1 ቲማቲም።

የማብሰያ ሂደት፡

1. ባቄላውን በዘይት በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ።
2. አይብውን ወደ ቀጫጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ፣የምግቡ ዋናውን ንጥረ ነገር ላይ ያድርጉት።
3. ሽንኩርት እና ቲማቲሞችን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ፣ በቲማቲም ፓኬት ይቅቡት።
4. ባቄላውን በተፈጠረው ድብልቅ ይሙሉት ፣ ምግቡን በበርበሬ እና በጨው ያሽጡ።
5. በ200°ሴ ለ18-23 ደቂቃዎች መጋገር፣ሽንኩርት በፍጥነት እንደሚቃጠለ ልብ ይበሉ።

ለበለጠ ቅመም፣የሄርቤስ ደ ፕሮቨንስን ስብስብ ይጨምሩ፣የምግቡን ድብልቅ ከወይራ ዘይት ጋር ይረጩ። ይህን ጥሩ መዓዛ ያለው ምግብ በሙቅ ጥብስ ወይም በጠራማ ቦርሳ ያቅርቡ።

የቬጀቴሪያን ላሳኛ ከአትክልት ጋር እና ስፒናች ከቲማቲም ቅመማ ቅመም ጋር

ይህ የስጋ ምርቶችን ለመመገብ ፈቃደኛ ለሆኑ ሰዎች የጨጓራ ቁስለት መፍትሄ ነው። በምግብ ማብሰያ ጊዜ እንጉዳዮችን እና ጥቂት አይብ ካከሉ ላዛኛ የተሻለ ነው።

ያገለገሉ ምርቶች፡

• 430g ቅጠላማ ስፒናች፤
• 120ግ ቅቤ፤
• 90g ዱቄት፤
• 2 ካሮት፤
• 1 ሽንኩርት፤
• 240 ሚሊ የአትክልት ሾርባ፤
• 150 ሚሊ ቲማቲም መረቅ፤
• 110 ml ወተት፤
• 90 ሚሊ የወይራ ዘይት፤
• በመደብር የተገዛ የላዛኛ ሊጥ።

የማብሰያ ሂደት፡

1. ካሮትና ቀይ ሽንኩርቱን ይላጡ አትክልቶቹን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ እና ለ12-17 ደቂቃ በድስት ውስጥ ይቅቡት።
2. ስፒናችውን ከወይራ ዘይትና ከወተት ጋር ለየብቻ አብስሉ፣የቫይታሚን ውህዱን በየጊዜው በማነሳሳት ምግብ ይቅሉት።
3. የአትክልት መረቅ ጨምሩ፣ በደንብ ይቀላቀሉ።
4. ሹሩ እስኪወፍር ድረስ ለአምስት ደቂቃ ያህል ቀቅሉ።
5. በተለየ መያዥያ ውስጥ ቅቤውን ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጥ ድረስ ይሞቁ፣ዱቄቱን፣ክሬሙን ይጨምሩ እና እቃዎቹን ወደ ድስት አምጡ።
6. የቲማቲም መረቅ እና ስፒናች ምግቡን ወደ መጋገሪያው ታችኛው ክፍል በማዛወር ይጠቀሙ። ተለዋጭ የላዛኝ ሽፋን ከአትክልቶች፣ የቲማቲም ልባስ እና ስፒናች ጋር።
7. በ180 ዲግሪ ለ27-35 ደቂቃዎች መጋገር።

ከግማሽ ሰዓት በኋላ የተጠናቀቀውን ምግብ በምድጃ ውስጥ ለ 3-8 ደቂቃዎች ይተዉት ፣ ከዚያ ላሳኛ ጣፋጭ ጣዕም ይይዛል። ከማገልገልዎ በፊት የአትክልት ህክምናውን በተጠበሰ አይብ ይረጩ።

የጣሊያን ኢንቮልቲኒ። የአሳማ ሥጋ እና የቲማቲም መረቅ

Rolls የጨጓራ ጎርሜት ዓይነቶችን ያዩትን እንኳን ያስደንቃቸዋል። መደበኛ ያልሆነው ገጽታ በቲማቲም ለጥፍ መረቅ ፣ የአሳማ ሥጋ ለስላሳነት አጽንዖት ተሰጥቶታል።

ያገለገሉ ምርቶች፡

• 570 ግ የአሳማ ሥጋ፣
• 200g ቤከን ወይም ፓርማ ሃም፤
• 180g ክሬም፤
• 50g የቲማቲም ፓኬት፤
• ኦሬጋኖ፣ ባሲል።

የማብሰያ ሂደት፡

1. የአሳማ ሥጋን ወደ 1 ሴሜ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. ስጋን በጨው እና በፓፕሪክ ያሽጉ ፣ በቀጭን የቦካን ቁርጥራጮች ይሸፍኑ።
3. ጥቅልሎቹን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ እስከ 200 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ፣ ለ13-23 ደቂቃዎች መጋገር።
4. የቲማቲም ፓስታውን በክሬም ገርፈው ስጋውን ከተፈጠረው መረቅ ጋር ያጣጥሙዲሽ።
5. ተጨማሪ ኦሮጋኖ እና ባሲል ጨምሩ፣ ለ20 ደቂቃዎች መጋገር።

በአረንጓዴ ሰላጣ ወይም ጥርት ያለ የ baguette ቁርጥራጭ ለጌጣጌጥ ያቅርቡ። ለተሻለ የአሳማ ሥጋ ጣዕም፣ ከአንድ ቀን በፊት ስጋውን በቲማቲም ክሬም መረቅ ለማርባት ይሞክሩ።