የቲማቲም ወጥ ለቲማቲም ፓስታ ስፓጌቲ፡ የምግብ አሰራር፣ ግብዓቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ስፓጌቲ በጠረጴዛችን ላይ በብዛት ከሚታዩ መሰረታዊ ምግቦች አንዱ ነው። ለተለያዩ ሾርባዎች እና ተጨማሪዎች ምስጋና ይግባውና ይህ ምግብ በጭራሽ አሰልቺ አይሆንም። ጣዕም ያለው የቲማቲም መረቅ ለቲማቲም ፓስታ ስፓጌቲ እንዴት እንደሚሰራ?

ቦሎኛ መረቅ

ይህ የስፓጌቲ ልብስ መልበስ በጣሊያን እንደ ክላሲክ ይቆጠራል። በቲማቲም ፣የተጠበሰ ሥጋ እና ቅመማ ቅመም ጥምረት ምክንያት የበለፀገ ጣዕም አለው። እሱን ለማብሰል የሚከተለውን ምግብ ያስፈልግዎታል፡

• 300g ትኩስ የበሬ ሥጋ፤
• 1 tbsp ኤል. የቲማቲም ለጥፍ;
• 1 መካከለኛ ሽንኩርት፤
• ትንሽ የሴሊሪ ግንድ፤
• 10g parsley፤
• 1 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት፤
• 150 ሚሊር ከማንኛውም ደረቅ ወይን፤
• 2 tbsp። ኤል. የሱፍ አበባ ዘይት፤
• ቅመሞች፡ የፕሮቨንስ ዕፅዋት፣ የተፈጨ በርበሬ ድብልቅ፣ thyme፤
• ጨው።

የዚህ ምግብ አሰራር እንደሚከተለው ነው፡

1. ስጋ በስጋ መፍጫ ውስጥ መፍጨት አለበት።
2. ሽንኩርቱን ከቅፉ ውስጥ ይላጡ እና በተቻለ መጠን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ እና ግልፅ እስኪሆን ድረስ በትንሽ የሱፍ አበባ ዘይት ይቅቡት።
3. ከዚያ ጨምሩየተከተፈ የሴሊየሪ ግንድ, በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና የተከተፈ ስጋ. በተመሳሳይ ጊዜ, ስጋው በአንድ እብጠት ውስጥ እንዳይበስል ያለማቋረጥ መንቀሳቀስ አለበት.
4. ያለማቋረጥ በማነሳሳት የተፈጨውን ስጋ ወደ ግማሽ-በሰለ አምጣ።
5. ከዚያም የቲማቲም ፓቼውን ያስገቡ እና በደንብ ያሽጉ።
6. ወይን በስጋው ድብልቅ ላይ ይጨምሩ ፣እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ እና እስኪበስል ድረስ ይሸፍኑት።
7. በመጨረሻው በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ፓስሊ፣ጨው፣ቅመማ ቅመም ይጨምሩ።

ፈሳሹ በሚተንበት ጊዜ የስጋ መረቅ ወይም ውሃ በመጨመር መረቁሱን የሚፈልገውን ወጥነት እንዲኖረው ይመከራል።

የአይብ መረቅ

ስፓጌቲ በቲማቲም መረቅ ውስጥ ጥሩ መዓዛ ካለው ፓርሜሳን ጋር የመላው ቤተሰብ ተወዳጅ ምግብ ሊሆን ይችላል። እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• 1 tbsp ኤል. የቲማቲም ለጥፍ;
• 200 ሚሊ የዶሮ ወይም የበሬ መረቅ፤
• ሐምራዊ ወይም አረንጓዴ ባሲል፤
• 1 ቀስት፤
• 50 ግ ከማንኛውም አይብ፤
• 1 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት፤
• 2 tbsp። ኤል. የወይራ ዘይት;
• ጨው፣ በርበሬ፣ ቅመማ ቅመም።

የዲሽው ዝግጅት እንደሚከተለው ነው፡

1. ዘይት በሙቅ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና የተከተፈውን ሽንኩርት ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ አብሱት።
2. ከዚያም በጥሩ ድኩላ ላይ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ትንሽ ላብ ያድርጉ።
3. የቲማቲም ለጥፍ በሙቅ መረቅ ውስጥ በጥንቃቄ ተቀላቅሎ ወደ ድስቱ ውስጥ መጨመር አለበት።
4. ስኳሱን ጨው፣ ቅመማ ቅመሞችን ጨምሩ እና ለ15 ደቂቃ ያህል ቀቅሉ።
5. በመቀጠል ባሲልን በጥሩ ሁኔታ መቁረጥ እና ወደ ድስቱ ውስጥ መጨመር ያስፈልግዎታልለተጨማሪ 5 ደቂቃዎች ክዳኑ ስር አጥብቀው ይጠይቁ።

ከዱረም ስንዴ የተሰራ ስፓጌቲን ለመጠቀም ይመከራል። ለማቅረብ፣ ፓስታን በሳህን ላይ ያስቀምጡ፣ ሾርባውን በላዩ ላይ ያፈሱ እና በተጠበሰ የፓርሜሳን አይብ በብዛት ይረጩ።

ክሪሚሚ ቲማቲም መልበስ

የቲማቲም ፓስታ መረቅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጣም የተለያየ ነው ነገርግን ለስለስ ያለ ጣዕም ለመስጠት ከክሬም ጋር ተጨምረው የሚዘጋጁም አሉ። ክሬም የቲማቲም ፓስታ ልብስ ለመሥራት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉዎታል፡

• 25g ቅቤ፤
• 150 ሚሊ ክሬም ከ20% ቅባት ጋር፤
• 1 tsp የቲማቲም ለጥፍ;
• የእፅዋት ድብልቅ፤
• ጨው፤
• 150g ሃም።

የማብሰያ ዘዴው እንደሚከተለው ነው፡

1. በመጥበሻ ውስጥ ቅቤን ይሞቁ።
2. ከዚያም የላም ክሬም እና የቲማቲም ፓቼን ጨምሩበት በደንብ ይደባለቁ እና ከዕፅዋት የተቀመሙ አትክልቶችን ያዝናኑ፣ ለመቅመስ ጨው ይጨምሩ።
3. ካም ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ እና በሚፈላ ክሬም ላይ ይጨምሩ።
4. በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ4 ደቂቃ ያህል ቀቅሉ።

እንዲህ ዓይነቱን የቲማቲም መረቅ ከቲማቲም ፓኬት እና ክሬም ለስፔን ለማዘጋጀት በትንሽ ንጥረ ነገሮች ብዛት ምክንያት በአንጻራዊ ሁኔታ ትንሽ ጊዜ ይወስዳል።

Eggplant Sauce

ይህን አለባበስ ለመዘጋጀት በጣም ከባድ ነው ነገርግን ጥቅሙ የንጥረ ነገሮች ብዛት ሲጨምር ሾርባው ለክረምቱ እንኳን ወደ ማሰሮ ውስጥ ሊጠቀለል ይችላል። ለየቲማቲም መረቅ ለስፓጌቲ ከቲማቲም ፓኬት ለማብሰል የሚከተሉትን ክፍሎች ያስፈልግዎታል:

• 1 ትንሽ የእንቁላል ፍሬ፤
• 1 ቀስት፤
• 1 ጣፋጭ ፓፕሪካ፤
• የሴልሪ ግንድ ወይም ሥር፤
• 2 tbsp። ኤል. የቲማቲም ለጥፍ;
• 2 tbsp። ኤል. የሱፍ አበባ ዘይት፤
• 100ml ውሃ፤
• ጨው፣መቆንጠጥ ስኳር፤
• ማንኛውም ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት።

ለምግብ ማብሰያ ያስፈልግዎታል፡

1. የእንቁላል ፍሬውን ወደ ትናንሽ ኩብ ወይም እንጨቶች ይቁረጡ እና አትክልቶቹ ጭማቂውን እንዲለቁ በትንሽ ጨው ይረጩ።
2. ከዚያም ዘይት ወደ ሞቅ ያለ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ። ግልፅ እስኪሆን ድረስ መቀቀል አለበት።
3. የተከተፈ ኢግፕላንት፣ፔፐር፣ሴሊሪ ወደ ሽንኩርቱ ይጨምሩ።
4. ውሃ ከቲማቲም ፓቼ ጋር በመቀላቀል በአትክልት ቅይጥ ላይ አፍስሱ።
5. እስኪጨርስ ድረስ ቀቅለው፣ 20 ደቂቃ ያህል።
6. በማብሰያው ሂደት መጨረሻ ላይ ለመቅመስ ጨው፣ በቢላ ጫፍ ላይ ስኳር እና ቅጠላ ቅጠሎችን ወደ ምግቡ ውስጥ ይጨምሩ።

ይህ ከቲማቲም ፓኬት እና ከአትክልት የተሰራው የስፓጌቲ ቲማቲም መረቅ በጣም ወፍራም፣ጣዕም ያለው እና ለአትክልት ምስጋና ይግባው።

ቀላል የጣሊያን መረቅ

የቲማቲም ፓስታ ስፓጌቲን በትንሹ ጊዜ እንዴት እንደሚሰራ? አለባበሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• 1 ትልቅ የበሰለ ቲማቲም፤
• 1 tbsp ኤል. የቲማቲም ለጥፍ;
• 1 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት፤
• 150 ሚሊ ፈሳሽ;
• ጨው፣ በርበሬ፣ የጣሊያን ቅጠላ ቅይጥ፤
• የሱፍ አበባ ዘይት።

የማብሰያው ሂደት ቀላል ነው፡ ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና ይቅቡትየተከተፈ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ የቲማቲም ፓቼን ከውሃ ጋር በማዋሃድ የተጠበሰውን ሽንኩርት ከውህዱ ጋር አፍስሱ ፣ የተከተፈውን ቲማቲም ጨው ፣ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት ። ከተፈለገ ትኩስ እፅዋት ወደ ፓስታ ልብስ መልበስ ይችላሉ።

Anchovy sauce

እንዲህ ያለ ቀላል የቲማቲም ፓስታ መረቅ ከአንሾቪ ጋር የሙሉ ዲሽ ዋና ዋና ነገሮች ሊሆኑ ይችላሉ። እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• 1 ቲማቲም፤
• 1 tbsp ኤል. የቲማቲም ለጥፍ;
• 1 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት፤
• anchovy fillet - 4 ቁርጥራጮች፤
• ካፐር - 3 tbsp. l.;
• አረንጓዴ የወይራ ፍሬዎች - 20 pcs

የማብሰያ ዘዴው እንደሚከተለው ነው፡

1. ከቲማቲም በመጀመሪያ ቆዳውን ማስወገድ ያስፈልግዎታል ከዚያም አትክልቱን በደንብ ይቁረጡ. እንዲሁም የዓሳውን ቅጠል፣ ነጭ ሽንኩርት፣ የወይራ ፍሬ መቁረጥ ያስፈልግዎታል።
2. ዘይቱን መጥበሻ ላይ ቀቅለው በላዩ ላይ ነጭ ሽንኩርቱን ይቅቡት።
3. ከዚያም ቲማቲሙን በቢላ አስቀምጡ እና ለ 7 ደቂቃዎች ያብስሉት።
4. በመቀጠል የተከተፈ ሰንጋ፣ወይራ፣ኬፕር ወደ ቲማቲም ውስጥ ማስገባት ያስፈልግዎታል፣ጨምሩ፣ሙሉውን ይደባለቁ እና ለሌላ 5 ደቂቃ ያቀልሉት።

ይህ ኩስ ከስፓጌቲ ጋር ብቻ ሳይሆን ከዶሮ እና ከአሳማ ጎድን ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

ስፒናች አለባበስ

የቲማቲም ለጥፍ እና አረንጓዴ መረቅ ለስፓጌቲ ብቻ ሳይሆን ለሌሎች የፓስታ አይነቶችም ጥሩ አለባበስ ሊሆን ይችላል። ጣፋጭ አለባበስ ለማግኘት የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• 1 ጥቅል ትኩስ ስፒናች፤
• 1 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት፤
• 1 tbsp ኤል. የቲማቲም ለጥፍ;
• አረንጓዴዎች፤
• 2 tbsp። ኤል. የወይራ ዘይት;
• ጨው፣ በርበሬ፤
• 50g ጠንካራ አይብ።

የማብሰያ ዘዴው እንደሚከተለው ነው፡

1. ስፒናች በሚፈስ ውሃ ስር መታጠብ እና በመቀጠል ወደ ቁርጥራጭ መቁረጥ አለባቸው።
2. በወይራ ዘይት ላይ በጥሩ ድኩላ ላይ የተፈጨውን ነጭ ሽንኩርት ለደቂቃ ቀቅለው በመቀጠል ስፒናች ጨምረው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቀቅሉ።
3. ከዚያም የቲማቲም ፓቼን በትንሽ ውሃ ውስጥ ፣የተከተፈ ቅጠላ ፣ጨው እና ቅመማቅመም ይጨምሩ።
4. ድብልቁን በትንሽ እሳት ላይ ለሌላ 7 ደቂቃ ያብስሉት።
5. ትንሽ መጠን ያለው ጠንካራ አይብ በጥሩ መረቅ ላይ በቀጥታ ወደ የተወሰነ የስፓጌቲ ክፍል ከሳስ ጋር ይቅቡት።

ከማገልገልዎ በፊት ሾርባው እንዲዘጋጅ ይመከራል፣ከቀዘቀዘ በኋላ ጣዕሙን ስለሚቀንስ።

ትኩስ ወጥ

ይህ አለባበስ ቅመማ ቅመም ያላቸውን ምግቦች ለሚወዱት ምርጥ ነው።

ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉዎታል፡

• 1 tbsp ኤል. የቲማቲም ለጥፍ;
• 3 ትኩስ በርበሬ፤
• 1 ሽንኩርት፤
• አንድ ቁንጥጫ በርበሬ ድብልቅ፤
• ጨው፤
• 1 tbsp ኤል. አፕል ወይም የጠረጴዛ ኮምጣጤ።

የምግብ አዘገጃጀቱ እንደሚከተለው ነው፡- ቀይ ሽንኩርቱን በወይራ ዘይት ላይ አፍስሱ፣ በጥሩ የተከተፈ ትኩስ በርበሬ ይጨምሩ ፣በአንድ ፈሳሽ ውሃ ውስጥ የሚቀልጡትን የቲማቲም ፓቼ እና የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ እና ድብልቁን ለብዙ ደቂቃዎች ያብስሉት። ስኳኑ ከቀዘቀዘ በኋላ በብሌንደር የበለጠ መፍጨት ይመከራል።