በምድጃ ውስጥ ፍሎውንድን ለማብሰል ምን ያህል ጣፋጭ ነው-እቃዎች ፣ የአሳ ዝግጅት ፣ የምግብ አሰራር ፣ ፎቶ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ጀማሪ የቤት እመቤቶች ሁልጊዜ አሳን እንዴት በትክክል መቁረጥ እና ከእሱ ምግብ ማብሰል እንደሚችሉ አያውቁም። ስራዎን እንዴት ቀላል ማድረግ እንደሚቻል? ከተጠናቀቀው ውጤት ፎቶ ጋር በምድጃ ውስጥ የአበባ ዱቄት ማብሰል በጣም ቀላል ነው። በኋላ ላይ የሚብራራው ዓሣ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን በጣም ጤናማ ነው. ፍሎንደር የቪታሚኖች እና ማይክሮኤለመንቶች ማከማቻ ነው። በምድጃ ውስጥ ለማብሰል ምን ያህል ጣፋጭ ነው? በዚህ ጽሑፍ ውስጥ እወቅ።

አሳ መቁረጥ

ልምድ ያካበቱ የቤት እመቤቶች ትልቅ ፍላንደር መግዛትን ይመክራሉ ከትንሽ ይልቅ ስጋን ማረድ ይቀላል። ዓሳውን አስቀድመው ያርቁትና ያጠቡት።

ሚዛኖችን ያለ ምንም ጥረት ለማስወገድ በመጀመሪያ ለፍላሳው ትንሽ የፈላ ውሃ መስጠት አለቦት። ዓሣው የተሸፈነው ንፍጥ በመቁረጥ ውስጥ ጣልቃ ከገባ, አስከሬኑ በጨው መታሸት እና ከዚያም ወዲያውኑ መታጠብ አለበት. ሚዛኖች በቢላ ከማውጣት ይልቅ በግሬተር ለማስወገድ የበለጠ አመቺ ናቸው።

ከዚያም የተንሳፋፊውን ሆድ በቀኝ ክንፍ ስር ይቁረጡ እና ሁሉንም ይዘቶቹን ያስወግዱ። ከመቁረጥዎ በፊት, የወጥ ቤቱን መቀሶች ያዘጋጁ እናክብደታቸውን ያረጋግጡ. በእነሱ እርዳታ ሁሉንም ክንፎቹን ያስወግዱ እና ጭንቅላቱን በቢላ ይቁረጡ።

በምድጃው ውስጥ ባለው የምግብ አሰራር መሰረት ፍሎውንደሩን ለማብሰል ከቆዳውን ማውለቅ እና ከኋላ በኩል ቆርጦ ማውጣት አስፈላጊ ከሆነ። በመጀመሪያ ቆዳውን በአንድ በኩል ከዚያም በሌላኛው በኩል በቢላ ይጎትቱ. አጥንቶችን ማስወገድ ካስፈለገዎት ከዓሣው ጀርባ ላይ ጥልቀት ያለው ቀዶ ጥገና ማድረግ ያስፈልግዎታል. ከዚያ በኋላ ስጋውን በሹል ቢላ ይቅቡት. ከዚያም በሁለቱም በኩል ከአጥንቶቹ ላይ ያለውን ፋይሌት መቁረጥ ያስፈልግዎታል.

እንደምታየው በምድጃ ውስጥ የሚጣፍጥ ፍላውንድን ከማብሰልህ በፊት መጀመሪያ በትክክል መቁረጥ አለብህ።

የአሳ ሽታ መወገድ

ብዙውን ጊዜ የሚንሳፈፈው ከጥቁር ባህር ዳርቻ ነው። እዚያ የተያዙት ዓሦች ብዙውን ጊዜ የጭቃና የአዮዲን ሽታ ይሸታሉ። በምድጃ ውስጥ ጣፋጭ ምግብ ከማብሰልዎ በፊት በመጀመሪያ ደስ የማይል የዓሳ ሽታውን ማስወገድ ያስፈልግዎታል። እና፣ እንደ እድል ሆኖ፣ ይህን ለማድረግ አስቸጋሪ አይደለም።

በርካታ መንገዶች አሉ፡

1. አብዛኛዉ ደስ የማይል ሽታ የሚመጣው ከበረዶው ቆዳ ነው፣በተለይም አሳው በጣም ትልቅ ከሆነ። በዚህ ሁኔታ, ቆዳውን ብቻ ማስወገድ ያስፈልግዎታል. ሽታው ከእሷ ጋር ይጠፋል።
2. በጣም ቀላል ዘዴ አለ፡ ፍላሹን በወተት ውስጥ ነክሮ ለ30 ደቂቃ ያህል ይተውት። ከዚያ በኋላ ዓሳውን እጠቡ እና ምግብ ማብሰል ይጀምሩ።
3. የሎሚ ጭማቂን መጠቀም ይችላሉ፡ ውስጡን ቀቅለው ከጨምቁት ደስ የማይል ሽታ በቅርቡ ይጠፋል።

የምግብ ማብሰል ብዙ ጊዜ ከሌለ በቀላሉ ተጨማሪ ሽንኩርት ወደ ድስዎ ማከል ይችላሉ። ይህ አትክልት ደስ የማይል ሽታን በሚገባ እንደሚቀበል ከረጅም ጊዜ በፊት ሲታወቅ ቆይቷል።

Flounder በፎይል

ይህ ምግብ በአመጋገብ ላይ ላሉትም ተስማሚ ነው። በፎይል ውስጥ ፍሎውንደርን በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጀማሪ የቤት እመቤቶችን እንኳን ደስ ያሰኛል ።

ግብዓቶች፡

• የተንጣለለ ተንሳፋፊ - 1 pc.;
• ሽንኩርት - 200 ግ;
• አረንጓዴ እና ቅመማ ቅመም - ለመቅመስ፤
• የሱፍ አበባ ዘይት - ለመቅመስ።

ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ማሞቅ ይጀምሩ, የማብሰያውን ፎይል በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ ያሰራጩ. ፈሳሹን በጨው እና በቅመማ ቅመም ይቅቡት እና ከዚያ ለጭማቂነት በሱፍ አበባ ዘይት ይረጩ። ምግቡን የበለጠ ለማጣራት, ቀይ ሽንኩርቱን በሊካ ወይም በሾላ ይለውጡ. ፎይልውን በሱፍ አበባ ዘይት ይቅቡት።

ሽንኩርቱን ወደ ኪዩቦች ወይም ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ። አረንጓዴውን በደንብ ይቁረጡ: ዲዊትን, ፓሲስ, ሴላንትሮ. ከተዘጋጁት አትክልቶች ውስጥ ግማሹን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ. ከዚያም ፍሎውንዱን በላያቸው ላይ በጥንቃቄ ያስቀምጡ እና እንደገና በፀሓይ ዘይት ይረጩ. ሬሳውን በቀሪው የሽንኩርት እና ቅጠላ ቅይጥ ሸፍነው ለ40 ደቂቃ ያህል ምድጃ ውስጥ አስቀምጡ እና በደንብ በፎይል ተጠቅልለው።

Flounder በአኩሪ ክሬም

ዓሳ በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ሁለቱንም ሙሉ እና ቁርጥራጮች መጋገር ይቻላል። አንዳንድ የቤት እመቤቶች ሬሳውን ከአጥንት ቀድመው ነፃ አውጥተውታል። ይህ ዘዴ በምድጃ ውስጥ ፍሎውንደርን እንዴት በጣፋጭነት ማብሰል እንደሚቻል ለሚለው ጥያቄ ጥሩ መልስ ይሆናል ። የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር በማንኛውም የቤት እመቤት በቀላሉ ሊታወቅ ይችላል።

ግብዓቶች፡

• የተንጣለለ ተንሳፋፊ - 1350 ግ፤
• ዝቅተኛ-ወፍራም ጎምዛዛ ክሬም - 235 ግ፤
• ሽንኩርት - 220 ግ፤
• ዱቄት - 30 ግ፤
• ቅቤ -40ግ፤
• ጨው እና ቅመማ ቅመሞች ለመቅመስ።

ምግቡን ጣፋጭ እና መዓዛ ለማድረግ እነዚህን ደረጃዎች ይከተሉ፡

1. Flounder ወደ ቁርጥራጮች ለመከፋፈል ይፈለጋል፣ነገር ግን አንድ ሙሉ ዓሳ መጋገር ይችላሉ። ግን መጀመሪያ ሁሉንም ክንፎቹን ያስወግዱ።
2. የተፈጠሩትን ቁርጥራጮች ጨው እና በቅመማ ቅመም ይቀቡ። ለ 15-20 ደቂቃዎች አስቀምጣቸው, በዚህ ጊዜ ዓሣው ቅመሞችን ይወስዳል.
3. ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ያሞቁ። የዱቄት ቁርጥራጮችን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ እና የተከተፈ ቅቤ በላያቸው ላይ ያድርጉ። ከዚያ በኋላ ዓሳውን ለ 40-60 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ወራሪውን በየጊዜው በሚቀልጥ ቅቤ ይቀቡት።
4. በዚህ ጊዜ የኮመጠጠ ክሬም መረቅ ያድርጉ። ይህንን ለማድረግ, ወፍራም ግድግዳ የተሰራ ፓን ያዘጋጁ. ዱቄቱን ያስቀምጡ እና በፀሓይ ዘይት ውስጥ እስከ ወርቃማ ድረስ ይቅቡት. ከዚያ በኋላ ወደ መራራ ክሬም አፍስሱ እና የተፈጠረውን ድብልቅ በደንብ ይቀላቅሉ።
5. ትሪውን ከምድጃ ውስጥ አውጥተው ድስቱን በአሳ ላይ አፍሱት። ፍሳሹን ለሌላ 10 ደቂቃ ያብስሉት።

ከቆይታ በኋላ ከተፈለገ ሳህኑን በተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት ይረጩ እና ያቅርቡ።

ሙሉ ዓሳ

የተጋገረው ፍንዳታ፣ ያልተቆራረጠ፣ በተለይ አስደናቂ ይመስላል። ሙሉ ዓሦች በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ሊቀመጡ ይችላሉ. ነገር ግን አስተናጋጁ እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ለማከናወን የበለጠ ከባድ መሆኑን መረዳት አለባት. ሙሉውን ፍንዳታ በምድጃ ውስጥ ለማብሰል የሚከተለውን የምግብ አሰራር መከተል ያስፈልግዎታል።

ግብዓቶች፡

• flounder - 600 ግ፤
• ቅቤ - 70 ግ፤
• ሎሚ - 1 ቁራጭ፤
• ጨው፣ቅመማ ቅመም እና ቅጠላቅጠል - በቅመሱ።

ዓሳውን ይቅፈሉት ፣ ያፅዱ ፣ በጨው እና በቅመማ ቅመም ይቀቡ። ከዛ በኋላ ፍሎውንደሩን ከግማሽ ሎሚ የተጨመቀ ጭማቂ ይረጩ እና ለ 15 ደቂቃ ወደ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት.

ዲሹን በ220 ዲግሪ ጋግር። ከዚያም የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን አውጥተህ ዱቄቱን በሎሚው ሁለተኛ አጋማሽ ቆርጠህ አስገባ። ዓሳውን ለ 25 ደቂቃዎች ወደ ምድጃ ውስጥ ይመልሱት።

የጨረሰውን ፍንዳታ በተከተፈ ቅጠላ እና በተቀጠቀጠ ቅቤ ይረጩ። እና ሳህኑ ከገባ በኋላ (በ3-5 ደቂቃ ውስጥ)፣ ሊቀርብ ይችላል።

እጄን ወደላይ አሳው

አሁንም በምድጃ ውስጥ ፍሎውንድን እንዴት በጥሩ ሁኔታ ማብሰል እንደሚችሉ እያሰቡ ከሆነ፣ በእጅጌው ውስጥ ለመጋገር ይሞክሩ። ዓሣው በጣም ጣፋጭ እና ለስላሳ ይሆናል. ለብዙ የቤት እመቤቶች ይህ በጣም ከሚወዷቸው የበዓል አዘገጃጀቶች አንዱ ነው. ጥሩ መዓዛ ባላቸው ቅመማ ቅመሞች በእራስዎ ጭማቂ ውስጥ በምድጃ ውስጥ ፍሎውንድን ማብሰል ይችላሉ ። እንደነዚህ ያሉ ዓሦች በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ሊቀመጡ ይችላሉ, እንግዶቹ በእርግጠኝነት ይደሰታሉ.

ግብዓቶች፡

• flounder - 750 ግ፤
• ነጭ ሽንኩርት - 4 ቅርንፉድ፤
• የበለሳን ኮምጣጤ - 30 ግ፤
• ቅቤ - 35ግ፤
• ሎሚ - 1 ቁራጭ፤
• እፅዋት እና ቅመማ ቅመሞች ለመቅመስ።

ዓሳውን ማጽዳት እና በክፍል መቁረጥ ያስፈልጋል። አውሎ ነፋሱ በጣም ትንሽ ከሆነ ፣ ከዚያ ሙሉ በሙሉ መጋገር ይችላሉ። ማራናዳ ከበለሳን ኮምጣጤ ጋር፣ በክፍል ሙቀት የተቀላቀለ ቅቤ፣ ጨው፣ ቅመማ ቅመም እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ያዘጋጁ። የተከተፈ ዲዊትን እና ፓሲስን በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ. ዓሣውን በማራናዳ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለአንድ ሰዓት ይተውት. ከዚያ የተበላሹትን ቁርጥራጮች በእጅጌው ውስጥ ያድርጉት ፣በሾርባ ያፈሱ እና በእፅዋት ይረጩ። ምግቡን ለ20-30 ደቂቃዎች በ200 ዲግሪ ይጋግሩ።

Flounder ከድንች ጋር

ይህ ምግብ ለእራት ጥሩ ነው። በምድጃ ውስጥ ከድንች ጋር flounder ለማብሰል ይሞክሩ። በጭራሽ አስቸጋሪ አይደለም, ዋናው ነገር ቅደም ተከተሎችን መከተል እና ለዲሽው ትኩስ ምርቶችን መምረጥ ነው.

ግብዓቶች፡

• አንሳፋፊ - 650 ግ፤
• ድንች - 550 ግ፤
• ማዮኔዝ - 130 ግ፤
• ሽንኩርት - 220 ግ፤
• ቅመሞች እና ጨው ለመቅመስ።

ዓሳውን በቅመማ ቅመም ቀቅለው በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች እንዲራቡ ያድርጉት። በዚህ ጊዜ ድንቹን ያፅዱ, ይታጠቡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የተከተፈውን አትክልት በጨው እና በግማሽ ማዮኔዝ ይቀላቅሉ, ከዚያም ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ. ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ. የድንች ሽፋን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ እና በላዩ ላይ ዓሳ ያድርጉት። ከተፈለገ አረንጓዴዎችን ይጨምሩ, እና ከዚያ - ቀይ ሽንኩርት እና የተቀረው ማዮኔዝ. ምግቡን በ 200 ዲግሪ ለ 45 ደቂቃዎች ያብስሉት. ከዚያ ዓሣው ለ 5 ደቂቃዎች እንዲፈላ እና ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡት።

Flounder በቢራ

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የተጋገረ ዓሳ ልምድ ባላቸው የቤት እመቤቶች ሞቃት እንዲበሉ ይመከራል። በምድጃ ውስጥ የሚንሳፈፈውን ጣፋጭ ምግብ ለማብሰል፣ አልኮል ለመጠቀም ይሞክሩ።

ግብዓቶች፡

• አንሳፋፊ - 1700 ግ፤
• ቀላል ቢራ - 120 ግ፤
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ቅርንፉድ፤
• የአትክልት ዘይት - 35 ግ፤
• ዱቄት - 35ግ፤
• ጨው እና ቅመማ ቅመሞች ለመቅመስ።

ምድጃው "ግሪል" ሁነታ ካለው፣ ያቀናብሩት እና ያሞቁ220 ዲግሪ. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ከዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በታች ያድርጉት እና በዘይት ይቀቡ። አውሎ ነፋሱን ይዝለሉ እና ሚዛኖቹን ያስወግዱ። ንጹህ ዓሳውን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት እና በቆዳው ላይ ብዙ ጥልቅ ቁርጥራጮችን ያድርጉ። ከዚያ በኋላ ድስቱን አዘጋጁ. ይህንን ለማድረግ ነጭ ሽንኩርቱን በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይቅቡት እና ወደ ቢራ, ጨው እና ቅመማ ቅመሞች ይጨምሩ. ከዚያም ዓሳውን በዱቄት ይቅቡት ፣ በቢራ መረቅ ይሸፍኑት እና ለመጋገር ለ 40-60 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ ።