አይብ ኳሶች፡ የምግብ አሰራር፣ የምግብ አሰራር ባህሪያት እና ግምገማዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ምናልባት ለብዙ ሰዎች በጣም ከሚወዷቸው መክሰስ አንዱ ጥሩ መዓዛ ያለው የተጠበሰ አይብ ኳሶች ናቸው። ለዝግጅታቸው ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. እርግጥ ነው፣ ሁሉንም መዘርዘር አይቻልም፣ ግን በጣም ታዋቂ በሆኑት ላይ ማቆም ተገቢ ነው።

የሚታወቅ የምግብ አሰራር

ስለዚህ ባህላዊ የቺዝ ኳሶችን ለመስራት የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• ጠንካራ አይብ - 300 ግ;
• የጎጆ ቤት አይብ፣በተቻለ መጠን ቢደርቅ ይመረጣል - 500 ግ፤
• የዶሮ እንቁላል - 2 ቁርጥራጮች፤
• የመጋገር ዱቄት - 1 ከረጢት፤
• የስንዴ ዱቄት - 100ግ

ይህ የቺዝ ኳሶች አሰራር አንደኛ ደረጃ ነው። በመጀመሪያ የጎማውን አይብ መፍጨት ያስፈልግዎታል ፣ ከዚያ በላዩ ላይ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ፣ ጥሬ እንቁላል ፣ አይብ በጥሩ ድኩላ እና ሁሉንም የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ይጨምሩ። አንድ ወጥ የሆነ ስብስብ እስኪፈጠር ድረስ በተቻለ መጠን ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ።

የቀረውን ዱቄት ወደ ሌላ ዕቃ ውስጥ አፍስሱ። የአትክልት ዘይት ወደ መጥበሻ ወይም ጥልቅ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና ያሞቁ - ኳሶቹ እንዲንሳፈፉበት መጠን።

ከዚያ ምግብ ማብሰል መጀመር ይችላሉ። ከ "ሊጥ" ቁርጥራጭ ቅርጽ ያላቸው ኳሶች በመጠን ይጠጋሉየቼሪ ቲማቲሞችን, እና ከዚያም ወደ ሙቅ ዘይት ዝቅ አድርግ. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል ይቅቡት. ከዚያም ከመጠን በላይ ዘይት ለመምጠጥ እና ለማገልገል በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጉት።

በክራብ እንጨቶች

ሌላ ተወዳጅ የቺዝ ኳሶች አሰራር። የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• ትልቅ ካሮት - 1 ቁራጭ;
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ፤
• የክራብ እንጨቶች - 3 ቁርጥራጮች፤
• ጠንካራ አይብ - 200 ግ;
• ማዮኔዝ - 3 tbsp. l.;
• ሰሊጥ - 80 ግ፤
• parsley እና ጨው ለመቅመስ።

እንጨቶቹን ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ - አንድ 5 ቁርጥራጮች መስራት አለበት. አይብውን በደንብ ይቁረጡ እና ከተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት እና ማዮኔዝ (2 የሾርባ ማንኪያ) ጋር ይቀላቅሉ። ካስፈለገ ጨው ይረጩ።

ካሮቶቹን እስኪዘጋጅ ድረስ ቀቅለው (በመጠነኛ ጥቅጥቅ ያለ መሆን አለበት) እና በጥሩ ፍርግርግ ከቀሪው ማዮኔዝ ጋር ይቀላቀሉ።

ከዚያም ትንሽ ቁራጭ ከቺዝ ጅምላ ላይ ቆንጥጦ ጠፍጣፋ ያድርጉት። በመሃል ላይ አንድ የክራብ ኪዩብ ያስቀምጡ እና ወደ ኳስ ይንከባለሉ። ከተፈጨ ካሮት ጋር ይሸፍኑት, በሰሊጥ ዘር ውስጥ ይንከባለሉ. ከቀሪው ሊጥ ተመሳሳይ ኳሶችን ያድርጉ።

በጣም ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል። ለክራብ አይብ ኳሶች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት, እነሱን በጥልቀት መቀቀል አያስፈልግዎትም. ግን አንዳንዶቹ ግን በድስት ውስጥ በትንሹ ይጠበሳሉ። በግምገማዎቹ መሰረት፣ ልክ እንደ መጀመሪያው ስሪት ጥሩ ጣዕም አላቸው።

የፈረንሳይ ኳሶች

አሁን ስለ አንድ በጣም ኦሪጅናል የምግብ አሰራር እንነጋገራለን። የፈረንሳይ አይብ ኳሶች የሚሠሩት ከ choux pastry እና ነው።ጥሩ መዓዛ ባለው ቼዳር ለብሷል ፣ ይህም የምግብ አዘገጃጀቱን ልዩ ውበት እና ቅመም ይሰጠዋል ። እነሱን ለመስራት የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• ቅቤ - 60 ግ፤
• የስንዴ ዱቄት - 130 ግ;
• ውሃ - 300 ሚሊ;
• የዶሮ እንቁላል - 2 ቁርጥራጮች፤
• የበሰለ የቼዳር አይብ - 130 ግ፤
• የዶሮ አስኳሎች - 2 ቁርጥራጮች፤
• መጋገር ዱቄት - 0.5 tsp;
• ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ፤
• የአትክልት ዘይት ለመጠበስ፤
• ፓርሜሳን ለመጨመር።

ለቺዝ ኳሶች የደረጃ በደረጃ አሰራር ይኸውና፡

• ቅቤ እና ውሃ በትንሽ ማሰሮ ውስጥ አስቀምጡ እና በእሳት ላይ ያድርጉ። አፍልቶ አምጣ።
• ድስቱን ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱት እና ዱቄቱን ይጨምሩ። እንዴት እንደሚመታ። የሚያብረቀርቅ እና ወጥ የሆነ ሊጥ ማግኘት አለቦት።
• ድብልቁ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ እንቁላሎቹን እና እርጎቹን ይቀላቅሉ።
• የተፈጠረውን ፈሳሽ ወደ ሊጡ ጨምሩ። በደንብ ይቀላቅሉ።
• በጥሩ የተከተፈ አይብ ይረጩ። ካስፈለገ በጨው እና በርበሬ ይረጩ።

ከተፈጠረው ጅምላ ትንንሽ "koloboks" ን ጠቅልለው በጥልቅ ይጠብሷቸው። የቺዝ ኳሶችን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በእርግጠኝነት ይወዳሉ ፣ ምክንያቱም እነሱ በጣም ጥሩ መዓዛ ያላቸው እና ለስላሳ ይሆናሉ። በነገራችን ላይ ከማገልገልዎ በፊት በቅንጦት በተጠበሰ ፓርሜሳን መርጨት አለባቸው።

በእንጉዳይ

ከምርጥ ጣእም ውህዶች አንዱ አይብ እና እንጉዳይ ነው ብሎ በእርግጠኝነት መናገር አይቻልም። ምንም አያስደንቅም, እነዚህ ንጥረ ነገሮች የሚገኙበት የኳስ ምግብ አዘገጃጀት መመሪያም አለ. የምግብ አዘገጃጀቱ ኦሪጅናል ብቻ ሳይሆን አጥጋቢም ነው። የሚያስፈልግህ፡

• የእንጉዳይ ቺፕስ - 50ግ፤
• የዶሮ እንቁላል - 2 ቁርጥራጮች፤
• ጠንካራ አይብ - 200 ግ;
• እንጉዳይ - 15 ቁርጥራጮች፤
• ጎምዛዛ ክሬም - 3 tbsp. l.

እንቁላል ቀቅለው መፍጨት አለባቸው። ግን ቀዝቃዛ ሲሆኑ ብቻ ነው. ከዚያ ቺፖችን ይከርክሙ። አይብ ይቅፈሉት እና ከእንቁላል ጋር ይደባለቁ, ወቅት. እንጉዳዮቹን በደንብ ይቁረጡ እና በዘይት በተቀባ ድስት ውስጥ በቅመማ ቅመም እና ጨው ይቅቡት።

ከዚያ "ሊጥ" ቁንጥጫ ቆርጠህ ኬክ አድርግ። በመሃል ላይ ትንሽ የእንጉዳይ እቃዎችን ያስቀምጡ, ኳስ ይፍጠሩ, ከዚያም በቺፕስ ውስጥ መንከባለል ያስፈልገዋል. ከቀሪው ሊጥ ተመሳሳይ "koloboks" ያድርጉ. እሱን መጥበስ አያስፈልግዎትም - የምግብ አዘገጃጀቱ የሚናገረው ይህ አይደለም። የቺዝ ኳሶች ያለሱ ጣፋጭ ናቸው።

ቅመም መክሰስ

የሆነ ነገር ከፈለግክ በደማቅ ቀለም ዳቦ መጋገር ውስጥ ቅመም ኳሶችን መስራት ትችላለህ። ለዚህም ያስፈልግዎታል፡

• ትኩስ አረንጓዴ - 15 ግ፤
• ነጭ ሽንኩርት - 5 ቅርንፉድ፤
• ጠንካራ አይብ - 300 ግ;
• መሬት paprika - 1 tsp;
• ማዮኔዝ (ይመረጣል በቤት ውስጥ የተሰራ) - 120 ግ;
• ሰሊጥ - 2 tsp

ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ውስጥ ማለፍ እና ከማይኒዝ ጋር ከተቀመመ የተጠበሰ አይብ ጋር በደንብ መቀላቀል አለበት። ተመሳሳይ የሆነ መዓዛ ያለው መሠረት ማግኘት አለብዎት። ከእሱ ወደ ድርጭ እንቁላል መጠናቸው የተጠጋ ኳሶችን መፍጠር ያስፈልግዎታል።

እነሱን በዳቦ ፍርፋሪ ለመንከባለል ብቻ ይቀራል። በፓፕሪክ ፣ በሰሊጥ እና በተቆረጡ ትኩስ እፅዋት ውስጥ ሶስት የተለያዩ ዓይነቶችን ይወጣል ። ያልተለመደ የበዓል መክሰስ ይሆናል።

የማብሰያ ምክሮች

የምግብ አዘገጃጀቶችን እና ግምገማዎችን ካጠኑ ብዙ ልታገኙ ትችላላችሁየበለጠ ኦሪጅናል እና ሳቢ ምግብ ማድረግ የሚችሉትን በማዳመጥ አስደሳች ምክሮች። ጥቂቶቹ እነኚሁና፡

• የቺዝ ኳሶች የሚቀርበው በጣፋጭ መረቅ ነው። እሱን ለማዘጋጀት ጎምዛዛ ክሬም ፣ ማዮኔዝ ፣ የተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት ፣ የተከተፈ ቅጠላ ቅጠልን መቀላቀል እና ከዚያ በጥቁር እና በቀይ በርበሬ ይረጩ።
• ኳሶቹ የሚሠሩት ከክሬም አይብ ወይም ከጎጆው አይብ ከተጨመረ፣ከክራንቤሪ ጃም ጋር ቢቀርቡ ይሻላል።
• አስደሳች የጣዕም ጥምረት አድናቂዎች የተከተፈ ለውዝ፣ ዲዊት እና ሶስት አይነት በርበሬ (ጥቁር፣ ነጭ እና ቀይ) ቅልቅል ወደ የተፈጨ አይብ ለመጨመር ይመክራሉ።
• ኳሶቹን የበለጠ የሚያረካ ለማድረግ ከፈለግክ፣መሙላያ እንዲሆን የተጠበሰ ሃም ወይም ባኮን መጠቀም ትችላለህ።
• ነፃ ጊዜ እና ለፈጠራ ጥማት አለህ? ለመሙላት ሙሉ ለሙሉ መሙላት ይችላሉ. ከወይራ እና ከወይራ፣ እንደ እንጉዳይ እና ዶሮ፣ ቲማቲም እና ቃርሚያው፣ ወይን እና ፒስታስዮ።
• የቅመም አድናቂዎች በጥሩ የተከተፈ ቺሊ ወይም ጃላፔኖ በተፈጨ አይብ ላይ እንዲጨምሩ ይመክራሉ።
• ጣፋጭ ነገር ይፈልጋሉ? ከዚያም "ሊጡን" ለመሥራት ክሬም አይብ ለምሳሌ ሞዛሬላ መጠቀም እና አናናስ ቁርጥራጮችን ወደ ውስጥ ማስገባት ትችላለህ።

በአጠቃላይ በዚህ ምግብ ለመሞከር መፍራት አይችሉም። ኦሪጅናል የጣዕም ውህዶችን ማግኘት ሁልጊዜ ጥሩ ነው - አዲስ የምግብ አዘገጃጀት የተወለዱት በዚህ መንገድ ነው።