የሳልሞን ምግቦች፡ ቀላል እና ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሳልሞን ዛሬ በቀላሉ ይገኛል፣በተጨማሪም ሁለገብ እና በምግብ አሰራር በጣም ጣፋጭ ነው። በመጀመሪያ ደረጃ, ስለዚህ ዓሳ እና እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ የበለጠ ማወቅ አለብዎት. በመጀመሪያ ፣ በሚጠበስበት ጊዜ ትላልቅ ቁርጥራጮችን ወይም ዓሳዎችን በቀላሉ ለማንሳት እና ለማዞር የሚያገኙትን ትልቁን ስፓታላ ያግኙ። ሳልሞንን ለማብሰል የብረት ብረት ድስት በጣም ጥሩ ነው። ይህን ዓሳ በምድጃ ውስጥ ለመጋገር ካሰቡ የብረት መጋገሪያ ምግብ ያከማቹ። ከመጋገሪያው በኋላ ማጽዳትን ቀላል ስለሚያደርግ የብራና ወረቀት ወይም የአሉሚኒየም ፊይል ይጠቀሙ።

የሳልሞን መቆረጥ

በሽያጭ ላይ በርካታ የሳልሞን መቁረጫ ዓይነቶችን ማግኘት ይችላሉ። እያንዳንዳቸው የራሳቸው ዓላማ እና ገፅታዎች አሏቸው. በሳምንቱ ውስጥ ለፈጣን ምግብ የሚሆን ትንሽ የሾላ ቁርጥራጮች እና ስቴክ በጣም ጥሩ ናቸው፣ ትላልቅ ቁርጥራጮች ደግሞ ለበዓል እራት ቀላል እና የሚያምር ዋና ኮርስ ያደርጋሉ።

የሳልሞን ፊሌት በብዛት ጥቅም ላይ የሚውለው የዓሣ ቁርጥራጭ ነው፣ በቀላሉ ይብራራል፡ አጥንትን ማስወገድ በጣም ቀላል ነው፣ እና እንዲህ ዓይነቱ ምርት ለሁሉም የማብሰያ ዘዴዎች በቀላሉ ይሰጣል። ትንሽ ቁራጭ ሊሆን ይችላል, ከእሱ 1-2 ሳህኖች የሚወጡት ምግቦች ወይም ግማሽ ናቸውሙሉ በሙሉ ተዘጋጅቶ ለትልቅ ኩባንያ የሚቀርብ ትልቅ ሬሳ።

እንዲሁም ብዙዎች ሳልሞንን ያለ ቆዳ ወይም ያለ ቆዳ ይገዙ እንደሆነ ያስባሉ? ዓሣውን እንዴት ማብሰል እንዳሰቡ ይወሰናል. አንዳንድ ዘዴዎች (እንደ መጥበሻ መጥበሻ ያሉ) ጥርት ያለ ቅርፊት ለማቅረብ የተነደፉ ናቸው። ነገር ግን, ለመጋገር ወይም ውስብስብ ምግቦች, አስቀድሞ ሊወገድ ይችላል. ከታች ያሉት በጣም አስደሳች እና ጣፋጭ የሳልሞን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ።

ሳልሞንን ለማብሰል ቀላሉ መንገድ ምንድነው?

የሰው አካል በተለምዶ ኦሜጋ-3ስ በመባል የሚታወቀው የፋቲ አሲድ አቅርቦት ያስፈልገዋል። ለአዳዲስ ሕዋሳት እድገት እና የልብ እና የአንጎል ተግባራትን ለመጠበቅ በጣም አስፈላጊ ናቸው. ፋቲ አሲድ በሰውነት አይራባም ስለዚህ አንድ ሰው ከምግብ ማግኘት አለበት።

ከእነዚህ ንጥረ ነገሮች ከፍተኛው መጠን የሚገኘው ሳልሞንን ጨምሮ በቀይ አሳ ውስጥ ነው። ጣፋጭ እና ጤናማ ማብሰል ይችላሉ. ለቀላል የሳልሞን የምግብ አሰራር የሚከተለውን ያስፈልግዎታል፡

• ትኩስ የሳልሞን ፍሬ፤
• የወይራ ዘይት፤
• የደረቀ ዲል።

ቆዳውን ከዓሣው ላይ ያስወግዱት። ድስቱን በትንሽ የወይራ ዘይት ይሸፍኑ እና መካከለኛ ሙቀትን ያሞቁ። ቆዳ የሌለውን ሙሌት ወደ ውስጥ ያስገቡ። በላዩ ላይ አንድ የሻይ ማንኪያ ዲዊትን ይረጩ. ይሸፍኑ እና ዓሳውን እንደ ውፍረቱ መጠን ለአምስት ደቂቃዎች ያህል እንዲበስል ያድርጉት ። ፋይሉን ወደ ሌላኛው ጎን ያዙሩት ፣ በሌላ የዶላ ማንኪያ ይረጩ እና እንደገና ይሸፍኑ። እንደሚመለከቱት፣ ይህ በምጣድ ውስጥ በጣም ቀላሉ የሳልሞን አሰራር ነው።

ከአምስት ደቂቃዎች በኋላ ዝግጁነትዎን በሹካ ያረጋግጡ።በትክክል የበሰለ አሳ በቀላሉ ይወጋል።

አሳን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

የሳልሞን ወጥ በቀስታ ማብሰያ የሚሆን ምርጥ የምግብ አሰራር ነው። በውጤቱም, በሚያስደንቅ ሁኔታ ጭማቂ እና ለስላሳ ዓሣ ያገኛሉ. ሁለት ምግቦችን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 2 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ፤
• 1 የሾርባ ማንኪያ ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት፤
• 500 ግራም የህፃን ብሮኮሊ፤
• 300-400 ግራም ትኩስ የሳልሞን ቅጠል፣ ቆዳ የሌለው፣ በ2 ቁርጥራጭ ይቁረጡ፤
• ጨው እና የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፤
• 1 ትንሽ ቀይ ሽንኩርት፣ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ፤
• ¼ ኩባያ ደረቅ ቬርማውዝ ወይም ነጭ ወይን፤
• ¼ ኩባያ ነጭ ወይን ኮምጣጤ፤
• ¼ ኩባያ የተቀጠቀጠ ክሬም፤
• በርበሬ እና ጨው፤
• የተከተፈ ትኩስ parsley ወይም አረንጓዴ ሽንኩርት።

አሳን እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ይህ የሳልሞን ዋና ኮርስ አሰራር ይህን ይመስላል። በቀስታ ማብሰያ ውስጥ እያንዳንዳቸው አንድ የሾርባ ማንኪያ ቅቤ እና የወይራ ዘይት ያሞቁ። ብሮኮሊ ይጨምሩ እና ያበስሉ, አልፎ አልፎ በማነሳሳት, በላዩ ላይ ጥርት ያለ, ለ 5 ደቂቃዎች ያህል. ሳልሞንን በጨው እና በርበሬ ይቅቡት. የዓሳውን ቁርጥራጮች በጎመን ድብልቅ ላይ ያስቀምጡ. ዘገምተኛውን ማብሰያውን ይዝጉ እና ለ 8-10 ደቂቃዎች ወይም አሳው በቀላሉ በሹካ እስኪወጋ ድረስ ያብሱ።

ይህ በእንዲህ እንዳለ የቀረውን የሾርባ ማንኪያ ቅቤ በትንሽ ድስ ላይ መካከለኛ በሆነ ሙቀት ያሞቁ። ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ ያብሱ ፣ አልፎ አልፎ ያነሳሱ። በቬርሞስ እና ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ, በግማሽ እስኪቀንስ ድረስ ይቀቅሉት.በክሬም ድብልቅ ውስጥ ይቀላቅሉ. የሚፈለገው ውፍረት እስኪሆን ድረስ ይቅለሉት ፣ በርበሬ እና ጨው ይጨምሩ።

ይህን ምግብ ለማቅረብ ሳልሞን እና ብሮኮሊ በሳህኖች ላይ ያዘጋጁ። በሾርባ ያፈስሱ እና በፓሲስ ወይም በሽንኩርት ይረጩ. የሳልሞንን አመጋገብ ምግብ ለማብሰል ከፈለጉ, ሾርባውን መጠቀም አይችሉም. ያለሱ፣ ሳህኑ ቀላል እና ዝቅተኛ የካሎሪ ይሆናል።

ቀይ የአሳ ሾርባ

ይህ የላቲን አሜሪካዊ አነሳሽነት አሰራር ነው ሳልሞን በነጭ ሽንኩርት፣ የሎሚ ጭማቂ፣ ፓፕሪካ እና ከሙን የተቀመመ። ዓሣው እዚህ ለረጅም ጊዜ ከግማሽ ሰዓት በላይ በማብሰሉ ይለያያል. እንደ አንድ ደንብ, የባህር ምግቦች አነስተኛ የማብሰያ ጊዜ ያስፈልጋቸዋል, አለበለዚያ ጣዕማቸው ሊበላሽ ይችላል. በዚህ ሁኔታ, የበለፀገ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ብሩክ ተገኝቷል. የሚከተለው ያስፈልገዎታል።

ለ marinade፡

• ከግማሽ ራስ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ተላጥቶ ተፈጭቷል፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ ትኩስ የሎሚ ጭማቂ፤
• 3/4 የሻይ ማንኪያ ሻካራ ጨው፤
• 1 የሾርባ ማንኪያ ጣፋጭ ፓፕሪካ፤
• 2 1/2 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ኩሚን፤
• 1 1/2 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ትኩስ የቀዘቀዘ ጥቁር በርበሬ።

ለሾርባ፡

• 0፣ 8-1 ኪ.ግ ሳልሞን፣ ከ5 ሴ.ሜ የማይበልጥ ውፍረት ያለው ቁርጥራጭ ተቆርጧል፤
• የወይራ ዘይት፤
• 2 መካከለኛ ቀይ ሽንኩርቶች፣ተቆረጠ፤
• 1 ትልቅ አረንጓዴ ደወል በርበሬ ተላጥኖ ተቆርጧል፤
• 2 መካከለኛ ቲማቲም፣ የተከተፈ፤
• ጨው እና አዲስ የተፈጨ በርበሬ፤
• 500ml የኮኮናት ወተት፤
• 1 ትልቅ ጥቅል ትኩስcilantro፣ ተቆርጧል።

እንዴት መስራት ይቻላል?

በመጀመሪያ ዓሳውን አዘጋጁ። ለ marinade ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ. በዚህ ድብልቅ ውስጥ ቢያንስ ለ 2 ሰዓታት ያህል የሳልሞን ቁርጥራጮችን ይተዉ ። ዓሦቹ በረዘመ ቁጥር በጣዕም ሲጠቡ የተሻለ ይሆናል።

በመቀጠል ትኩስ የሳልሞን ምግብ አሰራር ይህን ይመስላል። ትንሽ የወይራ ዘይት በትልቅ የታችኛው ድስት ውስጥ ያስቀምጡ። እዚያም የተከተፈ የሽንኩርት ሽፋን ይጨምሩ, ከዚያም የተከተፉ ጣፋጭ ፔፐር እና ቲማቲሞች (ከጠቅላላው ግማሽ). የዓሳውን ቁርጥራጮች ከ marinade ጋር ያስቀምጡ እና ቀይ ሽንኩርት ፣ ደወል በርበሬ እና ቲማቲሞችን እንደገና መደርደር ይጀምሩ ። በሁሉም ነገር ላይ ሲላንትሮን ይረጩ እና በኮኮናት ወተት ውስጥ ያፈስሱ. ድብልቁ በጣም ወፍራም ከሆነ ውሃ ይጨምሩ. ቅመሱ እና የቅመማ ቅመሞችን መጠን ያስተካክሉ።

ድብልቁን ወደ ድስት አምጡ፣ በመቀጠል እሳቱን በትንሹ በመቀነስ አትክልቶቹ እስኪዘጋጁ ድረስ ሾርባውን በቀስታ ለ 30 ደቂቃዎች ያብስሉት። በቀሪው cilantro ያጌጡ።

የአሳ ኬኮች

ሳልሞን በፋይሎች እና በስቴክ መልክ ብቻ ሳይሆን በተፈጨ ስጋም ሊበስል ይችላል። የምግብ ማቀነባበሪያን በመጠቀም በቀላሉ ዓሳዎችን በቤት ውስጥ መፍጨት ይችላሉ. በቀላሉ ትንሽ የሳልሞን ቁርጥራጮችን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና በከፍተኛ ፍጥነት ይቁረጡ. ለተሻለ የተከተፈ ስጋ ማጣበቅ, እንቁላል ይጠቀሙ. በጣም ተወዳጅ የሆነው እንዲህ ዓይነቱ ምግብ የሳልሞን ቁርጥራጭ ነው. እነሱን ለመስራት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 750 ግራም የተፈጨ ሳልሞን፤
• 1 የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ፤
• 2 የሻይ ማንኪያ ሁሉን አቀፍ ዱቄት እና ግማሽ ኩባያአማራጭ፤
• 4 ትላልቅ እንቁላሎች፤
• 2 የሻይ ማንኪያ የሻይ ስኳር፤
• 1/4 የሻይ ማንኪያ የሻይ ጨው፤
• 1 ኩባያ ከባድ ክሬም፤
• 2/3 ኩባያ ሙሉ ወተት፤
• 1 የሾርባ ማንኪያ ጨው አልባ ቅቤ።

የቀይ ዓሳ ቁርጥራጭን እንዴት ማብሰል ይቻላል?

የምድጃውን መደርደሪያ ወደ ታችኛው ቦታ ያስተካክሉ። ከታች መደርደሪያ ላይ በፎይል የተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ያስቀምጡ እና ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ያርቁት።

በቀጣይ የተፈጨ የሳልሞን ምግብ እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል። እንቁላሎቹን ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ የሻይ ዱቄት ፣ ስኳር እና ጨው በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ 1 ደቂቃ ያህል ይምቱ ። ቀስ በቀስ የቀረውን ግማሽ ኩባያ ዱቄት ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ መምታቱን ይቀጥሉ። በተመሳሳይ ሁኔታ ቀስ በቀስ ክሬም እና ወተት ውስጥ አፍስሱ. የተፈጨውን የዓሣ ቅልቅል ቅልቅል. መጠኑ በጣም ፈሳሽ ከሆነ ተጨማሪ ዱቄት ይጨምሩበት።

ትሪውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት። ቅቤን በላዩ ላይ ያድርጉት እና በምግብ ብሩሽ በጠቅላላው ገጽ ላይ ያሰራጩ (በፍጥነት ይቀልጣል እና መሰራጨት ይጀምራል)። የዓሳውን ሊጥ ወደ ጠፍጣፋ ክበቦች ይቅረጹ እና እርስ በእርሳቸው በተወሰነ ርቀት ላይ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጧቸው. በምድጃው የታችኛው መደርደሪያ ላይ ያስቀምጡት እና የሳልሞን ፓቼን እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት. ይህ ከ 18 እስከ 22 ደቂቃዎች ይወስዳል. የማብሰያው ጊዜ አጋማሽ ላይ ያዙሩ።

ሳልሞንን እንዴት መቀቀል ይቻላል?

ትንሽ ጨዋማ ሳልሞን በአውሮፓም ሆነ በእስያ ምግቦች ውስጥ ተወዳጅ መክሰስ ነው። በዳቦ ወይም በሩዝ ወይም ማገልገል ይችላሉብስኩቶች, እንደ የግል ምርጫዎችዎ ይወሰናል. ትንሽ መጠን ያለው ጨው ከጨመሩ ዓሳው ለስላሳ እና ጥሩ መዓዛ ይኖረዋል።

የአሳ አድናቂ ባትሆኑም ይህን የምግብ አሰራር ሊወዱት ይችላሉ። ቀለል ያለ የጨው ዓሳ ጣዕም እንደ የተለየ ምርት ነው, ምክንያቱም የጨው ሂደት "የዓሳ" ሽታውን ለመቀነስ እና ሽፋኑን ለመለወጥ ይረዳል. ለተመረጡ ተመጋቢዎች ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ይህ ለመስማማት ጥሩ መንገድ ነው። ሳልሞንን በዚህ መንገድ ለማብሰል ይሞክሩ እና ከወደዱት ይመልከቱ።

ትንሽ ጨዋማ ሳልሞን ብዙውን ጊዜ ለሳንድዊች ሙሌት ሆኖ ያገለግላል፣ነገር ግን በማንኛውም ምግብ በቀላሉ መጠቀም ይቻላል። የሚያስፈልግዎ ዓሳ, ጨው እና የተወሰነ ጊዜ ብቻ ነው. እንዲሁም በመደብር የተገዙ ዓሦች ለጣዕምዎ በጣም ጨዋማ ሊሆኑ ስለሚችሉ የጨው መጠንን እራስዎ መቆጣጠር ይችላሉ። ስለዚህ ያስፈልገዎታል፡

• 500 ግራም የሳልሞን ቅጠል በቆዳው ላይ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ጨው።

ቀላል ጨዋማ ዓሳ እንዴት እንደሚሰራ?

የሳልሞን ፊሊቶችን በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ እና ያድርቁ። በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት እና በንጹህ ፎጣ ይሸፍኑ. ለ 10-20 ደቂቃዎች ይውጡ, ከዚያም ይጥረጉ. ጨው በሁሉም የፋይሉ ጎኖች ላይ በእኩል መጠን ያሰራጩ። የዓሳ ሽፋኖችን በወረቀት ፎጣዎች መካከል በማስተላለፍ አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ለ 2-3 ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ከዚያ ከመጠን በላይ ጨውን ከምድር ላይ ያጠቡ ፣ ሁሉንም መጥረጊያዎች ያስወግዱ።

በቀጥታ ማንኛውንም ምግብ በትንሽ ጨዋማ የሳልሞን ቅጠል: ሰላጣ፣ ሳንድዊች፣ መክሰስ እና የመሳሰሉትን ማብሰል ይችላሉ። ለመጠቀም ከፈሩጥሬ ዓሳ፣ አቀነባበሩ ሱሺ እና ጥቅልሎችን ለመሥራት ተስማሚ ነው።

ቀይ ዓሳ ጥቅልሎች

ብዙ ጊዜ ቀለል ያለ ጨው ወይም የተጨማ ሳልሞን በሚያምር ዲዛይን በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ይቀርባል። በጣም የተለመደው ምሳሌ የታሸጉ የዓሳ ጥቅልሎች ነው። ይህንን የምግብ አሰራር በአጭር ጊዜ ውስጥ በቀላሉ ማዘጋጀት ይችላሉ. ለአንዱ የሳልሞን ጥቅልል አማራጮች ያስፈልግዎታል፡

• 1 ፓኬጅ (300 ግራም) በቀጭኑ የተከተፈ ሳልሞን፣ ያጨስ ወይም ቀላል ጨው፣
• 1 ጥቅል የፊላዴልፊያ አይብ ወይም ተመሳሳይ፤
• 2 ጣሳዎች የወይራ ፍሬ፤
• 3 የሾርባ ማንኪያ ዲል፣ ለመጌጥ።

የአሳ ጥቅልል እንዴት እንደሚሰራ?

እያንዳንዱን የሳልሞን ቁራጭ በስራ ቦታ ላይ ያድርጉት። በእያንዳንዱ ላይ 1 የሾርባ ማንኪያ ክሬም ያሰራጩ ፣ በእኩል መጠን ያሰራጩ። የወይራ ፍሬዎችን ወደ ትናንሽ ቀለበቶች ይቁረጡ, አይብ ላይ ያሰራጩ. ከትንሹ ጫፍ ጀምሮ እያንዳንዱን ዓሳ ወደ ጥቅል ይንከባለል። ከ 2 ሴ.ሜ የማይበልጥ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። እያንዳንዱን ጥቅል በጥርስ ሳሙና ወይም በሾላ ያያይዙ ፣ በዲላ ያጌጡ።

ሌላ የሾርባ አሰራር

ይህ የምግብ አሰራር በጣም ቀላል እና በተመሳሳይ ጊዜ በጣም አስደሳች ነው። ይህ ሾርባ ለበዓል እራት እንኳን ሊቀርብ ይችላል. ለእሱ, ማንኛውንም የዓሣ ሥጋ ሥጋን መጠቀም ይችላሉ. ከፈለጉ ይህን የምግብ አሰራር ከሳልሞን ጭንቅላት እና ጅራት የዓሳ ሾርባን ማስተካከል እና አንዱን ክፍል በሌላ ለመተካት ነፃነት ይሰማዎ። ለእሱ የሚከተለውን ያስፈልግዎታል፡

• 3 የሾርባ ማንኪያ ጨው አልባ ቅቤ፤
• 1 ሊክ፣ የተከተፈ፤
• 1 ትንሽ የfennel አምፖል፣ኩብ፤
• 1 ትልቅ ካሮት፣ በትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆራርጧል፤
• 2 የሰሊጥ ግንድ፣ የተፈጨ፤
• 1 የሻይ ማንኪያ ጨው፤
• ትንሽ በርበሬ፤
• 1/2 ኩባያ የተከተፈ የሻይታክ ወይም የአዝራር እንጉዳይ፤
• 2 ኩባያ የአትክልት መረቅ፤
• 2 ብርጭቆ ውሃ፤
• 3 የሾርባ ማንኪያ parsley፣የተከተፈ፤
• 1 የሾርባ ማንኪያ thyme፣የተፈጨ፤
• 0.5 ኪሎ ግራም ሳልሞን፣የዓሳ ሾርባ ወይም ቁርጥራጭ፤
• 4 የሾርባ ማንኪያ በጥሩ የተከተፈ ፓርሜሳን (አማራጭ)።

የአሳ ሾርባ እንዴት እንደሚሰራ?

በትልቅ ከባድ የታችኛው ድስት ውስጥ ቅቤን በአማካይ እሳት ይቀልጡት። ካሮት፣ ሴሊሪ፣ fennel፣ leek፣ thyme፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። በግምት ከ5-7 ደቂቃዎች ይቅቡት. በሾርባ እና በውሃ ውስጥ አፍስሱ. ትንሽ አፍልቶ ያመጣል. ላይ ላዩን አረፋዎች እንዳየህ እሳቱን ወደ ዝቅተኛ አድርግ። እንጉዳዮችን ጨምሩ እና ለ10-12 ደቂቃዎች ምግብ ያብሱ።

ዓሳውን ወደ ማሰሮው ውስጥ አስቀምጡ እና ቀሰቀሱ። ሙቀትን ይጨምሩ, ይሸፍኑ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ያቀልሉት. ሳልሞን ቀድሞውኑ ዝግጁ መሆኑን እንዴት መወሰን ይቻላል? ዓሣው ሲበስል ቀለሙን ከብርቱካን-ቀይ ወደ ፈዛዛ ሮዝ መቀየር አለበት. ይህ በፋይሌት ቁርጥራጮች ላይ ብቻ ሳይሆን በጭንቅላቱ, በክንፎቹ እና በሬሳ ጅራት ላይም ይሠራል. እንዲሁም ደብዝዘው ግልጽ ያልሆኑ መሆን አለባቸው።

የተጠናቀቀውን ሾርባ ወደ ሳህኖች አፍስሱ እና በፓርሜሳን አይብ ይረጩ።

ሳልሞን ከማር እና ዝንጅብል ጋር

በውስብስብ ማሪናዳ ውስጥ የሚበስል ዓሳ በማር፣ አኩሪ አተር፣ ዝንጅብል እና ኮሪደር ዘር ይጣላል። እነዚህን ቅድመ-መጨፍለቅ ይመከራልከፍተኛውን ጣዕም እና መዓዛ ለመልቀቅ ቅመማ ቅመም ያላቸው ዘሮች. ይህንን የሳልሞን ምግብ በሃያ ደቂቃዎች ውስጥ ማብሰል ይችላሉ. የሚያስፈልግህ፡

• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ትኩስ ዝንጅብል፣ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ፤
• 1 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፣ የተፈጨ፤
• 1 የሾርባ ማንኪያ ሙሉ የኮሪያ ዘር፤
• ¼ ብርጭቆ ማር፤
• ¼ ኩባያ አኩሪ አተር፤
• 2 የሻይ ማንኪያ ትኩስ የሎሚ ጭማቂ፤
• 1 የሾርባ ማንኪያ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ትኩስ cilantro፤
• 1 የሻይ ማንኪያ ሰሊጥ ዘይት፤
• 4 የሳልሞን ቅርፊቶች፣ እያንዳንዳቸው 150 ግራም፣ ቆዳ ላይ፤
• የባህር ጨው፤
• አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፤
• 2 የሻይ ማንኪያ የአትክልት ዘይት።

የቅመም ሳልሞን እንዴት ማብሰል ይቻላል?

የቆርቆሮ ዘሮችን በቡና መፍጫ ውስጥ ወይም በሙቀጫ እና በሙቀጫ ይቅፈሉት።

ማሪናዳውን አዘጋጁ፡- የተፈጨ የቆርቆሮ ዘሮችን፣ ማርን፣ አኩሪ አተርን፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ዝንጅብል፣ የሰሊጥ ዘይት እና የሎሚ ጭማቂን በትንሽ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ። የዓሳውን ፍሬ በፔፐር እና በባህር ጨው ይቅቡት ፣ ከዚያ ሁሉንም በ marinade ይለብሱ።

ዘይቱን በብርድ ድስ ላይ በመጠኑ ሙቀት ያሞቁ። ሳልሞንን ለአንድ ደቂቃ ይቅቡት ፣ ከዚያ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ለሌላ 2 ደቂቃዎች ያብስሉት። ፋይሉን ገልብጥ እና ጥርት እስኪል ድረስ ማብሰሉን ቀጥል።

ከዚያ ሳልሞንን ወደ ሳህን ያስተላልፉ እና እንዲሞቁ በፎይል ይሸፍኑ። የቀረውን marinade ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ በመጠኑ እሳት ላይ ወደ ድስት ያመጣሉ ። ወደ ሽሮፕ ተመሳሳይነት እስኪመጣ ድረስ ያብስሉት። ይህ ከ2-3 ደቂቃዎች ይወስዳል. ሴላንትሮ ይጨምሩ, ሳልሞንን ያሰራጩማቅረቢያ ጎድጓዳ ሳህኖች እና ከተዘጋጀው ሾርባ ጋር ይሙሉ. ከፈለጉ ያለ ቆዳ ዓሳ ማብሰል ይችላሉ. ጥሩ የምግብ ፍላጎት!