የበሬ ሥጋ ስቴክ - ክላሲኮችን የሚነካ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የበሬ ስቴክ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ ከረጅም ጊዜ በፊት የተለመደ የሆነው፣ የተከፋፈለ የበሬ ሥጋ ነው። ውፍረቱ በ 3 ሴንቲሜትር ውስጥ ይለያያል. አንድ የስጋ ቁራጭ ባለ ሁለት ጎን መሆን አለበት. ስቴክ በተሰራ መጠን ሊለያይ ይችላል። ዋናዎቹ፡ በደም፣ "መካከለኛ"፣ ጥብስ። ናቸው።

በአስፈላጊነቱ፣ ዝግጁነትን ለመወሰን የማብሰያ ቴርሞሜትር መጠቀም አለበት። ነገር ግን, በዘመናዊው የቤት ውስጥ እውነታ, አንድ ሰው ይህን ንጥል በጣም አልፎ አልፎ ይጠቀማል. አብዛኛውን ጊዜ የግላዊ ምልከታዎች የአንድን ምግብ ዝግጁነት ለማወቅ ጥቅም ላይ ይውላሉ።

የስቴክን የማብሰያ ደረጃ በሚመርጡበት ጊዜ ከመጠን በላይ ማብሰል የስጋውን ጭማቂ እንደሚቀንስ እና ደረቅ እና ጠንካራ እንደሚያደርገው ያስታውሱ። ይሁን እንጂ በደም ማብሰል ለሁሉም ሰው ተስማሚ አይደለም. ከሁሉም በላይ, ይህ ደረጃ ለአዋቂዎች በግልፅ የተዘጋጀ ነው. በዓለም ላይ በጣም ታዋቂው የበሬ ስቴክ አሸንፏል, የምግብ አዘገጃጀቱ መካከለኛ ጥብስ ያቀርባል. እንዲህ ዓይነቱ ስጋ አንድ ወጥ በሆነ ቡናማ ቀለም ይለያል, ነገር ግን የተቆረጠውን ቁራጭ ሲጫኑ, ከፍተኛ መጠን ያለው ጭማቂ ይወጣል.

ስቴክን እንዴት ማብሰል እንደሚቻልከስጋ - ይህ በጣም መጥፎ አይደለም. ለእሱ አንድ የጎን ምግብ ማቅረብ አስፈላጊ ነው. ግን ይህ ቀድሞውኑ በጣም ቀላል "ችግር" ነው. አትክልቶች ስቴክን ለማስጌጥ በጣም ጥሩ ናቸው. በስጋው ላይ እነሱን ማብሰል ጥሩ ነው. ስጋው ከትኩስ አትክልቶች ሰላጣ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

ይህን ምግብ መስራት ከመጀመርዎ በፊት ስጋውን በትክክል ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። እውነተኛ የበሬ ስቴክ በሳህን ላይ እንዲተኛ ፣ ያለ ደም ወሳጅ ቧንቧዎች እና አጥንቶች ሥጋን መምረጥ የተሻለ ነው። የኢንተርኮስታል ክፍል ፍጹም ነው. በሐሳብ ደረጃ, ትኩስ ስጋ ጥቅም ላይ መዋል አለበት. በዚህ ሁኔታ, ስለ ምግቡ ጭማቂ እና መዓዛ ምንም ጥርጥር የለውም. እንዲህ ዓይነቱ ሥጋ ወደ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለበት, ውፍረቱ በግምት 3 ሴንቲሜትር ይሆናል. አንድ ሰው አስቀድሞ ከቀዘቀዘ የበሬ ሥጋ ስቴክ እንዴት እንደሚጠበስ ሊጠይቅ ይችላል? ይህ አማራጭ እንዲሁ በጣም የተለመደ ነው ፣ ምክንያቱም መደብሮች ቀድሞውኑ ወደ ክፍልፋዮች የተቆረጡ ብዙ የስጋ ቁርጥራጮችን ሊያቀርቡ ይችላሉ። የበሬ ሥጋን ለማራገፍ የማቀዝቀዣውን ዋና ክፍል ይጠቀሙ። ረጅም ሂደት ይሆናል, ነገር ግን ስጋው ከፍተኛውን መጠን ይይዛል ጠቃሚ ባህሪያት. ለማፋጠን, ጥቅሉን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ. ማይክሮዌቭ ምድጃ ስቴክን ለማራገፍ ተስማሚ አይደለም. በጣም ለስላሳ ሁነታዎች እንኳን, የላይኛው ክፍል መሃሉ ብቻ በሚቀልጥበት ጊዜ ለቅጽበት መዘጋጀት ይጀምራል. በውጤቱም ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ በእኩል ደረጃ የተቀቀለ ስጋን የሚጠይቅ የበሬ ስቴክ በትክክል የተጠበሰ አይሆንም። በጣም አስፈላጊው ህግ በምንም አይነት ሁኔታ ምርቱን በሞቀ ውሃ ውስጥ ማስገባት የለብዎትም።

ሌላ ጠቃሚ ምልከታ። ለስቴክ የታሰበ የተመረጠ ስጋ መደብደብ አያስፈልግም, አለበለዚያ አወቃቀሩ በቀላሉ ይሰበራል እና ውድ ጭማቂ ይጠፋል. በተጨማሪም, ዕፅዋትን ማከማቸት ያስፈልግዎታል. የወይራ ዘይት እና ቅመማ ቅመም አጠቃቀምን የሚያካትት የበሬ ሥጋ ስቴክ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ለስላሳ ይሆናል። በተዘጋጀ ቅጽ ውስጥ ጨው ማድረግ ያስፈልጋል።