የበሬ ስቴክ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ - የማብሰያ ባህሪያት፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና ግምገማዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

እንደሚያውቁት ጥራት ያለውና ጥሩ የበሬ ሥጋ ቀድሞውንም በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ነው። ግን ማንኛውም ሰው የዕለት ተዕለት ምናሌውን ማባዛት ይፈልጋል። ለዚያም ነው ዛሬ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ጣፋጭ የበሬ ሥጋን ለማብሰል እናቀርባለን። ተገቢ የሆነ የምግብ አሰራር ልምድ የሌላት አስተናጋጅ እንኳን የጂስትሮኖሚክ ድንቅ ስራ መፍጠር ይችላል። ሁሉም ስለ ትክክለኛው የስጋ ምርጫ እና አሳቢ marinade ነው።

ስጋን ለስቴክ እንዴት እንደሚመረጥ

የመረጡት ዘገምተኛ የበሬ ሥጋ ስቴክ የምግብ አሰራር ምንም ለውጥ የለውም። ዛሬ ብዙዎቹን እናቀርባለን. ነገር ግን ምግብ ማብሰል ከመጀመራችን በፊት ሁልጊዜ አንድ ቁራጭ ስጋ በትክክል እንዲመርጡ እና እንዲገዙ እንመክራለን. ልምድ ያላቸው የምግብ ባለሙያዎች እንኳን ጥሩ ስቴክ መምረጥ ከባድ ስራ እንደሆነ ይናገራሉ. ነገር ግን ጥቂት የተረጋገጡ ህጎች አሉ፣ ይህንን በመከተል በግዢ በጭራሽ አይሳሳቱም፡

• የስጋ ቁርጥራጮች ባሉበት ቦታ መምረጥዎን ያረጋግጡትንሽ መጠን ያለው ስብ. ስብ በስቴክ ላይ ጣልቃ ገብቶ አያውቅም። በተቃራኒው, ተጨማሪ ጭማቂ, ጣዕም እና ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የስጋውን ቅርጽ ይይዛል.
• ቁራሹ ውፍረት ከ2 ሴሜ ያልበለጠ መሆን አለበት።
• ሁልጊዜ ስጋ ከታመነ አቅራቢ ይግዙ። በመለያው ላይ እንደ “ተፈጥሯዊ”፣ “100% ኦርጋኒክ”፣ “ጂኤምኦ-ያልሆኑ” ወዘተ ባሉ የገበያ ዘዴዎች እንዳትታለሉ። በሐሳብ ደረጃ ከሱፐርማርኬት ይልቅ ስጋን ከሥጋ ቆራጭ ይግዙ።
• ስቴክ በጭራሽ ከጣቶችዎ ጋር መጣበቅ ወይም የአሞኒያ መሽተት የለበትም። የቆየ ምርት እንደገዙ ለማሰብ የመጀመሪያዎቹ ሁለት ምክንያቶች ናቸው።

የበሬ ስቴክ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ፡ ግምገማዎች እና ምክሮች

እንደምታውቁት ይህንን የኩሽና ረዳት መጠቀም አንዲት ሴት በኩሽና የምታሳልፈውን ጊዜ በእጅጉ ይቀንሳል። በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ስጋን በበርካታ መንገዶች ማብሰል ይቻላል-ጥብስ ፣ ወጥ እና በእንፋሎት ብቻ። በጣም ታዋቂውን ዘዴ እንመርምር - መጥበሻ. ለማብሰያ, ከ 2.5 ሴ.ሜ ያልበለጠ ውፍረት ያለው የስጋ ቁራጭ መጠቀም ይችላሉ, ጭማቂ ለማድረግ, ግምገማዎች በቃጫዎቹ ላይ መቁረጥን ይመክራሉ. እንዲሁም ምግብ ሰሪዎች ስጋን ከስብ ጋር እንዲወስዱ ይመከራሉ. ብዙ የሰባ ሽፋኖች አሉ ፣ ሳህኑ የበለጠ ጣፋጭ እና ጭማቂ ይሆናል። በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የበሬ ስቴክን በ Redmond፣ Moulinex፣ Vitek፣ Polaris እና ሌሎች ባለብዙ ማብሰያዎችን ማብሰል ይችላሉ።

የምግብ ግብዓቶች

ምንም ልዩ ዘዴዎች አያስፈልግም። ለምግብ ማብሰያ, በጣም ቀላል የሆኑትን ቅመሞች እንወስዳለን - ጨው እናበርበሬ. ሌሎች ተወዳጅ ቅመሞችን ማከል ይችላሉ, ነገር ግን ከመጠን በላይ አይውሰዱ. ቅመማዎቹ የስጋውን ጣዕም እና መዓዛ እንዳያጠጡት አስፈላጊ ነው. የምርት ዝርዝር፡

• 190g ስቴክ፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው፤
• ሦስት ተኩል የሾርባ ማንኪያ (የሾርባ ማንኪያ) የአትክልት ዘይት፤
• የተፈጨ ጥቁር በርበሬ።

እንዴት ማብሰል

በሁለቱም በኩል አንድ ቁራጭ ስጋ በጨው ይረጩ። ከዚያም በርበሬ እናደርጋለን. ያስታውሱ የበሬ ሥጋን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ለማብሰል ፣ የቀዘቀዘ ሥጋን ብቻ መውሰድ ያስፈልግዎታል ። የቀዘቀዘው ስሪት አይሰራም። ለምግብ ማብሰያ ሌሎች ምግቦች ውስጥ ያስገቡትን ማንኛውንም የስጋ ቅመም መጠቀም ይችላሉ።

በምግብ አዘገጃጀት ላይ የተገለጸውን የሱፍ አበባ ዘይት መጠን ወደ መልቲ ማብሰያ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። ከታች በኩል እናሰራጫለን. በኩሽና ረዳት ሞዴል ላይ በመመስረት ፕሮግራሙን "መጥበሻ" ወይም "መጋገር" እናዘጋጃለን. በእንደዚህ ዓይነት ሁነታዎች, ዘይቱ በፍጥነት ይሞቃል, እና ስቴክ በደንብ የተጠበሰ ነው. የስጋውን ቁራጭ አስቀምጡ. መልቲ ማብሰያውን በክዳን ይዝጉ። አምስት ደቂቃዎችን እንውሰድ. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ የበሬ ስቴክን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ይለውጡት። ሽፋኑን እንደገና ይዝጉ እና ሰዓት ቆጣሪውን ያብሩ. ምግቡ በቀዝቃዛ የአትክልት ሰላጣ እና ብዙ አረንጓዴዎች በሙቅ ይቀርባል. እንዲሁም እንደ የተፈጨ ድንች ወይም የተቀቀለ ሩዝ ያለ ሙሉ የአትክልት የጎን ምግብ መስራት ይችላሉ።

የእንፋሎት የበሬ ሥጋ

ስቴክን በዘይት ውስጥ የማብሰል ምርጫው የማይስማማዎት ከሆነ ፣ለበለጠ አመጋገብ እና ጤናማ የምግብ አሰራር ከፈለጉ ፣የተጠበሰ የበሬ ስቴክን ውስጥ እንዲያበስሉ እንመክርዎታለን።ባለብዙ ማብሰያ. ብዙ ሰዎች በእንፋሎት የሚበስሉ ምግቦች ሁል ጊዜ ጣፋጭ ናቸው ብለው ያስባሉ። በእውነቱ, ትክክለኛውን የምግብ አሰራር ከመረጡ, በሚያስደንቅ ሁኔታ ጤናማ, ግን በተመሳሳይ ጊዜ ጣፋጭ እና በጣም የሚያረካ ምግብ ማብሰል ይችላሉ. በተጨማሪም ፣ የተቀቀለ ስቴክ ሰውነትን በከፍተኛ መጠን በቪታሚኖች እና ማዕድናት ይሞላል። በድብል ቦይለር ተዘጋጅቶ አንድ መቶ ግራም የሚመዝነው የበሬ ሥጋ 200 ኪሎ ካሎሪ ብቻ ነው ያለው።

ቅመሞች

ይህ የማንኛውም የምግብ አሰራር አስፈላጊ አካል ነው። በእንፋሎት የተቀዳ ስጋም ከዚህ የተለየ አይደለም. በተቃራኒው ቅመማ ቅመሞች በእንፋሎት በሚዘጋጁ ምግቦች ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታሉ. የበሬ ስቴክን ለማብሰል ምን ዓይነት ቅመሞች በጣም የተሻሉ ናቸው? ፍጹም ውህደት፡ ቱርሜሪክ፣ ሰናፍጭ፣ ፓፕሪካ፣ ኮሪደር እና ካሪ።

ማሪናዴ

በPolaris መልቲ ማብሰያ ውስጥ ወይም ሌላ ጭማቂ እና መዓዛ ያለው የእንፋሎት የበሬ ስቴክ ለመስራት ትክክለኛውን ማሪናዳ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ጥሩ መዓዛ ባላቸው ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች ውስጥ የስጋ ቁራጭ የሚቆይበት ጊዜ ከአንድ እስከ አራት ነው። ጥሩ የስቴክ ማሪናዳዎች ምሳሌዎች፡

• የሎሚ ጭማቂ እና ማንኛውም ቅመም፤
• የሎሚ ጭማቂ፣ቅመማ ቅመም እና አንድ የሾርባ ማንኪያ የሰናፍጭ ዘር፤
• ሶስት ማንኪያ የአኩሪ አተር፣ የሎሚ ጭማቂ፣ ቅጠላ ቅጠል፣
• የሎሚ ጭማቂ፣ አኩሪ አተር፣ የደረቀ ጥሩ መዓዛ ያለው እፅዋት፣ ሁለት ማንኪያ ኮኛክ።

ምግብ ማብሰል

ስጋ ይምረጡ። ማሪንዶን መርጠናል. አሁን የደም ሥሮችን እና ፊልሞችን እናስወግዳለን, ደበደቡት. አንድ ቁራጭ ወደ ክፍሎች እንቆርጣለን. ለሁለት ሰዓታት ያህል እናዝናለን. ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመማ ቅመሞችን እና የደረቁ ዕፅዋትን ከመረጡ.ከዚያም ጨው ጨርሶ መጨመር አይቻልም. በተጨማሪም, በቀላሉ በአመጋገብ ምግብ ውስጥ አያስፈልግም. ነገር ግን ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ጥሩ መዓዛ ያለው የወይራ ዘይት ወደ ማርኒዳው ማከል አይጎዳም።

መልቲ ማብሰያ ገንዳውን በአራት ብርጭቆ የሞቀ ውሃ ይሙሉት። ልዩ የእንፋሎት ቅርጽ እንጭናለን, እዚያም ስቴክን እናስቀምጣለን. በአምሳያው ላይ በመመስረት ሁነታውን "ማብሰያ", "ማጥፋት" ወይም "Steam" ያዘጋጁ. መልቲ ማብሰያውን በክዳን ይዝጉ። ምግቡን ለ40 ደቂቃዎች በማብሰል ላይ።

ስቴክ ከቲማቲም እና አይብ ጋር

ስለተጨማሪ የስጋ የጎን ምግብ ዝግጅት ማሰብ ካልፈለጉ፣ ሙሉ ለሙሉ የተዘጋጀ ምግብ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ በአንድ ጊዜ ብቻ ያዘጋጁ። ለማብሰል የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• 6 የተቆረጠ የበሬ ሥጋ ማቅረብ፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው፤
• 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• 3 ትላልቅ ቲማቲሞች፤
• 180g አይብ፤
• 400ml ውሃ፤
• ጥቂት የሾርባ ማንኪያ የኮመጠጠ ክሬም፤
• ቅመሞች።

ስጋውን በትንሽ ፎይል ላይ ያሰራጩ። በሁለቱም በኩል በቅመማ ቅመም እና በጨው ይቅቡት. የቲማቲም ቁርጥራጮቹን በስጋው ላይ ያድርጉት ። የተጣራ አይብ ይቅፈሉት. በላዩ ላይ መራራ ክሬም ይጨምሩ. ፖስታውን በፎይል ይሸፍኑት. ለእንፋሎት ምግብ በበርካታ ማብሰያው መያዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ፕሮግራሙን "ማብሰያ" ወይም "Steam" ይጫኑ. ሽፋኑን እንዘጋዋለን. ስጋን ለ45 ደቂቃ ማብሰል።