ፍጹም የቺዝ ሶፍሌ። ጎርደን ራምሴ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ጎርደን ራምሴ ታዋቂ ሼፍ ነው። የእሱ የምግብ አዘገጃጀቶች በሙያዊ ምግብ ሰሪዎች መካከል በመላው ዓለም ጠቃሚ ናቸው. ይህ ጽሑፍ የሱፍ አይብ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንነጋገራለን ። የጎርደን ራምሴ የምግብ አሰራር ሁሉንም የዝግጅቱን ሚስጥሮች ያካትታል።

ተሰጥኦ ያለው ሼፍ

ጎርደን ራምሳይ የእንግሊዝ ሼፍ ነው። የስኮትላንድ ሥሮች አሉት። ተሸልሟል 16 Michelin ኮከቦች. ፕሮፌሽናል የቲቪ አቅራቢ ነው። በጣም ተወዳጅ ትርኢቶች "የአሜሪካ ምርጥ ሼፍ", "የሄል ኩሽና", "የኩሽና ቅዠቶች", ኤፍ-ቃል, "የተለያዩ ሀገራት ብሄራዊ ምግብ" ናቸው. ታዋቂ ምግቦች የቢፍ ዌሊንግተን እና የጎርደን ራምሴ አይብ ሶፍሌ ያካትታሉ።

በሙሉ የስራ ዘመናቸው በእንግሊዝ 11 ሬስቶራንቶችን እና 15 ሬስቶራንቶችን ከፈቱ። እ.ኤ.አ. በ 1990 ዎቹ መጀመሪያ እና ዛሬ መካከል ፣ 15% ሰራተኞቹ ሬስቶራንቱን ለቀዋል ። ይህ ምንም እንኳን ቀጥተኛ እና ፈጣን ባህሪ ቢኖረውም, ስለ ጥሩ ባህሪው ይናገራል. ጎርደን የቪጋኖች እና የቬጀቴሪያኖች ጽንሰ-ሀሳብ አይቀበልም. ስጋ መብላት ወይም አለመብላት የእያንዳንዱ ሰው የግል ምርጫ እንደሆነ ያምናል።

የቺዝ ሶፍሌ ለመስራትጎርደን ራምሴይ, ከፎቶ ጋር ያለው የምግብ አሰራር በደንብ ማጥናት አለበት. ከሁሉም በላይ፣ ተሰጥኦው ያለው ሼፍ ፍጹም የተጣጣሙ የወጥ ቤት እቃዎችን እና ሁሉንም የግዴታ መስፈርቶች በትክክል መሟላት በሚያስደስት ሁኔታ የተዘጋጀ ሶፍሌ ዋስትና እንደሆነ ይገነዘባል።

የሚፈለጉ ግብዓቶች

የጎርደን ራምሴ የቺዝ ሶፍሌ አሰራር የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያካትታል፡

• ትኩስ ስፒናች፣ 450g
• የፍየል አይብ፣ 200ግ
• የዶሮ አስኳል x4
• የዶሮ ፕሮቲን x4
• የወይራ ዘይት፣ 50g
• ፕሪሚየም ዱቄት፣ 40ግ
• የፓርሜሳን አይብ 25ግ
• ሻሎት፣ 2 ራሶች።
• የላም ወተት፣ 250 ሚሊ ሊትር።
• ነጭ ሽንኩርት፣ 4 ቅርንፉድ።
• ጨው ለመቅመስ።
• በርበሬ ለመቅመስ።
• የዱቄት ስኳር፣ 1 sachet።

ሁሉም ንጥረ ነገሮች ትኩስ እና ተፈጥሯዊ መሆን እንዳለባቸው ልብ ሊባል ይገባል። ተተኪዎች እና መከላከያዎች ጥቅም ላይ መዋል የለባቸውም. እንደነዚህ ያሉ ምርቶች በሰው አካል ላይ መጥፎ ተጽእኖ ስላላቸው ለሙያዊ ምግቦች ተስማሚ አይደሉም.

የቺዝ ሶፍሌ አሰራር

ምድጃውን በ200 ዲግሪ ማብራት ያስፈልጋል። ድስቱን ያሞቁ. የሾላ ቅጠሎችን በደንብ ያጠቡ እና በድስት ውስጥ ይቅቡት ። የሱፍ አይብ በትክክል ለማዘጋጀት የጎርደን ራምሴ የምግብ አሰራር የወይራ ዘይትን በስፒናች ውስጥ መጠቀምን ይከለክላል። አብዛኛውን ጊዜ ውሃ ለማጥፋት ይጨመራል. ከመጠን በላይ ፈሳሽ ያርቁ. ስፒናች ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ይቀዘቅዛል እና በጥሩ ቢላዋ ይቆርጣል። ከዚያም የወይራ ዘይት እና 4 የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት በሙቅ መጥበሻ ውስጥ ይጨምራሉ. ከ 120 ሰከንድ በኋላ በተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ ያፈስሱከፍተኛ ጥራት ያለው የተጣራ ዱቄት. ለመብላት ፔፐር እና ጨው ይጨምሩ. ከ 120 ሰከንድ በኋላ, የላም ወተት ማፍሰስ ያስፈልግዎታል. የተፈጠረው ድብልቅ ያለማቋረጥ መንቀሳቀስ አለበት። ጅምላው መወፈር ሲጀምር ከምድጃው ላይ ይወገዳል::

የፓርሜሳን አይብ እና የፍየል አይብ በጥሩ ግሬድ ላይ ይቀቡ። ከተጠበሰ ስፒናች ጋር ይደባለቃሉ እና 4 የዶሮ እርጎችን ይጨምራሉ. በዚህ ጊዜ, ትኩረት መስጠት ተገቢ ነው: ትክክለኛውን የሱፍ አይብ ለማዘጋጀት, የጎርደን ራምሴ የምግብ አዘገጃጀት የአከርካሪ አጥንት ወደ ወተት ስብስብ መጨመር ይናገራል. ትኩስ ወተት ድብልቅን ወደ ስፒናች ማከል እርጎዎቹ እንዲፈገፈጉ ያደርጋል።

ከዚያም ቀላቃይ በመጠቀም 4 የዶሮ ፕሮቲኖችን ለስላሳ ወፍራም አረፋ ይምቱ። በዝግታ ፍጥነት, ይህ ሂደት ትንሽ ከ 10 ደቂቃዎች በላይ ይወስዳል. ከዚያም የተገረፈው እንቁላል ነጭ ወደ አይብ-ስፒናች ድብልቅ በጥንቃቄ ይጨመራል. የመጋገሪያ ሻጋታዎች በወይራ ዘይት ይቀባሉ. የተፈጠረውን ሊጥ በእኩል መጠን ያሰራጩ። ከዚያም ሰፊ በሆነ የዳቦ መጋገሪያ ላይ ያስቀምጧቸው. የዳቦ መጋገሪያው እስከ 200 ዲግሪ ቀድመው ወደሚሞቅ ምድጃ ይላካል። በምድጃው ላይ ባለው ሊጥ መጠን ላይ በመመስረት፣የቺዝ ሶፍሌ ከ7 እስከ 15 ደቂቃ ይጋገራል።

ሁሉንም የማብሰያ ደረጃዎች በትክክል ከተከተሉ ትክክለኛውን የቺዝ ሶፍሌ ያገኛሉ። የጎርደን ራምሴ የምግብ አሰራር አማተር የሚያበስሉትን ከምድጃ ውስጥ ካወጡት በኋላ ወዲያውኑ እንዲበሉት ያስጠነቅቃል። እንዲህ ዓይነቱ ምግብ በአየር ውስጥ ከ 3 ደቂቃ በላይ ከተቀመጠ, በጣም ይረጋጋል.

የማብሰያው ሚስጥር

የቅርጻ ቅርጾችን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ከማስቀመጥዎ በፊት ትኩረት መስጠት ያስፈልጋል.በቅድሚያ በ 400 ሚሊ ሜትር ውሃ ይፈስሳል. በምድጃ ውስጥ አንድ ሶፍል ሲያበስል, የታችኛው ክፍል አይቃጠልም. የውሃ መታጠቢያ ገንዳው ሳህኑን አስፈላጊውን ርህራሄ እና ጥሩ መዓዛ ይሰጠዋል ። ሶፋውን ከምድጃ ውስጥ ካስወገዱ በኋላ በዱቄት ስኳር እና ጨው ይረጫል. ይህ ሳህኑን ውበት እና የማይረሳ ጣዕም ይሰጠዋል ።

የጎርደን ራምሴ የቺዝ ሶፍሌ አሰራር በእንግሊዘኛ የምግብ ዝግጅት አለም ምግብ ማብሰል ላይ ታትሟል። ይህ የምግብ አሰራር በአለም ታዋቂ እና በባለሙያ ሼፎች ዘንድ ተወዳጅ ነው።