የቻይንኛ ኑድል ዓይነቶች፡ ስሞች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በእኛ ጽሑፉ የተለያዩ የቻይና ኑድል ዓይነቶችን እንመለከታለን። ይህ መረጃ ፈጣን ምግብን ለሚወዱ እና እንዲሁም አዳዲስ ንጥረ ነገሮችን ለመሞከር ለሚፈልጉ ጠቃሚ ይሆናል. የቻይና ኑድል ትልቅ ጤናማ ንጥረ ነገር ነው።

ታሪክ

የቻይና ኑድል ከጥንታዊ የምግብ ምርቶች አንዱ ነው ተብሎ ይታሰባል፣የእነዚህን አይነት ደግሞ የበለጠ እንመለከታለን። ለመጀመሪያ ጊዜ የተጠቀሰው የሃን ሥርወ መንግሥት ዘመንን ያመለክታል. በነገራችን ላይ ያኔ የስንዴ ኑድል "የሾርባ ኬክ" ይባል ነበር።

በ2002 አንድ ጥንታዊ የሸክላ ሳህን በአርኪዮሎጂስቶች ተገኝቷል። በውስጡ በደንብ የተጠበቁ የቻይናውያን ኑድልሎች ይዟል. በጥናቱ ውጤት መሰረት ከቆሻሻ እና ከብሪስትል ዱቄት የተሰራ መሆኑ ግልጽ ሆነ።

ኑድል መስራት

እንዲህ አይነት ፓስታ የሚዘጋጀው ከመንጋ ባቄላ ስታርች፣ስንዴ እና ሩዝ ነው። የሩዝ ኑድል በደቡብ የአገሪቱ ክፍል ከሩዝ ዱቄት፣ በሰሜናዊው ክፍል ደግሞ የስንዴ ዱቄት ይሠራል።

ስንዴ ሲበስል እንቁላል ወደ ሊጡ ይጨመራል። የሩዝ ኑድል በሚዘጋጅበት ጊዜ ውሃ እና ዱቄት ብቻ ይቀላቀላሉ. ከዚያም መጠኑ በአልካላይን ውሃ ውስጥ ይታጠባል. ቀጣዩ ደረጃ ዱቄቱን ከእህል እህሎች ጋር አንድ ላይ መፍጨት ነው።የኋለኛውን መጨመር ሸካራነት ወይም ቀለም ለመስጠት አስፈላጊ ነው. ለዚህም ታፒዮካ፣ እንቁላል ነጭ እና የቀስት ጭንቅላት እንዲሁ ወደ ዱቄው ይጨመራሉ።

የሚቀጥለው ደረጃ የቻይናውያን ኑድል መፈጠር ነው (ዓይነቶቹ ከዚህ በታች ይብራራሉ)። በአምስት መንገዶች ይከናወናል. የመጀመሪያው ማስወጣት ነው. በዚህ ሁኔታ, ዱቄቱ በተቦረቦረ ማተሚያ ውስጥ ይንቀሳቀሳል. በዚህ ምክንያት ኑድል በክር መልክ ይሆናል።

ሲቆረጥ ዱቄቱ ወደ ቀጭን ንብርብር ይንከባለል። በመቀጠሌም የሚፇሇገው መጠን በቆርቆሮዎች ተቆርጧል. እንደ መቁረጥ ያለ መንገድም አለ. በዚህ ሁኔታ, ዱቄቱ ወደ ጥቅል ውስጥ ይንከባለል. ከዚያም ቀደም ሲል በሚፈላ ውሃ ውስጥ ትናንሽ ቅጠሎችን በፍጥነት ይቁረጡ. ሌላ መንገድ አለ - ይህ እየተንከባለለ ነው. በዚህ ሁኔታ ኑድልዎቹ ዱቄቱን (ትንሽ ቁራጭ) በማንከባለል የተፈለገውን ቅርፅ ያገኛሉ።

Funchoza

ምን ዓይነት የቻይናውያን ኑድል ዓይነቶች ይታወቃሉ? Funchoza. ይህ ቀጭን ብርጭቆ vermicelli ነው. የሚዘጋጀው ከሙንግ ባቄላ ወይም ከሩዝ ዱቄት ነው. Funchoza አልተቀቀለም, ነገር ግን ለሰባት ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ብቻ ይታጠባል. ከዚያ በኋላ በውሃ ውስጥ ቀስ ብለው ይጠቡ. በሰላጣዎች ውስጥ ፈንገስ ከአረንጓዴ ሽንኩርት ፣ የባህር ምግቦች ፣ ዳይኮን ፣ ዓሳ እና ካሮት ጋር ይጣመራል። እንዲሁም እንዲህ ዓይነቱ የተጠበሰ ኑድል ከስጋ, እንጉዳይ እና አትክልቶች ጋር ይጣመራል. Funchoza በጥልቅ የተጠበሰ ሊሆን ይችላል. ይህ በጣም ጥሩ የቢራ መክሰስ ያደርገዋል።

ሰዎች

ቀጭን እና ለስላሳ ኑድል። በውጫዊ መልኩ, ስፓጌቲን ሊመስል ይችላል. ከጨው, ውሃ እና ዱቄት የተሰራ. አንዳንድ ጊዜ ከባቄላ እና ከሩዝ የተሰራ. አንዳንድ ጊዜ በሁሉም ዓይነት ሾርባዎች (ዶሮ እና እንጉዳይ) ይቀርባል።

የቻይና buckwheatኑድል

የጃፓን ሶባ ይመስላል። ግን ይህ ኑድል ብቻ ጠፍጣፋ ነው። በሙቅ ምግቦች እና ሾርባዎች ውስጥ ጥሩ ይመስላል. የሩዝ ኮምጣጤ፣ የሰሊጥ ዘይት ወይም አኩሪ አተር የ buckwheat ኑድል መለስተኛ ጣዕም ላይ አፅንዖት ይሰጣል። በአትክልት ሊጠበስ ይችላል።

Udon

የቻይንኛ ኑድል ዓይነቶችን ግምት ውስጥ በማስገባት ስለ udon እንነጋገር። እነዚህ ጠፍጣፋ ወፍራም ኑድልሎች ናቸው. ለመጀመሪያ ጊዜ የተጠቀሰው በቻይና ሳይሆን በጃፓን ነው. የዳሺ ሾርባ ከኢኮምቡ ቱና መላጨት ጋር ብዙ ጊዜ በኡዶን ይዘጋጃል።

የእንቁላል ኑድል

ሌሎች ምን ዓይነት የቻይና ፈጣን ኑድል ዓይነቶች ይታወቃሉ? ለምሳሌ እንቁላል. ይህን ኑድል ከሌሎች በተለየ የእንቁላል ጣዕም ይለያል። ይህ በተለይ ለቻይናውያን ጣዕም ነው. ብዙውን ጊዜ የእንቁላል ዱቄት በእንቁላሎች ምትክ በሱቅ የተገዛ ኑድል ውስጥ ይቀመጣል. ይህ ቢሆንም, አሁንም የምግብ ፍላጎት ያለው ቢጫ ቀለም አለው. የእንቁላል ኑድል ለብዙ ምግቦች ሁለገብ ንጥረ ነገር ነው። ከአትክልቶች፣ ስጋ፣ የባህር ምግቦች እና የዶሮ እርባታ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣመራል።

በፍጥነት በመዘጋጀት ላይ - ሶስት ወይም አራት ደቂቃዎች ብቻ። በሙቅ ሾርባ ውስጥ ማብሰል ይችላሉ. ከዚያ የተቀቀለ እንቁላል እና አረንጓዴ ወደ ኑድል ማከል ይችላሉ።

የቻይንኛ ኑድል(እንቁላል) አይነቶች፦

1. ዘይት የተቀባ። ከስንዴ ዱቄት የተሰራ እንቁላል ተጨምሯል።
2. ቀጭን ኑድል።
3. ስም (የተጠበሰ ኑድል)።
4. ሚአንባኦ (በተራጭ መልክ የተሰራ)።
5. Zhushengmian። ኑድል የሚዘጋጀው በቀርከሃ እንጨት ከተቀጠቀጠ ሊጥ ነው። እንደ ብርቅ ይቆጠራል።
6. Xiajimian (ኑድል ከካቪያር ጋር)።

ሩዝ ሩዝ

እንዲህ ያሉት ኑድልሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገር ናቸው።ታዋቂ ምግብ - የቪዬትናም ፎ-ቦ ሾርባ። በተጨማሪም በዚህ ምግብ ውስጥ ቀጭን የስጋ, የአኩሪ አተር, የበሬ ሥጋ እና ዝንጅብል ቀጭን ጥብጣቦች አሉ. በሎሚ እና በአረንጓዴ ሽንኩርት ሾርባ የቀረበ።

የፎ-ቦ ሾርባ ያልተቀቀለ መሆኑን ልብ ይበሉ። ማለትም ሁሉም ንጥረ ነገሮች ዝግጁ ሆነው ከመቆየታቸው ጥቂት ደቂቃዎች በፊት ወደሚፈላ መረቅ ይላካሉ።

የቻይንኛ ኑድል(ሩዝ) ዓይነቶችን እናስብ፦

• ሚሲያን፤
• gotiao (በቀጭን ግርፋት መልክ የተሰራ)፤
• vermicelli፤
• shahefen (ሰፊ ጭረቶች)፤
• ላይፈን (ግልጽ፣ በዲያሜትር ወፍራም፣ ክብ)።

ስንዴ

የቻይና የስንዴ ኑድል በሚከተሉት ዓይነቶች ይመጣሉ፡

1. የድመት ጆሮ። የኑድል ቅርፅ የድመት ጆሮ ይመስላል።
2. የተቆረጠ ሰፊ። የዝግጅቱ ዘዴ መቁረጥ ነው. እንደዚህ ያለ ኑድል ምንድን ነው? አጭር ጠፍጣፋ መስመር።
3. Lagman (በእጅ የታጠፈ ኑድል)።
4. የበሬ ሥጋ። ስፓጌቲ ይመስላል።
5. ሚያንሺያን። እነዚህ ቀጭን፣ ጨዋማ ኑድልሎች ናቸው።
6. ሼንግሚያን። ሲነካው የሳሙና ስሜት ይሰማዋል።
7. ኩሚያን (ወፍራም ዓይነት)።

ስታርች

እስቲ የስታርች ኑድል ምን እንደሆነ እንይ። የእሱ ዓይነቶች የሚከተሉት ናቸው፡

• dongfen (ጥሩ ማሽንግ)፤
• fensi (ግልጽ ቀጭን)፤
• fenpi (ግልጽ፣ ሰፊ)፤
• lyangpi (ግልጽ፣ ኑድል የሚሠራው ከሴይታን ቆሻሻ) ነው፤
• laoshufen ወፍራም ነው፣የአንድ ምርት ዲያሜትር ከሶስት እስከ አምስት ሚሊሜትር ነው።

ተጠቀም

ከላይ የተመለከትንባቸውን የቻይንኛ ኑድል እንዴት ይጠቀማሉ? ብዙውን ጊዜ በውሃ ውስጥ የተቀቀለ ነው። በተመሳሳይ ጊዜ, በውስጡ ያለው ጨውአልተጨመረም. ከሁሉም በላይ, ይህ አካል የቻይናውያን ኑድል በተሰራበት ሊጥ ውስጥ ቀድሞውኑ ነው. ይህ ፓስታ በጥልቅ የተጠበሰ ሊሆን ይችላል. እንዲሁም ኑድል አስቀድሞ የበሰለ ሊበስል ይችላል። በመረጫ, በተለያዩ ድስቶች ያገለግላል. እንዲሁም በሾርባ፣ ስጋ፣ አሳ እና የአትክልት ምግቦች ላይ ይጨመራል።

አነስተኛ መደምደሚያ

አሁን ምን አይነት የቻይናውያን ኑድል እንደሆኑ ያውቃሉ። በፎቶ, ለማዘጋጀት ቀላል ይሆናል. ይህ ጽሑፍ አስደሳች ሆኖ እንዳገኙት ተስፋ እናደርጋለን።