Penne arabiata፡ ከፀሃይ ጣሊያን የመጣ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከአስደናቂው "Penne arabiata" ስም በስተጀርባ ያለው ምንድን ነው? በእነዚህ ቃላት, የጣሊያን አነጋገር በግልጽ ይሰማል. ይህ አያስገርምም, ምክንያቱም ይህች ፀሐያማ አገር የምድጃው የትውልድ ቦታ ነው. እንደተጠበቀው፣ የምግብ አዘገጃጀቱ መሰረት ፓስታ ነው።

በጣሊያን ይህ ምግብ በጣም ተወዳጅ ነው። በተጨማሪም በእያንዳንዱ ራስን የሚያከብር የሜዲትራኒያን ምግብ ቤት ዝርዝር ውስጥ አለ. ግን ይህንን ምግብ ለመቅመስ ፣ ወደ ውድ እና ፋሽን ቦታ መሄድ በጭራሽ አስፈላጊ አይደለም - እራስዎን ማብሰል ይችላሉ። አሁን እንደምናየው ያን ያህል አስቸጋሪ አይደለም።

የተናደደ ፓስታ

የዲሽው ስም የመጣው አረቢአቶ እና ፔን ከሚሉት የጣሊያን ቃላት ነው። የመጀመሪያው "ቁጣ" ተብሎ ይተረጎማል, ሁለተኛው ደግሞ ሳህኑ የሚዘጋጅበትን የፓስታ ስም ያመለክታል. እንደ እውነቱ ከሆነ, ከተለያዩ የፓስታ ዓይነቶች የተሰራ ነው, ነገር ግን ፔን በጣም የተለመደ ነው. የተለየ ስም እስኪያገኝ ድረስ። በምናሌው ላይ "ፓስታ አራቢያታ" የሚል ስም ካጋጠመህ ዛጎላዎችን እና ጠመዝማዛዎችን እንዲሁም ስፓጌቲን በልዩ መረቅ ልታቀርብ ትችላለህ penne arabiata ሁል ጊዜ ፔን ናት።

ጣሊያኖች ይህን ምግብ ለምን ተናደዱ ይላሉ? መቅመስ የቻለ ማንኛውም ሰው ሁሉም ነገር በቅመም ላይ እንደሆነ ይረዳል። በተመሳሳዩ ምክንያት, አንዳንድ ጊዜ በተለይ ቅመማ ቅመም ያለበት ሰናፍጭ ክፉ እንላለን. እንደዚሁ በቺሊ፣ ነጭ ሽንኩርት እና መዓዛ ቅመማ ቅመም ላይ የተመሰረተው አረቢያታ መረቅ ነው።

ፔን ምንድን ነው?

በመቶ ለሚቆጠሩ አመታት ለፓስታ ስግደት ጣሊያኖች ከትንሹ እስከ ትልቁ ድረስ ብዙ አይነት ሁሉንም አይነት ፈለሰፉ። በቅርጽም ይለያያሉ። መላው ዓለም ከአፔኒን ባሕረ ገብ መሬት ነዋሪዎች ቅጾችን እና የምግብ አዘገጃጀቶችን ተቀብሏል ፣ ግን በሌሎች ቋንቋዎች የመጀመሪያዎቹ ስሞች እምብዛም አይደሉም። ፔን በጣም የተለመዱ እና ተወዳጅ ናቸው, ነገር ግን ለማስታወስ እና ለመጥራት በጣም ቀላል የሆነው ስማቸው እንኳን በጣም የታወቀ አይደለም. ለምሳሌ, በሩሲያኛ, "ላባዎች" የሚለው ቃል ብዙውን ጊዜ ለዚህ ዓይነቱ ብስባሽ ጥቅም ላይ ይውላል. አዎ፣ አዎ፣ ከነሱ ነው፣ በጣም የታወቀ፣ የ gourmet penne arabiata ዲሽ ተዘጋጅቷል።

የምግብ አዘገጃጀቱ የ "ላባዎችን" ቅርፅ, መጠን እና የገጽታ መዋቅር በተመለከተ ጥብቅ ደንቦችን አልያዘም, ማንኛውንም መውሰድ ይችላሉ. እና በነገራችን ላይ ብዙ ዓይነት ዝርያዎች አሉ. አንዳንዶቹ ለስላሳዎች, አንዳንዶቹ የጎድን አጥንት, አንዳንዶቹ በጣም ትልቅ ናቸው, ሌሎች ደግሞ ያነሱ ናቸው. እና ቀለማቸው ክላሲክ ዱቄት ብቻ ሳይሆን አረንጓዴ፣ ቀይ፣ ቢጫም ሊሆን ይችላል ከስፒናች፣ ቲማቲም፣ yolks ተጨማሪዎች።

አስፈላጊ ምርቶች

ለዲሽኑ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• የበሰለ ጭማቂ ቲማቲሞች፤
• ነጭ ሽንኩርት፤
• ቺሊ፤
• ፓርሜሳን አይብ፤
• ቅመሞች።

አንዳንዶች የቲማቲም ፓቼን ወደ ድስዎው ላይ ይጨምራሉ ፣ለመለመል ፣ለአረንጓዴ። በነገራችን ላይ ሁሉም የምግብ አዘገጃጀቶች ቬጀቴሪያን አይደሉም. እንደሌሎች የጣሊያን ምግቦች ሁሉ የወይራ ዘይት ለዚህ ጥቅም ላይ ይውላል።

ምግብ ማብሰል

ፔን አራቢያታን እንዴት ማብሰል ይቻላል? ከፎቶ ጋር ያለው የምግብ አሰራር ውስብስብ ነገሮችን ለመረዳት እና በጭራሽ አስቸጋሪ እንዳልሆነ ለማሳመን ይረዳዎታል።

ፓስታውን አፍስሱ (350-400 ግ)። ከዱረም ስንዴ ለተመረቱ ምርቶች ምርጫን ይስጡ።

400 ግራም ቲማቲሞችን ይላጡ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ነጭ ሽንኩርትውን (2-3 ጥርስ) ቀቅለው በዘይት ይቅቡት።

የሞቅ በርበሬ ቀለበቶችን (1 ትንሽ ፖድ) እና በመቀጠል ቲማቲም ይጨምሩ። ለ 4 ደቂቃዎች ቀቅለው, ጨው እና ማንኛውንም ቅመማ ቅመም, አንድ እፍኝ የተጠበሰ ፓርማሳን ይጨምሩ. ከማገልገልዎ በፊት ከፓስታ ጋር ይደባለቁ።

በነገራችን ላይ የዲሽው አሰራር ሁኔታዊ ነው። እንደ ምርጫዎችዎ የምርቶቹን መጠን መቀየር ይችላሉ።

አዲስ ማስታወሻዎች በምግብ አሰራር ውስጥ

Pasta penne arabiata ብዙውን ጊዜ ከተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ጋር ይዘጋጃል። በስጋው ላይ የተጠበሰ ወይም የተጋገረ ቀይ ሽንኩርት, ቡልጋሪያ ፔፐር, ስፒናች ማከል ይችላሉ. መላው ዓለም ስለ ጣሊያኖች አይብ ፍቅር ሰምቷል ፣ ስለሆነም ከተለያዩ አይብ ዓይነቶች ጋር መሞከር በጭራሽ መጥፎ ጠባይ አይሆንም። ወይራ ከምግብ አዘገጃጀቱ ጋር ይጣጣማሉ - ለጌጣጌጥም ሊያገለግሉ ይችላሉ።

ፔኔ አረቢያታ ከዶሮ ጋር

በተለምዶ ፓስታ ያለ ስጋ ይበስላል። ነገር ግን ዶሮን, የባህር ምግቦችን, የአሳማ ሥጋን, ጥጃን ወደ ድስቱ ውስጥ መጨመር በጣም ተቀባይነት አለው. በዚህ ሁኔታ, ስጋው በተናጠል ይዘጋጃል - በመጀመሪያ የተጠበሰ, ከዚያምወደ መረቁሱ የተጨመረው (ቲማቲም በሚዘጋጅበት ደረጃ)።

ለስላሳ ጡቶች እና የሰባ ጭኖች ለዚህ ምግብ ተስማሚ ናቸው። ከላይ ለተጠቀሱት ምርቶች መጠን, ለ 2 ሰሃን የተሰላ, በግምት 400 ግራም ዶሮ ያስፈልግዎታል. በጣሊያን ምግብ ውስጥ በትንንሽ ቁርጥራጭ ስጋ መጠቀም የተለመደ ነው ስለዚህ ከበሮ ወይም ጭን ለመጠቀም ካቀዱ ምላሹን ከአጥንት ይቁረጡ።

ቁራጮቹን በወይራ ዘይት ውስጥ እስከ አል ዴንቴ ድረስ ይቅሉት። ወደ ሳህኑ ያስተላልፉ ፣ በተመሳሳይ ፓን ውስጥ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ - በዚህ መንገድ አትክልቶቹ በዶሮው ጣዕም የተሻሉ ናቸው። ቲማቲሞች ለስላሳ ሲሆኑ ዶሮውን ይመልሱ እና ሁሉንም ንጥረ ነገሮች አንድ ላይ ይቅቡት. ፓርሜሳንን አትርሳ!

በጥንቃቄ የታጠበ የተቀቀለ ፓስታ ወደ ድስቱ ውስጥ ይላኩ ፣ ይቀላቅሉ ፣ ለሁለት ደቂቃዎች ያብስሉት። ያ ብቻ ነው - በቤት ውስጥ የተሰራ penne arabiata ከዶሮ ጋር ዝግጁ ነው! በአረንጓዴ የተጌጠ በጠረጴዛው ላይ ሊቀርብ ይችላል. ለዕቃው መጠጥ እንደመሆኖ፣ የቲማቲም ጭማቂ፣ የሎሚ ጭማቂ፣ ነጭ ወይን ማቅረብ ይችላሉ።