"Akhasheni" - ከፀሃይ ጆርጂያ የመጣ ወይን

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የጆርጂያ ወይን ከፍተኛ ጥራት ያላቸው እና ጣፋጭ መጠጦች ተደርገው ይወሰዳሉ። በየዓመቱ ሜዳሊያዎችን ያገኛሉ እና በዓለም አቀፍ ውድድሮች ላይ ከባለሙያዎች ከፍተኛ ውጤት ያገኛሉ. አካሼኒ ከሳፔራቪ ወይን ዝርያ የተሰራ ወይን ነው. ከብርሃን የፍራፍሬ ማስታወሻዎች ጋር ደስ የሚል ጣፋጭ ጣዕም አለው. መጠጡ በጆርጂያ ውስጥ መመረት የጀመረው በዩኤስኤስ አር ዘመን ነው፣ ከዚያን ጊዜ ጀምሮ ይህ ወይን መፈለጉን አላቆመም።

የወይኑ አጭር መግለጫ

"Akhasheni" የሚያመለክተው ከፊል ጣፋጭ ወይን ነው፣ በውስጡ ያለው የስኳር ይዘት ከ3-5% ይደርሳል፣ እና የአልኮሆል መጠኑ ከ11-12 አብዮት ነው። ይህ መጠጥ የበለጸገ የሮማን ቀለም አለው. የወይኑ መዓዛ በበሰለ ቼሪ እና ጥቁር እንጆሪ ማስታወሻዎች የተሞላ ነው ፣ የጥቁር ጣፋጭ እና ሌሎች የፍራፍሬ ተክሎች ፍንጮች ይያዛሉ። የመጠጥ እቅፍ አበባን በተሻለ ሁኔታ ለመሰማት, ከመጀመሪያው መጠጥ በፊት, በመስታወት ውስጥ ትንሽ መንቀጥቀጥ እና ደስ የሚል ትነት ወደ ውስጥ መተንፈስ ያስፈልግዎታል.

የመጠጡ ጣዕም እርስ በርሱ የሚስማማ እና ብሩህ ነው፣በየማስጠጣት ቀስ በቀስ ይከፈታል። ሲቀዘቅዝ ጥሩ ስሜት ሊሰማዎት ይችላል. አንድ ብርጭቆ የወይን ጠጅ ጣፋጭነት እና መጠነኛ ብስጭት ይሰጣል, ይህም አድናቆት ይኖረዋልእንደዚህ አይነት መጠጦችን በሚወዱ ሰዎች አድናቆት. ከተጠቀመ በኋላ ትንሽ የቸኮሌት ቀለም ያለው ጥሩ ጣዕም ይቀራል።

የSaperavi ወይን ልዩ ባህሪያት

የአካሼኒ ወይን ለማዘጋጀት በጆርጂያ ጉራጃኒ ክልል ውስጥ የሚበቅለው የሳፔራቪ ወይን ብቻ ጥቅም ላይ ይውላል። ይህ ተክል መካከለኛ መጠን ያላቸው ቅርንጫፎች አሉት, ቤሪዎቹ ግልጽ የሆነ ጣፋጭ ጭማቂ ይሰጣሉ. ይህ የወይን ዝርያ በሚከተሉት ባህሪያት ተለይቷል፡

• ከፍተኛ የቀለሞች ይዘት (ይህ ለወደፊት ወይን የበለፀገ ቀለም ያቀርባል)፤
• የሚስማማ ጣዕም፤
• ቀጭን ግን የሚለጠጥ የፍሬው ቆዳ፣ ምስጋና ይግባውና የስጋው ልዩ ጣዕም እና ሽታ ተጠብቆለታል፤
• በቤሪ ውስጥ ትልቅ መጠን ያለው ጭማቂ (ከጠቅላላው የጅምላ መጠን 80-82%)።

ይህ የወይን ፍሬ በአዝመራው ቋሚነት የሚለይ ነው፡በተገቢ ጥንቃቄ በየጊዜው ፍሬ ያፈራል ነገርግን ፍሬዎቹ እንዳይፈርስ በጊዜው መሰብሰብ አለባቸው። የዚህ ዓይነቱ ተክል ለብዙ ጥገኛ ተባዮች እና ተባዮች የሚቋቋም ነው, ስለዚህ በአትክልቱ ወቅት የሚደርሰው ኪሳራ በአብዛኛው ቀላል አይደለም. ነገር ግን እነዚህ የወይን ፍሬዎች የመስኖ እጦት እና በጣም ከፍተኛ የአካባቢ ሙቀት ስሜትን ይገነዘባሉ።

የመከሰት ታሪክ

ዛሬ ለደንበኞች የሚቀርቡት ሰፊ የአልኮል ምርቶች ቢኖሩም፣ የጆርጂያ ወይን በተለይ ተወዳጅ ናቸው። የእነዚህ መጠጦች ዋጋ ከአውሮፓውያን አቻዎች በጣም ያነሰ ነው, ጥራቱ በጣም ከፍተኛ ነው. ስለዚህ, ለምሳሌ "Khvanchkara" ከ 14 እስከ 31 ዶላር, "Tvishi" - 10 ዶላር ገደማ, "Akhasheni" - ወደ 12 ዶላር ይደርሳል.በጆርጂያ ውስጥ የተሰራ አንድ ብርጭቆ ወይን ለተራቀቁ ጎርሜትቶች እና ጠቢባን እንኳን የማይረሳ ትርፍ ጣዕም ሊሰጥ ይችላል።

በኢንዱስትሪ ደረጃ የ"Akhasheni" ምርት በወይን ፋብሪካው በ1958 ዓ.ም በተመሳሳይ ስም መንደር ተጀመረ። ይህ ወይን, እንደ ተቆጣጣሪ ሰነዶች, በዚህ ጂኦግራፊያዊ አካባቢ ብቻ ሊመረት ይችላል. ተፈጥሮ እዚህ ወይን ለማምረት ተስማሚ የአየር ሁኔታ ሁኔታዎችን የፈጠረች ይመስላል፡ እዚህ ያለው አየር ሞቃት ነው ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ እርጥበት አዘል ወንዞች ፣ ዛፎች እና ተራሮች ። መጠጡን ከጆርጂያ ውጭ ለማባዛት እና ከዚያም በዚህ ስም ለመሸጥ የሚደረግ ማንኛውም ሙከራ ህገ-ወጥ እንደሆነ ይቆጠራል. ስለዚህ የአካሼኒ ወይን በሚመርጡበት ጊዜ የምርት ቦታ እና የመኸር አመትን በተመለከተ በመለያው ላይ ያለውን መረጃ በጥንቃቄ ማንበብ ያስፈልግዎታል.

የወይን አመጣጥ አፈ ታሪክ

በጆርጂያ ውስጥ፣ ምናልባት፣ አንድም ብሔራዊ መጠጥ የለም፣ ታሪኩ በአፈ ታሪክ እና በሚስጥር የማይሸፈን ይሆናል። እንደ ጥንታዊ አፈ ታሪኮች "አካሼኒ" በንጉሥ ዳዊት አራተኛ ዘመነ መንግሥት የታየ ወይን ነው. በድል አድራጊነት እና በዘመቻ ወቅት እንደ ጠባቂ ይቆጠር ለነበረው ለቅዱስ ጊዮርጊስ ክብር ቤተ መቅደስ ለመሥራት ወሰነ። ንጉሡም ሥራው መጀመሪያ የሆነውን ገዳሙ የሚሠራበትን ቦታ በሕልም አየ።

ይህ ተልዕኮ በአደራ የተሰጣቸው ሰዎች ህያውነትን ለመጨመር እና የደስታ ስሜት እንዲሰማቸው ለማድረግ ግንባታ ከመጀመራቸው በፊት ቀይ ወይን ለመጠጣት ወሰኑ። የዚህ መጠጥ ጠብታዎች መሬት ላይ ወድቀዋል, እና በሚቀጥለው ቀን ቡቃያዎች እዚያ ማደግ ጀመሩ.ወይን. የጆርጂያ ገዥ እንደ ጥሩ ምልክት አድርጎ ስለሚቆጥረው በዚህ አካባቢ ይህን ተክል ለማልማት ትእዛዝ ሰጠ. ከዚያን ጊዜ ጀምሮ በአክሃሼኒ መንደር ግዛት ላይ የሳፔራቪ ወይን በኢንዱስትሪ ደረጃ ይበቅላል ይህም ወይን ለማምረት ያገለግላል።

የማይፈለጉ የወይን ጥምረቶች

አካሼኒ ከፊል ጣፋጭ ወይን ምድብ ውስጥ ስለሚገኝ በሰናፍጭ እና ሆምጣጤ ላይ በተመሠረተ ጎምዛዛ እና ቅመማ ቅመም ሊቀርብ አይችልም። ይህ ጥምረት የተከበረ መጠጥ ጥቃቅን ማስታወሻዎችን ሙሉ በሙሉ እንዲለማመዱ እና ጣዕሙን እንዲደሰቱ አይፈቅድልዎትም. እንዲሁም ወይን ከእንደዚህ አይነት ምርቶች ጋር ማዋሃድ የማይፈለግ ነው:

• ቸኮሌት (በመሸፈኑ ምክንያት የወይን እቅፍ አበባ አይሰማም)፤
• የታሸጉ የባህር ምግቦች (ከተመገቡ በኋላ ከፍተኛ የሆነ ስብ ደስ የማይል ጣዕምን ያስከትላል)፤
• ሎሚ፣ብርቱካን፣ወይን ፍሬ (አሲድ እና መራራነት የመጠጡን እውነተኛ ጣዕም ሊያዛባ ይችላል)፤
• ሁሉንም የኦርጋኖሌቲክ የወይን አመላካቾችን (ካሪ፣ ቺሊ፣ ሚንት) የሚያቋርጡ ልዩ ሽታ እና ጣዕም ያላቸው ወቅቶች።

ማንኛውም ጥሩ መዓዛ ያላቸው እና ጣፋጭ የአልኮል መጠጦች ከትንባሆ ማጨስ ጋር አይጣጣሙም። Akhasheni ሲጠቀሙ ከዚህ ልማድ መራቅ ይሻላል. በዚህ ምክንያት ከትንባሆ ጭስ ጋር ምላሽ በሚሰጥበት ጊዜ ወይኑ አይከፈትም ወይም ጣዕሙን ሙሉ በሙሉ ሊለውጥ ይችላል።

ከአካሼኒ ወይን ጋር የሚሄዱት አፕቲዘርሮች የትኞቹ ናቸው?

እንደ አብዛኞቹ ከፊል ጣፋጭ ወይኖች፣ ይህ ምርት ከጣፋጭ ምግቦች፣ አይብ፣ ጨዋታ እና ከማንኛውም የዶሮ ሥጋ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ለቀረበው መክሰስ ዋናው መስፈርት- ይህ የመጠጥ እቅፍ አበባን እንዳያስተጓጉል ይህ ለስላሳ ጣዕም ነው. "Akhasheni" - ለእንደዚህ አይነት ምግቦች እና ምርቶች ተስማሚ የሆነ ወይን:

• የተጋገረ አትክልት እና የተጠበሰ ሥጋ፤
• pates፤
• khachapuri;
• ፓርሜሳን እና ለስላሳ ክሬም አይብ፤
• የእንቁላል መክሰስ ከለውዝ ሙሌት ጋር ጥቅልል፤
• ኬኮች እና ኬኮች (ያለ ቸኮሌት)፤
• የቀዘፈ አሳ እና ስጋ ትኩስ ምግቦች።

በዘና ባለ መንፈስ ውስጥ ከሚጣፍጥ እራት ጋር በሸክላ ጠርሙስ ውስጥ ካለ የጆርጂያ ወይን ጠጅ የበለጠ ምን ሊሆን ይችላል? የበዓላቱን ጠረጴዛ ያጌጠ እና ዋና ዋናዎቹን ምግቦች በማይታወቅ ጣዕሙ ላይ አፅንዖት ይሰጣል. "Akhasheni" የሚመረተው በመስታወት እና በሸክላ ዕቃዎች ውስጥ ነው, ስለዚህ እያንዳንዱ ሸማች በንድፍ እና ወጪ ምርጡን አማራጭ ማግኘት ይችላል.