ተኪላ ነው ተኪላ፡ ታሪክ፣ ድርሰት፣ ደንቦች እና የአጠቃቀም ባህሪያት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ተኪላ ሜክሲኮ ነው። ሜክሲኮ ተኪላ ነው። እነዚህ ሁለት ጽንሰ-ሐሳቦች በማይነጣጠሉ መልኩ የተሳሰሩ ናቸው. በማንኛውም ሰው ውስጥ ሁልጊዜ እርስ በርስ የተያያዙ ናቸው. ይህ መጠጥ ለሜክሲኮ የባህሉን እና የህዝቡን አጠቃላይ ታሪክ ይወክላል። በአውሮፓ ውስጥ የቲኪላ ተወዳጅነት በየዓመቱ እያደገ ነው. ኮክቴሎች እና ንጹህ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. ተኪላ ከመጀመሪያው ሲፕ አድናቆትን ወይም ቸልተኝነትን ያስከትላል።

የተኪላ ታሪክ

ተኪላ የሜክሲኮ ጣዕም፣ የኃይለኛ የሜክሲኮ ቁጣ መጠጥ ነው። አንድ የድሮ አፈ ታሪክ እንደሚለው, አልኮል ከአራት መቶ ዓመታት በፊት ታየ. ታሪኩ እንደሚናገረው መብረቅ አጋቭን በመምታቱ ተክሉን እንዲቀጣጠል አድርጓል። ከተሰነጣጠለው የባህር ቁልቋል እምብርት ውስጥ ጥሩ መዓዛ ያለው የአበባ ማር ታየ ፣ ሕንዶች ወዲያውኑ የአማልክት ስጦታ ብለው ጠሩት። የቶልቴክ ጎሳዎች ፑልኬ ብለው ከጠሩት ከአጋቬ ጭማቂ ቀለል ያለ የወተት ቀለም ያለው የአረፋ መጠጥ እንዴት እንደሚሠሩ ተምረዋል። አዲሱ ምርት ብዙ ጥንካሬ አልነበረውም ከአራት እስከ ስድስት በመቶ ገደማ ደርሷል።

Pulque የሜክሲኮ ብቸኛ የአልኮል መጠጥ ነበር።ስፔናውያን የአልኮል መጠጦችን ለማምረት የአውሮፓ ቴክኖሎጂዎችን ወደ ግዛቱ ግዛት እስኪያመጡ ድረስ. እ.ኤ.አ. በ 1600 የመጀመሪያው የቴኳላ ፋብሪካ በማርኩስ አልታሚር በራሱ እርሻ ላይ ተመሠረተ። የቲኪላ ታሪክ አሁን ሙሉ ለሙሉ የተለየ እየሆነ መጥቷል: ምርቱ በፍጥነት ተወዳጅነት ማግኘት ጀመረ. ዛሬ አምስት የሜክሲኮ ግዛቶች አጋቬ ተኪላ ያመርታሉ። ነገር ግን ምርጡ ዝርያዎች ጃሊስኮ ከሚባል ግዛት የመጡ ናቸው።

የመጠጥ ምደባ

ብዙ ሰዎች ተኪላ ቁልቋል ቮድካ እንደሆነ እርግጠኛ ናቸው። ነገር ግን እንደ እውነቱ ከሆነ ምርቱ የሚዘጋጀው ከሰማያዊው አጋቭ እምብርት የሚወጣውን ጭማቂ በማጣራት ነው. ተኪላ በሁለት ምድቦች ይከፈላል፡- ከ100% አጋቬ የተሰራ መጠጥ እና 51% የአጋቬ ስኳር እና 49% ሌሎች ስኳሮችን የያዘ ምርት። ሁለቱም ዝርያዎች በአራት ዓይነት ይከፈላሉ፡

• ብላንኮ (ብር) የማጣራቱ ሂደት እንደተጠናቀቀ የታሸገ ግልጽ እና ንጹህ ተኪላ ነው።
• ጆቨን (ወርቅ) - ይህ ተኪላ በርሜል ያረጀ አይደለም። እንደ ኦክ እርጅና፣ ስኳር ሽሮፕ፣ ግሊሰሪን ወይም የካራሚል ቀለም ያሉ ጣዕሞች ወደ አልኮሉ ከመታሸጉ በፊት ይጨምራሉ።



• Reposado (አረጋዊ) ከሁለት ወር እስከ አንድ አመት በኦክ በርሜል ያረጀ ተኪላ ነው።
• Anejo (ከእድሜ በላይ) - የዚህ አይነት መጠጥ በኦክ በርሜሎች ውስጥ ቢያንስ ለአንድ አመት ያረጀ እና ቢበዛ አስር ነው።

ተኪላ ምርት ነው።እ.ኤ.አ. በ 1968 በሜክሲኮ ሲቲ በተካሄደው የኦሎምፒክ ጨዋታዎች በዓለም ዙሪያ ታዋቂነትን አገኘ ። ከዚያ ሁሉም የመጠጥ ዓይነቶች ቀስ በቀስ ዓለምን ማሸነፍ ጀመሩ።

የቴቁአላ ግብዓቶች

ተኪላ ምንድን ነው? ብዙ ሰዎች ለዚህ ጥያቄ መልስ ይሰጣሉ-ይህ ከቁልቋል የተሰራ መጠጥ ነው. ግን ይህ እውነት አይደለም. አልኮሆል የሚመረተው ከአናናስ እና ቁልቋል መካከል ያለው መስቀል ከሆነው ሰማያዊ አጋቭ ነው ። ከአጋቬ ጭማቂ በተጨማሪ ምርቱ እርሾ፣አገዳ ስኳር ወይም የበቆሎ ሽሮፕ እና የተጣራ ውሃ ይዟል።

ተኪላ የአጋቬ ጁስ በማፍላት የሚዘጋጅ መጠጥ ነው። ውጤቱም ከአምስት እስከ ሰባት በመቶ አልኮል የያዘ ፈሳሽ ነው. ከዚያም ይህ ድብልቅ ይረጫል. የተገኘው የቴኳላ ጥንካሬ ከ50-55 ዲግሪዎች ይደርሳል. የተጠናቀቀው መጠጥ ሊሸጥ ይችላል, ነገር ግን የተጠናቀቀውን ምርት መጠን ለመጨመር, ጥንካሬውን የሚቀንሱ አምራቾች አሉ. ይህንን ለማድረግ, የተጣራ ውሃ እና አልኮል ይደባለቃሉ. የሜክሲኮ ህግ ይህንን አልኮሆል ወደ 38 ዲግሪ እንዲቀንስ ይፈቅድልዎታል።

ትል ያስፈልገኛል

ብዙ ሰዎች ተኪላ ምን እንደሆነ ሲጠየቁ ልዩ ትል በጠርሙስ ውስጥ የተቀመጠበት መጠጥ ነው ብለው ይመልሱታል። ይህ ሁሉ በጣም አሳሳች ነው። እንደ እውነቱ ከሆነ, እንዲህ ዓይነቱ ያልተለመደ ተጨማሪ ንጥረ ነገር መኖሩ የቲኪላውን ጣዕም ያባብሳል እና ጥራቱን ይቀንሳል. አንዳንድ አምራቾች ይህንን ዘዴ የሚጠቀሙት የውጪ ዜጎች ለምርታቸው ያላቸውን ፍላጎት ለመቀስቀስ ብቻ ነው። ታሪኩ ከላይ የተገለፀው ሪል ተኪላ ያለሱ ነው የተፈጠረውማንኛውንም "እንስሳት" ማከል. ዛሬ ይህ ሁሉ የግብይት ዘዴ ነው።

በአንድ ጠርሙስ ውስጥ የአልኮል መጠጥ ያለበት ትል ካለ ይህ ፍጹም የተለየ የሜክሲኮ ምርት ነው - mezcal። እና እንዲህ ዓይነቱ ተጨማሪ ነገር ከሌሎች የአልኮል መጠጦች የሚለየው ዋናው ገጽታ ነው. እንዲህ ዓይነቱ አልኮሆል የሚሠራው ከሰማያዊ አጋቭ ብቻ ሳይሆን ከሌሎች የዚህ ተክል ዝርያዎች ጭምር ነው።

ተኪላ ለመጠጥ መንገዶች

ተኪላ መጠጣት ያልተለመደ ነገር ነው። ይህንን ለማድረግ ሦስት መንገዶች አሉ. የመጀመሪያው አማራጭ የዚህ ምርት እውነተኛ አስተዋዮች እና አስተዋዋቂዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ። እውነተኛ፣ ያረጀ መጠጥ እቅፍ አበባውን ሙሉ በሙሉ ለመደሰት ቀስ ብሎ በአንድ ሲፕ ይጠጣል። ለዚህ ዘዴ, ቴኳላ በክፍል ሙቀት ውስጥ ተስማሚ ነው. አልኮል ወፍራም የታችኛው ክፍል ባለው ልዩ ምሰሶዎች ውስጥ ይፈስሳል. እንደዚህ አይነት ምግቦች ካባሊቶ ይባላሉ ይህም በስፓኒሽ "ትንሽ ፈረስ" ማለት ነው።

ተኪላን በአግባቡ እንዴት መጠጣት እንዳለብን የሚያሳይ ሌላ ባህላዊ ዘዴ አለ። ደንቦቹ እንደሚከተለው ናቸው-ምርቱ በሳንግሪታ መታጠብ አለበት. ይህ ልዩ አልኮሆል ያልሆነ መጠጥ ነው፣ እሱም በሎሚ ጭማቂ፣ በቲማቲም ጭማቂ እና በሚገርም ሁኔታ በሚሞቅ የሜክሲኮ ቃሪያ ላይ የተመሰረተ። አንዳንድ ጊዜ ሳንግሪታ በጣም ቅመም ስለሚሆን ከሚያስገኘው ውጤት አንፃር ከቴኪላ ጋር ሊወዳደር ይችላል።

በክለቦች እና መጠጥ ቤቶች ውስጥ፣ ሌላው፣ ተኪላ ለመጠጣት ብዙም ተወዳጅነት የሌለው አማራጭ ይተገበራል። እሱም "ሊክ-ቲፕ-ቢት" ይባላል. የእሱ ልዩነት በእውነታው ላይ ነውከመጠጥ እራሱ በተጨማሪ የሎሚ ሩብ እና ጨው ያስፈልግዎታል. የዚህ አማራጭ ወሲባዊ ስሜት ቀስቃሽ ስሪት አለ-ጨው ከዋሽዋ ሴት ትከሻ ላይ መፋቅ አለበት ፣ ተኪላ ከእምብርቷ ላይ መጠጣት አለባት ፣ እና ወጣቷ ሴት በጥርስዋ ኖራ ትይዛለች። ጠቅላላው ሂደት የሚከናወነው ያለ እጅ ነው።

ስለ ተኪላ ጠቃሚ መረጃ

ስለዚህ ተኪላ ከምን እንደሚሠራ አወቅን። አጻጻፉ ከላይ ተብራርቷል. ግን አሁንም ቢሆን ለእያንዳንዱ መጠጥ አፍቃሪ የሚመከሩ አንዳንድ "ምስጢሮች" አሉ. ስለዚህ የቴኪላ ኤክስፖርት ጥንካሬ ከ 38-40% ይደርሳል, ለአገር ውስጥ ፍጆታ ተመሳሳይ አሃዝ እስከ 46% ሊደርስ ይችላል. ከመጠጥ ጋር በጠርሙስ ውስጥ, ጠንካራ ጥቃቅን ቅንጣቶች መኖራቸውን ግምት ውስጥ ማስገባት ይቻላል. ይህ የሚያሳየው ጠረኑን ለመጠበቅ ምርቱ ከመቅረቡ በፊት ያልተጣራ መሆኑን ነው።

የሪል ቴኳላ መለያ መለያ Denominacion de Origon መያዝ አለበት። ይህ የመጠጡን ስም በትውልድ አካባቢው ለመጠቀም ከሜክሲኮ መንግስት የተሰጠ ፈቃድ ነው። እንዲሁም በመለያው ላይ ለምርቱ ጥራት ተጠያቂ የሆኑ ቁጥሮች ሊኖሩ ይገባል።

አንጎቨር ይኖራል

ተኪላ ስለ ፊውዝል ዘይቶች ምንም አይነት ደንብ የለውም ማለት ይቻላል። በሣር ብርሃን መዓዛ ፍጹም ተሸፍነዋል። ስለዚህ መጠጡ አንድን ሰው ከቮዲካ በበለጠ ፍጥነት ያሰክራል። አንድ ሰው በጣም ብዙ ተኪላ መጠጣት ከቻለ ፣ ከዚያ ለእሷ ማንጠልጠያ ዋስትና ይሰጣታል። ስለዚህ ተኪላ እና ሀንጎቨር ተኳሃኝ ያልሆኑ ነገሮች ሆነው ታይተዋል፣ነገር ግን እንደሚያውቁት ከማንኛቸውም ህጎች የተለዩ አሉ።

ታዋቂ የቴኲላ ብራንዶች

በዛሬው ገበያበዚህ ምርት ውስጥ በርካታ ታዋቂ ምርቶች አሉ. ጆሴ ኩዌርቮ ተኪላ በ 1785 ጆሴ አንቶኒዮ ኩዌርቮ የአጋቭ እርሻዎችን እና ሜዝካልን የሚያመርት ትንሽ ፋብሪካ በመግዛቱ ምክንያት ታየ። የጆሴ አንቶኒዮ ልጅ ጆሴ ማሪያ ከአስር አመታት በኋላ በጃሊስኮ የመጀመሪያውን ሰነድ ከስፔን ንጉስ ተቀበለ, ይህም አልኮል እንዲያመርት አስችሎታል. ከዚያም ተክሉን በሆሴ ማሪያ ልጆች ይመራ ነበር, ነገር ግን ከጥቂት ጊዜ በኋላ የአባታቸውን ርስት አጥተዋል, ነገር ግን በ 1900 ወደ መብታቸው ተመለሱ.

ተኪላ ኦልሜካ በሩሲያ ውስጥ ለመጀመሪያ ጊዜ ከታዩት አንዱ የሆነው የምርት ስም ነው። የመጠጫው ስም ለጥንታዊው የህንድ ስልጣኔ ክብር - ኦልሜክስ ተሰጥቷል. የጃጓርና የሟች ሴት ልጆች ነን ብለው ነበር። በአፈ ታሪክ መሰረት ሰማያዊ የአጋቬ ጭማቂ በአንዱ አማልክት ዋጋ ይሰጠው ነበር. ለሰለስቲያኖች ብቻ ድንቅ መጠጥ እንዲጠጡ አዘዘ። ነገር ግን ከብዙ አመታት በኋላ፣ ከአዝቴክ ቤተሰብ የመጣ አንድ ገበሬ የአጋቭ ጭማቂ እንዲፈላ ፈቀደ። የተገኘው መጠጥ፣ እገዳው ቢደረግም፣ በአፄ ሞንቴዙሜ ተቀምሷል።