የሚጣፍጥ የዶሮ ጡት አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የዶሮ ጡትን ማብሰል በጣም ቀላል ነው, እና ሁሉም የማብሰያ ዘዴዎች ከተሞከሩ, ትንሽ ልዩነት ለማምጣት ፍላጎት አለ. የተለያዩ ቅመሞችን በመሞከር እና በመጨመር የተለያዩ ጣዕም እና መዓዛዎችን ማግኘት ይችላሉ. እና በቀላል የማብሰያ ዘዴ እንኳን፣ ለምናቡ ለመንከራተት ቦታ አለ።

የዶሮ ጡት

የዶሮ ጡት ነጭ ሥጋ ከጥቁር ሥጋ ያነሰ ስብ እና ፕሮቲን ያለው ነው። ስለዚህ በየቀኑ ምናሌ ውስጥ ያለውን የስብ መጠን መቀነስ አስፈላጊ ከሆነ ፕሮቲኖችን (የዶሮ ጡት) ያከማቻሉ።

ከዶሮ ጡት ውስጥ ካሉት ምርጥ ነገሮች አንዱ ምግብ ማብሰል ምን ያህል ቀላል እንደሆነ ነው። ቆዳው በቀላሉ ይወገዳል, ብስባቱ ከደረት አጥንት ጥንድ ጥንድ ጋር ተለያይቷል. ነጭ ስጋ በፍጥነት ያበስላል እና ስጋው በትክክል ሲበስል አይደርቅም. ጡቱን ከበላ በኋላ በሆድ ውስጥ ምንም ዓይነት የክብደት ስሜት አይኖርም, ጡትን ከመጠን በላይ መብላት አይቻልም. ምግብ በሚመገቡበት ጊዜ ካሎሪዎችን የሚቆጥሩ ከሆነ፣ የበግ እና የአሳማ ሥጋ ከዕለት ተዕለት ደንቦች ጋር የማይጣጣሙ ስለሆኑ የዶሮ ጡት ይረዳዎታል።

የተጠበሰ የዶሮ ጡት

በሚገለጥ ነው።ለዚህ የምግብ አሰራር የዶሮ ጡት ጣፋጭ ነው, በለስላሳ ይወጣል, ከተጣራ ወርቃማ ቅርፊት ጋር. በኩሽና ምድጃ ውስጥ ለረጅም ጊዜ ለመቆየት ካልፈለጉ ፣ ግን ጣፋጭ እና ገንቢ መብላት ከፈለጉ ፣ የተጠበሰ ዶሮ ይዘጋጃል።

አካላት፡

• አራት የዶሮ ጡቶች፤
• 75ml 18-22% ክሬም፤
• ሁለት የዶሮ እንቁላል፤
• 100 ግራም የዳቦ ፍርፋሪ፤
• 15 ግራም ዱቄት ወይም የበቆሎ ዱቄት፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ የደረቀ የጣሊያን ቅጠላ ቅይጥ፤
• የተፈጨ በርበሬ፤
• ጨው፤
• የአትክልት ዘይት፤
• የግሂ ቅቤ።

የተጠበሰ የዶሮ ጡት አሰራር፡

• ስብ ከሥጋው ይቆረጣል፣ ደም መላሾች እና ደም መላሾች ይወገዳሉ።
• እያንዳንዱ ሙሌት በሁለት ንብርብር በተጣበቀ ፊልም መካከል ተቀምጦ በጥንቃቄ ግን በቀስታ ይመታል።
• በአንድ ኩባያ ውስጥ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ክሬም እና የዶሮ እንቁላል ይምቱ።
• የደረቁ ንጥረ ነገሮች በሌላ ኩባያ ውስጥ ይቀላቅላሉ።
• ዘይቱን መጥበሻ ውስጥ ይሞቁ።
• ስጋው በደንብ በክሬሚው ድብልቅ ውስጥ ይንከባለላል እና ከዚያም በደረቁ በደንብ ይንከባለል።
• በምጣድ ውስጥ ያስቀምጡ እና በእያንዳንዱ ጎን ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። ለመጠበስ አምስት ደቂቃ ይወስዳል፣ ጡቱ ይደርቃል፣ እና ውስጡ ለስላሳ ይሆናል።
• የተጠናቀቀው ስጋ ከመጠን ያለፈ ስብን ለማስወገድ በወረቀት ፎጣዎች ላይ ይደረጋል።
• ከጎን ዲሽ ጋር ይቀርባል፡ ሩዝ፣ አትክልት፣ ድንች፣ ሰላጣ። ከላይ ከተቆረጡ ዕፅዋት ይረጩ።

የዶሮ ጡቶች በምድጃ ውስጥ ከሎሚ ጋር

ይህ የዶሮ ጡት አሰራር ጣፋጭ እራት ያደርጋልደህንነቱ የተጠበቀ። እና ይህን ምግብ ለማዘጋጀት ሂደቱ ብዙ ጊዜ አይፈጅም.

አካላት፡

• ሶስት የዶሮ ጡቶች፤
• የወይራ ዘይት፤
• አምስት ነጭ ሽንኩርት፤
• 3 ኩባያ የዶሮ መረቅ፣ውሃ ወይም ብርቱካን ጭማቂ፤
• አንድ ሎሚ፤
• ዚስት ከተመሳሳይ ሎሚ፤
• የሎሚ ጭማቂ፤
• ቲም ፣ የተለያዩ ቅጠላ ቅጠሎች እና ቅመሞች።

የሎሚ ምድጃ የዶሮ ጡት አሰራር፡

• ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ያርቁት።
• ነጭ ሽንኩርቱን ቀቅለው በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ።
• መጥበሻ ወስደህ የወይራ ዘይት አፍስሰው፣በመካከለኛው እሳት ላይ ሞቅተው ነጭ ሽንኩርት አፍስሱበት።
• ያለማቋረጥ በማነሳሳት ለሁለት ደቂቃዎች ይቅቡት።
• ከዚያም ዶሮውን ከመጋገሪያው ታችኛው ክፍል ላይ ያሰራጩ። የዶሮ እርባታ, የሎሚ ጣዕም እና ጭማቂ, ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ. ሁሉም ሰው ይደባለቃል፣ marinade ተገኝቷል።
• የዶሮው ፍሬ ታጥቦ፣ጨው ተጨምሮበት፣በሚወዷቸው ቅመማ ቅመሞች በሁለቱም በኩል ተቀባ እና በሻጋታ ውስጥ ይቀመጣሉ፣በሎሚ እና በቲም የተከተፉ።
• ወደ ምጣዱ ውስጥ አስገብተው የዶሮ ጡትን እንደ የምግብ አዘገጃጀቱ ለግማሽ ሰዓት ያህል ያበስሉታል፣ ያለማቋረጥም ስጋውን ከሻጋታው ለበለጠ ጭማቂ ማርናዳ እየቀቡ።
• የስጋውን ዝግጁነት ያረጋግጡ (ሲቆረጡ ጭማቂው ንጹህ ሆኖ ይቆያል)። ጡቱን ከምድጃ ውስጥ ያውጡ. ጠረጴዛው ላይ አገልግሏል።

የተቆራረጡ የዶሮ ጡቶች

ይህ የተፈጨ ስጋን የማብሰል ዘዴ ምግቡን ለስላሳ፣ ጭማቂ እና አምሮት ያደርገዋል። የቤት እመቤት ቤተሰቧን እና ጓደኞቿን ለመንከባከብ ብዙ ጥረት አያስፈልጋትም.ለ cutlets የምግብ አዘገጃጀት የባለሙያ የምግብ አሰራር እውቀት ስለማያስፈልግ ጥሩ መዓዛ ያለው ምግብ ያላቸው እንግዶች። የተከተፉ የዶሮ ጡት ቁርጥራጭ በጣም ስስ ጣዕም እና ጥርት ባለ ወርቃማ ቅርፊት በልጆች እንኳን ይወዳሉ። ይህ ምግብ ዓለም አቀፋዊ ነው - እንዲሁም ጥብቅ የአመጋገብ ስርዓት ላይ ላሉ ሰዎች ተስማሚ ነው - የዶሮ ሥጋ ሙሉ በሙሉ ስብ የለውም እና ብዙ ፕሮቲን ይዟል.

የተከተፈ የዶሮ ጡት ቁርጥራጭን ከቺዝ ጋር ማብሰል

በስጋ ምግቦች ውስጥ ከሚጠቀሙት ንጥረ ነገሮች ውስጥ አንዱ አይብ ነው። የስጋ ቦልሶችን ጭማቂ, ለስላሳነት እና ለስላሳነት ይሰጣል. ለዶሮ ጡት ቁርጥራጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. ጀማሪ አብሳይም በደንብ ይረዳዋል።

አካላት፡

• 700 ግራም የዶሮ ጡት፤
• ሁለት የዶሮ እንቁላል፤
• 400 ግራም ጠንካራ አይብ፤
• 100 ml ወተት፤
• ሶስት ነጭ ሽንኩርት፤
• 25 ግራም የአትክልት ዘይት፤
• ጨው፤
• በርበሬ፤
• ተወዳጅ ቅመሞች - እያንዳንዳቸውን ቆንጥጠው;
• 100 ግራም የቆየ ዳቦ፤
• 50 ግራም የዳቦ ፍርፋሪ።

የዶሮ ጡት ቁርጥራጭ አሰራር፡

• ስጋውን በቢላ፣ በስጋ ማጠፊያ ወይም በብሌንደር ቆራርጦ በፕላስቲክ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ።
• ቂጣው በወተት ታጥቧል። ያበጠው ቁርጥራጭ በእጅ ተቦክቶ ከስጋ ጋር ይደባለቃል።
• አይብ በጥሩ ድኩላ ላይ ይቀባዋል።
• ሽንኩርቱን እና ነጭ ሽንኩርቱን ከቆዳው ላይ ይላጡ፣ፈጭተው ወደ ስጋው ይጨምሩ።
• በአትክልት ዘይት ውስጥ አፍስሱ እና ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ።
• አይብ መሃሉ ላይ እንዲሆን የተቆረጡ ቁርጥራጮችን ይቅረጹ።
• የዳቦ ፍርፋሪ ይረጩበሰሃን ላይ የስጋ ዝግጅትን ያንከባልሉ እና በጋለ መጥበሻ ላይ ያሰራጩ።
• በሁለቱም በኩል ወርቃማ ቡኒ እስኪሆን ድረስ 6ደቂቃዎችን ጥብስ።
• በጠረጴዛው ላይ አገልግሏል።

የስጋ ኳስ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ላይ ጠቃሚ ምክሮች

ከዶሮ ጡት የተቆረጡ ጭማቂዎች ጭማቂ ለማግኘት ልምድ ያካበቱ ሼፎች ምክር ይሰጣሉ፡

• ሌሎች የስጋ አይነቶችን ወደ ቁርጥራጭ ቁርጥራጮች ይጨምሩ፡ የበሬ ሥጋ፣ ቱርክ፣ አሳማ።
• የተከተፉ አትክልቶችን ምግብ ይሥሩ፡ ጎመን፣ ዞቻቺኒ፣ እንጉዳይ፣ ድንች፣ ካሮት።
• የስጋ ቦልሶች ከተፈጨ ስጋ ከተሰራ በደንብ ይቦካዋል። ከዶሮ ቁርጥራጭ ከሆነ ስጋው ለኦክስጅን በደንብ ይመታል።
• ትንሽ ቅቤን ከስጋ መሃከል አስቀምጡ - ቀልጦ ወደ ፓቲው ውስጥ ይገባል ። ጣፋጭ ጭማቂው እንዳይፈስ ለመከላከል ቁርጥራጮቹ በሚጠበሱበት ጊዜ ሁል ጊዜ ይገለበጣሉ።
• ትንንሽ ቁርጥራጮችን አታድርጉ፣ ምክንያቱም ትልቅ ሲሆኑ ጭማቂው የበለጠ ይሆናል።

በምድጃ ውስጥ የተቀቀለ ጡት

የዶሮ ጡት ጥቅልሎች ለእራት ወይም ለምሳ ምርጥ ናቸው፣ ሳህኑ ኦሪጅናል እና የምግብ ፍላጎት ያለው ይመስላል።

አካላት፡

• የዶሮ ጡት - 3 ቁርጥራጮች፤
• ቁርጥራጭ የሃም - 6 ቁርጥራጮች፤
• ጠንካራ አይብ፤
• አንድ ቲማቲም፤
• አረንጓዴዎች፤
• የወይራ ዘይት፤
• ጨው፤
• በርበሬ።

የታሸገ የዶሮ ጡት አሰራር፡

• ጡትን ከመሙላትዎ በፊት እስከ 180 ዲግሪ ለማሞቅ ምድጃውን ያብሩ።
• የዶሮ ጡቶች እየታጠቡ ነው። 6 ቀጭን ቁርጥራጮች ለመሥራት እያንዳንዱን ጡት በግማሽ ይቀንሱ.ቁርጥራጮቹ በሁለቱም በኩል ጨው እና በርበሬ ተደርገዋል።
• አንድ የካም ቁራጭ በእያንዳንዱ የጡቱ ቁራጭ ላይ ይደረጋል፣ከዚያም አይብ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ወይም በደረቅ ድኩላ ላይ ይቀመጣሉ።
• የተቆራረጡ ቲማቲሞች በቺዝ ቁርጥራጮች መካከል ይቀመጣሉ። ቁርጥራጮቹ ቲማቲም እና አይብ ቀጭን ስለሚሆኑ ብስባሽ ለመጠቅለል እንዲመች ይደረጋል።
• ስጋው ተጠቅልሎ በጥርስ ሳሙና ይጠበቃል።
• መጥበሻ ወስደው በላዩ ላይ ፎይል ጨምሩበት፣ በቅቤ ቀባው እና ጥቅልሎቹን ያነጥፉታል።
• ጡቱን ለግማሽ ሰዓት መጋገር።
• ከሩዝ እና ቅጠል ሰላጣ ጋር ይቀርባል።

በምድጃ ውስጥ ያለ አመጋገብ ጡት

ይህ የአመጋገብ የዶሮ ጡት አሰራር ነው። የዶሮ ጡት ለመበላሸት አስቸጋሪ ነው, ነገር ግን በደንብ ካልተጠበሰ, ከመጠን በላይ ደረቅ እና ጣዕም የሌለው ይሆናል. በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ሲበስል ስጋው ጭማቂ እና ለስላሳ ይሆናል።

አካላት፡

• የዶሮ ጡት - 3 ቁርጥራጮች፤
• የወይራ ዘይት፤
• ጨው፤
• በርበሬ፤
• ተወዳጅ ቅመሞች።

የዶሮ ጡት አሰራር ከፎቶ ጋር፡

• ምድጃውን እስከ 160-180 ዲግሪ ያሙቁ።
• የዶሮ ጡት ታጥቦ በትንሹ በናፕኪን ደርቆ በሁለቱም በኩል ጨው ተጨምሮ በቅመማ ቅመም ይቀባል።



• የመጠበሱ ሉህ በወይራ ዘይት ይቀባል፣ስጋው ይቀመጣል እና የዳቦ መጋገሪያው በፎይል ወይም በብራና ተሸፍኗል። የብራና ወረቀት ጡት እንዳይደርቅ ይከላከላል፣እርጥበት እና ጭማቂን ይይዛል።



• የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በምድጃ ውስጥ ያዘጋጁ እና እስኪያልቅ ድረስ ለግማሽ ሰዓት ያብስሉትዝግጁ።

የዶሮ ጡቶች ስብ በጣም ዝቅተኛ ናቸው፣ስለዚህ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ አብዝቶ አለማድረግ አስፈላጊ ነው። ለሁሉም የማብሰያ ዘዴዎች ተስማሚ፡

• አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች ጡቶች በድስት ውስጥ መቀቀል ወይም መጥበሻ ይጠቁማሉ፤
• ሌሎች - በፎይል ወይም በፍርግርግ መጋገር፤
• ሦስተኛ - ቀጭን ቁርጥራጮች ቆርጠህ በዘይት ውስጥ ለሁለት ደቂቃዎች ጥብስ።

ነገር ግን ዋናው ነገር የማብሰያ ሰዓቱን በትክክል መወሰን ነው። ምግብ ማብሰል በፊት, ጡቶች ደግሞ marinade ውስጥ ሰዓታት አንድ ሁለት ለቀው ወይም በትንሹ ተደብድበዋል እንቁላል ነጭ ውስጥ ማስቀመጥ, ቁራጮች የዳቦ ፍርፋሪ እና አይብ ቅልቅል ውስጥ የተጋገረ ነው, ከዚያም የ pulp ላይ ላዩን ወርቃማ ጥርት ያለ የተሸፈነ ይሆናል.