የሚጣፍጥ የዶሮ ትምባሆ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

የትንባሆ ዶሮ አዘገጃጀት ከካውካሲያን ምግብ ወደ እኛ መጣ። ይህ ለስላሳ ፣ ጣፋጭ እና መዓዛ ያለው ምግብ በልዩ ወፍራም መጥበሻ ውስጥ በቅመማ ቅመም እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመማ ቅመሞች የተጠበሰ የዶሮ ሥጋ ነው። ምንም እንኳን የትምባሆ ዶሮ ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ቢሆንም አንዳንድ ረቂቅ ነገሮችን ማወቅ ያስፈልግዎታል።

የዶሮ ትምባሆ። የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

የትንባሆ ዶሮን ከማብሰል መንገዶች አንዱን እንድታውቁ እንጋብዝሃለን። ይህንን ለማድረግ ቀላል የምርት ስብስብ ያስፈልግዎታል፡

• አንድ ወይም ሁለት የዶሮ ሬሳ (በአቅርቦቱ ብዛት ላይ በመመስረት)፤
• አንድ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ቅቤ ወይም የአትክልት ዘይት፤
• ጨው እና ነጭ ሽንኩርት።

የትምባሆ ዶሮዎች እንዴት ይዘጋጃሉ? የማብሰያው የምግብ አዘገጃጀት በስጋ ዝግጅት መጀመር አለበት: ሬሳውን ያጠቡ, ትንሽ ያድርቁት. በጡት እና በሆድ በኩል ይቁረጡ።

ዶሮውን ይንቀሉት። ጨው. ስጋውን በኩሽና መዶሻ ይምቱ. ጥቂት ሴንቲሜትር የሆነ ውፍረት ያለው የዶሮ እርባታ አንድ ወጥ የሆነ ንብርብር ማለቅ አለብዎት። ሬሳውን በቅመማ ቅመም ይቅቡት። አሁን ድስቱን በዘይት ያሞቁ። ውስጥ ተኛዶሮዋን ቆረጠች. ከላይ ወደ ታች ይጫኑ. በመጀመሪያ ለ 20 ደቂቃ ያህል በአንድ በኩል ይቅለሉት ፣ ከዚያ ያዙሩት እና ለሌላ 15 ደቂቃዎች በሌላኛው በኩል ያብስሉት። እሳቱ መካከለኛ መጠን ያለው መሆን አለበት. የትምባሆ ዶሮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጣም ቀላል ነው, ስለዚህ ሳህኑ ዝግጁ ነው. የስጋ ሾርባ ማዘጋጀት ይችላሉ. ነጭ ሽንኩርቱን በሙቀጫ ውስጥ ይቁረጡ ወይም ይቁረጡ. በእሱ ላይ ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዝ ይጨምሩ። ዶሮውን በነጭ ሽንኩርት መረቅ እና ያቅርቡ። አትክልት እና ሩዝ እንደ የጎን ምግብ ጥሩ ናቸው።

የቁስ አካል ምክሮች እና ዘዴዎች

የማብሰያ ቴክኖሎጂው በጣም ቀላል ቢሆንም በካውካሰስ ውስጥ የትምባሆ ዶሮዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንዴት እንደሆነ መጥቀስ አስፈላጊ ነው. በመጀመሪያ, ይህ የመጥበሻ መያዣ አጠቃቀም ነው. በተለምዶ "ታፓካ" የሚባል ልዩ መጥበሻ ይወስዳሉ. በውስጡም ስጋው በተለይ ጣፋጭ ነው. በሁለተኛ ደረጃ, ያለ ቅመማ ቅመሞች እና ቅመሞች ያለ የምስራቃዊ ምግብ ምንድነው? የትምባሆ ዶሮ የምግብ አዘገጃጀት ምንም የተለየ አይደለም. ከጥቁር በርበሬ በተጨማሪ ቲማቲሞችን ፣ ቀይ በርበሬን ፣ ሲላንትሮን እና ሌሎችን ወደ ድስዎ ውስጥ ማስገባት ይችላሉ ። ግን ክላሲክ የትንባሆ ዶሮን ማብሰል ከፈለጉ ፣ ከዚያ ከጨው እና በርበሬ በስተቀር ፣ ምንም ነገር አለማስቀመጥ የተሻለ ነው። በተጨማሪም ዶሮዎችን በሚመርጡበት ጊዜ ከ 500 ግራም የማይበልጥ ክብደት ላላቸው ትናንሽ ሬሳዎች ቅድሚያ ይስጡ እግር ወይም ጭን ብቻ ካለዎት, በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ሊጠበሱ ይችላሉ. ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ስጋ ያገኛሉ።

የማብሰያ ባህሪያት

ዶሮ በመዶሻ መመታት አለበት።ይህ በሌሎች የዶሮው ክፍሎች ላይም ይሠራል. ከዚያ በኋላ ምርቱን ለማራስ ይመከራል. ያለሱ ማድረግ ይችላሉ, ነገር ግን በተለምዶ ዶሮው ለ 10 ሰአታት ያህል በማራናዳ ውስጥ ይቀመጣል. ከዚያ በኋላ ስጋው የተጠበሰ መሆን አለበት. የመሰብሰቢያውን ደረጃ ከዘለሉ, ከዚያም 1-2 ጣቶች ውሃን ወደ ድስቱ ውስጥ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል, እዚያም የተቀላቀለ ቅቤን ያስቀምጡ እና ዶሮውን በዚህ ድብልቅ ውስጥ ያስቀምጡት. በግፊት ውስጥ ያለው ስጋ ቢያንስ ለአንድ ሰአት በትንሹ ሙቀት መቀቀል አለበት. ዶሮው ከተጠበሰ, ከዚያም ዘይት ብቻ በመጠቀም ያለ ውሃ ማድረግ ይችላሉ. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል ያሉትን ቁርጥራጮች ይቅሉት. በቀሪው ዘይት ላይ አትክልቶችን ለዶሮው - ጣፋጭ ፔፐር, ቲማቲም ማሞቅ ይችላሉ. በአረንጓዴ፣ ፍራፍሬ (ሮማን ወይም የውሻ እንጨት) መረቅ እና አትክልት አገልግሉ።