የተጠበሰ ፓይክ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

አብዛኞቹ የቤት እመቤቶች እንዴት ጨዋማ በሆነ ሁኔታ ጨው እና ዓሳ ማጥባት እንደሚችሉ ያውቃሉ። እያንዳንዳችን የራሳችን ፊርማ አዘገጃጀት አለን። በዚህ ጽሁፍ ውስጥ ፓይክን እንዴት በትክክል መሰብሰብ እንደሚችሉ እና የተጠናቀቀውን ምግብ በጠረጴዛው ላይ እንዴት እንደሚያቀርቡ እንነግርዎታለን።

የተጠበሰ የፓይክ አሰራር

ይህን ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• ጥሬ ፓይክ - 500 ግራም፤
• ጨው።

የአትክልት ዘይት ማንኛውንም መጠቀም ይቻላል ለምሳሌ የሱፍ አበባ፣ ወይራ ወይም በቆሎ።

የማብሰያ ሂደቱን በሚከተሉት ደረጃዎች እንከፋፍል፡

• በመጀመሪያ ፓይኩን አጽዳ፣ታጠበው እና ጭንቅላትን ቆርጠህ፣
• ከዚያም ውስጡን አስወግዱ እና ክንፎቹን ይቁረጡ፤
• አሁንም ዓሣውን በምንጭ ውሃ ውስጥ በደንብ እጠቡት ስለዚህም በላዩ ላይ አንዲት ጠብታ ደም እንዳትቀርበት።
• ፓይኩን በግማሽ ሴንቲሜትር ውፍረት ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ;
• ቁርጥራጮቹን ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ ያዙሩት እና ጨው ይጨምሩ።
• አሳውን በእጆችዎ በማዋሃድ እያንዳንዳቸውቁራሹ ሙሉ በሙሉ በጨው ተሸፍኗል፤
• የዓሳውን ቁርጥራጭ ክዳን ባለው ትንሽ መያዣ ውስጥ አጥብቀው ያሽጉ፤
• በዚህ ቅጽ ውስጥ ያለውን ነገር ሁሉ ለ3-4 ሰአታት ይተዉት ከዚያም ፓይኩን እጠቡ እና ውሃዉ እንዲፈስ ያድርጉ፤
• አሁን ቁርጥራጮቹን ወደ መያዣው መልሰን ወደ ማሪኒዳ ዝግጅት እንቀጥላለን።

ፓይክን ለመቃም የፕላስቲክ እቃዎችን መጠቀም የተሻለ መሆኑን ልብ ሊባል የሚገባው ሲሆን ይህም በኋላ መጣል የማይፈልጉትን ነው. ዓሳው የተለየ ሽታ ስላለው በሣህኑ ውስጥ በደንብ ስለሚቀመጥ ዕቃውን ለሌሎች ምርቶች መጠቀም አይቻልም።

ማሪናዳ እንዴት እንደሚሰራ?

ማሪናዳውን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• የአትክልት ዘይት፤
• ጥቁር በርበሬ፤
• ኮምጣጤ፤
• ከተፈለገ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመሞች መጨመር ይቻላል፤
• የተጣራ ስኳር፤
• ጨው።

ማሪናዳ የመፍጠር ሂደት።

በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ሶስት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት በማዋሃድ በርበሬ ጨው እና ሁለት የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ እና ሶስት የሾርባ ማንኪያ ስኳር ያፈስሱ. ስኳሩ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ የተገኘውን ድብልቅ ያንቀሳቅሱ።

አሁን ማርኒዳውን ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና ዓሳውን ማብሰል ይቀጥሉ።

ዓሣን የማጥባት ሂደት

የእኛን ማርኒዳ ወደ ኮንቴይነር ከፓይክ ቁርጥራጮች ጋር አፍስሱ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ። ዓሳውን የበለጠ ቅመም እና ጥሩ መዓዛ ያለው ለማድረግ እያንዳንዱ ቁራጭ በ marinade የተሸፈነ መሆኑን ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው.

አሁን ማሰሮውን እና ትንሽ እቃውን በክዳን እንሸፍነዋለን እናፓይኩን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለሁለት ቀናት እናስወግደዋለን. ማሪንዳው በሚስብበት ጊዜ ቁርጥራጮቹ ያበጡ እና ያድጋሉ። የተወሰነው ጊዜ ካለፈ በኋላ፣ የተጠናቀቀው ምግብ እንደ ጐን ዲሽ ወይም የተለየ ምግብ እንደ ቀዝቃዛ ምግብ ሊቀርብ ይችላል።

የተጠበሰ ፓይክ ከተቀቀሉት ድንች፣ አረንጓዴ ሽንኩርት እና ቡናማ ዳቦ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ዓሳ ድንቹን በቅመም ጣዕሙ እና በሚያስደንቅ መዓዛ ያዘጋጃል።

ፓይክ በካሮትና በሽንኩርት የተቀዳ

አንዳንድ የቤት እመቤቶች በሽንኩርት እና ካሮትን በመጠቀም አሳን መቅዳት ይመርጣሉ። በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ አሳን እንዴት በትክክል ማራስ እና ማብሰል እንደሚችሉ እንነግርዎታለን።

ስለዚህ የፓይክ ግብአቶች በካሮትና በሽንኩርት ይቀባሉ፡

• ዓሣ 1 ኪ.ግ፤
• 2 ካሮት፤
• ሽንኩርት 2pcs፤
• ግማሽ ብርጭቆ ኮምጣጤ፤
• ግማሽ ብርጭቆ የአትክልት ዘይት፤
• ስኳር 2 tbsp። l.;
• ዱቄት 2 tbsp። l.;
• የቲማቲም ለጥፍ፤
• parsley፤
• በርበሬ፤
• ጨው።

የማብሰያ ዘዴ፡

• መጀመሪያ ፓይኩን ማጽዳት፣አንጀትና ማጠብ ያስፈልግዎታል፤
• ከዚያም በትንንሽ ቁርጥራጮች ቆርጠህ ጨው፣ ዱቄቱን ተንከባለለ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ጥብስ፤
• አሁን የፓይክ ቁርጥራጮቹን ወደ ማሪን እቃው ያስተላልፉ፤
• ሽንኩርቱን ወደ ቀለበት ይቁረጡ፣ ካሮትን ቆርጠህ አረንጓዴውን ቁረጥ፤
• አትክልቶችን ከዕፅዋት ጋር መካከለኛ ሙቀት ላይ ቀቅለው ትንሽ የቲማቲም ፓቼ ይጨምሩ እና ለ 6-7 ደቂቃዎች ያቀልሉት ፤
• ቅመማ ቅመም፣ውሃ 1.5 ኩባያ እና ኮምጣጤ ይጨምሩ፤
• ማሪናዳድ ድረስ አብስልአትክልቶቹ ለስላሳ እና ጭማቂ እስኪሆኑ ድረስ፤
• አሁን ስኳር እና ጨው ጨምሩበት፣ ቀላቅሉባት እና ዓሳውን አፍስሱ።

የተጠበሰ ፓይክ በማቀዝቀዣው ውስጥ ከ3-4 ሰአታት ውስጥ ገብቷል እና ከዚያም ያገለግላል።