በቤት ውስጥ የሚዘጋጁ ዝግጅቶች ለክረምት - ፍቅር በቆርቆሮ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በቤት-የተሰራ የክረምቱ ዝግጅቶች በሱፐርማርኬት መደርደሪያ ላይ በወዳጅነት ረድፎች ከሚታዩ ከቃሚ እና ማሪናዳዎች ጥሩ አማራጭ ናቸው። ዛሬ፣ ጥበቃ እንደ ፍልስጥኤማዊነት ወይም የኪሳራ ዜጎች ዕጣ ተደርጎ አይቆጠርም። የቤተሰብ አባላትን ፍላጎት እና ጣዕም ከሚስት እና ከእናት በተሻለ የሚረዳ ማነው? ጤናማና ጣፋጭ ምግብ ወደ ጠረጴዛህ ለማምጣት የትኛውም ገበያተኛ ወይም የምግብ ቴክኖሎጅ ሊመታት አይችልም።

የበጋ ስጦታዎች

አትክልት፣ቤሪ፣እንጉዳይ እና ፍራፍሬ በአብዛኞቹ ዜጎች የበጋ አመጋገብ በብዛት ይገኛሉ። ነገር ግን እነዚህ ምርቶች በፍጥነት ሊበላሹ ስለሚችሉ, የተጠበቁ ናቸው. እርግጥ ነው, ዛሬ በጥር ወር ከተገዙት እንጆሪ, ቲማቲም ወይም ሐብሐብ ማንንም አያስደንቁም. ይሁን እንጂ ጣዕማቸው እና መዓዛቸው የወቅቱን አጋሮች በጣም ርቀው የሚያስታውሱ ናቸው, እና ስለ ቪታሚኖች ይዘት ዝም ማለት የተሻለ ነው. ለክረምቱ በቤት ውስጥ የሚዘጋጁ ዝግጅቶች እነዚህን ምርቶች ጥራት እና ጣዕም ሳያጡ በጣም ማራኪ በሆነ መልኩ እንዲቆዩ ያስችልዎታል. እና ይህ በጣም አስፈላጊ ነው, ምክንያቱም በክረምት ውስጥ በቂ የበጋ ፍራፍሬዎች እና አትክልቶች የሉም! ለክረምቱ በቤት ውስጥ የሚዘጋጁ ዝግጅቶች በባህላዊ መንገድ በበርካታ ውስጥ ይከናወናሉአማራጮች፡- ማድረቅ፣ መሰብሰብ፣ ማቀዝቀዝ፣ ማቀዝቀዝ ወይም ወደ ማሰሮዎች መንከባለል። እያንዳንዱ ዘዴ የራሱ የሆነ ልዩነት አለው።

ማድረቅ

በጣም በጥላም ሆነ በፀሐይ ውስጥ በተፈጥሮ መድረቅ ይሻላል። ነገር ግን, የአየሩ ሁኔታ የማይረዳ ከሆነ, ቤሪዎችን, እንጉዳዮችን ወይም ፍራፍሬዎችን በምድጃ ውስጥ ወይም ልዩ ማድረቂያዎችን ማድረቅ ይችላሉ. የተጠናቀቀውን ምርት በተልባ እግር ከረጢቶች ወይም ከረጢቶች ውስጥ ማከማቸት እና ከእርጥበት እርጥበት በጥንቃቄ መጠበቅ ጥሩ ነው.

የሚቀዘቅዝ እና የሚቀዘቅዝ

ለክረምቱ እንዲህ ያሉ የቤት ውስጥ ዝግጅቶችን እስከሚቀጥለው መከር ድረስ ማከማቸት ይችላሉ, ሁሉም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች በምርቶቹ ውስጥ ይቀራሉ, ጣዕም እና ሽታ አይለወጥም. ለቅዝቃዜ ፣ ጭማቂ ሳይሆን ሥጋዊ ዝርያዎችን መምረጥ አለብዎት ፣ አለበለዚያ ከቀለጠ በኋላ አፕሪኮት ወይም እንጆሪ ወደ ለመረዳት የማይቻል ጭካኔ ሊለወጥ ይችላል። ነገር ግን ይህ አሁንም ከተከሰተ ተስፋ አትቁረጡ ፣ ኬክን ለመሙላት ወይም ኮምፓን ለማብሰል በጣም ጥሩ ጥሬ ዕቃዎች ከፊት ለፊትዎ ይተኛሉ። ከቆሎ ውስጥ ጥራጥሬን ከመረጡ, ከዚያም ከኮብል የበለጠ ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ ይገባሉ. ሁሉም ምርቶች በባዕድ ጠረን እንዲሞሉ ባለመፍቀድ በከረጢቶች ወይም በመያዣዎች ውስጥ በክፍሎች መቀመጥ አለባቸው።

ወደ ዜሮ የሙቀት መጠን ሲቀዘቅዙ የምርቶቹን ትኩስነት እስከ ስድስት ወር ድረስ ማቆየት ይችላሉ ነገርግን እዚህ በመደበኛነት መገምገም እና ዝቅተኛ ጥራት ያላቸውን እቃዎች በጊዜ ማስወገድ አስፈላጊ ነው. ይህ ንግድ የራሱ ሚስጥሮችም አሉት - ካሮት እና ባቄላ ለረጅም ጊዜ ትኩስ ሆነው ይቆያሉ በአሸዋ ፣ እና ፖም - በግለሰብ ከጋዜጦች መጠቅለል።

Sourness

Sauerkraut፣የደረቀ ዱባዎች፣የተቀመመ ቲማቲም፣ጣፋጭ ፖም - ለክረምቱ እነዚህ ጣፋጭ የቤት ውስጥ ዝግጅቶች ለማብሰል ብዙ ጊዜ አይጠይቁም እና ማንኛውንም ጠረጴዛ ከበዓላት እስከ ዕለታዊ ድረስ ያጌጡታል ። ምርቱ ያለው መያዣ በብርድ ውስጥ መቀመጥ አለበት, ምድር ቤት, በረንዳ ወይም ማቀዝቀዣ ለእሱ ተስማሚ ቦታ ይሆናል. ጨው ከታዋቂ እምነት በተቃራኒ የመቆያ ህይወትን አያራዝምም ስለዚህ ብዙ ጨው ከተበላሸ ጣዕም በቀር ምንም አያመጣም.

መጠበቅ

በጣም ጊዜ የሚወስድ፣ነገር ግን ከሁሉም የምግብ ማቆያ ቴክኖሎጂዎች በጣም ታዋቂው ነው። የእሱ የማይካድ ጥቅም ማሰሮዎችን ለማከማቸት ቀላል ነው, የተወሰነ እርጥበት ወይም የሙቀት መጠን አያስፈልጋቸውም. ይሁን እንጂ የሂደቱ ቴክኖሎጂ ካልተከተለ አደገኛ የሆኑ ማይክሮቦች ወደ ውስጥ ገብተው በተሳካ ሁኔታ ሊባዙ ይችላሉ. የማሰሮው ይዘት ቀለም፣ ጣዕሙ ወይም ሸካራነት ከተለወጠ እና ክዳኑ ካበጠ ወይም ከዝገት ያለጸጸት ይጣሉት። ጥበቃ "ጠቃሚነትን" ለመጠበቅ ከሌሎች ዘዴዎች ያነሰ ነው, ነገር ግን የምግብ አዘገጃጀቱ ጣዕም እና ልዩነት ተወዳዳሪ የለውም. ጃም ፣ ኮምፖስ ፣ ጃም ፣ ማሪናዳስ ፣ ኮምጣጤ ፣ ጃም ከልጅነት ጀምሮ የሚወደዱ ባህላዊ የቤት ውስጥ ዝግጅቶች ናቸው። ለክረምቱ ከጠርሙዝ የተዘጋጀ ሰላጣ የተለየ ምዕራፍ ነው፡ ከአትክልት፣ ከሩዝ፣ ከቲማቲም እና ከስጋ ጋር እንኳን እውነተኛ ጎርሜትዎችን እንኳን ማርካት ይችላሉ።

ከትንሽ ፈጠራ እና በቀልድ ስሜት፣ አቅርቦቶችዎን ወደ ጠረጴዛ ማስጌጫዎች መቀየር ይችላሉ። ለክረምቱ በቤት ውስጥ የሚዘጋጁ ዝግጅቶች, ፎቶው ይህንን ብቻ ያረጋግጣል, ማራኪ እና ማራኪ ይመስላል, እና ስለ ጥቅሞቻቸው አስቀድመን ተናግረናል.