የበቆሎ ሾርባ፡ የምግብ አሰራር እና የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ምን ሾርባ ለምሳ ማብሰል? ይህ እያንዳንዱ የቤት እመቤት በየቀኑ እራሷን ትጠይቃለች. ሳህኑ ጣፋጭ እና ጤናማ እንዲሆን በተመሳሳይ ጊዜ ትፈልጋለች። በዚህ ጉዳይ ላይ ጥሩው አማራጭ, ልምድ ያላቸው ባለሙያዎች እንደሚናገሩት, የበቆሎ ሾርባ ነው. ለዝግጅቱ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. ስለዚህ፣ ሁሉም ሰው ለራሱ የሚስማማውን አማራጭ የመምረጥ እድል አለው።

ፈጣን እና ጣፋጭ

በህይወት ውስጥ እራት ለማብሰል ምንም ጊዜ በማይሰጥበት ጊዜ ሁኔታዎች አሉ። በዚህ ሁኔታ ችግሩን በፍጥነት የሚፈታ ምግብ ያስፈልግዎታል. በጣም ቀላል, ግን በጣም የመጀመሪያ የሆነ የበቆሎ ሾርባ ማብሰል ይችላሉ. የእንደዚህ አይነት እቅድ አዘገጃጀት አንዳንድ ጊዜ "በችኮላ" ይባላሉ. ለመስራት፡ ሊኖርህ ይገባል፡

በአንድ ሊትር የስጋ መረቅ 3 ድንች፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ሴሊሪ፣ አንድ ነጭ ሽንኩርት፣ 30-40 ግራም ዱቄት፣ ካሮት፣ አንድ ብርጭቆ ወተት (ወይም ክሬም)፣ ጨው፣ 2 ሽንኩርት፣ 40-50 ግራም የአትክልት ዘይት፣ 5 የሾርባ ማንኪያ እያንዳንዳቸው አረንጓዴ አተር እና በቆሎ እና ጥቂት ጥቁር በርበሬ።

የሾርባ ቴክኖሎጂ፡

1. በመጀመሪያ አትክልቶቹን መስራት ያስፈልግዎታል። የታጠበውን እና የተጣራውን ሽንኩርት ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ. ከካሮት ጋር ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ. ሴሊሪውን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ እና ነጭ ሽንኩርቱ በደንብ ይቁረጡ።
2. የአትክልት ዘይት ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና ቀስ በቀስ ወደ ድስት አምጡ።
3. ሽንኩርት እና ሴሊሪ ይጨምሩበት ትንሽ ጨው ጠረኑን ያሻሽሉ እና ለ 5 ደቂቃ በዝቅተኛ ሙቀት ይቅቡት።
4. ካሮቶቹን በተመሳሳይ ቦታ አፍስሱ እና የምርቶቹን የሙቀት ሕክምና ለሌላ 5-6 ደቂቃ ይቀጥሉ።
5. ነጭ ሽንኩርት እና በርበሬን አስተዋውቁ። ከዚያ በኋላ፣ ሌላ 1 ደቂቃ መጠበቅ አለቦት።
6. በዱቄት ይረጩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። በዚህ ቅንብር ውስጥ ምርቶቹ ለሌላ ደቂቃ ተኩል መቀቀል አለባቸው።
7. በዚህ ጊዜ ድንቹን መንቀል እና መቁረጥ ይችላሉ።
8. በአትክልት ላይ ሾርባ አፍስሱ። የማይገኝ ከሆነ መደበኛ ወተት መጠቀም ይቻላል።
9. ከተፈላ በኋላ ድንች ይጨምሩ። ከ15 ደቂቃ በላይ ያብስሉ።

10። የአሰራር ሂደቱ ከማብቃቱ 3 ደቂቃዎች በፊት, በቆሎ ከአተር ጋር ያስተዋውቁ. በተጨማሪም፣ ትኩስ፣ የቀዘቀዘ ወይም የታሸጉ ሊሆኑ ይችላሉ።

በጣም ቀላል ነገር ግን በጣም ጣፋጭ የበቆሎ ሾርባ ይሆናል። ከእንደዚህ አይነት ምርቶች ስብስብ ጋር ያሉ የምግብ አዘገጃጀቶች ለቬጀቴሪያኖች እንኳን ተስማሚ ናቸው. እና የተቀሩት ሰዎች ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ታላቅ ደስታን ማግኘት ይችላሉ።

የእንጉዳይ ሾርባ

በመኸር ወቅት፣ የእንጉዳይ ወቅት ሲመጣ ሁሉም ሰው ስጦታውን ለማከማቸት ወደ ጫካ ይሮጣል። ለአገራችን ነዋሪዎች, ይህ ለረጅም ጊዜ ልማድ ሆኗል. ከዚያም ለአንድ አመት ሙሉ በተለያዩ አስደሳች ምግቦች እራስዎን ማስደሰት ይቻላል. ለምሳሌ, የበቆሎ ሾርባን ከእንጉዳይ ጋር ለማብሰል መሞከር አለብዎት.የጫካውን ስጦታዎች የሚጠቀሙባቸው የምግብ አዘገጃጀቶች ሁልጊዜ ከፍተኛ ፍላጎት አላቸው. በዚህ አጋጣሚ የሚከተሉትን የመሠረታዊ ምርቶች ስብስብ ያስፈልግዎታል፡

2 ትላልቅ ድንች፣ 200 ግራም ሻምፒዮና (ወይም ሌሎች እንጉዳዮች)፣ ጨው፣ 2 ትኩስ ትኩስ እና 200 ግራም የቀዘቀዘ በቆሎ፣ ሽንኩርት፣ የተፈጨ በርበሬ፣ ካሮት፣ ግማሽ ራስ ጎመን እና አንድ የሾርባ ማንኪያ ወፍራም ቲማቲም ለጥፍ።

ይህን ሾርባ የማዘጋጀት ዘዴ በጣም ደስ የሚል ነው፡

1. በቆሎውን ቀቅለው በመቀጠል ዘሩን በቢላ በጥንቃቄ ይለያዩት።
2. ካሮቱን እና ድንቹን ቀቅለው ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
3. ጎመን ወደ አበባ አበባ ተከፍሏል።
4. ሽንኩርቱን ወደ ኩብ ከቆረጡ በኋላ በዘይት ይቅቡት።
5. የተላጡ፣ በደንብ የታጠቡ እና በቀጭኑ የተቆራረጡ እንጉዳዮችን ወደ ምጣዱ ላይ ይጨምሩ።
6. ውሃ ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ። ከፈላ በኋላ በቆሎ፣ ካሮት እና ድንች ውስጥ ያስገቡ።
7. አትክልቶቹ ዝግጁ ከሆኑ በኋላ የተጠበሰውን ሽንኩርት ከ እንጉዳይ እና ጎመን ጋር ይጨምሩ።
8. በፓስታ እና ቅመማ ቅመም ይጨርሱ።

የተጠናቀቀው ሾርባ ትንሽ መቅቀል አለበት። ስለዚህ ተሸፍኖ ለ10 ደቂቃ መተው አለበት።

የስጋ ኳስ ሾርባ

የመጀመሪያውን ኮርስ በስጋ ማበላሸት አይቻልም። ከቆሎ ጥራጥሬዎች ጋር የስጋ ቦልሶችን ወደ ሾርባው ካከሉ ይህ ሊታይ ይችላል. የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነው እና ከሼፍ ምንም ልዩ የምግብ አሰራር ችሎታ አያስፈልገውም። በመጀመሪያ አስፈላጊዎቹን ንጥረ ነገሮች ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል:

15 ግራም የበቆሎ ፍርግርግ እና ተመሳሳይ መጠን ያለው ቅቤ፣ 2 ሽንኩርት፣ 70 ግራም የበሬ ሥጋ፣ ጨው፣ እንቁላል፣ የበሶ ቅጠል፣ ካሮትእና 3 የፓሲሌ ቅርንጫፎች።

የማብሰያ ቴክኖሎጂ፡

1. የተላጠ ካሮት ከሽንኩርት ጋር በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ እና በዘይት የተከተፈ።
2. ውሃ በድስት ውስጥ ቀቅለው ከዚያም የታጠበውን እህል ይጨምሩበት እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉት።
3. የተጠበሱ አትክልቶችን ከድስቱ ላይ ይቀይሩት። ከዚያ ጨው እና የበርች ቅጠል ወደ ድስቱ ውስጥ ይጣሉት።
4. በዚህ ጊዜ ስጋው ከሽንኩርት ጋር በስጋ መፍጫ ውስጥ መቆረጥ አለበት።
5. እንቁላሉን ያስተዋውቁ፣ ቅልቅል እና ከተፈጠረው ጅምላ ትንሽ የስጋ ቦልሶችን ያድርጉ።
6. ለደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ቀቅሏቸው።

ከማገልገልዎ በፊት በመጀመሪያ የስጋ ቦልቦቹን በሳህን ላይ ያድርጉት እና ከዚያ ሾርባውን ወደዚያ ውስጥ አፍስሱ እና በጥሩ የተከተፉ እፅዋት ይረጩ።

ጥሩ የተጣራ ሾርባ

ወፍራም ድብልቅ አድናቂዎች በእርግጠኝነት የተፈጨ የበቆሎ ሾርባን መውደድ አለባቸው። በተዘጋጀበት መሰረት የምግብ አዘገጃጀቱ የሚከተሉትን ክፍሎች መኖሩን ያቀርባል-

400 ግራም የቀዘቀዘ ወይም 1 የታሸገ በቆሎ፣ 2 ድንች፣ 0.5 ሊትር ውሃ ወይም የአትክልት መረቅ፣ ጨው፣ ካሮት፣ አንድ የሻይ ማንኪያ ካሪ፣ 35 ግራም የአትክልት ዘይት እና ቅጠላ።

የማብሰያ ዘዴ፡

1. ካሮት እና ድንቹ መታጠብ፣መፋቅ እና ከዚያም ወደ ትናንሽ እንጨቶች፣ገለባ ወይም የዘፈቀደ ቅርጽ መቁረጥ አለባቸው።
2. የተዘጋጁትን ምግቦች ወደ ማሰሮ ውስጥ ከትኩስ ዘይት ጋር አስቀምጡ እና ፊቱ እስኪጨልም ድረስ ቀቅለው ይቅሉት። ይህ አቀራረብ በመጨረሻ ይረዳልየተጠናቀቀው ሾርባ ጣዕም የበለጠ ብሩህ እና የበለጠ ለስላሳ ነው።
3. አትክልቶቹን በውሃ (ወይም በሾርባ) አፍስሱ እና ጅምላውን ወደ ድስት አምጡ። የቀዘቀዘ በቆሎ በስራው ውስጥ ጥቅም ላይ ከዋለ, በዚህ ደረጃ ላይ መጨመር አለበት.
4. አትክልቶቹ በቂ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ። የታሸገ በቆሎን በተመለከተ, ከማለቁ ከ5-6 ደቂቃዎች በፊት መተዋወቅ አለበት.
5. የተቀጣጣይ ንጹህ እስኪመስል ድረስ ድብልቁን በብሌንደር ይቁረጡት።
6. ጨው ጨምሩ እና ሾርባውን እንደገና ቀቅለው ከዚያ ወዲያውኑ ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት።

በሳህኑ ውስጥ ፣ ሳህኑ ብዙውን ጊዜ በአዲስ ትኩስ እፅዋት ያጌጣል። ቀልጣፋ ፍቅረኛሞች አንዳንድ croutons ማከል ይችላሉ።

ለስላሳ ክሬም

በርካታ ሰዎች የበቆሎ ክሬም ሾርባ ይወዳሉ። የምግብ አዘገጃጀቱ ከቀዳሚው ስሪት ጋር ተመሳሳይ ነው። በሚከተለው ሬሾ ውስጥ ከሞላ ጎደል ተመሳሳይ ምርቶች ያስፈልጎታል፡

ለ 450 ግራም የቆሎ ኮሶ 1 ሽንኩርት፣ 3 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፣ ካሮት፣ 700 ሚሊ ሊትር ወተት፣ አንድ ብርጭቆ ውሃ፣ 35 ግራም የአትክልት ዘይት፣ ደወል በርበሬ፣ ጨው እና አንዳንድ ቅመማ ቅመሞች (ፓፕሪካ፣ የተፈጨ በርበሬ).

ይህ ምግብ የራሱ ባህሪ አለው፡

1. ዘሩን ከሸክላዎቹ ላይ ቆርጠህ ጣሳዎቹን እራስህ በጥልቅ ምጣድ ውስጥ አስቀምጣቸው እና ወተት አፍስሱ።
2. ዕቃውን በእሳት ላይ ያድርጉት፣ ይዘቱን ወደ ድስት አምጡ እና ከዚያ እሳቱን በመቀነስ ለ 8 ደቂቃዎች ያብስሉት።
3. የተቀሩትን አትክልቶች በዘፈቀደ ይቁረጡ። በዚህ ጉዳይ ላይ ያሉት የቁራጮች ቅርፅ ምንም ለውጥ አያመጣም።
4. ሽንኩርቱን ወደ መጥበሻው ውስጥ ከትኩስ ዘይት ጋር አስቀምጡት እና ለሶስት ደቂቃ ያብሱት።
5. የተቀሩትን አትክልቶች፣ጨው፣ፔፐር ጨምሩ እና ለ5 ደቂቃ ያህል ተከድነው ይቅቡት።
6. ኮቦዎቹን ከወተት ውስጥ አውጥተህ ጣለው። ከአሁን በኋላ አያስፈልጉም።
7. የተጠበሱ አትክልቶችን ከወተት ጋር ወደ ማሰሮ ውስጥ ያስገቡ እና በክዳን ላይ በትንሽ እሳት ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት።
8. ድብልቁ መቀዛቀዝ ካለበት በኋላ በብሌንደር መፍጨት እና እንደገና አፍልቶ ያመጣል።

የተጠናቀቀው ሾርባ ወደ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ሊፈስ ይችላል ፣እያንዳንዳቸውም ጥቂት ሙሉ የተቀቀለ የበቆሎ ፍሬዎችን ይጨምሩ።

የምስራቅ ወጎች

ቻይናውያን የበቆሎ ሾርባን በዶሮ ማብሰል ይወዳሉ። የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም የተወሳሰበ ነው, ስለዚህ ለጀማሪ የቤት እመቤቶች ቀላል አይሆንም. በተጨማሪም፣ በጣም አስደናቂ የምርት ስብስብ ያስፈልግዎታል፡

2 የዶሮ ጡቶች፣ሽንኩርት፣ 4 የቆሎ ጆሮ፣ጨው፣ 30 ሚሊ የአትክልት ዘይት፣ 4 ሴሜ ዝንጅብል ስር፣ 50 ሚሊ አኩሪ አተር፣ 2 እንቁላል፣ 15 ግራም ስታርች፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ የኦይስተር መረቅ (አማራጭ) እና ግማሽ ዘለላ ሴላንትሮ።

የሾርባ አሰራር፡

1. ኮቦዎቹን እጠቡ ፣ በድስት ውስጥ ያኑሩ ፣ ውሃ ይጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉት።
2. የዶሮውን ጡት በዘይት ለየብቻ ይቅሉት። የስጋው ውጫዊ ክፍል በትንሹ ቡናማ መሆን አለበት. ከዚያ በኋላ፣ ማግኘት እና ለተወሰነ ጊዜ ወደ ጎን ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል።
3. በተመሳሳይ ፓን ላይ የተከተፈ ሽንኩርት፣ ነጭ ሽንኩርት እና የተፈጨ ዝንጅብል ይጨምሩ። ምርቶቹን ትንሽ ቀቅለው ይቅሉት፣ ያለማቋረጥ በማነሳሳት።
4. የበቆሎውን ምግብ ካበስል በኋላ የተረፈውን ውሃ አፍስሱ። ከፈላ በኋላ ስጋውን እና የአኩሪ አተርን ከፊሉን ይጨምሩ።
5. እህሉን ከጉድጓድ ውስጥ ያስወግዱ።
6. ወዲያውስጋው ሙሉ በሙሉ ይበስላል, መወገድ እና በሳህን ላይ ማስቀመጥ አለበት.
7. የቆሎ ፍሬውን ወደ ድስቱ ውስጥ አስቀምጡ እና በኦይስተር መረቅ ላይ አፍስሱ። ጅምላው እንደገና መቀቀል አለበት።
8. ከቀረው የአኩሪ አተር መረቅ ጋር ስታርችናን ጨምሩበት እና ከዚያም ቀስ በቀስ የተደበደቡትን እንቁላሎች ይጨምሩ።

ሾርባው ዝግጁ ነው። አሁን የጨዉን መጠን ብቻ ማረጋገጥ አለብህ እና ወዲያውኑ መብላት ትችላለህ።

የባህር ምግብ ሾርባ

ለእውነተኛ ጐርምቶች፣ ክሬም ያለው የበቆሎ ሾርባ ከሽሪምፕ ጋር ያደርጋል። የምግብ አዘገጃጀቱ እጅግ በጣም ቀላል እና ለሁሉም ማለት ይቻላል ተደራሽ ነው። ማድረግ ያለብዎት የመጀመሪያው ነገር በቤት ውስጥ አስፈላጊውን ምግብ ማግኘትዎን ማረጋገጥ ነው. የሚያስፈልግ፡

ለአንድ ሊትር ተኩል የዶሮ መረቅ 1 ሽንኩርት፣ 500 ሚሊ ሊትር ክሬም፣ ካሮት፣ 350 ግራም የተላጠ ሽሪምፕ፣ 1 ጣሳ የታሸገ በቆሎ፣ ቅቤ እና ½ የሻይ ማንኪያ ቱርሜ።

ሾርባ ለመሥራት በጣም ትንሽ ጊዜ ይወስዳል፡

1. በመጀመሪያ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት እና የተፈጨ ካሮት በድስት ውስጥ መቀቀል አለበት።
2. ከቆሎ ጋር ከሳም ጋር ጨምሩ እና ቢያንስ ለ10 ደቂቃ ያህል ቀቅሉ።
3. ሾርባውን ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ድስት አምጡ። ከዚያ በኋላ የካሮት-የበቆሎ ቅልቅል ወደዚያ ያስተላልፉ።
4. ቱርሜሪክ፣ጨው፣ክሬም ጨምሩ እና ለሌላ 10 ደቂቃ ያብሱ።
5. የጣፋዩ ይዘቶች ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ እስኪፈጠር ድረስ ቀስቅሰው። ለእዚህ አስማጭ ቅልቅል ተስማሚ ነው።
6. የተፈጠረውን ድብልቅ በወንፊት በማጣራት ሽሪምፕን ይጨምሩበት። ለተጨማሪ 10-15 ደቂቃዎች ምግብ አብራችሁ።

እንዲህ አይነት ጥሩ መዓዛ ያለው ሾርባ ያቀርባልለመቅመስ ዕድለኛ ላለው ለማንኛውም ሰው የሚሆን ምግብ።