የእርሾ ቂጣ በውሃ ላይ፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በውሃ ውስጥ የሚበስሉ ቀላል ዳቦዎች በራሳቸው ለመመገብ እና ለሳንድዊች መሰረት የሚሆኑ ምርጥ ምርቶች ናቸው። ለተሻለ ጣዕም በቅቤ (ወይንም ከወተት ተዋጽኦዎች ከተቆጠቡ በቅቤ ምትክ) ሊለበሱ ይችላሉ።

በርካታ በቤት ውስጥ የሚዘጋጁ የሙፊን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ወተት እንዲጨምሩ ይጠይቃሉ፣ እና የላክቶስ አለመስማማት ካለብዎ ወይም በሆነ ምክንያት የወተት ተዋጽኦዎችን የማይበሉ ከሆነ ትክክለኛውን የምግብ አሰራር ለማግኘት ከባድ ሊሆን ይችላል።

ከወተት-ነጻ ዳቦዎችን ለመፍጠር ከመሰረታዊ የቤት ውስጥ የዳቦ አሰራር ጋር ፈጣን ማስተካከያ ማድረግ ይቻላል። እንዲሁም የተንቆጠቆጡ ምግቦችን ለማዘጋጀት የውሳኔ ሃሳቦችን መከተል ይችላሉ. እንደ እውነቱ ከሆነ, ሁሉም ነገር በቀላሉ ይከናወናል - ወተትን በውሃ መተካት እና በቅቤ ምትክ የአትክልት ዘይት መጠቀም ይችላሉ. ውጤቱም በቪጋን እና በፆመኛ ሰዎች ሊበሉ የሚችሉ ውብ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው የውሃ ዳቦዎች።

የLenten bun አሰራር

የምትፈልጉት፡

• 1፣ 25 ኩባያ ውሃ፣ በትንሹ ሞቀ።
• 2፣ 5 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ገባሪ ደረቅ እርሾ።
• 1 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት።
• 1፣ 5 የሾርባ ማንኪያ ስኳር።
• 1 የሻይ ማንኪያ ጨው።
• 3 ኩባያ ዱቄት ዳቦ ለመጋገር(በግምት)።

እንዴት ማብሰል ይቻላል?

የእርሾ ቂጣ በውሃ ላይ በቀላሉ ሊሰራ ይችላል። ማንኛውንም የዳቦ ምርት ለማዘጋጀት የመጀመሪያው እርምጃ እቃዎቹን መቀላቀል እና ዱቄቱን መፍጨት ነው። አንዴ ይህን ካደረጉ፣ እስኪነሳ ድረስ አንድ ሰአት መጠበቅ አለቦት።

በመሃከለኛ ሳህን ውስጥ ውሃ እና እርሾ ያዋህዱ። ቅቤን, ስኳርን እና ጨው ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ. ሁለት ኩባያ ዱቄት ጨምሩ እና ዱቄቱን መፍጨት ይጀምሩ. የቀረውን ዱቄት በቀስታ ጨምሩበት።

ዱቄቱን በተሸፈነው ቦታ ላይ ያድርጉት እና ለስላሳ እና ለስላሳ ወጥነት እስኪያገኙ ድረስ ለ 4 ደቂቃዎች ያብሱ። በውስጠኛው ውስጥ ዘይት ባለው መካከለኛ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡት. በንጹህ ጨርቅ ይሸፍኑ እና ሙቅ በሆነ እና ረቂቅ በሌለው ቦታ ለአንድ ሰአት ይውጡ።

ሊጡን ማዘጋጀት እና መሸመን

በውሃው ላይ ያለው እርሾ ለዳቦ የሚሆን ሊጥ እንደተነሳ ምርቶቹን መፍጠር ያስፈልግዎታል። ኦሪጅናልነትን ማሳየት እና የዊኬር ቅርጽ መስጠት ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ ከዱቄቱ ሶስት "ገመዶች" መስራት እና በፀጉር ላይ እንደሚታጠፍ ፀጉር በተመሳሳይ መንገድ መጠቅለል ያስፈልግዎታል.

ዱቄቱን በቦርዱ ላይ ከቀላል የዱቄት ንብርብር ጋር ያድርጉ እና ለ 4 ደቂቃዎች ያብሱ። በሦስት እኩል ክፍሎችን ይከፋፍሉት. 40 ሴ.ሜ ርዝመት ያላቸውን ሶስት "ገመድ" በመፍጠር እያንዳንዳቸውን ሶስት ቁርጥራጮች በእጆችዎ ያውጡ ። ቁርጥራጮቹን ውፍረት እና ርዝመታቸው በዱቄት ሰሌዳ ላይ ያስተካክሉ እና የላይ ጫፎቻቸውን አንድ ላይ ቆንጥጠው። በተጣበቀ ጠለፈ መርህ ላይ አዙራቸው እና ምርቱን በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።ይሸፍኑ እና ለ 45 ደቂቃዎች ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ይተውት ወይም ዱቄቱ መጠኑ በእጥፍ እስኪያድግ ድረስ. በዚህ ደረጃ ሹራብዎን ወደ ዳቦዎች እኩል መከፋፈል ይችላሉ ወይም የተጠናቀቀውን ምርት በኋላ መቁረጥ ይችላሉ።

እንዴት ጣፋጭ ቅርፊት መስራት ይቻላል?

በእርስዎ የተጋገሩ ምርቶች ላይ የተለያዩ አይነት ቅርፊቶችን መስራት እንደሚችሉ ያውቃሉ? እነዚህ ከብዙ የዳቦ ምግብ አዘገጃጀት ጋር ጥቅም ላይ ሊውሉ የሚችሉ እና በጣም ቀላል የሆኑ ሁለገብ ዘዴዎች ናቸው።

• Crispy: እቃዎቹ በሚጋገሩበት ጊዜ ከላይ በውሃ ይረጩ።
• አብረቅራቂ፡ ከመጋገርዎ በፊት በእንቁላል ነጭ ይቦርሹ።
• ጨለማ እና አንጸባራቂ፡ ከመጋገርዎ በፊት በወተት ይቦርሹ።
• መለስተኛ፡ ከተጋገሩ በኋላ ወዲያውኑ በቅቤ ይቦርሹ።

የመጋገር ጊዜ

ትክክለኛውን የመጋገሪያ ጊዜ ለማረጋገጥ ማንኛውንም ምግብ ወደ ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት ምድጃዎ ቀድሞ እንዲሞቅ ያድርጉ። ቂጣዎቹን በ180 ዲግሪ ለ35-40 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።

ከዚያም ምርቶቹን ከምድጃው ውስጥ ያስወግዱ እና በመደርደሪያው ላይ እንዲቀዘቅዙ ያድርጓቸው።

የመጋገር ምክሮች

በምድጃ ውስጥ ትክክለኛውን የውሃ ዳቦ ለመሥራት አንዳንድ ተጨማሪ የዳቦ መጋገሪያ ምክሮች፣ ዘዴዎች እና ሀሳቦች እዚህ አሉ። ዋናዎቹ፡ ናቸው።

• ውሃውን በአፕል ጭማቂ መተካት ይችላሉ።
• አማራጭ፣ ለተጨማሪ ጣፋጭነት ግማሽ ኩባያ ዘቢብ ወይም የደረቀ ክራንቤሪ ይጨምሩ።
• በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ አንድ ተኩል የሾርባ ማንኪያ የጠረጴዛ ስኳር በ ቡናማ ስኳር፣ ማር፣ ሞላሰስ ወይም የሜፕል ሽሮፕ ሊተካ ይችላል።
• እርሾን አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ያከማቹ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ሙቀት፣ እርጥበት እና አየር ፈንገሶቹን ይገድላሉ እና የዱቄቱን እድገት ይከላከላል።
• ዳቦዎቹ ለስላሳ እንዲሆኑ በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያከማቹ።

ዱቄት እንዳይጎዳ በትክክል ያከማቹ። የዳቦ ዱቄት ከሁሉም ዓላማ ዱቄት የበለጠ ግሉተን ይይዛል። ይህ ማለት በእሱ ላይ የሚዘጋጀው ሊጥ በጠንካራ ሁኔታ ይነሳል. በአንድ ኩባያ ሁለገብ ዱቄት 0.5-1 የሻይ ማንኪያ ግሉተን በመጨመር የራስዎን የዳቦ ዱቄት ማዘጋጀት ይችላሉ።

ቪጋን ያልሆኑ ዳቦዎች

በግልጽ በገበያ ላይ ያሉ የዳቦ ማሽኖች በብዛት ከታዩ በኋላ ብዙዎች አዲስ የተጋገረ ዳቦ እና ዳቦን ይመርጣሉ። ቀጭን የምግብ አዘገጃጀት ከላይ ተዘርዝሯል, እና ይህ አማራጭ ለቪጋኖችም ጥሩ ነው. ነገር ግን ወተት የሌላቸው የተጋገሩ ምርቶች ቪጋን ያልሆኑ ስሪቶችም አሉ. ለእንደዚህ አይነት ዳቦዎች በጣም ቀላሉ የምግብ አሰራር ከዚህ በታች ቀርቧል።

የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይፈልጋል፡

• 2፣ 25 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ንቁ ደረቅ እርሾ፤
• 1 ብርጭቆ የሞቀ ውሃ፤
• 1 የሾርባ ማንኪያ ስኳር፤
• 1 የሻይ ማንኪያ ጨው፤
• 2 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ መጋገር ዱቄት፤
• 2 መካከለኛ እንቁላሎች፣ ወደ እርጎ እና ነጭ የተከፋፈሉ፤
• 3፣ 25 ኩባያ ዱቄት ወይም ሌላ፤
• የፖፒ ዘሮች።

እንዴት ማብሰል ይቻላል?

በትልቅ ሳህን ውስጥ እርሾ፣ሞቅ ያለ ውሃ፣ስኳር እና ጨው ይቀላቅሉ። ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ይቅበዘበዙ. ዱቄት ዱቄት, እንቁላል ነጭ እና 2 ኩባያ ዱቄት ይጨምሩ. ቀስ በቀስ የቀረውን የዱቄት መጠን ይጨምሩሊጥ ይመሰረታል።

ዱቄቱን በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያድርጉት። ለ 6 ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት, አስፈላጊ ከሆነ ትንሽ ዱቄት ይጨምሩ (አንድ የሾርባ ማንኪያ). አንድ ትልቅ መያዣ በዘይት ይቀቡ. ዱቄቱን በእሱ ውስጥ ያስቀምጡት እና ከዚያ በላይኛው ትንሽ ዘይት እንዲቀባ ያድርጉት። ሳህኑን በንጹህ የኩሽና ፎጣ ይሸፍኑት እና ዱቄቱ መጠኑ በእጥፍ እስኪያድግ ድረስ በሞቃት እና ረቂቅ በሌለው ቦታ እንዲነሳ ያድርጉት። 1 ሰዓት ያህል ይወስዳል።

ከዚያም ዱቄቱን በትንሽ ዱቄት በተሞላ ሰሌዳ ላይ አዙረው ሁሉም አረፋዎች እስኪነፉ ድረስ 5 ደቂቃ ያህል ይቅቡት። ወደ 2 ሴንቲ ሜትር ውፍረት ባለው ረዥም ንብርብር ይንከባለሉት ወደ ላይ ይንከባለሉት እና በተሳለ ቢላዋ ወደ እኩል ክፍሎችን ይቁረጡ።

ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ቀድመው ያድርጉት። ሁለት የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቶችን ይቀቡ። ክፍተቶቹን በላያቸው ላይ ትንሽ ርቀት ላይ በማሰራጨት በንጹህ የኩሽና ፎጣ ይሸፍኑ እና እስከ ሁለት እጥፍ (ግማሽ ሰዓት ያህል) እስኪሞቅ ድረስ ይሞቁ. ከዚያም የእንቁላሉን አስኳሎች በጥቂቱ ይምቱ እና በጡጦዎ ላይ ይቦርሹ. የፓፒ ዘሮችን ከላይ ይረጩ።

በውሃ ውስጥ የተቀቀለውን ዳቦ መጋገር ለ20 ደቂቃ ያህል። ከዚያም ከምድጃ ውስጥ አውጣቸው እና በመደርደሪያ ላይ አስቀምጣቸው. ሙቅ ያቅርቡ ወይም ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዙ ይፍቀዱላቸው እና ያቀዘቅዙ።

የፈጣን የውሃ ዳቦ አሰራር

ይህ አማራጭ ፈጣን ብቻ ሳይሆን ቀላልም ነው። እንደዚህ አይነት ቡኒዎችን ለማዘጋጀት, ብዙ ንጥረ ነገሮችን አያስፈልግም, እና በጣም ርካሽ በሆነ መልኩ ይወጣል. ዳቦ ሰሪ ከተጠቀሙ, ዱቄቱን ለማዘጋጀት ጊዜውን በግማሽ ይቀንሳል. ዱቄቱን በእጅ ማዘጋጀት ትንሽ ተጨማሪ ይወስዳልጊዜ።

እነዚህን ዳቦዎች እንዴት እንደሚሰራ?

ሊጡን በሚቦርቁበት ጊዜ ውሃው ትኩስ አለመሆኑን ያረጋግጡ። ለመንካት ትንሽ ሞቃት መሆን አለበት. በተቻለ መጠን ብዙ ዱቄት በማንኪያ ለመቅመስ ጨምሩ እና የቀረውን ዱቄት ይጨምሩ እና በእጆችዎ መቦካከሩን ይቀጥሉ።

ሊጡ ተጣብቆ መሆን አለበት ነገርግን ከእጆችዎ ጋር መጣበቅ የለበትም። ይህ ከተከሰተ ተጨማሪ ዱቄት ይጨምሩ።

ይህ የምግብ አሰራር ለቪጋን እና ለፆም ተስማሚ ነው ምክንያቱም ከእንቁላል እና ከወተት የፀዳ ስለሆነ። ለጤና ተስማሚ የሆኑ የተጋገሩ ዕቃዎችን ለመሥራት ከፈለጉ፣ ግማሹን ሁሉን አቀፍ ዱቄት ሙሉ በሙሉ በስንዴ ዱቄት ለመተካት እና ቡናማ ስኳርን እንደ ነጭ ከመሆን የተሻለ አማራጭ መጠቀም ይችላሉ።

ግብዓቶች፡

• 2 ኩባያ የሞቀ ውሃ፤
• 1 የሾርባ ማንኪያ እርሾ፤
• 3 የጠረጴዛ ማንኪያ ስኳር፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ የገበታ ዘይት (አስገድዶ መድፈር፣ ወይራ ወይም ኮኮናት)፤
• 1 የሻይ ማንኪያ ጨው፤
• 7 ኩባያ ዱቄት።

እርሾን ሞቅ ባለ ውሃ ላይ ጨምሩ እና እንዲቀልጡ ያነሳሱ። በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ስኳር, ጨው, ቅቤ እና ሁለት ኩባያ ዱቄት ያስቀምጡ. እነዚህን ንጥረ ነገሮች በእርሾው ድብልቅ ውስጥ ይቀላቅሉ. ጠንካራ ሊጥ ለማድረግ ቀስ በቀስ ተጨማሪ ዱቄት ይጨምሩ።

በዱቄት ቦታ ላይ ለ 8-10 ደቂቃዎች ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። ከዚያም ዱቄቱን በዘይት በተቀባ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡት እና ለአንድ ሰአት ያህል ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ እንዲነሳ ያድርጉት።

ከዚያም ወደ ዳቦ መጋገሪያ ቅርጹ እና በዘይት በተቀባ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። በግምት 30 ደቂቃ ያህል እንዲጨምር ያድርጉ። በ180 ዲግሪ ለ30-35 ደቂቃዎች መጋገር።

ፈጣን ሁለተኛ አማራጭ

እንደ ደንቡ ማንኛውም የቡኒ ምግብ ከውሃ እና እርሾ ጋር ረጅም የማብሰያ ጊዜን ያካትታል። በአንዳንድ ሁኔታዎች, ዳቦ ወይም ዳቦ ለመደሰት ከ5-6 ሰአታት መጠበቅ አለብዎት. የማብሰያ ሂደቱን እንዴት ማፋጠን ይችላሉ?

በጣም ቀላል ነው - በውሃ ላይ የቡኒዎች አሰራር በትንሹ ሊስተካከል ይችላል። ለምሳሌ, የፈተናውን መሰረት አድርጎ ቢራ መውሰድ ይችላሉ, ይህም በውስጡም ጥንቅር ውስጥ እርሾን ያካትታል. እነዚህ ዳቦዎች ለመሥራት ቀላል ናቸው እና የሚያምሩ እና የሚጣፍጥ ናቸው።

ይህ የምግብ አሰራር ቅቤ ወይም ወተት አይፈልግም። ሁሉንም ጥቅም ላይ የሚውል ዱቄት ለስላሳ፣ ጥርት ያለ ሊጥ መጠቀም ይችላሉ። እንዲሁም ለትንሽ ጣፋጭነት አንዳንድ ስኳር ማከል ይችላሉ, ነገር ግን ይህ ሙሉ በሙሉ አማራጭ ነው. እንዲሁም ሙሉ ተልባ እና ሰሊጥ ዘሮችን በዱቄቱ ላይ በመጨመር ወደ የምግብ አዘገጃጀቱ ጤናማ ንጥረ ነገሮችን ማከል ይችላሉ። ይህ ምርቶቹን የበለፀገ የለውዝ ጣዕም ይሰጠዋል እና የተመጣጠነ ምግብን ይጨምራሉ. እነዚህ ሮዝሜሪ እና ከሙን እና በርበሬ የተጋገሩ ምርቶች መካከል በርካታ የተለያዩ ልዩነቶች ደግሞ አሉ. በተለያየ ጣዕም ይሞክሩት እና ለማንኛውም አይቆጩበትም።

እንዲህ ያሉ ዳቦዎችን በውሃ ውስጥ የተቀቀለውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ቢያከማቹ የተሻለ እንደሆነ ልብ ሊባል የሚገባው ነው ፣ ምክንያቱም የመቆያ ህይወታቸው በክፍል የሙቀት መጠን ከተለመደው እርሾ ዳቦ በመጠኑ ያጠረ ነው።

የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• 3 ኩባያ የስንዴ ዱቄት፤
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ መጋገር ዱቄት፤
• 1 የሾርባ ማንኪያ ስኳር፤
• 3 የሾርባ ማንኪያ የተልባ ዘሮች፤
• 3 የሾርባ ማንኪያ ሰሊጥ፤
• 2 ብርጭቆ የተፈጥሮ "ቀጥታ" ቢራ።

ምግብ ማብሰል

ሁሉንም የደረቁ ንጥረ ነገሮች ያዋህዱ እና በደንብ ይቀላቅሉ። የመጋገሪያ ዱቄቱ ከሌሎቹ ነገሮች ጋር በደንብ የተዋሃደ መሆኑን ያረጋግጡ. ከዚያም 2 ብርጭቆ ቢራ ወደ መያዣው ውስጥ አፍስሱ. አረፋውን ላለመፍቀድ በመሞከር በጥንቃቄ ያድርጉት። ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ።

ዱቄቱን በዘይት በተቀባ ድስት ውስጥ አስቀምጡት እና በቢላ ወደ እኩል ክፍሎች ይከፋፈሉ። የተልባ እና የሰሊጥ ዘሮችን በላዩ ላይ ያሰራጩ። በ 200 ዲግሪ ለ 45-50 ደቂቃዎች በመሃሉ ውስጥ የገባው ጥርስ ወይም ግጥሚያ ንጹህ እስኪወጣ ድረስ ይጋግሩ. እንጀራው ወደ ግል ጡጦ ከመቁረጥዎ በፊት በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ይጠብቁ።

ማጠቃለያ

እንዴት ዘንበል ያለ ዳቦ መስራት እንደሚችሉ በዝርዝር ነግረንዎታል። በውሃ ላይ ያለው የምግብ አሰራር (በፎቶ ቀርቧል ወይም አይቀርብም - ምንም አይደለም) በጣም ቀላል ስለሆነ አንድ ጀማሪ ማብሰያ እንኳን በቀላሉ ሊቋቋመው ይችላል. ይህን ቀላል ኬክ የማዘጋጀት ሂደቱን በደንብ ከተረዳችሁ በኋላ ምንጊዜም ጠቃሚ እና ርካሽ የሆነ ምርት በጠረጴዛው ላይ ሊኖርዎት ይችላል።